Цыплята по составу

ПЕРЕЧЕНЬ ОБЪЕКТОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СТРАХОВАНИЯ ПО ВИДАМ, ПОЛОВОМУ, ВОЗРАСТНОМУ СОСТАВУ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ, СТРАХОВАНИЕ КОТОРЫХ ПОДЛЕЖИТ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОДДЕРЖКЕ В 2022 ГОДУ

Гибрид курицы с цесаркой превосходит цыплят-бройлеров по вкусу

текст Владимир Фисинин доктор сельскохозяйственных наук, академик РАН, директор Всероссийского научно-исследовательского технологического института птицеводства (ВНИТИП)
Яков Ройтер доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заместитель директора ВНИТИП по селекционной работе
иллюстрация Анна Кольцова

В российском птицеводстве почти 90% — это высокопродуктивные зарубежные линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. Выращивание ее при интенсивных технологиях кормления и содержания привело к снижению качества мяса, особенно у цыплят-бройлеров (а их в структуре производства птицеводческой продукции 98%).

А вот с цесарками дело обстоит намного лучше. Хотя их и выращивают в аналогичных с цыплятами-бройлерами условиях, мясо их гораздо вкуснее, белка и сухих веществ в нем значительно больше, а подкожного и внутреннего жира меньше. При этом белок мяса цесарок по набору и соотношению аминокислот близок к идеалу. Да и, в отличие от кур, цесарка не подвержена болезням лейкозного комплекса. Минус один: цесарки существенно уступают курам по продуктивности.

Во ВНИТИПе решили вывести птицу с высокой скоростью прироста и хорошими пищевыми и вкусовыми показателями. Межвидовые гибриды получали без нарушения целостности генома — путем естественного слияния пронуклеусов разных видов птиц.

Петушок или курочка

Из практики разведения сельскохозяйственной птицы известно, что скрещивание кур и цесарок дает жизнеспособные гибриды, но молодняка выводится крайне мало. Сначала эту задачу решали усовершенствованием технологии искусственного осеменения кур (породы "корниш") и цесарок (породы "загорская белогрудая"): разработали биотехнологическую среду, снижающую агглютинацию спермиев в яйцеводе, определили рациональную дозу и глубину введения спермиев в яйцевод несушки. Продуктивность учитывали индивидуально — и было замечено, что жизнеспособное гибридное потомство выводится в основном из яиц лишь от 5-7% производителей. Выявление особей-носителей жизнеспособных пронуклеусов оказалось дорогостоящим: из более 90% яиц потомства не выводилось вовсе. Снизить затраты позволил разработанный во ВНИТИПе способ: искусственное осеменение производилось смесью низкоактивной (подвижностью 4-5 баллов) спермой собственного вида с высокоактивной чужеродной спермой (подвижностью 9-10 баллов). Экспериментально установили, что лучшие показатели при межвидовых скрещиваниях дает соотношение 1:2: одна часть спермы собственного вида, две части чужеродной. Сочетание вводимых самкам спермиев в такой пропорции обеспечило получение вывода молодняка на уровне 56?65%, процент же межвидовых гибридов примерно соответствовал полученному в группе с большим число "чужеродных" спермиев.

Усовершенствованный метод позволил выявить цесарок с выводом гибридного молодняка более 35% (а по отдельным особям и 51-57%), причем выведенные межвидовые гибриды отличаются высокой жизнеспособностью, а мясо по содержанию белка и его аминокислотному составу существенно превосходит мясо цыплят-бройлеров.

Белково-витаминно-минеральная кормосмесь «Добрый селянин» для цыплят, утят, гусят, индюшат

Белково-витаминно-минеральная кормосмесь для молодняка сельскохозяйственной птицы имеет в своем составе белки как растительного, так и животного происхождения. Поэтому он прекрасно усваивается (на 95%) и характеризуется высокой питательной ценностью. Уникальная технология производства продукта (сочетание кратковременной высокотемпературной обработки и давления) позволяет сохранить все его полезные свойства и получить питательный корм, сбалансированный по протеиновому составу. 

Добавка обладает привлекательным запахом, что способствует повышению аппетита и даёт высокую поедаемость корма, а это, в свою очередь, ведёт к существенному увеличению продуктивности птиц. Данная добавка очень проста в применении, рекомендован к использованию в фермерских и частных подсобных хозяйствах.

Ежедневное применение белково-витаминно-минеральной кормосмеси «Добрый селянин» для цыплят, утят, гусят, индюшат в кормлении позволит:

• нормализовать обмен веществ;
• повысить устойчивость к различным заболеваниям;
• предохранить от преждевременной линьки;
• повысить убойный вес тушки на 15-20%;
• увеличить диетическую ценность мяса;
• уменьшить затраты корма на 25-30% и существенно повысить доходность хозяйства.

НОРМЫ ВВОДА:

Примечание: 1 чайная ложка - 2,5-3 г, 1 столовая ложка - 8-10 г.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

Применяется для обогащения дневного рациона совместно с обычным рационом (комбикорма, мешанки).

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

В сухом, защищённом от прямых солнечных лучей, хорошо проветриваемом прохладном месте.

Продукт изготовлен по ТУ 10.91.10-001-74618690-2022

Код ТН ВЭД 23 09 90 310 0

Код ОК 034-2014 10.91.10.230

Цыплята корнишоны – что это такое и с чем это едят? | Курочка

Добрый день, друзья! В настоящее время в некоторых магазинах можно встретить тушки небольших цыплят, похожих по размеру на перепелок. Однако это – цыплята корнишоны. О таком понятии еще недавно покупатели и не знали. В тушке таких цыплят больше мяса, чем у обычных птенцов – это, в сущности, птенец-бройлер небольшого размера.

Выращивают таких корнишонов и фермеры, но такие тушки менее жирные, так как поголовье этой птицы выращивается на свободном выгуле.

Насколько калорийны и питательны цыплята корнишоны

Мясо этих миниатюрных птенцов по своему составу не отличается от мяса взрослых бройлеров, только более нежное и вкусное. Его калорийность более высокая – до 140 ккал в 100 г. Такая высокая калорийность связана с особыми условиями содержания и кормления птенцов-бройлеров.

Нужно знать! Цыплята корнишоны  диетические? Мясо корнишонных птенцов – не диетическое. Эти тушки покупают как деликатесный продукт.

В мясе такого корнишона содержатся следующие питательные вещества:

• макро и микроэлементы – Fe, Cu, Zn, S, Ca, Mg;
• витамины – из групп В, А, Е, С, Н, РР.

Что можно приготовить из таких цыплят?

Цыплята корнишоны рецепты приготовления

Обычно таких цыплят приобретают для подачи на стол на какой-то праздник. Поэтому следует подумать, что можно приготовить из корнишонов. Проще всего запечь эту тушку в духовке со специальным соусом.

Соус для такого цыпленка готовят следующим образом: чеснок пропускают через чеснокодавилку, также следует раздавить розмарин и добавить в растомленное сливочное масло. Полученным соусом поливают тушку перед тем, как ставить ее в духовку. Самого цыпленка следует натереть смесью соли и молотого черного перца.

Ножки цыпленка перед жаркой лучше связать – в этом случае блюдо будет выглядеть идеально при подаче на стол.

Рецепт №1: можно обвалять цыпленка в специях. Некоторые хозяйки предпочитают другую смесь – мед и черный перец. Это сочетание придает мясу корнишона необычный сладковато-острый привкус, а в процессе жарки тушка приобретает красивую корочку золотистого оттенка.

Рецепт №2: корнишоны можно предварительно нафаршировать. В качестве начинки подойдут яблоки (лучше антоновка), рис, карамелизированные овощи.

