Говорушка серая


Говорушка серая: краткое описание, местообитание, безопасность

Говорушка серая является одним из наиболее крупных грибов этого вида (говорушки). Она считается условно съедобной. Однако в последние годы мнение насчет безопасности этого гриба изменилось. Причиной этого стало то, что в европейских странах случилось несколько отравлений говорушкой серой. Исследования показали, что в сыром виде этот гриб практически не ядовит и относительно безопасен. Однако имеются нюансы.

После термической обработки говорушка серая может вызвать у некоторых людей различные нарушения дыхания и пищеварения, а также повышенную потливость. К тому же в плодовых телах этих грибов накапливаются соли таких тяжелых металлов, как ртуть и кадмий. Говорушка серая обладает способностью аккумулировать их из почвы. Однако отравления в Европе могут быть результатом местных природных условий. В России ни одного случая причинения вреда здоровью из-за употребления в пищу этого гриба зарегистрировано не было.

Описание

Говорушка дымчатая серая по своим морфологическим признакам наиболее близка к говорушке булавоногой. Однако последняя отличается несколько меньшими размерами, а также булавовидной ножкой серого цвета. Шляпка серой говорушки может достигать диаметра 20 см. Её ножка нередко вырастает в высоту до 15 см. Шляпка у данного гриба серо-коричневая или пепельно-серая в сухую погоду. В дождь или сырой туман она становится желтовато-коричневой со светлым краем и восковым налетом беловатого оттенка. Последний легко убирается. Иногда шляпка выцветает. В результате этого она становится практически белой.

Пластинки гриба могут иметь желтоватый или беловатый оттенок. У молодых экземпляров шляпки выпуклые, полушарообразные, с хорошо загнутыми краями. По мере старения она становится выпукло-распростертой, воронкообразной, мясистой и толстой. Края могут распрямиться или же оставаться слегка опущенными книзу. Ножка достигает диаметра 3 см. По цвету она беловатая или сероватая. Говорушка серая имеет ароматную белую, плотную, волокнистую мякоть, немного кисловатую на вкус. В ножке она водянистая и рыхлая, с возрастом размягчается. Обладает мучнистым сладковатым ароматом. Споровый порошок светло-кремового оттенка имеет говорушка серая. Фото этого гриба можно увидеть в данной статье.

Местообитание и распространение

Данный гриб можно встретить в лесах хвойного и смешанного типа с конца августа до поздней осени. Нередко говорушка серая растет рядом с настоящими опятами. Однако если лето было засушливым, она может и вовсе не появиться. Иногда большие скопления этих грибов встречаются в захламленных буреломных местах леса рядом с крапивными зарослями. Из-за этого говорушку серую в некоторых регионах называют крапивником. Этот гриб может образовывать ведьмины кольца. От других сородичей его можно отличить по серо-пепельному плодовому телу и лишь для него характерной форме. Этот гриб распространен в Приморском крае, Сибири и по всей европейской части РФ. Говорушку серую нужно уметь отличать от энтоломы ядовитой.

Кулинарные характеристики и безопасность

Говорушку серую употребляют в пищу повсеместно. Однако её вкусовые качества оставляют желать лучшего. Также следует помнить, что не все люди хорошо переносят этот гриб. У некоторых блюда из говорушки могут вызвать аллергические реакции. Перед употреблением в пищу её нужно отварить (3-5 мин). Едят этот гриб в соленом и жареном виде.

Описание и особенности применения гриба говорушка серая

Одним из малоизвестных видов съедобных грибов является говорушка серая или Clitocybe nebularis. На многочисленных фотографиях в интернете она хорошо заметна среди листьев и травы, содержит много полезных веществ и обладает пикантным вкусом, но употреблять её в пищу нужно с осторожностью. Ботаническое описание говорушки серой, её полезные и вредные свойства, а также особенности использования гриба в кулинарии и медицине перечислены далее в статье.

Где растёт и как выглядит гриб

Говорушку серую ещё называют рядовкой дымчатой или серо-дымчатой. Она принадлежит к семейству Рядковых, род Говорушки и отличается от других видов грибов специфическим налётом на поверхности шляпки.

Описание внешнего вида говорушки серой представлено ниже:

  1. Высота гриба составляет 3–10 см. Снаружи плодовое тело покрыто матовой кожицей, на которой присутствует мучнистый налёт. Его количество уменьшается по мере старения гриба.
  2. Ножка цилиндрической формы, её диаметр — от 1,5 до 4 см. Возле шляпки она немного сужается, а у основания имеет небольшое утолщение.
  3. Шляпка круглая, полушаровидная, может достигать 20 см в диаметре. Её тонкие и волнистые края подвёрнуты внутрь, а по центру расположен небольшой бугорок.
  4. Нижняя поверхность шляпки образована прямыми пластинками, расположенными близко друг к другу. Они немного заходят на верхнюю часть ножки и окрашены в бело-кремовый цвет.
  5. Споры говорушки серой имеют гладкую поверхность и овальную форму, белого или кремового тона.
  6. Цвет гриба может быть серым, дымчатым или пепельно-коричневатым. Во время дождя плодовое тело приобретает тёмный окрас.
  7. Мякоть говорушки серой имеет волокнистую структуру, окрашена в белый цвет, не темнеет на месте среза. В ножке она пористая, а в области шляпки — более плотная, легко ломается.
  8. Гриб источает характерный цветочный аромат, напоминающий запах шампуня или мыла.
  9. После приготовления говорушка имеет приятный сладковатый вкус с лёгкими пряными нотками.
  10. Период плодоношения длится с августа до второй декады октября.

Говорушка серая растёт в регионах с умеренным климатом.

