Что такое шурфовка


Найти и обезвредить, или что такое шурфовка трубопровода

Когда на теплотрассе случается повреждение, важно не только быстро его устранить, но сначала — найти. Нередко для аварийных бригад это становится более сложной задачей, чем сам ремонт трубы. Рассказываем, как на тепловых сетях СГК в Новокузнецке происходят такие поиски…

Первое — параметры

Диспетчерская служба Межрегиональной теплосетевой компании СГК в Новокузнецке с помощью специальной программы мониторит расход теплоносителя, подаваемого от Кузнецкой ТЭЦ в город: давление, температура, количество. Как только меняется один или сразу несколько параметров, например, растет объем воды, значит, где-то что-то пошло не так…
Но как понять — где конкретно?  Для этого анализируют данные, поступающие с контрольных точек.
  • Первая точка — Кузнецкая ТЭЦ, теплоисточник.
  • Вторая — подкачивающая насосная станция (она увеличивает давление в трубах, чтобы тепло и горячая вода дошли до каждого дома).
  • И третья — центральные тепловые пункты, расположенные на внутриквартальных сетях, в которых также находится насосное оборудование.
Скачать
Сопоставляя эти данные, энергетики практически сразу получают информацию, на каком именно участке города произошло повреждение. Но участок трубопровода может растянуться на десятки и даже сотни километров. А чтобы определить точную локализацию повреждения, на место отправляется аварийная бригада.

Бригада — в действии

Шурфовка трубопровода — так в целом именуется процесс поиска повреждения на тепловой сети. С самого начала обозначенного участка спецбригада начинает объезд или обход трубы. Есть ли парение, видна ли утечка воды? Но если на надземной теплотрассе все видно, то с подземной — сложнее. Тогда трубопровод «прослушивают» электронным прибором «Каскад-3». На трубу устанавливаются специальные датчики, которые передают друг другу сигнал. Из характеристик звуковой волны, поступающей от датчиков, прибор определяет, где именно находится повреждение.

Минимальный срок обнаружения повреждения — в течение двадцати минут. В сложных случаях — до 3-4 часов.

Найден и обезврежен

Если из-за повреждения на трубе затапливается тепловая камера — специальное железобетонное сооружение в углублении, частично скрытое под землей, в котором находятся компенсатор, затворы, шаровые краны, оперативно начинается откачка воды, чтобы добраться до запорной арматуры, перекрыть её, прекратив утечку, и начать работы по устранению повреждения.

Параллельно потребители (через УК, социальные сети СГК) получают информацию об отключении тепла на время ремонта. Аварийные бригады в это время тоже не теряют времени — огораживают участок будущих работ, вскрывают асфальт или грунт, убираю плиты перекрытий и полностью оценивают масштаб повреждения.
Время его устранения, в зависимости от диаметра трубопровода, тоже может варьироваться —  от 2 до 12 часов. И еще несколько часов (от 1 до 4 — зависит от протяженности) требуется на процессы отключения поврежденного участка, а затем на заполнение и включение его в работу.
Скачать
Если есть возможность, бригады работаю ночью, чтобы к утру потребители были с теплом и горячей водой. Еще одно ограничение — сильный мороз. При минус 35-40 градусов, во-первых, происходит сильное парение, во-вторых, снижается качество сварки. Если есть возможность — ждут относительного потепления. Но в крайних случаях работы проводятся и в таких экстремальных условиях.

Менять, не дожидаясь апокалипсиса

Любое повреждение на теплотрассе, особенно зимой, — повод для более тщательной оценки состояния того или иного участка трубы. И при необходимости включения в список тех, что будут ремонтироваться летом капитально.

Шурфовка - это... Что такое Шурфовка?

  • шурфовка — сущ., кол во синонимов: 1 • шурфование (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Шурфовка — ж. Действие по гл. шурфовать. Разведка производится посредством шурфовки преимущественно осенью и зимою. Сем., 1898, II: 157; // Шурфовка с выморозкой. Зимняя шурфовка делается с «выморозкой»: окапывают землю, разогревая, до не замерзшего места,… …   Словарь золотого промысла Российской Империи

  • шурфовка — шурф овка, и, род. п. мн . вок …   Русский орфографический словарь

  • шурфование — разведка, шурфовка Словарь русских синонимов. шурфование сущ., кол во синонимов: 2 • разведка (30) • …   Словарь синонимов

  • Археологические разведки —         совокупность приёмов поисков и первичного изучения археологических памятников (См. Археологические памятники). Основная цель А. р. выявление ещё неизвестных науке, а также проверка сведений об уже открытых археологических памятниках.… …   Большая советская энциклопедия

  • Шурфовочный — прил. 1. соотн. с сущ. шурфовка, связанный с ним 2. Свойственный шурфовке, характерный для неё. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • ШУРФ — муж. ширф, горн. разведочн. дудка, яма, копань: колодец напыток, для разведки залежек и отыскания руд ·и·др. ископаемых. Ударить шурф, бить шурфы, и шу(и)рфовать, делать разведочные раскопки; ся, страд. Шурфованье и шурфовка, действие по гл. вщик …   Толковый словарь Даля

  • Фролово — Город Фролово Флаг Герб …   Википедия

  • Дудка — ж., горн. Неглубокая вертикальная выработка круглого или овального сечения, пройденная с поверхности до полезного ископаемого с целью разведки и разработки. Для заряжания проводят или шахты (дудки), или орты, когда заряжание производится помощью… …   Словарь золотого промысла Российской Империи

  • Наименования горной крепи — Бабка Венец Выстилка Закрепа Крепь (горизонтальная, потолочная, предохранительная, стоячая) Огнива Паля Перевязки Подхват Станок Стойка Шахтное крепление Наименования производственных процессов и трудовых действий Амальгамация Амальгамирование… …   Словарь золотого промысла Российской Империи

  • Шурфовка - это... Что такое Шурфовка?

  • шурфовка — сущ., кол во синонимов: 1 • шурфование (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Шурфовка — ж. то же, что шурфование Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • шурфовка — шурф овка, и, род. п. мн . вок …   Русский орфографический словарь

  • шурфование — разведка, шурфовка Словарь русских синонимов. шурфование сущ., кол во синонимов: 2 • разведка (30) • …   Словарь синонимов

  • Археологические разведки —         совокупность приёмов поисков и первичного изучения археологических памятников (См. Археологические памятники). Основная цель А. р. выявление ещё неизвестных науке, а также проверка сведений об уже открытых археологических памятниках.… …   Большая советская энциклопедия

  • Шурфовочный — прил. 1. соотн. с сущ. шурфовка, связанный с ним 2. Свойственный шурфовке, характерный для неё. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • ШУРФ — муж. ширф, горн. разведочн. дудка, яма, копань: колодец напыток, для разведки залежек и отыскания руд ·и·др. ископаемых. Ударить шурф, бить шурфы, и шу(и)рфовать, делать разведочные раскопки; ся, страд. Шурфованье и шурфовка, действие по гл. вщик …   Толковый словарь Даля

  • Фролово — Город Фролово Флаг Герб …   Википедия

  • Дудка — ж., горн. Неглубокая вертикальная выработка круглого или овального сечения, пройденная с поверхности до полезного ископаемого с целью разведки и разработки. Для заряжания проводят или шахты (дудки), или орты, когда заряжание производится помощью… …   Словарь золотого промысла Российской Империи

  • Наименования горной крепи — Бабка Венец Выстилка Закрепа Крепь (горизонтальная, потолочная, предохранительная, стоячая) Огнива Паля Перевязки Подхват Станок Стойка Шахтное крепление Наименования производственных процессов и трудовых действий Амальгамация Амальгамирование… …   Словарь золотого промысла Российской Империи

  • Правила откопки шурфов при обследовании фундаментов и грунтов основания

    Шурф представляет собой вертикальную выработку в грунте вблизи несущих строительных конструкций (колонны, стены) для возможности проведения обследования фундаментов. Глубина шурфа зависит от глубины заложения фундаментов, чаще всего глубина шурфа не более 2,5 метров. Размеры шурфа в плане определяются размерами подошвы фундамента и обычно составляют 1,5х1,5 метра.

    Важно понимать, что при проведении работ по обследованию технического состояния фундаментов и грунтов основания, устройство шурфов это единственный достоверный способ технического освидетельствования конструкций.

    Задачи, решаемые при устройстве шурфов:

    • устанавливается тип фундамента, определяются геометрические размеры и глубина заложения подошвы фундамента;
    • определяется техническое состояние, наличие трещин и деформаций, определяется состояние вертикальной и горизонтальной гидроизоляции;
    • определяется класс бетона, марка камня и раствора в конструкциях фундамента;
    • производится отбор проб грунта, подстилающих подошву фундаментов, для проведения лабораторных исследований и физико-механических свойств;
    • выполняются поверочные расчеты грунтов оснований и фундаментов, необходимые для выдачи рекомендаций Заказчику о возможной дальнейшей эксплуатации, реконструкции;
    • составление заключения по обследованию фундаментов и грунтов основания.

    Места устройства (бурения) и количество шурфов определяются непосредственно при проведении технического обследования фундаментов. Количество шурфов зависит от принятой при проектировании конструктивной схемы обследуемого здания или сооружения.

    Устройство шурфов является неотъемлемой частью работ при проведении детального обследования конструкций фундаментов.

    25 Археологические разведки - СтудИзба

    5. АРХЕОЛОГИЧЕСКИЕ РАЗВЕДКИ


    5.1. Разведки – научное обследование памятников археологии с целью обнаружения и первоначального полевого изучения новых, а также получения современных данных о ранее выявленных.

    5.2. Всяким полевым исследованиям должно предшествовать ознакомление с литературными, архивными и музейными материалами, касающимися памятников и территорий, на которых предполагается проведение исследований.

    5.3. В процессе разведки для каждого памятника (в том числе местонахождения) должны быть выполнены:

    а) Описание с полной характеристикой его географического положения, отношения к соседним водоемам и населенным пунктам, рельефа и топографических особенностей, формы, размеров, состояния поверхности (наличие на нем построек, деревьев, ям и других повреждений, осыпей и т.п.), площади распространения находок, а также мощности и содержании культурного слоя, если на памятнике имеются обнажения его или если в процессе разведок производилась шурфовка. В характеристике должны содержаться сведения об упоминании памятника в литературе и архивных материалах, о названии и понимании памятника местным населением, об его использовании и сохранности.

    б) Ситуационный план местности, который должен детально характеризовать место расположения памятника, давать возможность нанести его на топографическую карту; иметь конкретные, легко находимые на местности ориентиры, позволяющие в дальнейшем легко обнаружить памятник.