Рецепт №3; корнишоны по-провански. Тушки держат в смеси сухого столового вина и тимьяна. Такая смесь придает мясу цыплят необычный привкус, а также своеобразный аромат.

Цыплята корнишоны – что это?

Существуют следующие мнения по поводу названия этих птенцов:

Наименование таких птенцов аналогично названию мелких плодов огурчиков. При этом акцент сделан именно на небольшой размер тушки при забое цыплят. Вес такого птенца составляет не более 0,6 кг, а взрослый бройлер весит не менее 2,5 кг. Поэтому на одной сковороде можно уместить 2-3 корнишонных цыплят.

Наименование этого молодняка произошло от словосочетания Cornish hen, что переводится как цыпленок из Корнуэлла.

Корнишоны появляются на прилавках магазинов в основном из местных птицефабрик. Выращивают этих маленьких бройлеров не более 40 дней.

Первоначально представители птицефабрик пускали в продажу такие тушки, потому что на предприятии происходил вынужденный забой молодняка. На мясо таких цыплят-корнишонов появился спрос! Поэтому в промышленных масштабах стали поставлять тушки мини-птенцов, выдавая их за продукт премиум-класса.

Выращивать таких мини-цыплят стали и фермеры на личных подворьях. Таких цыплят держат на выгуле, где пернатые питаются червяками, насекомыми и зеленой травой. В результате их мясо будет менее жирным и более нежным, чем при разведении бройлерных птенцов в промышленных масштабах.

Считается, что вес цыпленка корнишона стандартен и рассчитан на одну порцию. Но бывают корнишоны и массой в 500-600 г, в этом случае хозяйки перед подачей на стол делят тушку пополам.

В целом, вкусовые качества таких цыплят бройлеров хорошие, может быть поэтому такие корнишоны в настоящее время считаются деликатесным продуктом.

Расскажите своим друзьям в социальных сетях, что такое цыплята корнишоны. Делитесь интересным материалом!

Не забывайте подписаться канал "Курочка". Будете в числе первых читать самые свежие куриные новости.

До встречи и всем удачи!

© Все про кур 2019. Все права защищены.

Курица здорова? - Диета героев

Курица – одно из самых популярных мясных блюд в польской кухне. Он не только широко доступен и прост в приготовлении, но также доступен во многих вариантах. Несмотря на это, вы можете задаться вопросом, как курица влияет на здоровье вашего организма. В этой статье обсуждаются характеристики, химический состав и питательные вещества мяса птицы, чтобы определить, здорова ли курица. Мы приглашаем вас читать.

Мясо и мясные продукты – терминология

Слово мясо используется для описания всех частей животных (т. е. съедобных, туш, мышечных скелетов с жировой тканью) теплокровных животных, т. е. животных на убой, забитых птиц и дичи, предназначенных для употребления в пищу человеком, которые, кроме от охлаждения, не подвергались ни кулинарным, ни пищевым обработкам. Мясо птицы, которому посвящена данная статья, – это мясо домашних птиц, выращенных на фермах.В него входят, помимо кур, цесарки, домашние гуси, индейки, домашние голуби и утки.

Термин мясные полуфабрикаты мясо , в свою очередь, означает мясо, подвергшееся специальной обработке, которая включает: соление, соление, копчение, варку, жарку или запекание. В результате термической обработки сырое мясо безжалостно и необратимо теряет свои первоначальные свойства и характеристики. Наиболее часто производимые мясные продукты включают мясное ассорти (например, мясное ассорти).ветчина, колбасы и бекон мясные), колбасные изделия (в том числе кровяная колбаса и сыры), консервы (стерилизованные и запечатанные в банки или банки), мясные настои (так называемые бульоны) и другие блюда - в т.ч. выпечка, пироги или желе.

Производство мяса птицы в Польше

По имеющимся научным данным, молодые птицы - т.н. бройлеров (68-73%), затем молодняка, убойных индеек (21-24%) и молодняка гусей (1,5-2%) и уток-бройлеров (0,3-0,6%).Также имеется значительное преимущество в доле мяса грудных мышц и ног в туше, т.н. роющаяся над водой домашняя птица - 46-54% и 31-37% соответственно (М. Зин, 2014).

Мясо птицы поставляется на продовольственный рынок в виде целых тушек (без оперения) или отдельных частей тела, например грудки (с костью), филе, бедер, шницелей или крыльев. Мясо птицы также может быть разделено на четвертинки и половинки - они продаются поштучно (на развес) или в наборах (на лотках, завернутые в термоусадочную пленку, в вакуумной упаковке или замороженные).

Химический состав сырого куриного мяса

Основными ингредиентами мяса птицы являются вода, белки и жиры. Они также обогащены углеводами, минералами (включая кальций, железо, магний и фосфор) и т. н. безазотистые и азотэкстрагирующие вещества (гликоген, глюкоза и молочная кислота), а также миоглобин и гемоглобин (H. Gertig, 2014). Более подробную информацию о химическом составе мяса получают при осмотре и анализе конкретного вида мяса.Как подчеркивают ученые в области броматологии и пищевой технологии, концентрация отдельных ингредиентов в мясе зависит и от количественного соотношения мышечной ткани к жировым прослойкам. Эти пропорции, в свою очередь, зависят, в том числе, от от типа мяса и вида животного, среды, из которой оно происходит, его возраста или способа его употребления в пищу. Химический состав птицы также определяется сопутствующими процессами термической обработки и обработки – например, при жарке или варке мяса в нем значительно снижается содержание воды.Стоит помнить, что его содержание также снижается с возрастом птиц; в мышцах увеличивается содержание жира и белка.

Среднее процентное содержание химического состава съедобных частей тушек цыплят и бройлеров зависит от вида птицы и вида выращивания (откорм, нежирная или жирная птица). Например, нежирное куриное мясо содержит 74 % воды, 20 % белка, 4,5 % жира, 1,1 % минеральных веществ. Для сравнения - мясной состав жирных кур таков: вода - 55,9 %, белок - 18 %, жир - 25 % и минеральные вещества 1 % (М.Зин, А. Знамировская, 2001).

Пищевая ценность домашней птицы

Мясо птицы является одним из наиболее важных источников белка (около 18-20%) и аминокислот в рационе человека. Сбалансированный аминокислотный состав этого сырья обусловлен их очень высоким содержанием - примерно 80-84% (J. Czapski et al., 2014). Усвояемость животного белка у птицы составляет около 97%. Куриное мясо также характеризуется хорошей усвояемостью, что обусловлено высокой концентрацией ненасыщенных жирных кислот, в том числе незаменимых жирных кислот (68 и 23%).Напротив, липиды представляют собой характерную смесь триацилглицеролов, фосфолипидов и холестерина. Мясо птицы является важным компонентом повседневного рациона – оно обогащает его витаминами (особенно А, D, Е, каротином и рядом витаминов группы В) и минеральными микроэлементами, к которым относятся цинк, железо, фосфор, калий, магний, кальций, натрия и меди.

Состав продуктов домашней птицы из курицы

В состав продуктов птицеводства иногда добавляют ингредиенты, считающиеся полезными для здоровья, оказывающими благотворное влияние на здоровье и самочувствие человека.Питательная ценность мясных продуктов повышается, в том числе благодаря использованию препаратов клетчатки с нейтральным вкусом и без запаха (например, пшеницы, картофеля или овса), которые затем являются не только формой специфической добавки к некачественному продукту, но и позволяют уменьшить количество содержащихся в нем жиров ( Дж. Чапский и др., 2014). Широкий ассортимент деликатесов и колбасных изделий также содержит инулин, улучшающий органолептические качества продуктов в случае замены жира постным мясом.Например, его использование позволяет производить высококачественную мортаделлу жирностью 1% (H. Brauer, 2005), колбасы из гомогенизированных субпродуктов, котлеты из птицы или сухие краковские легкие колбасы (J. Czapski, 2014). Дополнением к мясу птицы и мясному ассорти могут быть также белки растительного происхождения – например, из соевых бобов, подсолнечника или бобовых.