Найти её можно в таких местах:

  • хвойный или смешанный лес;
  • опушки и поляны;
  • обочины тропинок и небольших дорог;
  • фруктовые сады;
  • возле валежника.

Съедобный или нет

Говорушка серая принадлежит к условно-съедобным грибам. Её мякоть нельзя употреблять в сыром виде из-за высокого содержания ядовитого вещества небуларина. В процессе термической обработки токсин нейтрализуется, но есть эти грибы в большом количестве не рекомендуется. В кулинарии обычно используют только шляпки рядовки дымчатой, а жёсткую ножку удаляют.

Химический состав

Говорушка дымчатая считается грибом невысокого качества и на фото выглядит невзрачной, но принадлежит к диетическим продуктам.

Пищевая ценность 100 г мякоти:

  • калорийность — 30 ккал;
  • белки — 3,7 г;
  • жиры — 1,7 г;
  • углеводы — 1,1 г.

Кроме этого, в составе мякоти рядовки дымчатой присутствуют такие важные элементы:

  • витамины В1, В2, В4, В5, В6, В9, D, D2, PP;
  • микроэлементы — железо, селен, цинк, медь, марганец;
  • макроэлементы — кальций, натрий, фосфор, калий, магний;
  • моносахариды и дисахариды, глюкоза, крахмал;
  • незаменимые аминокислоты — фенилаланин, валин, гистидин, лейцин, метионин, лизин, изолейцин, треонин, аргинин, триптофан;
  • заменимые аминокислоты — глицин, цистеин, аланин, пролин, тирозин, серин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты;
  • насыщенные жирные кислоты — арахиновая, каприновая, пальмитиновая, бегеновая, стеариновая, пентадекановая, миристиновая, маргариновая, лигноцериновая;
  • мононенасыщенные жирные кислоты — Омега-9, миристолеиновая, пальмитолеиновая;
  • полиненасыщенные жирные кислоты — Омега-6, линолевая.

Полезные свойства гриба

Благодаря богатому химическому составу рядовка дымчатая оказывает благотворное влияние на организм человека.

  • Продукт имеет следующие полезные свойства:
  • улучшает работу органов пищеварения;
  • укрепляет иммунитет;
  • снижает риск появления злокачественных опухолей;
  • обогащает организм витаминами и питательными веществами;
  • способствует выведению токсинов;
  • оказывает антибактериальный эффект;
  • стимулирует обмен веществ;
  • способствует восстановлению мышц после физических нагрузок;
  • тонизирует организм и улучшает настроение;
  • укрепляет кости и зубную эмаль;
  • благотворно влияет на работу головного мозга;
  • предотвращает возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Применение в кулинарии

Говорушку серую можно добавлять в различные блюда, подвергая её предварительной термической обработке, а также приготавливать из гриба консервированные закуски. Перед использованием плодовые тела нужно тщательно промыть в воде, очистить от налипшего мусора и насекомых. Из рядовки дымчатой можно сделать питательные гарниры, пикантные соусы, салаты, добавить в мясные блюда.

Грибы можно готовить различными способами:

  • варка — очищенные говорушки опускают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой и варят в течение 30–35 минут;
  • жарка — грибы отваривают в кипящей воде на протяжении 10 минут, а затем обжаривают на сковороде с добавлением масла, лука и специй;
  • запекание — очищенные рядовки дымчатые сначала ставят варить, потом нарезают тонкими пластинами, укладывают на противень вместе с мясом или овощами и ставят в разогретую духовку;
  • маринование — грибы нарезают кусочками и отваривают в маринаде из воды, уксуса и специй в течение 30 минут, а затем складывают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками;
  • сушка — говорушку промывают и вытирают насухо, нарезают тонкими пластинами и раскладывают на противне, а затем сушат грибы в духовке с приоткрытой дверцей при температуре от 75°С до 100 °С на протяжении нескольких часов.

Применение в медицине

Вещество небуларин, содержащееся в мякоти говорушки серой, является природным антибиотиком, который используется в фармацевтической промышленности для изготовления лекарственных препаратов. Кроме этого, грибы применяются в народной медицине.

Из них готовят:

  • мази для улучшения состояния кожи и быстрого заживления ран;
  • вытяжки, помогающие при мочекаменной болезни и простудных заболеваниях.

Возможный вред от гриба

При употреблении в пищу сырых грибов или в результате их неправильного приготовления возникают сильные расстройства пищеварения, сопровождающиеся диареей, головокружением, рвотой и слабостью.

  • Говорушка серая противопоказана детям, а взрослому человеку нельзя есть эти грибы в таких случаях:
  • беременность и период лактации;
  • диарея;
  • повышенная раздражительность кишечника;
  • нарушения кислотности ЖКТ.

При появлении симптомов отравления грибами нужно немедленно обратиться к врачу. Говорушка дымчатая может стать вкусным и полезным дополнением к пищевому рациону, если правильно приготовить её и исключить возможные противопоказания. Внимательно изучив представленную в статье информацию, можно безошибочно отличить этот гриб от других видов, грамотно провести его термическую обработку и употреблять продукт в пищу без отрицательных последствий для организма.

Видео: говорушка дымчатая

Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis) – Грибы Сибири

Текущее название

Index FungorumClitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm.
MycoBankClitocybe nebularis (Batsch) P. Kummer

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Tricholomataceae, Clitocybe

 

Этимология видового эпитета

Nebularis, e, туманный, дымчатый. От nebula, ae, туман, дым + -aris, e, качество.