    в) Топографический план памятника (в масштабе не менее 1:1000 в зависимости от величины памятника), охватывающий территорию, необходимую для понимания геоморфологической ситуации, с рельефом, переданным горизонталями, отражающими все особенности памятника и местности. Также в обязательном порядке наносятся растительные зоны, строения, все повреждения поверхности, все раскопы, шурфы и зачистки, произведенные ранее и в отчетном сезоне. Целесообразным является нанесение границ обследованных памятников на землеустроительные планы.

    г) Фотографическая фиксация памятника, сделанная с таким расчетом, чтобы фотоснимки наиболее полно и точно передавали особенности рельефа и топографиче­скую ситуацию. При фотографировании деталей памятника необходимо использование масштабной рейки.

    д) Сбор подъемного материала и составление описи с точной паспортизацией каждой находки.

    Рекомендуемые файлы

    5.4. Исследователь, производящий археологические разведки на основании Открытого листа формы № 2, имеет право для определения характера культурного слоя вновь открытого памятника или известного памятника, но не подвергавшегося раскопкам, производить на них небольшие земляные работы: зачистку обнажений, закладку разведочных шурфов. На памятниках, подвергавшимся раскопкам ранее, шурфовка в разведывательных целях без соответствующей аргументации запрещается. При производстве земляных работ в процессе разведки необходимо стремиться к минимальному нарушению культурного слоя, избегая вскрытия площадей и ограничиваясь зачисткой и фиксацией уже имеющихся обнажений: обрывов, осыпей, стенок ям, котлованов или других повреждений.

    Целесообразно использовать естественно-научные методы археологической разведки.

    5.5. Закладка разведочных шурфов допускается на поселениях, городищах и на местах предполагаемых грунтовых могильников. Шурфовка курганов, жальников или других выраженных наружно могильных комплексов воспрещается. Категорически запрещается закладывать шурфы на жилищных впадинах, на древних погребениях и других подобных объектах, если они визуально прослеживаются на поверхности.

    5.6. В случае заложения разведочных шурфов число их для одного памятника не должно превышать трех, а об­щая площадь – 20 кв.м. Необходимость закладки большого числа поисковых шурфов должна быть специально оговорена и научно аргументирована.

    Размеры шурфов определяются задачами исследования и характером памятника, во всех случаях они должны иметь площадь не менее 1 кв.м.

    5.7. В случае обнаружения в разведывательных шурфах остатков жилищ, других древних строений и погребений нельзя нарушать их целостность, раскопки на этом месте следует прекратить и остатки постройки законсервировать, засыпав шурф землей.

    5.8. Все разведочные шурфы и зачистки должны быть нанесены в масштабе на план исследуемого памятника и документированы фотографически и зафиксированы дневниковыми записями. Обязательно составление планов и стратиграфических профилей всех этих объектов (в масштабе не менее 1:20), независимо от наличия или отсутствия в них культурного слоя.

    5.9. При исследовании наскальных изображений следует охватить всю территорию их распространения. Нельзя ограничиваться регистрацией и описанием некоторых наиболее эффектных фигур и композиций.

    Рекомендуем посмотреть лекцию "Часть 3".

    Не разрешается при копировании, фото- и графиче­ской фиксации наскальных рисунков обводить их для лучшей видимости мелом или чем-нибудь подобным.

    5.10. После окончания разведочных работ все шурфы должны быть засыпаны, что должно быть документировано фотографически.

    5.11. Весь материал, обнаруженный в процессе разведок и характеризующий обследуемый памятник, должен быть тщательно собран, снабжен этикетками с точным обозначением места и условий находки и занесен в полевую опись.

    5.12. Проведение разведки картографируется. При сплошной разведке на карте замкнутой линией фиксируется участок разведки и разными значками все обследованные и ранее выявленные памятники археологии. При маршрутной разведке на карте документируется фактический маршрут обследования и все памятники археологии на нем. Памятники на картах нумеруются, расшифровка номеров дается в легенде к карте.

     

     

    Мероприятия по прокладке кабельных линий 0.4 кВ

    Требования к раскопке кабельных линий

    Для обеспечения безопасности место производства земляных работ оградить сигнальной лентой.

    1.1. До начала разработки грунта необходимо произвести геодезическую разбивку осей кабельной трассы с оформлением акта, к которому прилагаются схемы расположения знаков разбивки, данные о привязке к базисной линии и к высотной опорной сети.

    Разработку грунта (шурфовка) у КТП выполнить вручную, под непосредственным руководством мастера, в присутствии представителей владельца владельца коммуникации и при наличии наряда-допуска. В местах пересечения с подземными коммуникациями перед прокладкой кабелей отшурфовать коммуникации, уточнить реальную отметку по месту.

    Разработку траншей под прокладку кабелей производить одноковшовым экскаватором ЕК-14 .

    Котлованы копать с откосами 1:0,5- в суглинках и 1:1 в насыпных грунтах.

    Рис 13. Трасса кабеля. Разрезы.

    При разработке траншеи необходимо уточнить углы откосов по фактическому составу грунта в соответствии с табл 1 СНИП 12.04.-2002. рытье котлована методом подкопа запрещено.

    Перед допуском людей в котлован мастер или прораб должен тщательно осмотреть состояние грунта откосов. Валуны и камни, а также «козырьки» обнаруженные в откосах должны быть удалены.

    Водоотвод ливневых стоков осуществляется откачкой с применением грязевых насосов.

    Экскаватор и транспортные средства расположить так, чтобы средний угол поворота экскаватора от места заполнения ковша до места его выгрузки был минимальным, так как на поворот стрелы расходуется до 70% рабочего времени цикла экскаватор. При разработке траншеи весь вынутый грунт складировать в специально отведенные места вдоль траншеи, исключая создание помех для движения транспорта и пешеходов.

    В заранее подготовленную траншею перед прокладкой кабеля в местах существующих подземных коммуникаций для защиты кабеля осуществить укладку асбоцементных труб d =200 мм.

    При прокладке в траншее кабель подсыпать из слоя мелкой земли (песка) не содержащей камней, строительного мусора и шлака. Кабель заложить на глубину 0,7 метра от планировочной отметки.

    Кабель на всем протяжении трассы защитить от механических повреждений путем засыпки сверху отсевом 15 см и глиняным обыкновенным кирпичом в один слой поперек трассы.

    В случае обнаружения неуказанных в проекте коммуникаций, подземных сооружений или обозначающих их знаков, земляные работы должны быть приостановлены, на место работы должны быть вызваны представители заказчика и организации, эксплуатирующей обнаруженные коммуникации и приняты меры по предохранению обнаруженных подземных устройств от повреждения.

    Восстановить благоустройство в зимнем варианте.

    (Вариант с летним благосустройством

    1.Засыпать траншею до планировочной отметки и уплотнить до Yск=1,5т/м3

    Вывезти лишний грунт с территории производства работ

    Произвести внесение плодородного слоя и планировку поверхности)

    Восстановление асфальтового покрытия:

    Засыпать траншею до планировочной отметки и уплотнить до Yск=1,5т/м3

    Вывезти лишний грунт с территории производства работ

    Произвести устройство щебеночного основания с уплотнением.

    Устройство асфальтового покрытия.

    Из-под земли вынос | Статьи

    Золотое ожерелье с камнями, отбитое сыщиками ФСБ у «черных копателей» несколько лет назад, было впервые выставлено в Херсонесском музее в середине мая в рамках акции «Ночь в музее». Бесценный экспонат, созданный две тысячи лет назад неизвестным ювелиром, извлекли из земли археологи-любители, предположительно, во время раскопок на территории Белогорского района Республики Крым. В 2013 году был принят закон, поставивший подобных преступников и разорителей солдатских могил фактически в один ряд с любителями прикладной истории, ищущих в металлоискателями в заброшенных деревнях старинные монетки и гвозди. В проблеме разбирался портал iz.ru.

    Май — горячий сезон для «копов», как называют себя любители покопаться в земле. Кто-то едет за город на грядки с тяпкой, а кто-то и в леса с металлоискателем под мышкой. И это, несмотря на законодательные ограничения, которые налагаются на желающих найти древности в почве. Так, согласно статье 243.2 УК РФ «Поиск и (или) изъятие археологических предметов из мест залегания на поверхности земли, в земле или под водой, проводимые без разрешения (открытого листа), повлекшие повреждение или уничтожение культурного слоя», копателя ждет наказание вплоть до лишения свободы до двух лет. Если же копателей поймают на территории объектов культурного наследия, могут присудить до четырех лет колонии. Для тех, кто ведет в этих особо охраняемых местах раскопки с использованием спецтехники, законодатель предусмотрел лишение свободы до шести лет. Такой же срок ждет соучастников, копающих «группой лиц по предварительному сговору или организованной группой» либо с использованием своего служебного положения.

    Помимо уголовного, предусмотрено и административное наказание в соответствии со статьей 7.15 Кодекса об административных правонарушениях. Крупные штрафы накладываются на лиц, нарушивших порядок археологических полевых работ.

    Удар по бандитам и мародерам

    В первую очередь закон был направлен против мародеров и криминальных структур, снабжающих бандитов оружием из категории «эхо войны». И эта борьба принесла ощутимые плоды. Оперативники ФСБ в Брянской области задержали группу копателей, добывших с мест боев Великой Отечественной войны около 20 пистолетов и винтовок, а также несколько гранат, мин и взрывчатку.

    Кстати, находки копателей сами по себе опасны, причем не только для них самих. Полиции Санкт-Петербурга пришлось эвакуировать дом на набережной Комсомольского канала из-за собирателя боеприпасов времен Великой Отечественной, сообщал портал 78.ru. Он принес в квартиру из лесов Ленобласти несколько сотен снарядов, мин и патронов.

    Ситуация в поселке Кратово

    Фото: ТАСС/Алексей Штокал

    Печально известный кратовский стрелок, убивший пять человек и ранивший шестерых (четверо из них — спецназовцы) в 2017 году, использовал оружие и боеприпасы, найденные во время раскопок. Мужчина увлекался «черной археологией». В связи с подобными событиями неоднократно поднимался вопрос об активизации борьбы с «копами». 

    Кроме того, «черные копатели» мешают поисковым отрядам идентифицировать останки бойцов Красной армии, найденных в земле. «После того как эти копатели пройдут, поисковикам сложно что-либо делать, потому что чаще всего останки погибших воинов находятся по оружию, металлу, а после копателей это сделать сложно», — рассказал РЕН ТВ первый зампред комитета Совета Федерации по обороне и безопасности Франц Клинцевич.

    Подземная культура

    Культурный слой, о котором говорится в соответствующей статье УК РФ, — это понятие научное, но в то же время вполне естественное. Это тот свой почвы, который сохранил следы жизнедеятельности людей. Естественно, слой слою рознь, у каждого своя научная ценность: если, например, это сгоревшая и заброшенная пять лет назад дача соседа, то никакого значения она не имеет. А если речь идет о сгоревшей деревне XVII века — тут уже историческое значение налицо.