В то время как необработанное свежее куриное мясо содержит много ценных для здоровья ингредиентов, продукты из птицы также могут содержать вещества, отличные от натуральных и, в меньшей степени, полезные для организма.К ним относятся, в том числе остатки антибиотиков и химические соединения, добавляемые в состав при термической обработке (например, соли, нитраты, фосфаты) или автоматически образующиеся в мясе при его обработке, т. е. продукты окисления жиров, производные углеводородов или нитрозамины. Так как чрезмерное употребление мяса птицы в таком виде может привести к формированию опасных заболеваний и нарушений здоровья, стоит выбирать свежие продукты от надежных поставщиков, отвечающих требованиям безопасного питания.

Польза от курицы

богата рядом важных питательных веществ и может стать идеальным дополнением к здоровому питанию. Учитывая, что курица низкокалорийна, но богата белком, она может быть отличным выбором для похудения.

Научные исследования показывают, что повышенное потребление белка может повысить чувство сытости, ускорить потерю веса и помочь сохранить мышечную массу тела.

Мало того, что в сочетании с правильными тренировками правильное количество белка может еще и повлиять на скорость роста мышечной ткани.

Говоря о белке, следует также упомянуть, что он участвует в метаболизме кальция и является важным элементом в профилактике здоровья костей.

Дефекты, возникшие в результате употребления в пищу куриного мяса

Не все виды куриных консервов одинаковы. Например, жареная курица в панировке, доступная во многих барах быстрого питания, богата вредными, низкокачественными жирами и углеводами, что напрямую влияет на ее энергетическую ценность.

Следует также отметить, что большинство мясных нарезок проходят глубокую обработку и содержат большое количество натрия и консервантов. Однако научные исследования показывают, что потребление переработанного мяса может увеличить риск таких заболеваний, как:

некоторые виды рака,

Также было показано, что снижение потребления натрия с пищей помогает снизить уровень артериального давления, особенно у людей, у которых уже есть это заболевание.

Здоровые формы приготовления курицы

Некоторые способы приготовления курицы полезнее других.Вот некоторые из них:

Жареный цыпленок - Когда мы обжариваем курицу в небольшом количестве масла и соединяем ее с солидной порцией ваших любимых овощей, вы получаете здоровую и вкусную еду, богатую белком и высоким содержанием клетчатки.

Жареный цыпленок. Жареный цыпленок также является отличным и полезным способом приготовления, особенно если вы пытаетесь похудеть. Помимо низкого содержания жира и калорий, жареная курица богата важными питательными веществами.

Курица-гриль. Курица-гриль может быть быстрым и полезным способом увеличить потребление белка.Вы можете сделать это, добавив ваши любимые специи и овощи.

Вареная курица - Идеально подходит в виде бульонов, приготовленных на натуральном овощном бульоне или соусах.

Цыпленок, приготовленный на пару - Цыпленок, приготовленный таким образом, содержит мало калорий и не содержит дополнительных жиров, которые могут повысить его калорийность. Идеально подходит для людей на низкокалорийной диете.

Нездоровые формы приготовления курицы

Несмотря на то, что курица прекрасно подходит для вкусной, здоровой и сбалансированной диеты, некоторые формы приготовления означают, что она содержит дополнительные калории, жиры и натрий.Ниже приведены способы термической обработки курицы, которые следует ограничить или исключить из своего рациона:

Жареная во фритюре курица - Курица, приготовленная таким образом, представляет собой калорийную бомбу, дополнительно богатую углеводами и вредными жирами.

Жареный цыпленок - Приобретается в магазине или киоске, обычно сильно соленый и приправленный. Следовательно, это резко увеличивает количество натрия в конечном продукте.

Куриное вяленое мясо – обычно подвергается интенсивной обработке.Часто дополнительно обогащают высоким содержанием натрия и вредных для здоровья консервантов для продления срока их хранения.

Куриное мясо как часть ежедневного рациона человека

может стать отличным дополнением к здоровому сбалансированному питанию. Придерживайтесь 85-113 граммов на порцию и обязательно выбирайте здоровые формы приготовления, такие как гриль, выпечка, варка или приготовление на пару.

Наконец, помните, что курица как источник белка должна быть только элементом, а не основным продуктом здорового и сбалансированного питания.Убедитесь, что есть и другие источники белка, такие как рыба, красное мясо и бобовые. Если вы не знаете, как составить здоровую диету, воспользуйтесь услугами опытного врача-диетолога или воспользуйтесь услугой диетического питания - например, Heroes Diet предлагает своим клиентам полноценные, вкусные и полезные диеты на более чем 100 польских языках. города, в том числе Варшава, Прушкув, Пясечно, Минск-Мазовецкий, Седлец и многие-многие другие. Приглашаем Вас ознакомиться с нашим предложением.

Курица здорова? Резюме.

В настоящее время подчеркивается питательная ценность свежего мяса и продуктов из него. Мясо птицы является богатым источником ценных питательных веществ и энергии, а некоторые ее виды, например, курицу, можно считать полезным для здоровья продуктом или основой для создания функционального питания. Мясо птицы может играть важную профилактическую роль в предотвращении болезней, связанных с питанием. Он также принимает участие в омолаживающих процессах организма.Для того чтобы оздоровительные свойства были в полной мере эффективными и в то же время надежными, птицеводческая отрасль в настоящее время делает упор на те элементы птицеводства, которые будут гарантировать высочайшее качество предлагаемого мяса. При выборе продуктов питания стоит больше внимания уделить органическому птицеводству и технологии его переработки. Правильное разведение устойчивой к болезням птицы, ее генетический отбор, правильно построенное питание и докорм являются основными факторами, влияющими на состав и качество потребляемого человеком мяса птицы.С другой стороны, обогащение мяса кур и другой птицы ценными пищевыми ингредиентами следует рассматривать как мероприятия, поддерживающие и стимулирующие здоровье человека.

Артикул:

1. Здоровое питание – ингредиенты и технология, под редакцией Ю. Чапского, Д. Гурекки, Познань, 2014 г.

2. Brauer, Fettarm und dabei ballaststffreich, Fleischwirtschaft, 2005, 1: 39-40. После: Pro-health food - ингредиенты и технология, изд.Ю. Чапский, Д. Гурекка, Познань, 2014.

3. Gertig, J. Przysławski, Мясо и мясные продукты, в: там же, Bromatologia. Очерк науки о продуктах питания и питании, Варшава, 2015 г.

4. Biernat, Мясо и продукты из него, рыба, птица, субпродукты, в: Питание, продукты питания и здоровье, Вроцлав, 2001.

5. Мясо и мясные продукты, в: Технология пищевых продуктов и питания, изд. М. Зин, Жешув 2014.

6. Зин, А. Знамировска, Оценка и переработка мяса, 2001.Цитата из: Мясо и мясные продукты, в: Технология пищевых продуктов и питания, изд. М. Зин, Жешув 2014.

8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
/ 25926512/

9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
/ 23107521/

10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
/ чвк / статьи / PMC5421125 /

11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
/ чвк / статьи / PMC4659357 /

12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
/ чвк / статьи / PMC6566799 /

13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov
/ чвк / статьи / PMC3483430 /

14.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov
/ книги / NBK507972 /

15.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
/ 23558162/

Сочный цыпленок в панировке - предложение на ужин для всей семьи. Он немного отличается от традиционного рецепта. Мясо всю ночь проводит в маринаде, что придает ему еще больше аромата. Перед приготовлением его пропитывают чудесным маринадом, который благодаря зубочисткам достигает самых глубоких слоев мяса.