 

Синонимы

  • Agaricus nebularis Batsch, Elench. fung., cont. sec. (Halle): 25 (1789)
  • Gymnopus nebularis (Batsch) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 609 (1821)
  • Omphalia nebularis (Batsch) Quél., Enchir. fung. (Paris): 20 (1886)
  • Lepista nebularis (Batsch) Harmaja, Karstenia 14: 91 (1974)
  • Clitocybe stenophylla P. Karst., Hedwigia 20: 177 (1881)
  • Lepista nebularis var. stenophylla (P. Karst.) Bon, Docums Mycol. 26(no. 102): 18 (1996)
  • Clitocybe nebularis var. alba Bataille, Bull. Soc. mycol. Fr. 27: 370 (1911)
  • Clitocybe alba (Bataille) Singer, Lilloa 22: 186 (1951)
  • Clitocybe nebularis var. alba J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 6(5): 43 (1930)
  • Clitocybe nebularis f. alba S. Imai, J. Fac. agric., Hokkaido Imp. Univ., Sapporo 43(1): 81 (1938)
  • Clitocybe nebularis f. bianca Cetto, I Funghi dal Vero (Trento) 5: 315 (1987)

 

Другие названия: Говорушка серая, Говорушка дымчато-серая.

 

Таксономия

В 1789 году немецкий миколог, ботаник и бриолог Август Иоганн Георг Карл Бач (August Johann Georg Karl Batsch; 1761–1802) описал новый для науки вид — Agaricus nebularis Batsch.

Текущее название, Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm., виду дал в 1871 году немецкий миколог Пауль Куммер (Paul Kummer; 1834–1912).

Между этими двумя событиями микологи из разных стран усердно работали над систематикой семейства рядовковых (Tricholomataceae) и говорушка дымчатая кочевала по разным родам: Gymnopus, Omphalia.

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 70 – 150 (200) мм в диаметре, вначале выпуклая с подвёрнутым внутрь краем, при созревании выпукло-распростёртая, распростёртая, иногда немного вдавленная в центре. Края распрямляется, становиться лопастным к старости. Поверхность матовая, радиально-волокнистая, во влажную погоду немного маслянистая; окраска к центру более тёмная — серая, коричневато-серая, к краю светлее – бежевая, почти белая. Иногда шляпки бывают польностью светлые, такие грибы выделили в отдельную вариацию — Clitocybe nebularis var. alba.

Пластинки приросшие или немного низбегающие, кремовые или слегка желтоватые, широкие, легко отделяются от шляпки.

 

Ножка

Ножка 50 – 100 (150) мм длиной, 15 – 50 мм в диаметре, булавовидная, сплошная. Поверхность одного цвета со шляпкой или немного светлее, с продольными серо-коричневыми волокнами.

 

Мякоть

Мякоть белая. Запах сильный, сладковатый. Вкус мягкий грибной.

 

Микроскопия

Споры 5.9 – 7.5 × 3.4 – 4.4 мкм, Q = 1.5 – 2.0, эллипсоидные, гладкие, гиалиновые [7].

Базидии 20 – 25 × 5. – 6.5 мкм, цилиндрические, булавовидные, 4-споровые, с пряжкой в основании [7].

Цистид нет [7].

Пилеипеллис — кутис, состоит из параллельно расположенных ветвящихся гиф 2 – 7 мкм в диаметре, некоторые участки с коричневой пигментацией. Перегородки с пряжками [7].

 

Экология и распространение

Растёт большими группами и ведьмиными кругами на почве в лесах различных типов. Часто встречается на газонах в парках и садах.

 

Плодоношение

Август — октябрь.

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Ядовит в сыром виде, вызывает сильные расстройства пищеварения. Используется в пищу после отваривания с обязательным сливом отвара.

 

Сходные виды

  • Рядовка серая (Tricholoma portentosum) в полевых условиях отличается по выямчато-приросшими пластинкам и желтеющей ножке.
  • Рядовка мыльная (Tricholoma saponaceum) – очень изменчивый вид (комплекс видов), некоторые экземпляры могут быть очень похожи на C. nebularis. В общих чертах отличается оливково-коричневой окраской шляпок и фруктово-мыльным запахом.
  • Леписта серо-голубая (Lepista glaucocana) отличается более крупными размерами и голубовато-сиреневыми оттенками в окраске плодовых тел.

 

Заметки

На говорушке дымчатой паразитирует Вольвариелла приподнятая (Volvariella surrecta).

 

Материалы по теме

  1. Batsch A. J. G. K. Elenchus fungorum. Continuatio secunda. — Halae Magdeburgicae, 1789. — 163 p. — P. 25. [As Agaricus nebularis]
  2. Gray S. F. A natural arrangement of British plants. V. 1. — London: Baldowin, Cradock and Joy, 1821. — 824 p. — P. 609. [As Gymnopus nebularis]
  3. Quélet L. Enchiridion Fungorum in Europa Media et praesertim in Gallia Vigentium. — Lutetiae: Octave Dion, 1886. — 352 p. — P. 20. [As Omphalia nebularis]
  4. Kummer P. Der Führer in die Pilzkunde. — Zerbst: Verlag von E. Luppe’s Buchhandlung, 1871. — 146 p. — P. 124.
  5. Harmaja H. The genus Clitocybe (Agaricales) In Fennoscandia. // Karstenia. — 1969. — V. 10. — P. 5–168.
  6. Harmaja H. A revision of the generic limit between Clitocybe and Lepista. // Karstenia. — 1974. — V. 14. — P. 82–92. [As Lepista nebularis]
  7. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 162.
  8. Васильева Л. Н. Агариковые шляпочные грибы (пор. Agaricales) Приморского края. — Л.: «Наука», 1973. — 331 с. — С. 105.
  9. Gry J., Andersson C. Mushrooms traded as food. Vol II sec. 2. Nordic Risk assessments and background on edible mushrooms, suitable for commercial marketing and background lists. For industry, trade and food inspection. Risk assessments of mushrooms on the four guidance lists. — Nordic Council of Ministers, 2014 — P. 143.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/clitocybe-nebularis.html (дата обращения: 08.05.2022).