    Кроме того, существует разделение территорий: одни входят в группу памятников, другие таковыми не являются. За раскопки на памятниках к уголовной ответственности привлекут однозначно, если поймают. Существуют еще и зоны, где могут быть выявлены памятники культурного наследия. Таких зон много — это территории, до которых у профессиональных ученых-археологов руки не дошли.   

    Если человек находит какой-то предмет, представляющий интерес для истории, — конкретно в этом ничего противозаконного нет. Шел по лесу и вдруг нашел старинную вещь — за такое к ответственности не привлекут. Другое дело, когда копатель, осведомленный о ценности той или иной находки, предпринимает целенаправленные действия для извлечения выгоды. Например, проводит раскопки, извлекает предмет из земли, а потом реализует через скупщиков или иным незаконным способом.

    Подразумевается, что человек в принципе должен сообщать о «любопытных находках» в контролирующий орган — комитет по охране памятников. Или хотя бы в органы местной власти или в ближайший музей, в конце концов человек не обязан разбираться в административных тонкостях. На худой конец и полиция подойдет.

    Орудие преступления

    Есть еще один любопытный нюанс в процедуре привлечения к административной или уголовной ответственности — касается «специальных технических средств» и землеройных машин. В соответствии с примечанием к статье 243.2 УК РФ к спецсредствам относятся «металлоискатели, радары, магнитные приборы и другие технические средства, позволяющие определить наличие археологических предметов в месте залегания».

    Фото: РИА Новости/Радик Амиров

    С металлоискателем вообще лучше в лес не соваться, как бы рекомендует своей неопределенностью закон. А особенно в тот, который является особо охраняемой территорией, — по головке за такое не погладят, прецеденты были. Если же человека задержат в таком месте с устройством да еще с нарушенным слоем почвы, речь может идти о возбуждении уголовного дела. Причем не имеет значения, нашел что-либо подозреваемый в грунте или нет.

    По большому счету закону не так важно, стоит, например, могильник на учете или нет. Если копатель проник в него без санкции — он подлежит уголовной ответственности.

    «Даже если металлоискатель используется в археологической экспедиции, это обязательно вносится в открытый лист. Там же прописывается специальное разрешение на его применение», — уточнил в беседе с порталом iz.ru начальник отряда Гераклийской экспедиции музея-заповедника «Херсонес» Георгий Олтаржевский.

    Что такое открытый лист

    Привлечение к ответственности за копательство и любительскую археологию — больной вопрос для отечественного права. Если следовать закону буквально, то получается, что ковыряться в земле позволено исключительно археологам. Да и то не всем.

    Получить открытый лист, необходимый для работ, — задача непростая с бюрократической точки зрения. Выдать разрешение могут только уважаемому профессионалу своего дела, у которого есть рекомендации от не менее уважаемых коллег, достойный послужной список, плюс сданные отчеты о предыдущих экспедициях.

    Открытые листы бывают трех форм. Первая — на проведение разведок, вторая — на проведение разведок с правом шурфовки (то есть небольших раскопок) и третья, которая предполагает полноценные раскопки.

    Фото: РИА Новости/Александр Кряжев

    Один и тот же археолог не может получить второй или третий открытые листы, пока не закроет предыдущие в форме отчета. А это, по сути, полноценный объемный научный труд с фотографиями, чертежами, планами и описанием найденных предметов. Только после приема этого отчета в Полевой комитет Института археологии РАН выдает специалисту новый открытый лист. Частное лицо не может получить открытый лист, его дают только организациям — культурные памятники закреплены за различными ведомствами, музеями.

    Под одну гребенку

    Тотальный запрет на поиск артефактов вызвал большой протест со стороны кладоискателей и историков-любителей. Существует четкая градация между «черными копателями» и кладоискателями, которая сегодня нарушена, считает Владимир Порываев, глава компании, оказывающей услуги по поиску кладов.

    «Первые — нарушают морально-нравственные законы, религиозные и правовые — это группировки и кланы, которые зарабатывают на разграблении могил, извлечении из земли оружия и взрывчатых веществ. Этими людьми занимаются сотрудники ФСБ. Тогда как для других, кладоискателей, — это хобби: то есть они выезжают с семьей на природу с мангалом, теннисными ракетками и… металлоискателем», — говорит собеседник портала iz.ru.

    Фото: ТАСС/Антон Новодережкин

    По словам предпринимателя, угроза для безопасности общества со стороны копателей-нелегалов преувеличена. Сегодня не нужно быть даже «черным копателем», чтобы заполучить боевое оружие, уверен он. «Достать из земли что-либо пригодное для стрельбы практически невозможно — это единичные случаи. Строители, которые сносят дома в городах и занимаются ремонтом, вооружены куда лучше. В Москве, например, любые 200 метров чердака — это либо ствол, либо «холодняк» (холодное оружие. — iz.ru). Причем не обязательно дом должен быть очень старым — наследие лихих 1990-х годов, трофеи с Великой Отечественной, привезенные фронтовиками», — говорит он.

    Компромисс есть

    Порываев подчеркнул, что иметь металлоискатель и пользоваться им не запрещено. Но делать это нужно четко в рамках закона.

    «Если вы работаете по военной археологии, то делать это нужно в составе поискового отряда. Если же вы работаете в качестве кладоискателя по истории, то ни в коем случае нельзя работать на территории памятников или других археологических объектов. Ходите по старым дорожкам, собирайте монеты XX века, которые достаточно дорого стоят», — рекомендует он.

    Также не возбраняется поиск железяк с помощью металлоискателя на пляже. Археолог-любитель тоже может найти там массу интересных вещей и монет. 

    По мнению Порываева, ситуация с законом довольно плачевна — он сильно ударил по интересам простых, увлеченных историей людей. «Никто не может понять, что это за культурный слой… Пахать его тракторами можно, а лопатой — нельзя! Власти должны на государственном уровне оказывать кладоискателям-любителям поддержку. Это хобби, по сути, изучение истории своей родины через обладание предметами старины. То, что мы находим в полях, не стоит ничего. Это даже в музеи сдать невозможно», — говорит Порываев.

    По его словам, с хищниками нужно бороться, а в отношении безобидных кладоискателей пересмотреть действие закона. «Коллекционирование — это огромная индустрия, это оживляет экономику. Наши интересы нужно обязательно учитывать», — уверен эксперт.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

     

    Grinder - 10 советов по выбору

    На рынке представлены устройства как из пластика, так и из металла. Пластиковые мясорубки легче и, как правило, дешевле своих металлических аналогов, но они не так долговечны. Металлические мясорубки намного устойчивее к механическим повреждениям. Если мы ищем бритву с пластиковым корпусом, модель Camry CR 4802 будет хорошим выбором.Высокая мощность, которая справится с обработкой более твердых продуктов, эффективность и три фильтра сделают работу на кухне быстрой и эффективной.

    Реверс - чрезвычайно полезная функция

    В процессе измельчения может случиться так, что продукт, который мы обрабатываем, измельчается не полностью. В этом случае очень полезна функция реверса - реверс в мясорубке, как следует из названия, позволяет реверсировать измельченный продукт. Эта функция также удаляет, например, кость или хрящ из камеры, что снижает эффективность измельчения.Мясорубка Tefal NE108831 оснащена функцией реверса, благодаря которой работа на кухне будет проходить плавно и без проблем.

    Какое отделение должно быть у бритвы?

    На рынке представлены устройства с разными камерами - металлическими или пластиковыми. Намного лучшим выбором будет модель с металлической камерой. Такие детали не только обеспечивают более высокую прочность, но и повышают производительность. Качество исполнения таких элементов намного выше, чем у пластиковых аналогов.Металлические детали также намного проще обслуживать - они не обесцвечиваются. Рекомендуемая машина с металлической камерой - Scarlett SC-MG45M13.

    Обратите внимание на степени скорости шлифования продуктов

    Стандартные модели, представленные на рынке, предлагают работу в нескольких режимах скорости шлифования. В случае с бытовым прибором достаточно 3-х передач. Как правило, скорость измельчения изменяется с помощью кнопки, расположенной на корпусе устройства.

    Многофункциональность - преимущество шлифовальных машин

    Современные шлифовальные машины могут похвастаться многофункциональностью, которая позволяет использовать устройство для приготовления различных продуктов.В наборах с болгарками вы найдете несколько насадок, например:

    • Измельчитель , который представляет собой элемент, который размещается на корпусе станка вместо камеры измельчения. Барабаны внутри слайсера поворачиваются, что приводит к нарезке продуктов. В зависимости от типа барабана мы можем нарезать ломтиками, чипсами или мякотью.
    • Кофемолка - очень интересный гарнир, которым обязательно останутся любители кофе.
    • Соковыжималка для цитрусовых / фруктов или овощей позволит нам приготовить вкусные и свежие соки из наших любимых фруктов.Покупая насадку этого типа, мы должны убедиться, что она подходит к нашей модели болгарки. Соковыжималку можно найти, например, в комплекте с кофемолкой G3Ferrari G20037.
    .

    Что нужно знать о мельницах, измельчении зерна и многом другом ... - Mlýnky

    Почему стоит перемалывать зерно?

    Преимущества шлифовальных машин собственного производства

    Характеристики болгарки

    Устройство и работа мельниц

    Сравнение моделей

    О производителе


    Почему оно того стоит?

    Потребляя хлеб и другие крупяные продукты, купленные в магазинах, мы обрекаем себя на милость производителей. Именно они определяют состав этих продуктов, руководствуясь собственной пользой.Они проходят промышленную «переработку», в результате чего теряют большую часть своих естественных питательных веществ и витаминов. Более того, они «обогащены» многими химикатами, чтобы продлить срок их службы, улучшить внешний вид и запах.

    В настоящее время, по мере роста осведомленности о здоровом образе жизни и диетах, все больше и больше людей начинают отказываться от таких бесполезных переработанных продуктов и заменять их натуральными продуктами. Они готовятся вручную в вашем собственном доме из натуральных ингредиентов прямо из природы.Благодаря этому съеденная еда становится максимально полезной. Он содержит много витаминов, минералов и питательных веществ в полностью натуральном, неизмененном виде.

    Самодельные мельницы для зерна были созданы в соответствии с этой проповеднической идеей. Благодаря им каждый из нас легко может перемолоть необходимое количество муки в любой момент за несколько минут. Из этой свежей, натуральной и очень полезной муки можно приготовить любую выпечку и блюда. Начиная с вкусного ароматного свежеиспеченного домашнего хлеба и заканчивая цельнозерновыми булочками с натуральной фруктовой начинкой, домашними цельнозерновыми макаронами и многим другим.