Внимание - для приготовления этой курицы начните намного раньше! Мне нужно немного больше подготовки.

Как выбрать лучшую курицу?

Если вы хотите купить хорошую цельную курицу для этого рецепта, обратите внимание на мясо. Он должен быть розовым, а в упаковке не должно быть жидкости. Избегайте белых, белоснежных, серых и голубых оттенков. Это может означать, что курица уже ушла. Для запекания лучше всего подходят целые куски весом до 2 кг. При приготовлении мяса убедитесь, что внутри курицы не осталось внутренностей.

Сочная курица в панировке - Рецепт

• около 60 зубочисток
• 1 целая курица
• 750 г натурального йогурта

Отвар :

• 5 литров воды
• 1 головка чеснока
• 1 свежий корень имбиря
• 3-4 перца чили
• 2 палочки корицы
• 1 столовая ложка черного перца горошком
• 1 столовая ложка гвоздики
• 1 пучок свежей кинзы
• 1/3 стаканасоль

Панировка

• 8 яиц
90 020 500 г панировочных сухарей
• 5 столовых ложек сладкого перца
• 1/2 стакана кунжута
• 5 столовых ложек соли

+ около 5 литров растительного масла для жарки

Рецепт сочной курицы

Вставьте зубочистки в курицу и положите мясо в миску.

Залейте мясо в миске натуральным йогуртом и поставьте в холодильник на ночь.Приступайте к приготовлению отвара: добавьте все ингредиенты в воду и варите в течение часа. Кориандр можно связать шпагатом или ниткой – вам потом будет легче вытащить его из опары.

Положите курицу с йогуртом в бульон и поставьте в холодильник на ночь.

Жареный цыпленок

На следующий день достаньте курицу из маринада и удалите зубочистки. Вставьте яйца в большую емкость (например, в форму для выпечки) и взбейте.Во вторую насыпать панировочные сухари, семена кунжута, сладкий перец и соль. Вмешайте специи и подожгите курицу, начав, конечно же, с обмакивания ее в яйце.

В разогретый жир выложить курицу и обжарить до золотистой корочки.

Затем выложить мясо на противень и запечь в духовке при 170 градусах 40 минут.

Целый сочный цыпленок

Сочная курочка с хрустящей корочкой готова.Подавайте его с вашим любимым салатом, а также с картофелем, картофелем фри или рисом. Приятного аппетита!

Казалось бы, о курице мы уже знаем все. Ведь это мясо птицы знают и любят поляки. Итак, мы готовим традиционную курицу в травах, чесноке и оливковом масле, иногда пробуем кисло-сладкий вариант с небольшим количеством карри, но кто слышал, чтобы его сочетали с шоколадом? Конечно Фрида Кало. Это мексиканская курица в горько-сладком соусе моле поблано, т.е.с добавлением чили и шоколада — одно из любимых блюд художника. Ну а в польской кухне у нас куда меньше излишеств... Так как же мы привыкли есть курицу?

Сколько калорий в курице?

Курица – одно из наименее калорийных мясных блюд польской кухни. 100 г сырой курицы в среднем составляют около 200 ккал. Самая нежирная его часть, т. е. грудка (без кожи), всего 100 ккал. Поэтому курица — идеальное мясо для людей, соблюдающих диету.

Сколько калорий в курице-гриль?

Целая курица-гриль примерно 1800 ккал, а 100 г такой курицы примерно 260 ккал, то есть столько же, сколько в одном пончике. Столкнувшись с этим выбором, дело обстоит просто. Лучше съесть кусок полезного мяса.

Сколько калорий в вареной курице?

Цыпленок, сваренный в воде, приготовленный на пару или в скороварке, — это здоровое питание. В таком виде лучше всего выбирать части курицы без кожи, чтобы блюда не были слишком жирными.Идеальное предложение – это, например, филе куриной грудки. В 100 г вареного филе содержится около 150 ккал.

Сколько калорий в жареной курице?

Целый жареный цыпленок весит в среднем около 1 кг и имеет почти 3 тыс. калорий. Если у нас возникнет соблазн съесть только одну его часть, например бедро, то, съев 100 г, мы съедим около 200 калорий.

Как приготовить курицу?

Курица – одно из самых популярных мясных блюд в польской кухне. Немудрено, что трудно сосчитать возможные способы его приготовления.Вареная, запеченная, жареная, жареная курица... Обменять можно надолго. Однако, чтобы правильно приготовить курицу, независимо от формы, следует правильно подобрать специи к типу блюда. Традиционная курица прекрасно сочетается с перцем, солью, чесноком, луком, всеми травами и сладкой молотой паприкой. В свою очередь, в кисло-сладком варианте ему потребуется немного больше разнообразия в виде карри или имбиря. В любом случае, помните, что маринад для курицы не должен обходиться без рапсового или оливкового масла.

Как запечь курицу целиком в духовке?

Запекание курицы в духовке может показаться простым способом приготовить ее на обед или ужин, но успех зависит от нескольких деталей. Начало очевидно. Курицу нужно хорошо вымыть и почистить. Следующим шагом будет приготовление маринада и натирание мяса. Он должен состоять из лука, чеснока, соли, перца, молотой паприки, растительного или оливкового масла и обязательно зелени в любом сочетании. Именно они придают жареному цыпленку его аромат.Секрет, однако, не столько в выборе, сколько во времени оставить мясо в маринаде. Не забудьте мариновать ее не менее 2 часов, лучше всего оставить курицу в специях на ночь и убрать в холодильник. Перед тем, как поставить мясо в духовку, обязательно накройте посуду.

Сколько времени готовится курица?

Время приготовления курицы зависит от веса мяса. Чем тяжелее тушка, тем дольше она должна находиться в духовке. По общепринятому правилу 1 кг курицы запекается в среднем около часа.Легче всего приготовить жаркое из цыплят весом от 1 до 1,5 кг.

Сколько градусов можно запечь курицу в духовке?

Температура приготовления курицы зависит от мощности духовки. В случае с горячим воздухом духовку разогреваем до 170°С. Если такой возможности у нас нет, выставляем температуру около 180-190°. градусов Цельсия. Если же кожица во время выпекания начинает слишком сильно подрумяниваться, стоит уменьшить и отрегулировать температуру по ситуации.В конце выпекания рекомендуется на несколько минут увеличить огонь до 200 градусов С.

Сколько запекать курицу в рукаве?

Среднее время запекания курицы в рукаве 1,5 часа. По истечении этого времени аккуратно разрежьте рукав, чтобы не обжечься горячими воздушными массами, и оставьте курицу еще на несколько минут в духовке, чтобы кожа подрумянилась. Хотя рекомендуемое время запекания во многих случаях является наиболее точным, стоит всегда помнить о весе цыпленка.

Сколько времени готовить курицу на пару?

Время приготовления курицы необходимо подстроить под ту часть тушки, которую вы собираетесь готовить. Это будет около 35 минут для куриных бедрышек и 20 минут для целой грудки. Разрезанную на куски грудку мы отпарим еще быстрее – на это уйдет всего четверть часа.

Сколько времени готовить курицу в скороварке?

Однако быстрее всего приготовить курицу в специальной кастрюле, называемой скороваркой.Благодаря своим свойствам вся курица будет мягкой и исключительно нежной уже через 15 минут после того, как скороварка достигнет соответствующего давления.