 

Поделиться ссылкой

 

 



Говорушка серая. Справочник грибника

Читайте также

Говорушка булавоногая

Говорушка булавоногая Клітоцибе булавоноге Clitocybe clavipes Описание. Шляпка диаметром 3–7 см, вначале выпуклая, затем плоская, в центре с бугорком или вогнуто-распростертая, почти воронковидная, от буровато-сероватой до

Говорушка ворончатая

Говорушка ворончатая Грузлик Clitocybe gibba Описание. Шляпка диаметром 3–7 см, тонкомясистая, вначале выпуклая, с выступающим бугорком, затем глубоковоронковидная, с тонким, извилистым или лопастевидным краем, завернутым вниз, голая,

Рядовка серая

Рядовка серая Рядовка сіра Tricholoma portentosum Описание. Шляпка диаметром 3—12 см, тупоконусовидная, выпуклая, затем уплощенная с тупым бугорком, по краю надтреснутая. Кожица радиально-волокнистая, у молодых грибов – клейкая, легко

Говорушка беловатая

Говорушка беловатая Клітоцибе білувате Clitocybe candicans Внимание!Эти грибы очень ядовиты.Описание. Шляпка диаметром 1,5–5 см, выпукло-, а затем слегка вогнуто-распростертая, с тонким опущенным краем, вначале слегка мучнистая, затем голая,

Говорушка восковая

Говорушка восковая Клітоцибе воскове Clitocybe cerussata Описание. Шляпка диаметром 2–8 см, толстомясистая, сначала выпуклая, затем полураспростертая, со слегка прижатым горбовидным центром и волнистым краем, гигрофанная, матово-белая, со временем

Говорушка красноватая ядовитая

Говорушка красноватая ядовитая Клітоцибе червоне отруйне Clitocybe rivulosa Описание. Шляпка диаметром 2–5 см (иногда чуть больше), выпукло-, плоско– или вогнуто-распростертая, с тонким, часто лопастевидным краем, вначале беловатая, блестящая, часто с

Говорушка обесцвеченная

Говорушка обесцвеченная Клітоцибе знебарвлене Clitocybe dealbata Описание. Шляпка диаметром 1,5–4 см, выпукло-, затем вогнуто-распростертая или почти воронковидная, с подогнутым, а затем опущенным или ровным, часто волнисто-извилистым краем, белая, голая,

Говорушка оранжево-красная

Говорушка оранжево-красная Клітоцибе оранжево-червоне Clitocybe olearia Описание. Шляпка диаметром 4—12 см, толстомясистая, выпукло-, плоско– или вогнуто-распростертая, голая или прижато-чешуйчатая, оранжевая или оранжево-красновато-коричневая, на

в) СЕРАЯ УТКА

в) СЕРАЯ УТКА Название несколько общее, потому что самки всех утиных пород пером серы, или, если выразиться точнее, серо-пестры, и собственно так называемые серые утки очень сходны со всеми утиными самками. Но тем не менее серая утка совершенно заслуживает свое имя,

Говорушка серая - Аграрный портал

Автор admin На чтение 3 мин. Просмотров 209 Опубликовано


Lepista nebularis
Clitocybe nebularis

Говорушка серая или дымчатая – довольно своеобразный гриб. Для любого грибника это желанная добыча, обладая мясистой шляпкой и основательной ножкой, говорушка серая вызывает долю уважения.

Однако радость от такой находки очень сильно портит тот факт, что эти грибы, своеобразные чемпионы по червивости, самые большие личинки и черви селятся именно в говорушках.

Крупный позднеосенний гриб. Шляпка (6-18 см) буровато-серая со светлым налетом. Пластинки желтоватые, нисходящие. Ножка к основанию утолщается.

Мякоть белая, вкус и запах приятные. Широко распространен в южной части страны. Хороший съедобный гриб.

Говорушка серая — один из видов, который можно определить с закрытыми глазами по запаху. Встречается большими группами в местах, где много гниющей растительности: на компосте, гниющей соломе, в садах, около населенных мест, в лесу среди валежника и рощах. Вид широко распространен в южной и средней части Финляндии, но встречается и севернее.

Шляпка крупная, мясистая, пепельно-серая, ближе к старости гриба темнеет до темно-коричневой, дорастает до внушительных 20 -25 сантиметров в диаметре.

Край шляпки имеет характерную подвернутость, которая сохраняется на протяжении всего жизненного цикла гриба.

Спороносный слой белый, со временем желтеет, пластинки слабонисходяшие по ножке.

Ножка плотная, мясистая, заметно утолщается к основанию, дорастает до 5-8 сантиметров в диаметре, беловатая или чуть светлее шляпки.

Мякоть отличается повышенной плотностью, губкообразная, с возрастом становится крайне рыхлой, с приятным сильным цветочным ароматом и немного кисловатым привкусом.

Появляются говорушки серые в хвойных и смешанных лесах, зачастую, большими группами, образуя «ведмины круги», гриб заметно «жмется» к елям. Нередко его можно найти и в садах, на хорошо удобренных рыхлых почвах. Доказано, что эти грибы обладают повышенной впитываемостью таких тяжелых металлов, как ртуть и кадмий, поэтому, при сборе этих грибов стоит соблюдать осторожность.