    Каковы преимущества моей домашней мельницы для зерна?

    Вы получаете муку полностью натурального происхождения, а значит, и самую ценную. Он богат питательными веществами, включая витамины группы B, витамин E, минералы, клетчатку и белок.

    Вы можете быть уверены, что в нем нет химического вещества, консерванта или кондиционера - как в «товарной» муке.

    Вы получаете цельнозерновую муку, то есть муку, в которой цельное зерно измельчается со всеми его элементами, содержащими все питательные вещества, витамины, ферменты и минералы.Ничего не разрушается и не удаляется, как это делается при производстве «покупной» муки.

    Не стоит ограничиваться стандартной пшеничной мукой, из которой выпекается большая часть «покупного» хлеба. Можно поэкспериментировать, помолв любой сорт муки. Благодаря этому вы получаете пользу от различных питательных свойств многих видов злаков, обогащаете свой рацион и открываете для себя новые вкусы. Измельчитель позволяет измельчать не только все 7 видов основных злаков (пшеница, рожь, овес, ячмень, кукуруза, коричневый рис или просо), но и все их подвиды, например, полба.Вы также можете измельчать кукурузу разных сортов.

    У вас всегда самая свежая мука, она полезнее и вкуснее. Имейте в виду, что важные питательные вещества муки начинают исчезать сразу после измельчения, поэтому увеличение срока хранения муки означает, что ее пищевая ценность теряется. Благодаря самодельной кофемолке можно «на лету» перемолоть необходимое количество муки.

    Кроме того, как и кофе, мука со временем теряет аромат. Свежая мука намного вкуснее, благодаря чему выпечка и блюда из нее приобретают исключительный вкус.

    Нет проблем с хранением. Зерна злаков могут храниться долгое время без ущерба для их свойств. Так что вы можете хранить любой запас зерна. Однако всякий раз, когда вы готовите блюдо с мукой в ​​качестве ингредиента, вы просто берете часть зерна и за несколько секунд измельчаете ровно столько муки, сколько вам нужно. Ничего не пропадает зря.


    вверх

    Характеристики зерновых мельниц

    Зерновые мельницы

    KoMo были спроектированы очень тщательно.Все их характеристики и функции доведены до совершенства с использованием лучших дизайнерских и технических решений. Вот эффекты:

    Шлифование с полной точностью

    Шлифовальные машины

    KoMo шлифуют очень точно и тщательно. Они не оставляют «половинчатых» дробленых или немолотых зерен.

    Очень проста в использовании

    Измельчить муку с помощью кофемолки совсем несложно. Это не требует ни силы, ни умения. Достаточно насыпать порцию зерна в загрузочную чашку, выбрать толщину помола, нажать переключатель...и наблюдайте, как кофемолка насыпает молотую муку в миску.

    Мгновенное измельчение

    Полкило свежей муки менее чем за 5 минут. Не беспокойтесь о том, что перемалывание муки займет слишком много времени или что у вас не получится приготовить выпечку. Более того, вам не нужно все время «следить» за измельчением и обсыпать зерна - благодаря вместительной загрузочной чаше вы можете за один раз насыпать до 1 килограмма зерна и заниматься совершенно другим делом, в то время как болгарка сама все измельчит.

    Универсальность

    Зерновые мельницы KoMo идеально подходят для измельчения всех видов злаков - от хорошо известных всем: пшеницы и ржи, овса, ячменя, кукурузы, риса, проса до чуть менее известных, но очень полезных: амаранта, полбы, нута и полбы. . Вы также можете без проблем измельчить все зерна без глютена.

    Мельницы KoMo практически не нуждаются в очистке

    Не лажать, чистить или мыть.Внутренняя камера мельницы очищается автоматически каждый раз при «крупном» помоле зерен. Как вариант, стоит время от времени удалять пыль с муки пылесосом. И это все.

    Широкий диапазон регулировки тонкости помола позволяет получать муку практически любой толщины

    Выберите толщину муки для готовимого блюда: самая тонкая мука идеально подходит для выпечки бисквитов, а самая толстая - для пельменей и песочного теста.

    Тонкость помола очень легко отрегулировать и может быть изменена во время помола

    Например, если вы обнаружите, что рассыпанная мука слишком мелкая, вы можете в любой момент уменьшить толщину помола.


    Зерновые мельницы KoMo маленькие и занимают мало места

    Не бойтесь, что мясорубка «загромождает» вашу кухню - производители позаботились о том, чтобы шлифовальные машины были адаптированы для домашних кухонь. Основание у них квадратное, со сторонами около 15 см, а высота - 33 см.

    Очень тихая работа

    Благодаря запатентованной системе подвески достигается действительно тихое измельчение. Скрежет не отпугнет даже чувствительного пользователя.

    Полностью гигиеничный и экологичный

    Для изготовления корпусов мельниц используется натуральная древесина бука, консервированная органическим растительным маслом, а материал заусенцев представляет собой комбинацию двух полностью гигиеничных и безопасных материалов: минерального корунда и керамики.


    Очень прочный и надежный

    Осознавая, что покупка кофемолки - это инвестиция в течение многих лет, производители позаботились о том, чтобы шлифовальные машины KoMo работали без повреждений на протяжении десятилетий и всегда были в хорошем состоянии.Были использованы материалы высочайшего качества, внутренний механизм был доведен до мелочей, а производство осуществляется в соответствии со строгими требованиями.

    Полностью безопасен и соответствует европейским стандартам

    Каждая зерновая мельница KoMo имеет
    Немецкий сертификат безопасности и надежности

    Очень эстетичный

    Каждая зерновая мельница KoMo выглядит очень эффектно и удачно украсит любую кухню.


    вверх

    Как работают зерновые мельницы?

    Все электрические мельницы для муки KoMo оснащены одним и тем же запатентованным механизмом измельчения, другими словами, сердце каждой мельницы KoMo одинаково. Он основан на гармоничном взаимодействии прочного и мощного двигателя и вращающихся с высокой скоростью чрезвычайно твердых жерновов, шероховатая поверхность которых быстро и точно измельчает и измельчает зерно.Ниже мы представляем строительство зерновых мельниц KoMo:



    Заусенец

    Именно благодаря им зерно перемалывается в муку. Жернова представляют собой два тяжелых и чрезвычайно твердых диска - камни с шероховатой поверхностью, которые помещаются внутри шлифовальной камеры шлифовального станка.

    Жернова представляют собой сочетание чрезвычайно твердого корунда (второй по твердости минерал в мире после алмаза) и керамики. Они практически неразрушимы и не требуют обслуживания или заточки.

    Их изобрел один из основателей KoMo. Первые такие фрезы были созданы в 1985 году, и с тех пор их конструкция постоянно совершенствуется.

    В настоящее время керамические фрезы из глинозема являются лучшим решением с точки зрения технологии измельчения, применяемого в зерновых мельницах.


    Они гигиеничны, антисептичны и не меняются даже после многих лет использования.

    Как они работают? Оба жернова размещаются в камере измельчителя друг над другом.Между ними делается зазор, размер которого определяется толщиной перемолотой муки. Засыпанное зерно попадает в прорезь, где оно прижимается и натирается грубыми заусенцами, нижние из которых вращаются с большой скоростью. В результате цельное зерно равномерно перемалывается в муку выбранной толщины.

    Важно отметить, что жернова KoMo имеют специальную пружинную подвеску жерновов, которая значительно снижает шум при шлифовании и дополнительно защищает жернова.

    Компактный и мощный электродвигатель

    Электродвигатель шлифовальных машин KoMo был спроектирован очень точно, чтобы обеспечить безотказную работу в течение многих лет.Каждый компонент изготовлен из прочных материалов высочайшего качества и собран буквально со швейцарской точностью. Благодаря этому моторы болгарки долговечны и не снижают обороты под нагрузкой.


    К тому же их работа тихая. Инженеры применили еще один отличный патент - подвеску, которая дополнительно глушит работу.

    Даже самая маленькая модель кофемолки оснащена двигателем, позволяющим легко перемолоть 100 г муки за 1 минуту.


    вверх

    Регулировка помола

    Еще одно решение, которое есть в каждой кофемолке KoMo, - это возможность плавно регулировать степень помола муки. Для этого достаточно просто слегка повернуть зарядную чашу по шкале.


    Вращение дежи по часовой стрелке уменьшит зазор между жерновами, в результате чего они будут измельчаться более мелко - мы получим более жидкую муку.С другой стороны, поворот дежи в обратном направлении увеличивает зазор, и зерно измельчается «грубее».

    Диапазон регулировки помола очень большой - можно без ограничений перемолоть практически любой сорт муки.

    Более того, вы можете плавно регулировать толщину муки во время помола - вам не нужно выключать кофемолку. Если мы заметим, что просыпанная мука слишком мелкая, мы можем немного повернуть чашу, чтобы отрегулировать толщину помола.

    Дополнительные аксессуары

    Чтобы измельчители KoMo еще лучше отвечали потребностям пользователей, доступен ряд действительно продуманных и практичных принадлежностей:
    Сифтер - легко устанавливается на любую кофемолку.Он позволяет получать просеянную муку без отрубей из любого вида зерна. Такая мука может понадобиться, например, для рассматриваемой выпечки.

    Конвертер

    - сменный картридж с жерновами, например, для людей, которые хотят измельчить также зерна без глютена или кофе, используя ту же кофемолку.


    Зернохранилища - удобное и эстетичное решение для хранения зерна. Они обеспечивают оптимальные условия для хранения зерна. У них большая вместимость, несколько камер для разных сортов зерна и практичный дозатор.


    Наружные сита идеально подходят для просеивания муки.

    Жилье

    Все мельницы KoMo изготовлены из твердой древесины бука - благодаря этому они прочны, долговечны и очень экологичны. В зависимости от модели использовался массив бука или фанера. Кроме того, чтобы сохранить красивый внешний вид, вся деревянная поверхность мельниц была обработана органическими растительными маслами.

    вверх

    Как правильно выбрать фрезу?


    Ассортимент шлифовальных машин KoMo можно разделить на три категории:

    • Мельницы для измельчения зерна в муку - измельчат любой вид зерна в цельнозерновую муку любой толщины.
    • Зерновые мельницы - для измельчения зерна в крупы. Они также идеально подходят для измельчения зерновых и масличных культур, например овса, риса, пшеницы, гречихи, проса, ячменя, полбы, ржи, кунжута, льна и мака. А также приправы перцем, тмином, укропом и др.
    • Комбинированные мельницы - два устройства в одном корпусе: мукомольная и крупяная. В каждой категории кофемолок есть несколько моделей.Все они имеют одинаковый механизм измельчения и структуру. Однако я различаюсь: емкостью, скоростью измельчения, мощностью и внешним видом. Благодаря разнице этих параметров у каждого есть шанс выбрать кофемолку, которая наилучшим образом соответствует его потребностям.