Как сохранить курицу сочной?

Если мы хотим, чтобы курица была сочной, нужно соблюдать несколько правил, в зависимости от того, как она приготовлена. Если мы собираемся запекать мясо в духовке, в сотейник, в котором запекаем, добавляем небольшое количество воды, яблочного сока или бульона. Также стоит сбрызнуть курицу сверху лимонным соком, а кое-где положить небольшие кусочки сливочного масла.Конечно, следует не забыть заранее приготовить маринад и оставить в нем мясо на нужное время. При обжаривании филе куриной грудки важно уберечь его от длительного разрывания пестиком. Лучший способ сделать это — использовать свою руку и аккуратно формировать только отбивные. Чтобы филе оставалось сочным, его имеет смысл перед жаркой обвалять не только в яйце и панировочных сухарях, но и в муке. Однако, когда мы будем тушить курицу, начнем конкретно – сначала недолго на сильном огне, затем, добавив воды или бульона, на меньшем и под крышкой.

Как сохранить куриную кожуру хрустящей?

Желаемым результатом выпечки всегда является хрустящая корочка. Как этого достичь? Для этого есть решение. В первую очередь - рассол. Как всегда, мясо должно долго мариноваться в ней. Важно, чтобы он также содержал мед. Секретным продуктом, влияющим на конечный результат, также является сливочное масло. Их можно втирать в кожу курицы вместе с маринадом или непосредственно перед окончанием запекания.

Что приготовить из курицы на ужин?

Курица на ужин — миллион идей! Его можно запечь целиком и начинить начинкой из грецких орехов и слив.Этот небольшой отход от традиционного блюда порадует всех. Вкусным вариантом также будет запечь только филе куриной грудки и подчеркнуть их вкус травяным маринадом с добавлением овощей. Конечно, популярнее и быстрее просто пожарить их на сковороде. Однако стоит поэкспериментировать и попробовать, например, куриные салаты с соусом из халвы или различные композиции из пасты. Не забудем и о супах, в том числе и бульонных, которые царят на польских столах во время воскресных обедов.

Идеям нет конца. Это легкоусвояемое и питательное мясо птицы легкодоступно и является основой многих блюд, которые нам никогда не надоест.

«Когда лопается яичная скорлупа, появляются цыплята»

Тема дня: Куры и яйца

Деловые предложения:

1. Добро пожаловать вместе с песней нашей группы

Все здесь, привет вам

мы уже начинаем время.

Я это ты

раз, два, три...

2.Гимнастические упражнения - "Гимнастика дошкольника" (ссылка на группу). Вращайте колесо и рисуйте упражнение. Может быть, мама/папа сделают их вместе с вами? Вы также можете пригласить других членов семьи присоединиться к гимнастике.

3. Цыпленок» - изготовление силуэта цыпленка - отрыв. Заполнение шаблона желтой бумагой

4. «Когда лопнет яичная скорлупа» - рассказ-картинка с элементом словарных упражнений Развитие причинно-следственного мышления, обогащение научных знаний, развитие творческого мышления.

- Разгадка загадки И. Фабишевской (загадку рассказывает родитель)

При разрыве корпуса,

выходит из яйца.

Выглядит как желтый

пушистый шарик (курица)

• Описание курицы с помощью прилагательных.

Вам понадобится талисман пасхального цыпленка.

- Родитель говорит от имени курицы: Как я выгляжу?

- Ребенок дает одну отличительную черту, напр.мягкий, желтый, пушистый.

- Есть изменение. Ребенок спрашивает от имени цыпленка: Как я выгляжу?

- Родитель дает одну характеристику цыпленка.

- Тогда задаем вопросы:

- Что я ем?

- Сколько у меня ног?

- Какой звук я издаю?

- Что мне делать, когда мне страшно?

Веселье длится до тех пор, пока идеи не исчерпаются детьми и родителем.

5. Размещение цыпленка в соответствии со словесными инструкциями.Дети готовят силуэты цыплят (шаблон изготовления цыпленка находится в группе). Дети маршируют в такт музыке. На музыкальную паузу расставляют силуэты по инструкции, например

- перед собой, позади себя, у правой ноги, между ногами, у левой ноги, держат в левой руке, поднимают вверх, держат в правой руке.

6. «Когда треснет яичная скорлупа» - обсуждение рассказа по картинкам.

- Дети рассматривают картинки, составляя предложения по отдельным картинкам.Однажды в курятнике курица снесла в гнездо яйцо… Что было дальше…

Нумерация картинок по порядку событий. Определение причины и следствия события (часть рабочего листа 4, стр. 66).

7. Описание различий во внешности курицы и цыпленка. Имитация голосов курицы, курицы и петуха.

- Организация написания буквенных слов: петух, курочка. Затем они перечисляют различия во внешности курицы и петуха, используя прилагательные.

8.Подвижная игра «Семейные встречи»

Дети двигаются в такт записываемой музыке. На перерыв в музыке они объединяются в пары с домочадцами и распределяют между собой роли: курица, курица и петух. В зависимости от приказа выбранного человека петухи давятся, куры каркают или куры визжат.

9. Дыхательная гимнастика «Весенние краски» На столе лежат заранее подготовленные листочки цветной бумаги (остатки от производства курицы). Вам понадобится поднос. Дети пытаются выдуть бумаги на подносах ниже края стола.Обратите внимание на медленный выдох (по возможностям ребенка).

10. Игра, развивающая реакцию на определенные сигналы - «Мы идем в мир» (текст Б. Бланки).

Это ты, это я,

мы выходим в мир раз и два.

Туп, туп, туп, тралала,

пусть это путешествие будет длиться вечно.

• По сигналу - один хлопок - дети берутся за руки с родителями.
• По сигналу - два хлопка - сесть, скрестив ноги.
• По сигналу - три хлопка - дети ложатся на спину.

11. Рабочий лист часть 4, стр. 67

-Дети:

- нарисовать по следам первого рисунка, раскрасить рисунок,

- читать слова,

- они украшают рисунки яиц справа, как и яйца слева.

12. Подвижные игры и прогулки

- Вложения

Автор: Ева

Классический золотой цыпленок - У ног Бенбулбена

Однажды друг спросил меня, едим ли мы только изысканные, экзотические и оригинальные блюда или едим что-то обычное. Конечно, мы едим и обычные, всем известные обеды, такие как котлеты из фарша с картошкой и огурцами, а также отбивные из свинины или курицы, которые в целях рекламных кампаний называли золотыми или золотыми. Золотистый у меня ассоциируется со стафилококком, поэтому в представленной сегодня номенклатуре блюда я буду придерживаться золотой курочки.

Чистая классика, традиционный вкус, который никогда не надоедает. А если ему становится скучно, он быстро скучает по нему. Здесь довольно обычный ужин, потому что мой муж известен в мире как любитель курицы во всех ее проявлениях. Однако я не использую готовые смеси (не потому, что они невкусные, а потому, что в самых популярных слишком много соли*), а готовлю свой собственный маринад, который является детской забавой и на самом деле состоит из того, что я всегда есть на кухне.

Вы можете модифицировать мой маринад как хотите, чтобы с каждым получилось новое блюдо.В один раз добавьте немного тмина, в другой раз немного имбиря, в один раз замените орегано на пажитник, в другой раз посыпьте щепоткой корицы и молотой гвоздикой — вариантов и возможностей множество! Главное, чтобы он всегда нравился всей семье.