Говорушки дымчатые зачастую путают со сходными видами рядовок, однако существует одна важная отличительная черта – запах. Яркий цветочный аромат(в большей или меньшей концентрации, в зависимости от экологии места произрастания) характерен только для этих грибов.

Сезон роста этих грибов – с августа по ноябрь. Пик плодоношения говорушек серых приходится на начало октября, в это время их становиться, действительно, много.

Кроме характерной червивости говорушки дымчатые обладают еще одной негативной чертой: ни один гриб не уваривается настолько, насколько увариваются (ужариваются) говорушки, если представить это в цифрах, отношение объема грибов до и после кулинарной обработки может составлять 5 : 1 , так что не стоит.

Наиболее хороши отварные говорушки, отдельно приготовленные от других грибов, тогда их специфический аромат не перебивается посторонними запахами.

описание съедобных и ядовитых видов. Сходные виды и как отличить от них

Говорушки (Clitocybe) относятся к семейства рядовковых и имеют четвертую категорию. На сегодняшний день известно более двухсот пятидесяти видов говорушек, шестьдесят из которых, встречаются на территории нашей страны. Среди них есть съедобные, несъедобные и даже ядовитые, вызывающие сильнейшие отравления. Поэтому нужно очень тщательно изучить их индивидуальные признаки, по которым можно отличить одни от других. А первые сборы совершать вместе с людьми, которые хорошо в них разбираются.

Описание съедобных видов

Даже съедобные виды говорушек собирает не каждый грибник. Это объясняется тем, что многие из них имеют специфический вкус и запах, которые часто при термической обработке становятся еще ярче. Но некоторым это даже нравится. К наиболее распространенным видам говорушек можно отнести приведенные ниже.

Серая

Шляпки молодой говорушки серой или дымчатой (Clitocybe nebularis) имеют выпуклую форму, которая затем перерастает в плоскую с подогнутыми краями и достигает диаметра до пятнадцати сантиметров. Ее светло-серую поверхность покрывает грязно-белый налет. Толстые ножки в цвет шляпки вырастают до десяти сантиметров в высоту и имеют утолщение в нижней части. У белой толстой рыхлой мякоти присутствует фруктовый аромат, который усиливается при варке.

Любимым местом роста являются заросли крапивы, поэтому в народе говорушку серую прозвали «подкрапивник». Считается условно-съедобным грибом.


Рыжая

Говорушка рыжая или подогнутая (Clitocybe geotropa) изначально имеет колокольчатую форму шляпки, у взрослых экземпляров она становится воронковидной с бугром в середине и тонкими подогнутыми краями. Ее диаметр колеблется от четырех до двенадцати сантиметров. Поверхность молодых грибов характеризуется рыжеватой окраской и блеском, затем она выцветает практически до белой, покрытой пятнами бурого цвета и становится матовой. Ножки вырастают до пятнадцати сантиметров высотой и до трех диаметром. Они имеют легкое белое опушение, светло-желтую окрасу и утолщение у основания.


Гигантская

Говорушка гигантская (Leucopaxillus giganteus) является, практически, самой большой из данных грибов. Ее мясистые шляпки полушаровидной формы вырастают до двадцати пяти сантиметров и более в диаметре. Со временем они становятся похожими на крупные воронки. Их кремовая окраска имеет серый оттенок по центру. Плотные светло-серые или буроватые ножки достигают десяти сантиметров в высоту и до трех в диаметре. Данный вид грибов практически не имеет запаха, вкус горьковатый, усиливающийся по мере роста.


Ворончатая

У говорушки ворончатой (Clitocybe gibba) диаметр тонкой шляпки достигает не более восьми сантиметров. Она уже изначально имеет распростертую форму, которая быстро приобретает вид не большой, но глубокой воронки желтовато-бурой окраски. Узкие, цилиндрические ножки около пяти сантиметров высотой имеют такой же цвет, как и шляпки. Гриб съедобен только в молодом возрасте , затем он становится слишком жестким, к тому же имеет запах, напоминающий парфюмерию.

Душистая

Говорушка душистая, пахучая или анисовая (Clitocybe odora) имеет тонкую, но мясистую шляпку до семи сантиметров в диаметре. Ее поверхность характеризуется очень оригинальной голубовато-зеленой окраской, пластинки немного светлей. Тонкие ножки, в цвет пластин, вырастают до пяти сантиметров в высоту, имеют цилиндрическую, утолщенную к низу форму. Серая мякоть обладает резким анисовым запахом, который при термической обработке только усиливается.

Булавоногая

Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes) наиболее узнаваема из всех остальных, благодаря форме своей ножки, которая довольно сильно утолщается к основанию и напоминает булаву. Шляпки гриба серой или коричневато-серой окраски довольно миниатюрные, и имеют диаметр не более шести сантиметров. У молодых экземпляров они выпуклые, а со временем становятся плоскими с небольшим бугром в середине и приобретают белую кайму по краю. Желтоватые пластины заходят на ножки, которые вырастают до десяти сантиметров высотой и до полутора шириной.

Описание несъедобных и ядовитых видов

Одновременно со съедобными говорушками, в лесах и рощах начинают появляться несъедобные и ядовитые виды. Некоторые из них могут не только нанести существенный вред здоровью, но и стать смертельно опасными для людей с ослабленным здоровьем.

Перевернутая

Говорушка перевернутая или рыже-бурая (Clitocybe inversa) имеет вогнутую шляпку от пяти до десяти сантиметров диаметром, ее края ровные и загнутые книзу, а поверхность окрашена в серовато-рыжий или рыжевато-бурый цвет. Пластины кремовой окраски переходят на изогнутые, жесткие, рыжеватые ножки до шести сантиметров высотой и около двух диаметром. Тонкая мякоть говорушки перевернутой немного светлее шляпки и отличается большой ломкостью, жесткостью, терпким вкусом и острым запахом. Гриб несъедобен.