    В таблицах ниже представлены параметры мельниц:

    Мукомольные комбинаты:

    Хлопьевидные и комбинированные мельницы:

    вверх

    Несколько слов о производителе ...

    «25 лет с любовью.
    за высокое качество изготовления и приготовление пищи."

    Производитель зерновых мельниц , немецкая компания KoMo , которая уже несколько лет является лидером в их разработке и производстве.

    Его главный принцип - поддерживать высокие стандарты качества, поэтому он использует только лучшие материалы, а его продукция изготавливается с большой тщательностью и точностью.

    Шлифовальные машины и все их компоненты производятся исключительно в Германии и Австрии. Там они собираются вручную, и каждая деталь перед отправкой с завода проходит испытания.

    Основателями компании являются два выдающихся дизайнера - Питер Койдл и Вольфганг Мок, которых объединяет настоящая страсть, целеустремленность и богатый опыт.

    Вместе они проектируют и разрабатывают домашние зерновые мельницы более 25 лет. Благодаря своей необычайной креативности и открытости к потребностям и вниманию клиентов, они постоянно разрабатывают новые решения и проекты, улучшая свои кофемолки. Они уделяют внимание каждому аспекту - простоте конструкции, удобству использования, надежности, эстетике.

    Вы можете быть уверены, что они позаботились о каждой мелочи вашей кофемолки.


    вверх

    .

    Мясорубки ручные электрические

    Своя лучше! Почему стоит измельчать мясо самостоятельно?

    Кто из нас никогда не делал фарша? Фрикадельки, котлеты из фарша, паштеты и домашние колбаски - повседневная жизнь на польских столах. Обычно мы используем готовый фарш, который покупаем в магазинах - в зависимости от предпочтений выбираем фасованный или развесной. Если по фасованному мясу у нас есть информация о составе продукта, то покупая на развес, решаем купить кота в мешке.Несмотря на то, что мы теоретически выбираем любимый сорт мяса (птица, свинина, говядина), у нас уже нет такого реального влияния на состав смеси. Мы должны поверить нам на слово, что измельченные куски на самом деле происходят из свежего мяса, а не, например, из остатков, которые не очень хорошо отображались в витрине магазина. Также возникает вопрос, какой кусок мяса оказался в нашей порции - благородный ростбиф или обычная свиная шея? А может и то, и другое? Так как же узнать, не переплачиваем ли мы?

    Все больше польских потребителей обращают внимание на осознанный выбор продуктов питания - мы ориентируемся не только на цену и размер упаковки, но также на состав и происхождение.Чтобы наша смесь не содержала лишней воды, консервантов, соли и наполнителей, у нас есть только один вариант - измельчить мясо самостоятельно.

    То же касается всех мясных продуктов: колбасных изделий, сосисок, колбасных изделий, паштетов, колбасных изделий. Мы не только никогда не уверены в составе, но и должны полагаться на то, что нам предложит производитель. Большинство людей не осознают, что домашние колбасы не требуют специальных навыков или оборудования за тысячи злотых.Этой темой стоит заинтересоваться, потому что постепенное введение здоровых домашних консервов вместо магазинных - это самый простой шаг, чтобы полностью изменить ваши привычки в еде на более здоровые и экологически чистые.

    Хотя измельчение мяса в домашних условиях может быть связано с тяжелой и продолжительной работой, требующей много часов и усилий, сегодня каждая мясорубка помогает нам сократить время приготовления до минимума. Недостатки такого решения сложно найти.Самостоятельный помол мяса составляет:

    • мы точно знаем, что попадает на нашу тарелку
    • мы можем выбрать сорт и пропорции мяса, которые идеально подходят к нашему блюду.
    • экономим - нас не обманывают рекламные акции и маркетинговые уловки. Мы не платим за улучшители вкуса и наполнители, придающие вес готовому продукту
    • Мы уверены, что мясо свежее и не содержит консервантов
    • мы можем экспериментировать с рецептами, получая новые версии ранее известных
    • деликатесов
    • ничего не пропадет - измельчим ровно столько, сколько потом будем использовать
    • экономим время - измельчение мяса зачастую занимает меньше времени, чем поход в магазин за готовым продуктом
    • мы можем выбрать поставщиков мяса, которые лучше всего подходят нам в животноводстве

    Мясорубка понравится только любителям воскресных котлет?

    Мясорубка , несмотря на свое название, имеет гораздо больше применений, чем просто приготовление мяса для отбивных.Его с успехом можно использовать для измельчения овощей для приготовления веганского паштета или рыбы для домашнего перца. Тушеное мясо, оставшееся от воскресного бульона, правильно перемолотое и приправленное, станет идеальной начинкой для пельменей или массы для паштета или домашних пирожков. С помощью специальной шапочки, стоимость которой не превышает нескольких десятков злотых, мы можем сами производить колбасы, сосиски, пироги или сосиски - только наша фантазия ограничена, а сэкономленное время можно использовать для поиска нового, креативного. рецепты.И все это в домашних условиях, используя только продукцию высочайшего качества.

    Мясорубка - какую выбрать?

    Хотя на рынке существует не менее десятка видов мясорубок, чаще всего наш выбор ограничивается решением: ручная или электрическая мясорубка?

    Ручной аппарат был незаменимым кухонным прибором практически в каждом доме, где жила уважающая себя настоящая домохозяйка. Не так давно о нем забыли и вытеснила с рынка его электрическая версия.Оказывается, однако, ручная мясорубка снова пользуется популярностью. Стоит знать, что он имеет по крайней мере несколько преимуществ, которые делают его намного лучше, чем тот, который работает от электричества. Может оказаться, что для многих она будет лучшим выбором, чем ее младшая сестра, потому что у нее:

    • низкая цена - самые дешевые версии можно приобрести за 60
    • злотых
    • очень проста в использовании - с ней справится любой, даже начинающий повар.
    • легко откручивается и ремонтируется - благодаря имеющимся деталям для бритвы ремонт быстрый и дешевый
    • на рынке доступны дополнительные подсказки, которые обогащают его дополнительными функциями - например,шприцы колбасные
    • просто очистите или промойте под проточной водой
    • стабильная, крепится к столешнице
    • малый размер

    Ручная бритва действительно может быть разумным вариантом для нерешительных. Стоимость ручной мясорубки настолько мала, что даже периодическое ее использование быстро окупается.

    Заметным недостатком может быть тот факт, что в этой версии нам действительно нужно немного поработать, потому что здесь у нас нет поддержки со стороны движка, но это не должно быть серьезной проблемой.

    Может электрическая мясорубка?

    Не менее хороший выбор, но определенно дороже. Он обладает всеми преимуществами ручной мясорубки, а кроме того, не требует применения силы и предварительного разрезания мяса на более мелкие куски. Мясорубка , работающая от электричества, также будет намного эффективнее - мы сможем приготовить больше мяса за гораздо более короткое время. Выбирая бритву, не будем забывать, что от ее мощности зависит сила ее работы.

    С возвращением мясорубки в обычный кухонный инвентарь производители превосходят друг друга в дизайне дополнительных принадлежностей и запасных частей мясорубки . Для нашей мясорубки мы можем выбрать подходящие фильтры с различным размером ячеек, благодаря которым мы можем контролировать структуру получаемого фарша. Не все виды мяса поддаются одинаковой обработке одинаково, поэтому стоит установить как минимум 2–3 дополнительных ситечка.

    В некоторых комбинациях с ручной или электрической мясорубкой вы получите также ветчину. Это простое, но очень практичное приспособление для домашней колбасы. Ограничивает использование наполнителей до нуля, мясо будет содержать только то, что мы добавляем туда специально. Интернет и кулинарные книги полны вдохновения и рецептов домашнего мясного ассорти и колбас. Стоит попробовать, потому что быстро окажется не только простым и быстрым решением, но, прежде всего, полезным и полезным... сытно!

    Лучше всего начинать свое приключение с домашних продуктов по простым рецептам, которые не будут вас разочаровывать с самого начала. Ветчина - это пример устройства, которое с минимальными усилиями приготовит блюдо с эффектом «ВАУ» из простых ингредиентов. Просто нарежьте любое мясо на более мелкие кусочки, добавьте необходимое количество соли и уберите его на несколько часов в холодильник. По истечении этого времени приправьте содержимое, плотно поместите в ветчину и готовьте на пару при температуре 80 градусов в течение 2 часов.Готовый!

    Помните!

    Помимо функциональной мясорубки , также стоит найти надежного поставщика или мясника, который самостоятельно бьет свиней или коров. Покупая в таком магазине, вы больше уверены, что измельченное мясо будет свежим и вкусным. Где найти такого поставщика? Чаще всего это мелкие владельцы ферм, расположенных в селах близ крупных городов. Такие люди умеют торговаться по цене, и по вашему желанию они представят способ выращивания животных и корм, которым их кормят.Однако остерегайтесь мошенников! Каждый продавец должен соответствовать определенным юридическим требованиям, о которых вы всегда можете спросить.

    Смогу ли я пользоваться мясорубкой?

    Мясорубки, особенно ручные, очень интуитивно понятны. На самом деле, достаточно взглянуть на набор и нам, вероятно, не понадобятся какие-либо инструкции, но каждая машина идет с такой инструкцией. Перед первым использованием машинку для стрижки следует вымыть и просушить.После каждого последующего использования также абсолютно необходимо тщательно мыть все элементы, чтобы на остатках пищи не могли развиться вредные бактерии. Не волнуйтесь, вам просто нужно вымыть оборудование водой с жидкостью или положить в посудомоечную машину - вам не нужно ничего ошпаривать или тереть. Помните, что чем реже вы моете бритву после использования, тем легче будет ее очистить.

    Хранить бритву можно как в разложенном, так и в сложенном виде, на срок ее службы это не повлияет.

    С чего начать?

    Подумайте, для чего вы будете использовать мясорубку - просто для измельчения мяса или вы планируете также консервы из рыбы и овощей? Собираетесь ли вы поэкспериментировать с собственными колбасами и мясным ассорти, или порция фарша для быстрого ужина - вершина вашей кулинарной мечты? Как часто вы будете пользоваться оборудованием? Когда вы ответите на все эти вопросы, ответ придет вам в голову.Помните, что вы всегда можете купить дополнительные детали к мясорубке, если захотите.