КЛАССИЧЕСКАЯ ЗОЛОТАЯ ЦЫПЛЕНКА

• chicken drumsticks (approx. 1800 g)
• 3 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons lemon juice
• 4 cloves of garlic
• 1 teaspoon smoked paprika
• 1 teaspoon hot pepper
• 2 teaspoons turmeric
• 1 teaspoon thyme
• 1 чайная ложка орегано
• соль
• свежемолотый перец

В миске смешайте очищенные и выдавленные зубчики чеснока с остальными ингредиентами маринада.

Удалите с мяса лишнюю кожу и жир, затем положите мясо в миску и залейте маринадом. Все перемешиваем, чтобы обвалять мясо в специях. Накройте и поставьте в холодильник на мин. 1 ч.

Разогрейте духовку до 200 ℃ (горячий воздух). Положите мясо (кожей вверх) в большую форму для запекания или на самый большой противень с бортиком таким образом, чтобы кусочки не закрывали друг друга. Выпекать около 40 минут.

*) на рынке имеются смеси с небольшим содержанием соли или без нее (например,Podlaska Przestrawa / Dary Natury), просто внимательно проверьте ингредиенты - ингредиенты перечислены в соответствии с их количеством в данном продукте, который находится вверху списка.

Нравится:

Нравится Загрузка...

Родственные

В наличии - Cedrob

В этой истории только один герой - КУРИЦА ПО ПОЛЬСКИ.

Все начинается и заканчивается так: курица, специи и соль для засолки. Здесь нет места глутамату натрия, фосфатам или красителям. Много белка и легкоусвояемое мясо – это все, что вы найдете здесь.

ПОЛКА KURNA – это изделия с простым составом.100% курицу и только курицу можно найти в блюдах Курица, приготовленная с полки Курна, Нежная грудка с полки Курна, Колбаса с грудкой и Деревенская колбаса с полки Курна, Копченая куриная грудка с полки Курна, Паштет из куриной полки и Жареное мясо с луком и перцем.

ЧТО ВНУТРИ?

Ничего, кроме самого необходимого: куриное мясо с приправами + соль для маринования

ЧТО САМОЕ ВАЖНОЕ?

Лечебная соль, так как она обеспечивает безопасность готового продукта и защищает от ботулинических пятен.

ЧЕГО ЗДЕСЬ НЕТ?

Глутамат натрия, добавленные фосфаты и красители.

НО ПОЧЕМУ ЭТА КУРИЦА?

Популярен не только у женщин, в Польше его съедают по 30,50 кг на человека в год. В нем меньше калорий, чем в свинине. Спортсмены любят его, в основном, за высокое содержание белка. Его ценят пожилые люди, потому что он легко усваивается и легко готовится. Младшие любят его за нежный вкус.

Птица содержит всего 121 ккал на 100 г и целых 23 г белка в одной порции!

Цыпленок также может похвастаться благоприятным аминокислотным составом, легкоусвояемыми жирами, большим количеством витаминов и каротинов, богатым запасом пантотеновой кислоты, высоким содержанием цинка, магния, калия и витаминов группы В, а также самым высоким уровнем витамина РР.НАШ ГЕРОЙ!

... ПРОСТО ЛУЧШИЙ!

Мясо является пищей человека с древних времен, хотя некоторые люди отказываются от него в своем рационе, до сих пор многие не представляют обед без порции мяса, а обед и завтрак без мясных продуктов - мясных нарезок, сосисок, сосисок и др. мясные продукты.

Согласно анализу Центрального статистического управления, в течение 2019 года каждый из нас съел около 61 кг мяса и мясопродуктов. Мясные нарезки представляют собой достаточно разнообразную группу продуктов, они отличаются друг от друга количеством пищевых добавок, пищевой ценностью и содержанием в них мяса.

Среди колбасных изделий по технологии различают:

• Копчености, например, ветчина, филе, ветчина, бекон – это кусок обычно вяленого цельного мяса (не рубленого), который коптят и иногда готовят.
• Колбасы - рубленое мясо в сочетании с жиром, водой и различными добавками, начиненное в оболочки, копченное и обычно термически обработанное.

Колбасы являются хорошим источником белка как мясной продукт, но, в отличие от необработанного мяса, они часто также могут содержать много жира, соли и добавок.В случае с копченым мясом в процессе копчения могут образовываться некоторые количества канцерогенных веществ, таких как полициклические ароматические углеводороды. Эти особенности означают, что мясные нарезки не должны составлять основу рациона, хотя время от времени они могут в нем появляться. Обращая внимание на состав и пищевую ценность колбасных изделий, вы сможете сделать так, чтобы на вашем столе появлялись только качественные мясные продукты.

При выборе колбас учитывайте содержание в них мяса, которое часто указывается в процентах (чем больше мяса, тем меньше места для других гарниров).Из-за производственного процесса мясная нарезка может терять воду во время копчения или термической обработки. В этом случае содержание мяса дается не в процентах, а в количестве, израсходованном на 100 г готовой колбасы, например, из 123 г свиной корейки получается 100 г колбасы. Чем больше мяса используется для приготовления колбасы, тем лучше. Помимо мяса обратите внимание на другие ингредиенты колбасы, чтобы в ней не было много наполнителей, то есть крахмала, клетчатки и пищевых добавок, например, консервантов.

Уже много лет я призываю вас задуматься о том, что мы едим, проверить состав продуктов, которые мы кладем на тарелку и едим. Я знаю, что чтение этикеток может быть трудным, утомительным и запутанным, поэтому я создал для вас рейтинг мяса от Biedronka.

Мясное ассорти, доступное в Бедронка, я разделил на три группы:

1. Самый здоровый выбор - это лучшие мясные нарезки в Бедроньке. Как их состав, так и пищевая ценность делают выбор в пользу этих холодных мясных блюд.
2. Косвенный выбор - когда мясное ассорти из первой группы отсутствует в магазине, вы можете приобрести продукты из этой группы. Эти мясные нарезки также будут хорошим выбором, хотя не стоит выбирать их в первую очередь.
3. Нерекомендуемые продукты - обычно имеют более низкое содержание белка, меньше мяса в составе и больше пищевых добавок или повышенное содержание соли. Эти мясные нарезки по-прежнему безопасны, но они, безусловно, не должны регулярно появляться в здоровом питании.

Я отнес отдельные товары к вышеуказанным группам, но их порядок внутри данной группы уже произвольный.Все мясные нарезки из первой группы имеют одинаковую ценность для здоровья и будут хорошим выбором. Ваш рацион должен быть вам по вкусу, поэтому старайтесь выбирать не только полезные, но и вкусные колбаски. Помните, что ваш рацион в большей степени зависит от необработанного мяса и других источников белка, таких как яйца, молочные продукты, семена бобовых и продукты их переработки, такие как тофу. Высокое потребление обработанного красного мяса связано с более высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, колоректального рака, высокого кровяного давления и более высокой смертности.Исследование 2020 года показало, что замена продуктов, являющихся источником животного белка, растительным белком связана с более низким риском смерти, особенно от сердечно-сосудистых заболеваний.

Условные обозначения - наиболее распространенные дополнительные ингредиенты в колбасах и пищевых добавках Biedronka, а также информация о том, для чего они добавляются.