Восковая

Все части говорушки восковой, сероватой или листолюбивой (Clitocybe cerussata) имеют белую или слегка сероватую окраску. Диаметр шляпки достигает восьми сантиметров. У молодых грибов она имеет колокольчатую форму, а с возрастом выглядит, как широкая воронка с большой выпуклостью в середине и волнообразными, опушенными краями. Ножки цилиндрической формы с утолщением у основания вырастают до пяти сантиметров в высоту и не более одного в ширину. Вкусовые качества и аромат достаточно приятные, поэтому нужно быть особенно внимательным при сборе, так как гриб очень ядовитый.

Беловатая

Говорушка беловатая, красноватая или бороздчатая (Clitocybe dealbata) является совсем маленьким грибком. Его изначально выпуклые шляпки около четырех сантиметров диаметром белого или сероватого цвета со временем приобретают плоскую форму и рыжеватую окраску. Они обладают волнистыми краями и гладкой, блестящей поверхностью, которая при увлажнении становится липкой. Ножки цилиндрической формы и серовато-белой окраски утолщаются к основанию и достигают пяти сантиметров в высоту и до одного в диаметре.

Оранжевая

Говорушка оранжевая или лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca) имеет воронкообразную шляпку буровато-оранжевой окраски диаметром до шести сантиметров, ее края ровные и подвернутые. Тонкие пластины ложных лисичек располагаются очень часто, по цвету совпадают со шляпкой. У ножек оранжевого окраса высота достигает пяти сантиметров, а ширина одного. Окраска горькой мякоти белая, ее запах довольно неприятный. Гриб несъедобен.

Места произрастания

Говорушки предпочитают умеренную зону нашей страны, Сибирь и Приморский край. Их можно найти в любом лиственном или хвойном лесу, а также на лугах и полях. Съедобные виды обычно располагаются большими группами, которые образуют ряды или кольца. Несъедобные и ядовитые часто растут одиночными экземплярами. Плодоношение начинается в июле и может длиться до ноября в зависимости от места роста.

Приготовление говорушек

Говорушки можно жарить, солить, мариновать и добавлять в самые различные блюда. Но перед этим их нужно отваривать не менее получаса.

Рис с овощами и говорушками

Ингредиенты:

  • Грибы - 1 килограмм;
  • Рис - 200 грамм;
  • Бульон мясной - 1 литр;
  • Помидоры - 200 грамм;
  • Перец сладкий - 200 грамм;
  • Горошек зеленый - 100 грамм;
  • Лук - 2 штуки;
  • - 3 зубца;
  • Сыр - 100 грамм;
  • Масло сливочное - 100 грамм;
  • Масло растительное - 2 столовые ложки;
  • Соль, черный перец, укроп свежий.

Способ приготовления:

  1. Говорушки отварить, порезать на несколько частей и обжарить на половине нормы сливочного масла в течение десяти минут.
  2. Лук и чеснок мелко изрубить и жарить в глубокой кастрюле несколько минут.
  3. Грибы добавить к луку с чесноком и потушить еще пять минут.
  4. В грибы всыпать рис, влить бульон и тушить до полуготовности.
  5. Добавить в рис с грибами нарезанные кубиками помидоры и перец, а также зеленый горошек.
  6. После того как блюдо будет готово, нужно снять его с огня и добавить к нему натертый сыр, рубленную

Многие любители тихой охоты с нетерпением ждут появления осенних грибов. Среди них и говорушка серая – легко узнаваемая и крупная. Ее отличает специфический запах и симметричная форма плодового тела. Этот гриб любят, с удовольствием собирают и заготавливают.

Говорушка серая (Clitocybe nebularis) относится к семейству Рядковых, род говорушек. Ее могут называть и по-другому: говорушкой дымчатой, дымчато-серой, рядовкой дымчатой. Все названия навеяны мучнистым налетом, который покрывает грибы, отчего те кажутся затуманенными, задымленными.

  • Шляпка крупная, диаметром от 4 до 14, а иногда и до 20 см, полушаровидной формы с подвернутыми внутрь краями. С возрастом тонкий волнистый край расправляется, а в центре образовывается плавный бугорок. Цвет, в зависимости от условий формирования плодовых тел, варьируется от матово-серого или дымчато-серого до пепельного с коричневатым оттенком. Темнеет во время дождя.
  • Кожица матовая, с бархатистым налетом, к которому прилипают листья, иголки и веточки. Чем старше гриб, тем меньше на нем остается налета.
  • Ножка цилиндрическая с утолщением в основании, сужающаяся кверху, пропорциональна шляпке, от 3 до 10 см в высоту и диаметром от 1,5 до 4 см.
  • Говорушка дымчатая – гриб пластинчатого типа с частыми, ровными, сначала белыми, затем светло-кремовыми пластинками, слегка ниспадающими на ножку.
  • Мякоть белая, волокнистая, ватная. В ножке более рыхлая, а в районе шляпки мясистая, ломкая. Обладает высокой гигроскопичностью – в дождливую погоду гриб «промокает», впитывая большое количество влаги. Цвет при срезе не меняется. Запах специфический, его часто описывают как «цветочный».

Говорушка дымчато-серая относится к условно-съедобным грибам. Он массово собирается и считается совершенно безвредным. Однако, известны случаи отравления. Все дело в особом веществе, которое в больших количествах способно вызвать пищевое отравление.