    Трудно отрицать универсальность использования на кухне мясорубок - они хорошо зарекомендовали себя как для начинающих, так и для опытных кулинаров, для небольших и больших вечеринок, а также для повседневной домашней кухни. Стоят они недорого, но блюда из свежего мяса ручной работы по вкусу соответствуют лучшим ресторанам. Инвестиции разовые, а оборудование, благодаря относительно простой конструкции и заменяемым элементам, прослужит нам долгие годы, потому что оно просто безотказно.Если мы не уверены, что воспользуемся всеми возможностями оборудования, давайте сначала попробуем самое простое оборудование и постепенно пополним коллекцию.

    Использование бритвы быстро станет для вас привычкой, и, прежде чем вы это узнаете, вам будет трудно представить свою повседневную деятельность без нее. Гарантируем, что за фаршем с полок магазинов Вы больше никогда не дойдете!

    См. Также:

    Машина для картофеля фри | Соковыжималка | Томатный измельчитель

    .

    Какую мясорубку выбрать и купить?

    Вы любите домашние бургеры и традиционные сосиски? Вы любите рубленые отбивные или спагетти-болоньезе? Как насчет того, чтобы приготовить фарш самостоятельно, чтобы вы точно знали, что в вашей еде?

    Однако измельчитель - это не устройство, предназначенное только для стойких хищников. Современные электробритвы - это многофункциональные машинки, которые также будут полезны вегетарианцам и веганам.Как? Вы узнаете об этом позже в этой статье.

    Ручная или электрическая бритва?

    Возможно, вы относитесь к группе тех, кто уже пользовался ручными мясорубками или хотя бы ассоциируете это устройство с бабушкиной кухней. Сегодня ручные бритвы ушли в прошлое - они уступили место простым в использовании многофункциональным электрическим машинам.

    Ручные модели не только требуют большого усилия при шлифовании, но и устанавливаются на краю столешницы, что через некоторое время часто вызывает ее разрушение.Единственным их преимуществом является то, что их не нужно подключать к электричеству, поэтому вы можете использовать их в любых условиях.

    Электроприборы не управляются вручную, поэтому измельчают пищу быстро и легко. Часто они оснащены рядом специальных приспособлений, благодаря которым измельчение мяса - лишь одна из многих полезных функций.

    Как работает электрическая мясорубка?

    Измельчить мясо в электрической мясорубке чрезвычайно просто - достаточно подключить прибор к электричеству, выбрать соответствующую мощность, а затем бросить куски мяса во входное отверстие.При необходимости можно помочь себе специальным толкателем. После измельчения мясо вытекает прямо в миску, поддон или другую емкость, помещенную под кофемолку.

    Большинство мясорубок имеют несколько сменных сит с отверстиями разного диаметра, поэтому перед измельчением выберите желаемую толщину мяса и установите сито соответствующего типа.

    Важные особенности и функции электрической мясорубки

    Прежде чем решиться на покупку конкретной модели, обратите внимание на важные функции бритв:
    • Мощность - влияет на эффективность и скорость шлифования.Хотя на рынке представлены модели уже с мощностью 200 Вт, стоит ориентироваться на более мощные устройства, не менее 500-600 Вт, а лучше еще более мощные. Часто клиенты покупают более слабые бритвы в надежде, что количество электроэнергии, потребляемой ими во время работы, будет меньше. Однако, если мы имеем дело с более твердым мясом, слишком низкая мощность устройства значительно увеличит процесс измельчения, в результате чего потребление энергии будет выше. Кроме того, учтите, что более слабая мясорубка может перегреться во время работы или вообще не сможет измельчить более твердые куски мяса.
    • Мощность измельчения - это параметр, который сообщает вам, сколько кг мяса или других продуктов мясорубка может измельчить в минуту. Чем больше мощность, тем выше будет эффективность бритвы.
    • Регулировка уровня мощности - функция полезна при шлифовании продуктов разной твердости. Если вы хотите быстро измельчить мягкое мясо или творог, вы можете включить более высокий уровень мощности. С другой стороны, волокнистое мясо требует более медленного и тщательного измельчения, поэтому здесь подойдет более низкий уровень.
    • Функция реверса - полезна в случае блокировки кухонного комбайна, которая может возникнуть при измельчении мяса с хрящами. Достаточно включить задний ход, чтобы разблокировать питатель и защитить двигатель от перегрева.
    • Размольные сита - машины обычно комплектуются 2-3 ситами с ячейками разного диаметра. Благодаря этому вы можете измельчить мясо или творог до нужной вам в данный момент густоты.
    • Элементы, повышающие стабильность работы - например, нескользящие ножки и относительно большой вес изделия.Чем больше вес, тем устойчивее устройство будет стоять на столе во время работы.
    • Дополнительные насадки и модули - многие модели оснащены дополнительными элементами, благодаря которым вы легко можете превратить вашу машину в слайсер или соковыжималку.
    • Качество изготовления - выбирая мясорубку, ориентируйтесь прежде всего на ее долговечность и стабильность, а не на легкость и удобство переноски. Это устройство вряд ли пригодится в поездке, но вы обязательно оцените тот факт, что во время работы оно прочно стоит на столешнице, а конструкция не разваливается и не раскручивается сама по себе.Корпус бритвы может быть изготовлен из пластика, а режущие и монтажные элементы, а также шлифовальная камера должны быть из нержавеющей стали.

    Что еще будешь готовить в мясорубке?

    Как уже упоминалось, мясорубки, помимо своей основной функции измельчения мяса, позволяют готовить целый ряд других продуктов.

    Благодаря сменным ситам можно легко измельчить приготовленный нут и соевые бобы, а также творог или тофу.С легкостью можно приготовить начинку для вареников, сырной массы или вегетарианских паштетов и паштетов.

    Дополнительные модули и насадки позволят превратить бритву в поистине многофункциональное устройство всего несколькими простыми движениями. Отсоедините основной модуль измельчения и прикрепите соответствующий элемент для приготовления домашних колбас и фрикаделек по-арабски кеббе, сока из мягких овощей и фруктов и даже для формования лапши и мини-печенья. Это еще не все - во многих устройствах вы можете легко нарезать, нарезать и измельчить сырые овощи и фрукты и даже желтый сыр, вы также можете сделать мякоть из сырого картофеля для приготовления лапши или картофельных оладий.Некоторые экземпляры также позволяют измельчать кофе, мак или выдавливать сок цитрусовых.

    Однако помните, что в мясорубке вы не перемолите такие твердые продукты, как горох, нут или другие сухие семена бобовых.

    Почему мясорубка?

    Если вам все еще интересно, имеет ли смысл покупать многофункциональную мясорубку, обратите внимание, что она может сделать гораздо больше всего за одну минуту, чем вы могли бы сделать одновременно вручную.

    Множество применений означает, что даже если вы не являетесь плотоядным животным или на вашем столе редко преобладают рубленые котлеты или сосиски, машина будет использоваться очень часто.

    Обслуживание мясорубки

    Помните, что не все части бритвы можно мыть в посудомоечной машине. Даже если устройство сделано из металла, некоторые металлические части могут вступать в реакцию с химическими веществами в чистящих таблетках, вызывая ржавчину и покрывая неприглядный вид.

    Вы задаетесь вопросом, как правильно очистить мясорубку после измельчения сырого мяса, чтобы из него можно было делать печенье или макароны?

    Каждый раз после измельчения мяса можно пропустить через мясорубку немного хлеба или булочек, чтобы тщательно очистить его от остатков мяса. Убедитесь, что предметы, непосредственно контактирующие с сырым мясом, ошпариваются кипятком, чтобы удалить все болезнетворные микроорганизмы.

    В дальнейшем достаточно вымыть вручную все части бритвы (кроме корпуса с мотором) теплой водой с жидкостью для мытья посуды и насухо вытереть их.Металлические части бритвы следует натереть небольшим количеством растительного масла, чтобы оно не ржавело и не действовало как смазка.

    Цена мясорубки

    На рынке можно найти электробритвы по цене около 150-200 злотых, но стоит ориентироваться на более высокую полку. Это даст нам гарантию того, что устройство будет стабильно работать, а отдельные модули будут плотно прилегать к корпусу. Вы можете купить такие машины примерно за 300-400 злотых.

    Если вас интересуют мясорубки YOER, нажмите здесь [ссылка].

    Поделиться в социальных сетях

    Вам могут понравиться статьи:

    .

    Как настроить болгарку Comandante? - Блог Coffeedesk.pl

    Кофемолка Comandante мечтают многие бариста и любители кофе в ночное время. В конце концов, мечты становятся реальностью, и компактная прочная конструкция оказывается в руках и хочет измельчать, измельчать и измельчать. Можно эспрессо, химекс или аэропресс. Здесь возникает вопрос - как настроить кофемолку Comandante, чтобы добиться хороших результатов в чашке?

    Это не аптека

    Измельчитель Comandante имеет очень широкий диапазон измельчения.От очень тонкого до эспрессо, от более грубого, как кофеварка или V60, до химекса или других методов. Регулировка расстояния между заусенцами устанавливается с помощью характерного кликера с четким повторяемым ходом. Так легко подсчитать клики и на этой основе установить или вернуться к своим любимым параметрам. Поэтому вопросы из цикла - сколько кликов надо выставить Comandante под Chemex? - или - Для этой Бразилии, сколько мне следует установить Komesia? И так далее.

    В этом уроке я постараюсь приблизить вас к некоторым отправным точкам при использовании Comandante. Потому что это не аптека! Кофе неравномерный. Некоторые зерна более сухие и менее плотные, поэтому вода проходит через них быстрее. Остальные образуют более компактные конструкции. Это приводит к большой разнице в толщине помола не только из-за метода заваривания, но и из-за различий в кофе и порции, которую мы хотим заварить. В конце концов, даже для этой пресловутой капельницы мы будем измельчать немного гуще, когда варим 600 мл, чем когда мы дойдем до утренней порции в 300 мл.Кроме того, существуют некоторые отклонения при нажатии между разными моделями Comandante, и может случиться так, что один и тот же кофе, полученный одним и тем же способом на двух кофемолках, будет оптимально измельчен при 30 и 32 щелчках.

    Поэтому рассматривайте следующие предложения и диапазоны как подсказки и отправную точку, где искать интересный оптимум. Это, однако, не мешает вам экспериментировать и искать лучший вкус совершенно за пределами представленных шкал!

    Как настроить Comandante Nitro Blade под…

    Прежде чем мы начнем, давайте выясним одну вещь.Точка «0», с которой засчитываются клики. Вы крутите заусенцы так, чтобы они не вращались, и медленно вращаете их. Вы подойдете к моменту, когда один щелчок уже начинает ослаблять заусенцы и позволять им двигаться более свободно. Это щелчок номер один.

    Эспрессо

    Comandante - одна из немногих ручных кофемолок, способных очень хорошо помолить кофе эспрессо. Для этого метода заваривания кофе лучше всего искать подходящий помол около 10-15 щелчков для Comandante со стандартной осью.Однако с осью Red Clix 18 - 24 .