1. Консервант: нитрит натрия. Эта добавка относится к группе консервантов и ее добавляют с целью предотвращения развития опасных для здоровья бактериальных штаммов.Это стандартный ингредиент вяленой соли, он присутствует даже в домашней мясной нарезке и органическом мясе.
2. Глутамат натрия. Усилитель вкуса. Обычно его добавляют, чтобы уменьшить добавление соли в колбасу.
3. Волокно. Добавление клетчатки снижает потери при варке, а также влияет на органолептические свойства продуктов: их вкус и консистенцию. Клетчатку часто добавляют в колбасу в качестве заменителя жира. Это небольшая добавка, и ее нельзя считать хорошим источником пищевых волокон.
4. Жир растительный. Чаще всего его добавляют в качестве заменителя животного жира, его также можно использовать в качестве ингредиента мясных маринадов.
5. Стабилизаторы: дифосфаты и трифосфаты. Фосфаты помогают связывать воду, добавляемую в мясные продукты, и эмульгировать жир, тем самым влияя на текстуру колбасы.
6. Ароматы. Придают колбасе специфические вкусовые качества. К сожалению, они часто представляют угрозу для людей с непереносимостью лактозы, аллергией или глютеновой болезнью, поскольку могут содержать такие вещества, как лактоза, глютен или аллергены (напр.сельдерей, молоко).
7. Растительный белок, например соевый. Соевые бобы являются традиционным связующим веществом, часто используемым в продуктах из мясного фарша. Он также используется в продуктах с низким содержанием жира. Белковые препараты растительного происхождения могут частично устранить негативное влияние некачественного мяса на качество продуктов переработки (маскировать низкое качество мяса, используемого при производстве колбасных изделий).
8. Антиоксиданты. Основной задачей антиоксидантов в мясных продуктах является дезактивация или нейтрализация свободных радикалов с целью замедления процесса прогоркания (так называемогопорча жира, заключающаяся в окислении жирных кислот и образовании вредных для здоровья соединений).
9. Крахмалы. Они обычно используются для продуктов с низким содержанием жира. Крахмал позволяет повысить эффективность продукта (больше колбасы из того же количества мяса), сохранить сочность и нежность, получить однородное качество.
10. Экстракты специй. Добавление экстрактов специй вместо специй позволяет использовать меньше специй для достижения желаемого вкуса и аромата.Кроме того, экстракты некоторых специй могут продлить срок годности.

Колбаски из Бедронки, которые я рекомендую вам выбрать

В этой группе вы найдете мясное ассорти из лучших ингредиентов и с наивысшей питательной ценностью. Мясо составляет более 97% ингредиентов в каждой колбасе из этой группы, кроме того, они имеют более высокое содержание белка и более низкое содержание жира, соли и сахара.

Божья коровка

Традиционная традиционная сончская вырезка

Имеет короткий, простой состав и самое высокое содержание белка среди колбас Biedronka.Кроме того, он характеризуется низким содержанием соли и сахара.

Состав: свинина (свиная корейка - 100 г продукта получается из 123 г свиной корейки), соль, специи, консервант: нитрит натрия

155 ккал, жиры: 5,0 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 3,4 г, углеводы: <0,5 г, в том числе сахара: <0,5 г, белки: 27 г, соль: 1,8 г

Страна колбасных изделий Природа

Ветчина

Имеет относительно высокое содержание белка и низкое содержание жира.На производство 100 г этой ветчины ушло 104 г мяса, благодаря чему другие, менее желательные ингредиенты этой колбасы составляют небольшой процент от нее.

Состав: свиной окорок (104 г мяса было использовано для приготовления 100 г продукта), соль, натуральные ароматизаторы, белок свиной коллаген, пшеничная клетчатка без глютена, глюкоза, специи, экстракты специй

114 ккал, жиры: 3,0 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 1,2 г, углеводы: 1,1 г, в том числе сахара: 0,6 г, белки: 20 г, соль: 2,3 г

Страна колбасных изделий Природа

Копченая свиная вырезка

Имеет относительно высокое содержание белка и низкое содержание жира.На производство 100 г этой свиной корейки ушло целых 100 г мяса, благодаря чему другие, менее желательные ингредиенты этой колбасы составляют небольшой процент от нее.

Состав: корейка свиная бескостная (на приготовление 100 г продукта ушло 100 г мяса), соль поваренная пищевая, ароматизаторы натуральные, белок свиной коллагеновый, клетчатка пшеничная безглютеновая, глюкоза, специи, экстракты специй

133 ккал, жиры: 4,5 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 1,7 г, углеводы: 1,2 г, в том числе сахара: 0,6 г, белки: 21 г, соль: 2,4 г

Страна мяса

Копченое куриное филе

С высоким содержанием белка и низким содержанием жира и соли.На производство 100 г этого филе ушло целых 100 г мяса, благодаря чему другие, менее желательные ингредиенты этой колбасы составляют небольшой процент от него.

Состав: филе куриной грудки (100 г продукта получается из 100 г мяса), соль, стабилизаторы: трифосфаты, ацетаты натрия, мальтодекстрин, ароматизаторы, декстроза, экстракты специй, порошок ацеролы, консервант: нитрит натрия

109 ккал, жиры: 1,8 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 0,9 г, углеводы: 0,3 г, в том числе сахара: <0,5 г, белки: 23 г, соль: 1,9 г

Дробимекс

Жареная грудка

Имеет относительно высокое содержание белка и низкое содержание жира.Мясо составляет целых 97% этой колбасы, благодаря чему пищевые добавки хоть и присутствуют, но в небольшом количестве.

Состав: филе куриной грудки 97%, соль, глюкоза, экстракты пряностей и пряностей, стабилизаторы: дифосфаты, трифосфаты, антиоксидант: аскорбат натрия, консервант: нитрит натрия, рапсовое масло

118 ккал, жиры: 2,5 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 0,7 г, углеводы: 1,8 г, в том числе сахара: 1,8 г, белки: 22 г, соль: 2,5 г

Колбаски из Бедронки можно выбрать

Колбасы этой категории характеризуются более высоким содержанием пищевых добавок или меньшей пищевой ценностью, чем мясные нарезки первой группы.В них меньше белка, но мясо по-прежнему составляет около 90% колбасы.

Страна мяса

Ветчина из куриного филе

Имеет относительно высокое содержание белка и низкое содержание жира. Мясо составляет 91% этой колбасы.

❕ Состав относительно длинный и включает множество пищевых добавок.

Состав: куриное филе 91%, модифицированный крахмал, соль, глюкоза, стабилизатор: дифосфаты, ароматизаторы (содержат сою, молоко, в том числе лактозу), антиоксиданты: аскорбат натрия, аскорбиновая кислота, регулятор кислотности: хлорид калия, экстракты специй, уксус, глютен. - свободная пшеничная клетчатка, консервант: нитрит натрия

113 ккал, жиры: 2,0 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 0,9 г, углеводы: 2,5 г, в том числе сахара: 0,6 г, клетчатка: 0,7 г, белки: 21 г, соль: 2 г

Дробимекс

Куриная ветчина Деликатес

С низким содержанием жира и сахара.Мясо составляет 90% этой колбасы.

❕ Состав относительно длинный и включает в себя несколько пищевых добавок.

Ингредиенты: мясо куриной грудки 90%, вода, картофельный крахмал, соль, специи, экстракты специй, ароматизаторы, антиоксидант: аскорбат натрия, консервант: нитрит натрия

107 ккал, жиры: 2,5 г, из них насыщенные жирные кислоты: 1,2 г, углеводы: 2,2 г, в том числе сахара: 0,5 г, белки: 19 г, соль: 2,0 г

Кедроб

Цыпленок, приготовленный с куриной полки

Имеет низкую энергетическую ценность и низкое содержание жира и сахара.Мясо составляет 90% этой колбасы.

❕ Состав относительно длинный и включает в себя несколько пищевых добавок.

Состав: куриное филе 90%, вода, соль, крахмал, экстракты специй, сушеные овощи, гидролизованный белок рапса, глюкоза, ароматизаторы, сахар, консервант: нитрит натрия.