Еще одна причина относиться к этому представителю третьего царства осторожно – пористая мякоть, которая активно накапливает соли тяжелых металлов. Поэтому собирать рядовку можно только в чистых районах.

Распространение и период плодоношения

Говорушка – гриб, широко распространенный в умеренной климатической зоне. Предпочитает хвойные или смешанные леса. Образует микоризу с елью и сосной.

Является сапрофитом, то есть, «питается» разлагающейся древесиной, участвуя в ее переработке. Именно поэтому его можно встретить рядом с валежником, на опушках и просеках, в местах вырубок леса. То есть там, где гриб находит достаточно питательных веществ.

Для оптимального роста говорушки дымчато-серой необходима высокая влажность. Поэтому плодоносит он только после дождливого лета. В засушливые годы может вообще не показываться. Период массового плодоношения длительный: с середины августа и до начала октября. В меньшем количестве (при благоприятной погоде) может продолжать плодоношение до середины ноября.

Собирать этот гриб – одно удовольствие. Он относится к тем представителям царства грибов, которые «тянутся к людям». Крупный, отличающийся цветом от лесной подножки, он активнее всего плодоносит на топтаной земле, возле полян и тропинок. Плодовые тела прорастают дружно, большими группами, образуя кольца или ряды.

Сходные виды и как отличить от них

Рядовка дымчатая похожа внешне на энтолому. Последняя ядовита, имеет мучнистый налет и сероватый цвет. Пластинки энтоломы розоватые, мякоть более плотная, строение «тоньше». Эти признаки достаточно условны, и опираясь только на них легко ошибиться. Поэтому в качестве решающего идентификатора используют необычный «цветочный» запах говорушки.

Еще один несъедобный двойник – рядовка мыльная . Она имеет слегка зеленоватый оттенок шляпки. Ее запах больше напоминает хозяйственное мыло.

Говорушка дымчатая имеет сходные черты с булавоногой и фиалковой рядовками. Последние характеризуются аналогичными пищевыми качествами и технологиями обработки. Булавоногая представительница семейства имеет отличную структуру ножки. Фиалковая – другой запах.

Съедобность и пищевые качества

Серая говорушка не относится к ядовитым грибам. Хотя споры о том, какой вред она причиняет, и действительно ли стоит того, чтобы рисковать, продолжаются до сих пор. В любом случае в пищу можно использовать только молодые, свободные от вредителей грибы.

Вкус и запах рядовки значительно отличается от привычного «грибного». Сладкий «цветочный» аромат (у некоторых ассоциируется с фруктами, шампунем, мылом) становится сильнее во время готовки и сохраняется после охлаждения блюда. Вкус своеобразный, пряный, кисло-сладкий; далекий от грибного, но достаточно приятный.

Рядовка дымчатая очень сильно уваривается – из килограмма сырого продукта удастся замариновать только одну литровую банку. Собирается она быстро, но весь «огромный» урожай после готовки оказывается весьма скромным. Еще один минус – обилие червяков, которые с удовольствием питаются мякотью.

Этот гриб можно жарить, мариновать и даже сушить. Перед готовкой его обязательно промывают в теплой воде, удаляя прилипший мусор. Затем варят в кипящей сдобренной солью воде 15-20 минут.

Польза и вред

Говорушка дымчатая содержит сильное антимикробное вещество нерабулин. Антибиотики, полученные из говорушек, применяются при лечении туберкулеза и других заболеваний.

Употребление рядовок в большом количестве может вызвать пищевые отравления и даже привести к более серьезным последствиям. Согласитесь, что регулярное поступление цитотоксических веществ в организм может причинить вред.

Говорушка – гриб неординарный. Он обладает необычным вкусом и запахом, но при этом его собирают и едят повсеместно. В его мякоти содержится антибиотик, но при этом гриб считают безвредным. Только Вам решать, оставить малоценный гриб в лесу, или принести его домой.

Говорушка относится к роду шляпочных грибов, являющихся представителями семейства рядовковых. Известно несколько видов этого гриба. Они отличаются по внешнему виду, биологическим свойствам и степени съедобности.

Шляпка этого гриба вырастает до средних размеров, 3-10 см в диаметре. Цвет шляпки молодого гриба светло-синий с зелёным оттенком, форма - выпуклая, со слегка подвёрнутым краем. Со временем цвет становится жёлто-серым и появляется углубление в центре. Мякоть тонкая, серого цвета с сильным анисовым ароматом. Пластинки спускаются на ножку, частые, светло-зелёные. Ножка длинная, но тонкая, по цвету совпадающая со шляпкой.

Найти этот гриб можно с конца лета до середины осени как в хвойных, так и в лиственных лесах.

Относится к съедобным грибам. Но нужно учесть, что анисовый запах говорушки душистой очень стойкий и не уходит даже после термообработки.

Небольшой гриб, шляпка которого жёлтого или серого цвета имеет диаметр 3-6 см. По форме плоская или вогнутая с волнистым опущенным краем. Пластинки нисходящие, узкие, меняющие цвет с возрастом от белого до коричневатого. Ножка толщиной 1 см и длиной около 5 см одного цвета со шляпкой, цилиндрической формы. Мякоть белого цвета, тонкая, с водянистой структурой и выраженным анисовым запахом.

Самая высокая урожайность в сентябре. Обитает в смешанных и хвойных лесах. Относится к условно-съедобным грибам.

От предыдущих видов отличается размером и формой шляпки. Она достигает 8 см в диаметре, имеет вид воронки с неровными краями. На ощупь кожица сухая, шелковистая, серо-коричневого цвета. Пластинки редкие, нисходящие на ножку, по цвету немного светлее шляпки.