    Кофеварка

    Кофеварка - очень популярный способ приготовления кофе в домашних условиях. Любит мелкий помол, хотя и не такой тонкий, как в кофемашинах эспрессо. В зависимости от размера нашей мока, измельчение на шлифовальном станке Comandante для этого метода составляет около 16–21 щелчков для обычной оси и 25–30 для оси Red Clix. Также обязательно прочтите текст о том, как приготовить кофе в кофеварке в блоге coffeedesque, чтобы все было максимально вкусно.

    Аэропресс

    С Аэропрессом все сложно. Честно говоря, вы найдете лучшие настройки между 10 и 50 щелчками ... потому что существует бесконечное количество рецептов, пропорций, времен и комбинаций для этого метода заваривания. Следовательно, на мой взгляд, создание чего-то вроде «стандартного шлифования» неуместно. Поэтому здесь я оставлю для вас несколько советов о том, какие настройки я использую чаще всего для обычного и перевернутого метода. Для первого я обычно измельчаю более тонко, около 20-22 щелчков по стандартной оси, в Red Clix 25-30.При обратном методе шлифу в диапазоне 24-28 и 32-36 соответственно.

    Drip V60 и аналогичные

    V60 на сегодняшний день является одним из самых популярных альтернативных методов приготовления кофе. Есть разные размеры, фильтры и порции, которые чаще всего варят. Вода течет по-разному, когда ее наливают из чайника, и по-разному, когда ее наливают из профессиональной лейки. Следовательно, выбор толщины помола должен быть таким, чтобы общее время заваривания составляло примерно 2:45 - 3:15 минут (включая 30-секундную предварительную инфузию).Это самые надежные вилки, которые хорошо подходят для большинства хороших синглов.

    Следовательно, лучше всего начинать поиск с диапазона 23–32 90 030 щелчков для стандартной оси, для Red Clix I колеблется в районе 46–57 90 030 щелчков.

    French Press, банки и

    капельная кофеварка

    Принято считать, что во френч-прессе лучше всего использовать грубый помол, потому что контакт с водой длится дольше - около четырех минут. По своему опыту знаю, что это не обязательно должен быть гравий или щебень.Что-то вроде капельницы лучше всего подходит, как и для каппинга, если вы хотите приготовить его дома. Поэтому я предлагаю поискать в диапазоне 27 - 32 90 030 щелчков для стандартной оси и где-то 50 - 55 90 030 щелчков для Red Clix. Эти настройки также должны работать для кофемашин, таких как Moccamaster или Wilfa. Чаще всего готовят порции большего размера, не менее полулитра, поэтому желательно более грубый помол. Тем более, что наиболее популярные в этих устройствах трапециевидные фильтры хотели бы быть толще стандартных фильтров V60.

    Chemex

    Ищите грубый помол для этой дизайнерской бутылки, такой как Chemex, и ее оригинальных бумажных фильтров. Этот метод заваривания чаще всего используется для большого количества кофе, от пол-литра и выше. Кроме того, толстая бумага с высокой степенью фильтрации и оптимальное время заваривания около 4:00 минут. Все это вместе требует использования более толстой фракции. Для стандартной оси значения составляют 40–45 щелчков. С осью Red Clix я чаще всего ищу настройки от 55-60 нажатий до 65.

    Нефтепереработка

    На необходимость более грубого или более крупного помола влияет не только выбор метода, но и тип зерен. Степень выгорания, свежесть как во время обжарки, так и во время сбора, место происхождения, тип обработки, тип ботанического сорта ... для оптимального времени заваривания и получения вкусных результатов в чашке. Следовательно, нет ничего, кроме как иметь отправную точку, даже в форме этой статьи, и искать собственные решения, которые в любом случае никогда не будут полностью универсальными! Кофе - продукт сложный и очень разнообразный.Но вот что делает его сильным и красивым, не так ли?

    .

    Кофемолка - какую выбрать? Это рейтинг

    Хотите хороший кофе? У вас может быть кофемашина за несколько тысяч злотых, необычные чашки, разработанные бариста для бариста, и фирменные бобы с оценкой, превышающей 90 баллов из 100 возможных. Но что делать, если у вас нет болгарки или это, честно говоря, лажа? Но тогда - какие кофемолки самые лучшие? Вот наш небольшой рейтинг.

    Кофемолка - основа модели

    Другого варианта нет, этот пункт программы нельзя пропустить - если вы хотите вложить деньги в хороший кофе, кофемолка должна быть включена в ваш бюджет в первую очередь.Теперь, конечно же, возникает вопрос, что такое под словом бюджет и почему это так много (может показаться).

    Хотите ли вы эспрессо из эспрессо-кофемашины, бодрящего кофе из кофеварки или пол-литра химекса, кофемолка должна появиться во всей этой головоломке. К сожалению, когда дело доходит до того, какую модель выбрать и почему, все немного сложнее.

    Мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужна болгарка?

    Да. First , заводской молотый кофе доступен только для ограниченного числа способов - простой заливки горячей водой или под кофеваркой. Он не подходит для эспрессо - молотый слишком крупный, кофе водянистый, невозможно получить крепкий густой напиток. С другой стороны, он слишком мелко помолот для кофемашины с фильтром, капельного или химекса. Фильтр забивается, и время заваривания будет слишком долгим (горький кофе!).

    Во-вторых, , после помола в течение примерно десятка минут кофе теряет более половины своих вкусовых и ароматических свойств (даже 75% говорят о !).Никакая вакуумная упаковка, плотное закрытие упаковки резинкой или зажимами или прятание в холодильнике под луком будут бесполезны.

    В-третьих, , обратите внимание, что кофе хорошего качества никогда не перемалывается, его можно покупать только цельными зернами. На обед идет только некачественный кофе (всегда есть риск, что кроме кофе может быть еще что-то.

    В-четвертых, , вы можете найти временное решение - измельчение в кафе друга или соседнего кафе. Недавно я прочитал тест, в котором они доказывают, что иногда лучше измельчить кофе в очень хорошей кофемолке в качестве запасного (то есть на два или три дня), чем свежий в слабой кофемолке. Впрочем, даже лучшим друзьям-баристам сложно побеспокоить ...

    Ergo … Купить кофемолку. Это стоит того. И вам даже придется. Только какой выбрать?

    Шлифовальный станок - всегда на вершине

    в каждом рейтинге

    Основная вещь - болгарка, никакая другая (может, когда-нибудь еще что-нибудь придумают, а пока…).Чтобы кофе хорошо помолился, он должен проходить между жерновами, которые представляют собой два элемента, которые действительно измельчают кофе, а не измельчают его. Потому что мы занимаемся измельчением зерна на ножевых мельницах, также известных как молотковые. Пожалуйста, полностью откажитесь от этого типа устройств, если вы хотите думать о хорошем кофе.

    Заусенцы на стане Baratza Encore - конические, стальные. Распространенное решение для мельниц бюджетного класса. // Фото. Marcin Rzońca

    Хороший помол означает, что кофе следует измельчать до как можно более однородных частиц и с минимальным количеством пыли.Лезвийная (ударная) болгарка этого не сделает. Как следует из названия, он разрезает зерна только на неровные части, которые сложно сделать с помощью любого метода пивоварения. Это немного похоже на то, как если бы вы засыпали кофе в блендер, а настройки толщины помола в них - притворство, потому что помол при помоле в той же порции очень велик ... К сожалению, чаще всего встречается этот тип кофемолки. в супермаркетах. Стоят они относительно недорого, даже около ста злотых. Но жаль даже их десяток.

    Quern может принимать разные формы. Они могут быть плоскими или коническими и стальными или керамическими (хотя есть и другие материалы, но сравнительно редко). Конические жернова встречаются в ручных или бюджетных электрических и высокопроизводительных электрических мельницах типа Mazzer Robur. Плоские шлифовальные машины входят в стандартную комплектацию электрических шлифовальных машин среднего и высшего класса, таких как Eureka Mignon, Atom, Mazzer Mini или Baratza Sette.

    Какие лучше? Спор между любителями кофе ведется испокон веков.Ладно, может короче, но достаточно долго. У дешевых шлифовальных машин есть конические заусенцы из-за того, что они меньше по размеру, дешевле в производстве и легче встраиваются в ручные конструкции. А рядом с дорогими, лучшими кофемолками, ну, кроме подходящих жерновов, острых, больших, есть еще мощные моторы и специально усиленные конструкции. В результате кофе измельчается не только быстро, но и с большой точностью.

    Керамика чаще всего используется в ручных шлифовальных машинах. Это довольно прочный материал, но из него сложно создать достаточно острые заусенцы, поэтому ручные шлифовальные машины давят и измельчают больше, чем реальное шлифование.Однако для основных альтернатив это может быть удовлетворительным уровнем. В электрических шлифовальных машинах, таких как Vario Baratza, есть керамические жернова, которые явно отличаются от таковых в дешевых ручных шлифовальных машинах, но это случается редко.

    На что стоит обратить внимание, так это на диаметр заусенцев. Правило простое - чем крупнее, тем лучше.

    На что следует обратить внимание, так это на диаметр заусенцев. Правило простое - чем крупнее, тем лучше.Это влияет, во-первых, на скорость помола, а во-вторых, на его качество, то есть меньше пыли и одинаковые частицы кофе. Почему это важно? Пыль и неравномерное измельчение гарантируют горький вкус, убирают вкусные нюансы и проблемы, такие как слишком долгое время заваривания. Конечно, их резкость тоже очень важна. К счастью, в домашних условиях долговечность хороших заусенцев, у фрез среднего класса исчисляется годами, а потом их можно успешно заменить новыми.

    Альтернативные мельницы

    Выбирая альтернативу кофе, которая является отличным решением дома, вам необходимо сосредоточиться в первую очередь на том, чтобы кофемолка имела широкий диапазон регулировок помола.Альтернативы требуют различных измельчений - всегда более грубых, чем эспрессо - от очень мелкого, напоминающего балтийский песок в Гданьске, в кофеварке, через крупный песок в Aeropress, даже немного более толстый по каплям, до даже мелких камешков в большом химексе (конечно, мы речь идет о наглядном размере кофейных частиц).

    Ручная шлифовальная машина Rhinowares. Как раз к поездке. // Фото. Jakub Jakubicki

    Для таких методов подходят все ручные шлифовальные машины. Это правда, что чем крупнее мы измельчаем, тем больше разница в размере фракции.Это особенность большинства ручных шлифовальных машин. Это самое дешевое решение - вы можете купить качественную ручную шлифовальную машину примерно за 170–180 злотых (например, Rhinowares или новые версии шлифовальных машин Hario). Есть, конечно, более дорогие модели, такие как Zassenhaus или Lido и Comandante, но качество шлифования также улучшается.