93 ккал, жиры: 1,4 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 1,1 г, углеводы: 1,1 г, в том числе сахара: <0,5 г, белки: 19 г, соль: 2,1 г

Колбаски из Бедронки, которые я вам не рекомендую выбирать

Мясное ассорти этой категории характеризуется более высоким содержанием пищевых добавок и более низкой пищевой ценностью.Они часто содержат больше соли, сахара или жира и меньше белка. Кроме того, эти мясные нарезки были произведены с меньшим количеством мяса, чем мясные нарезки предыдущих групп.

Страна мяса

Сопотская вырезка

❕ Состав относительно длинный и включает в себя несколько пищевых добавок. Он также имеет высокое содержание соли.

Состав: свинина 83%, вода, соль, глюкоза, стабилизаторы (трифосфаты, полифосфаты), соевый белок, усилитель вкуса (глутамат натрия), свиной коллагеновый белок, антиоксидант: аскорбат натрия, консервант: нитрит натрия

112 ккал, жиры: 2,8 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 1,0 г, углеводы: 1,6 г, в том числе сахара: 1,6 г, белки: 20 г, соль: 2,7 г

Страна мяса

Ветчина из индейки

❕ Состав относительно длинный и включает в себя несколько пищевых добавок.В этой колбасе также мало белка.

Ингредиенты: мясо индейки 85%, вода, картофельный крахмал, соль, глюкоза, стабилизаторы: трифосфаты, ароматизаторы, антиоксидант: аскорбат натрия, консервант: нитрит натрия

98 ккал, жиры: 2,0 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 0,8 г, углеводы: 2,0 г, в том числе сахара: 0,6 г, белки: 18 г, соль: 1,9 г

Страна мяса

Ветчина консервированная

❕ Состав относительно длинный и включает в себя несколько пищевых добавок.Эта ветчина с высоким содержанием соли и сахара и содержит мало белка по сравнению с другим мясом бедронки.

Ингредиенты: свиная ветчина 90%, вода, глюкоза, соль, стабилизаторы: трифосфаты, антиоксидант: аскорбат натрия, консервант: нитрит натрия

99 ккал, жиры: 2,1 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 0,8 г, углеводы: 2,1 г, в том числе сахара: 2,1 г, белки: 18 г, соль: 2,3 г

Вкусные колбаски

Куриная ветчина

❕ Состав относительно длинный и включает в себя несколько пищевых добавок.Эта ветчина довольно богата солью и жиром и содержит мало белка.

Состав: куриное мясо 85%, вода, картофельный крахмал, соль, соевый белок, стабилизаторы: каррагинан, трифосфаты, глюкоза, ароматизаторы, специи, экстракты специй, антиоксидант: аскорбат натрия, консервант: нитрит натрия

116 ккал, жиры: 4,0 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 1,2 г, углеводы: 2,0 г, в том числе сахара: 0,6 г, белки: 18 г, соль: 2,1 г

Страна мяса

Тирольское мясо для обеда

❕ Очень мало мяса (68%), много пищевых добавок, много жира и мало белка.

Состав: мясо свинины 68%, вода, картофельный крахмал, соль, коллаген свиного белка, глюкоза, ароматизаторы (содержит пшеничный глютен и сою), стабилизаторы: цитрат натрия, антиоксидант: аскорбат натрия, экстракты специй, консервант: нитрит натрия

213 ккал, жиры: 16 г, в том числе насыщенные жирные кислоты: 7,2 г, углеводы: 4,1 г, в том числе сахара: 1,2 г, белки: 12 г, соль: 1,9 г

Резюме

Ниже я перечислил мясо с соответствующей категорией (порядок в каждой категории случайный):
I - мясо, которое я рекомендую выбирать,
II - мясо, которое вы можете выбрать,
III - мясо, которое я не рекомендую выбирать. .

и

IBiedronka - Традиционная традиционная вырезка деревни Сонч

и

IKraina Wędlin Nature - Ветчина 9000 3

и

IKraina Wędlin Nature - Копченая свиная корейка

и

IKraina Wędlin - Копченое куриное филе

и

IDrobimex - Жареная грудка

II

IIKraina Wędlin - Ветчина из куриного филе

II

IIDrobimex - Деликатесная куриная ветчина

II

IICedrob - Цыпленок, приготовленный с куриной полки

III

III Smoky Land - Сопоцкая вырезка 9000 3

III

IIIКраинская колбаса - Ветчина из индейки

III

IIIКраевская колбаса - Ветчина консервированная

III

III Вкусные колбаски - Куриная ветчина

III

IIIKraina Sausage - Тирольское мясо для обеда

Каталожные номера:

1. Гавенцкий Ю., Питание человека. Основы науки о питании, PWN, Варшава, 2012 г., стр. 345–346.
2. ГУС. Сельское хозяйство в 2019 г. Статистический анализ, Варшава, 2020 г., стр. 67.
3. Нагши С., Садеги О. и др. Диетическое потребление общих, животных и растительных белков и риск смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований». БМЖ 370 (2020): м2412.
4. Сантарелли Р.Л., Пьер Ф., Корпет Д.Е., Обработанное мясо и колоректальный рак: обзор эпидемиологических и экспериментальных данных, Питание и рак.2008, 60 (2): 131-44.
5. Ларссон С., Орсини Н., Потребление красного мяса и переработанного мяса и смертность от всех причин: метаанализ, Американский журнал эпидемиологии, 2014, 179 (3): 282–289.
6. Совет консультантов и инженеров НИИР. Консервация продуктов из мяса и птицы, Asia Pacific Business Press Inc. 2005.
7. Мариански С. и Мариански А. Домашнее производство качественного мяса и колбасных изделий. ООО Букмэджик 2012.
8. Пшибыльский В., Каяк-Семашко К., Яворска Д., Шимчик Э. и Салек П. Использование пищевых волокон с различной длиной волокон для улучшения качества колбасных изделий, приготовленных из неполноценного мяса. Качество пищевых технологий 2018; 25 (2).
9. Варнам А., Сазерленд Дж. М. и Сазерленд Дж. П. Мясо и мясные продукты: технология, химия и микробиология (Том 3). Springer Science & Business Media. Бери Ст. Эдмундс, Саффолк, 1995.
.
10. Jaworska D. Технология производства мяса – аспекты качества [В:] Пищевые продукты животного происхождения – отдельные вопросы обработки и оценки качества, Издательство SGGW, Варшава, 2014.
11. Флоровски Т., Флоровска А., Кур А. и Писула А.. Сравнение влияния добавления коллагена и соевого белка на качество реструктурированных пропаренных окороков, произведенных из мяса PSE. Качество пищевых технологий, 2013 г.; 20 (4).
12. Файнер, Герхард. Справочник по мясным продуктам - Практическая наука и техника - 6.11 Копчение натуральное. Издательство Вудхед. Кембридж, Соединенное Королевство, 2006 г.
.
13. Пиотровска Э., Долата В., Кшивдзиньска-Бартковяк М. и Новицка А.Оценка консистенции колбасных изделий, произведенных с различными функциональными добавками в промышленных условиях. Сельскохозяйственная техника 2005; 9 (9): 271-278
14. Тарте, Р. (ред.). Ингредиенты мясных продуктов: свойства, функциональность и применение. Springer Science & Business Media. Мэдисон, Висконсин, 2009 г.
.

Смотрите также

• 
  Гортензия цвет
• 
  Испытание ограждения кровли как проводится и сколько раз в год
• 
  Болт с дыркой внутри как называется
• 
  Ортопедическая основа для кровати
• 
  Палитра желтых оттенков
• 
  Сделать поддон для душевой кабины из плитки
• 
  Бузина красная
• 
  Светильники у кровати в спальне
• 
  Подсветка на кухню под шкафы светильник светодиодный
• 
  Профиля для гипсокартона виды
• 
  Микроволновка перестала работать