    Альтернативы требуют другого измельчения - всегда гуще, чем эспрессо

    Хорошее предложение для новичков, любителей кофе в небольших количествах и путешественников.Однако ручная шлифовка требует времени и усилий.

    Baratza Encore - частый выбор начинающих любителей альтернатив // фото. Marcin Rzońca

    Электрические шлифовальные машины - это уже более высокий ценовой диапазон, но они гарантируют удобство и в большинстве случаев гораздо лучшее качество шлифования. Самые популярные из них - Wilfa Svart и Baratza Encore, о которых мы писали недавно, и предлагают хорошее соотношение цены и качества. При поиске чего-то более прочного, с более крупными заусенцами, более равномерным помолом и меньшим количеством пыли (что означает более чистый вкус кофе и более заметные нюансы, содержащиеся в нем), стоит обратить внимание на такие модели, как Baratza Forte, Vario или Эврика Атом.

    Кофемолка для эспрессо

    Как упоминалось ранее, эспрессо - это очень требовательный метод приготовления кофе. Это требует величайших финансовых затрат, наибольшего внимания и знаний. Приличная домашняя эспрессо-машина стоит не менее 1500–2000 злотых. Кофемолки для эспрессо также стоят не менее нескольких сотен злотых. Минимум. Как в Baratza Virtuoso. Однако не стоит экономить на этом элементе набора (с альтернативами экономить на болгарке тоже не стоит, но это чуть менее ограничительный момент) и вкладывать больше, даже за счет более слабой модели кофеварка! Именно кофемолка в наибольшей степени определяет вкус кофе, который вы в него наливаете и завариваете в машине.Если кофе правильно помолот, мелко, но без пыли, внезапно, даже из более дешевой кофемашины, внезапно потечет красивый, густой, естественно сладкий нектар, которого мы так жаждем!

    Какое любопытство - профессиональный бариста, каждый день, открывая кофейню, он начинает с настройки кофемолки! Кофемашина просто включает ее, чтобы нагреться. Каждый день кофемолка устанавливает, калибрует и проверяет, какая настройка будет лучшей в течение дня (это зависит от влажности, типа кофе, его свежести, температуры в помещении ...).Как видите, дело важное!

    Настройки дозы для однократного или двойного эспрессо очень полезны // рис. Марцин Рзонца

    Принцип прост - с дешевой некачественной кофемолкой и кофемашиной за несколько тысяч злотых не получится эспрессо. С приличной кофемолкой и недорогой кофемашиной результаты могут быть действительно хорошими.

    Невозможно приготовить эспрессо с помощью дешевой неадекватной кофемолки и кофеварки за несколько тысяч злотых. С приличной кофемолкой и недорогой кофемашиной результаты могут быть действительно хорошими.

    Какая кофемолка подходит для эспрессо? Какой выбрать? Плоские заусенцы диаметром от 50 мм и выше будут хорошей идеей. Дополнительные опции, такие как измельчение с таймером или программируемые дозы, - это решения, на которые также стоит обратить внимание. Тогда это сэкономит время и кофе.

    Кроме того,

    Говоря медленно, шлифовальные машины не требуют особо значительного технического обслуживания. Достаточно не упаковывать любых ароматных кофе, которые разрушают заусенцы, наклеивая их маслом, которым эти зерна упакованы.Гарантирую, что каждый последующий будет долго-долго вкушать вашу кремовую фантазию или клубнику с шоколадом. Кроме того, от этих прогорклых деликатесов останется чудесное послевкусие. Кроме того, время от времени стоит продувать его сжатым воздухом и удалять заусенцы и чистить более острой щеткой и обезжиривать, например чистым спиртом.

    И еще раз, но это не повредит - болгарка - это инвестиция на долгие годы. Чаще всего, если вы покупаете оборудование хорошего качества, оно остается у нас до конца или до тех пор, пока мы не примем решение купить еще лучшую модель.

    Взять ярлык - что купить? Рейтинг кофемолок

    Поначалу может быть трудно понять все эти мельничные хитросплетения. Поэтому вкратце расскажем, что можно купить и почему.

    Лучшие ручные шлифовальные машины для дома:

    Hario Skerton - большая удобная ручная кофемолка, очень популярная среди начинающих домашних бариста.

    Porlex Tall - Позволяет измельчать большое количество зерен за один раз, что также хорошо для большего количества людей.Porlex - это проверенная и хорошо зарекомендовавшая себя конструкция.

    Ручная шлифовка - хороший выбор между простейшими ручными шлифовальными машинами или высококлассными шлифовальными машинами. В основном подходит для альтернатив.

    Zassenhaus Guatemala - Достойная бытовая шлифовальная машина со стальными заусенцами и красивым дизайном.

    Orphan Lido Espresso - Высококачественная ручная кофемолка. Солидный, стабильный, интересно оформленный. Он имеет широкий диапазон помола, но лучше всего подходит для приготовления эспрессо и кофейников.

    Comandante C40 Mk3 - Несмотря на молодость, он уже стал легендой.Ручная шлифовальная машина, превосходящая по качеству шлифования многие электрические шлифовальные машины хорошего качества. Подходит как для эспрессо, так и для альтернативных напитков.

    Подходит для дорожных шлифовальных машин:

    Porlex Mini - конструкция в точности такая же, как у Porlex Tall, только в корпусе меньшего размера. Он поместится где угодно. В багаже.

    Cafflano - Это точно не болгарка. То есть болгарка тоже керамическая, но еще и капельница и термокружка. Стоит учитывать при частых поездках.

    Rhinowares - Очень популярный ручной шлифовальный станок. Это похоже на Porlex, но с более жесткой конструкцией для лучшего качества шлифования.

    Orphan Lido 3 - Шлифовальный станок, несмотря на высокое качество, обеспечивает чрезвычайно точное и равномерное измельчение, особенно рекомендуется для альтернативных методов. В комплекте стильный чехол, незаменимый при транспортировке.

    Электрошлифовальные машины для альтернативных методов:

    Wilfa Svart - Бесспорный бестселлер в новой версии.Wilfa Svart - компактная электрическая кофемолка, которая понравится большинству любителей домашнего кофе. Хорошее соотношение цены и качества. У новой версии более медленный двигатель, но она также лучше справляется с твердым зерном.

    Baratza Encore - Также очень популярный измельчитель для начинающих. Немного громче, чем у Wilfa, но с немного лучшими результатами в виде более равномерного измельчения.

    Baratza Vario - кофемолка, которая подойдет как для альтернативы, так и для эспрессо.

    Eureka Atom - Дешевая, но очень хорошая альтернатива кофемолке (правда, подходит и для эспрессо).Большие заусенцы, бесшумная работа и отличное качество шлифования - главные преимущества этого оборудования.

    Кофемолки для эспрессо:

    Baratza Virtuoso - одна из самых дешевых электрических кофемолок, которую можно использовать для помола кофе эспрессо.

    Baratza Vario - Да, это тот самый, который упоминается в альтернативных мельницах.

    Эврика Миньон - очень популярный выбор. Хорошее соотношение цены и качества, приятный дизайн, хорошее качество исполнения.

    Eureka Atom - Феноменальная кофемолка для гастрономического эспрессо.Мощный мотор, электронная настройка дозировки, качественная конструкция. Это Атом Эврика.

    -10% на кофемолки Hario с кодом bloghariogrind10 ! Акция действует до 31 декабря 2021 года.

    .90,000 Мясорубка - низкие цены и сотни отзывов в Media Expert

    Мясорубка - облегчение работы на кухне

    Люди, которые часто готовят, знают важность мясорубки . Такой прибор определенно облегчит работу на кухне. Сегодня помимо традиционных ручных мясорубок существуют еще и электрические мясорубки, среди которых есть многофункциональные устройства, которые с успехом могут заменить кухонные комбайны.

    Мясорубка - важный помощник на вашей кухне

    Мясорубка была изобретена в 19 веке и с тех пор является одним из важнейших кухонных приборов.Наши прабабушки и бабушки пользовались ручной мясорубкой. Сегодня мы их тоже используем, даже если в магазинах есть фабричный фарш. Имея электрическую мясорубку, вы можете быть уверены, что и в какой степени заточено, также вам неоценимая помощь, ведь электрическая мясорубка, в отличие от своих более старых, чугунных предшественников, не требует применения силы, работает самостоятельно, качественно и быстро.

    Зачем покупать мясорубку?

    Прежде всего, убедитесь, из чего готовятся ваши блюда.Кажется, что сегодня, когда можно купить фасованное мясо или попросить его измельчить в магазине, такое устройство называют ненужным громоздким. Нет ничего более плохого. Помните, что расфасованные продукты часто наполнены химикатами. Противни, на которых так красиво выглядит свиной фарш, иногда упаковывают в термоусадочную пленку полиакрилатом натрия, что придает продуктам приятный вид и свежий запах. Утечка такого абсорбента может нанести вред здоровью, а его использование подверглось резкой критике со стороны экспертов.еда.

    Помол мяса в цехе тоже не совсем удовлетворительный. Во-первых, промышленные мясорубки нужно правильно чистить и обслуживать, и мы не можем это контролировать. К тому же такая услуга часто недоступна. Именно поэтому мясорубка в домашних условиях - лучшее решение, тем более что последние модели предлагают множество дополнительных, и в то же время очень полезных функций.

    Мясорубки - функции

    Современные мясорубки представляют собой специализированные многофункциональные устройства, которые, как и кухонные комбайны, одновременно измельчают, измельчают, отжимают, измельчают и измельчают.Благодаря им можно не только приготовить начинку для пельменей, но и измельчить кофе, приготовить творог или даже натереть овощи для салата. Например, мясорубки Bosch CompactPower очень компактны, а благодаря трехбарабанному измельчителю они выполняют множество различных задач - помимо измельчения мяса, в том числе нарезания ингредиентов на более грубые или более мелкие чипсы. Также стоит отметить, что многие модели, в том числе BOSCH MFW3X13W, оснащены мясорубкой, поэтому их можно использовать в качестве машин для изготовления колбас и мясных нарезок.

    Полезная опция, о которой стоит упомянуть, - это функция реверса, доступная на мясорубках ZELMER ZMM5548W, обеспечивающая максимальную резкость в сочетании с максимальной экономией энергии. Наше предложение включает в себя множество различных мясорубок Tefal и других ведущих брендов, среди которых вы можете найти устройства как с базовыми, так и с очень продвинутыми функциями. Также ознакомьтесь с предложениями Media Expert из категории: слайсеры, миксеры, овощерезки и блендеры.

    Свернуть описание

    .

    Смотрите также