Период плодоношения начинается в августе и длится до последних дней сентября. Растет этот гриб в лесах разных типов на подстилке из листьев или гниющих стволах деревьев.

Довольно крупный гриб с большой мясистой шляпкой около 10–15 см в диаметре. Шляпка чаще всего белого или пепельного цвета, который становится светлее от центра к краю, с подвёрнутыми краями. Мякоть белая, очень толстая с характерным цветочно-фруктовым ароматом, который усиливается во время обработки гриба. Белые пластинки слегка спускаются на ножку. Ножка толстая, до трёх сантиметров в диаметре, имеет форму булавы, мясистая, белого цвета. Растёт дымчатая говорушка в основном в хвойных лесах практически до поздней осени.

Есть и другие съедобные виды этого гриба: говорушка булавоногая, буро-жёлтая, ворончатая. Они отличаются размером, формой, цветом и структурой шляпки и ножки, но по общим признакам сходны между собой.

Применение в медицине

Изучение этих грибов позволило обнаружить у них много полезных свойств. В состав говорушки входят одновременно растительный и животный белки, витамины В2 и В1, большое количество таких полезных микроэлементов, как цинк, марганец, медь. Кроме этого, из говорушек можно получить различные лекарственные препараты. К ним относятся диатретин, небулярин, клитоцибин и другие. Применение этих средств позволяет лечить туберкулёз. Говорушка обладает выраженными антибактериальными свойствами.

В состав этого гриба входит клитоцибин, что позволяет использовать его при лечении эпилепсии. Как и все остальные грибы, говорушка – это низкокалорийный продукт, его рекомендуют в качестве диетического питания. Эти грибы оказывают очищающее и восстанавливающее действие на организм, выводят из него шлаки, токсины и соли тяжёлых металлов. В народной медицине используются отвары и мази, изготовленные из говорушки. Они оказывают ранозаживляющее действие, помогают выводить камни. Для лечения инфекций дыхательных путей делают вытяжки из этих грибов.

Среди говорушек есть очень ядовитые разновидности, поэтому собирать их рекомендуют только опытным грибникам. Кроме того, не рекомендуется употреблять эти грибы в сочетании с алкогольными напитками, это может вызвать серьёзное отравление. Для условно-съедобных видов говорушки очень важно правильно проводить термическую обработку.

Использование в кулинарии

У говорушек белая мякоть с мягким, пряным вкусом. Для использования в кулинарии лучше всего подходят шляпки молодых грибов. Перед добавлением говорушки в блюдо, её нужно обязательно отварить. Особенностью этого вида грибов является сильное изменение объёма в процессе приготовления, он может уменьшиться в пять раз.

Говорушка маринованная

Продукты:

На килограмм грибов нужно взять 150 мл воды, 150 мл уксуса 9%, 2 ст. л. соли, 4 шт. гвоздики, 2 лавровых листа, 0,5 ч. л. корицы, 10 горошин перца, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Грибы предварительно очистить от грязи и мусора, и тщательно промыть. Уложить в глубокую кастрюлю, добавить воду и все перечисленные специи, кроме уксуса. Довести до кипения и готовить на среднем огне в течение получаса. В конце процесса кипячения добавить уксус. Растительное масло отдельно простерилизовать. Готовые грибы выложить в стеклянные банки, добавить маринад и ложку масла. Хранить можно в холодильнике.

Винегрет с маринованными говорушками

Продукты:

150 г маринованных говорушек, 1–2 картофелины, по 1 штуке моркови и свеклы, 2–3 ст. л. квашеной капусты, половину луковицы, 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

Все корнеплоды отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать с грибами, измельчённым луком и квашеной капустой. Добавить растительное масло по вкусу. Выложить винегрет в глубокую посуду, украсить грибочками.

Икра из говорушек

Продукты:

170 г маринованных грибов, луковица среднего размера, 3 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец.

Приготовление:

Репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле. Маринованные говорушки мелко нарезать и смешать с луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Полученную икру можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.

Выращивание гриба говорушки

Вырастить говорушку в домашних условиях довольно просто. Она неприхотлива и может образовать микоризу с любыми молодыми деревьями. Начинать посев мицелия лучше всего в период с конца весны до начала осени. Возле ствола дерева нужно выкопать три лунки глубиной 20 см и 10–15 см в диаметре. Лунки до половины нужно заполнить грунтом, который используется для разведения комнатных растений.

Мицелий говорушки равномерно распределить по всем лункам. Сверху опять выложить компост из грунта и плотно его утрамбовать. Полученную плантацию укрыть подстилкой из листьев деревьев, мха, небольших веток. Очень аккуратно, чтобы не вымыть семена, нужно полить лунки. Первый урожай можно ожидать примерно через год. Срок плодоношения 3–5 лет. Из-под каждого дерева можно собрать до 17 грибов за сезон.

Можно вырастить этот гриб и в помещении, высадив в специальные ящики. В этом случае выращивание можно производить в любое время года.

Говорушка – это очень вкусный и необычный гриб. Вы будете очарованы необычным ароматом, который наполнит кухню во время приготовления блюд из этих грибов. Но нужно быть крайне осторожными при сборе говорушек, чтобы по ошибке не взять ядовитые виды этих грибов.

Грибы Говорушки мало известны и их знают только опытные грибники. Поэтому, хочу познакомить вас с этими грибами, показать их и рассказать, приготовить рецепты с ними.
А если точнее, как сделать своими руками жареные грибы говорушки.

И, как всегда, обращаю ваше внимание, что на своём сайте “Как сделать своими руками” рассказываю только про то, что сделал своими руками. Тема грибов очень осторожная, чтобы их собирать, нужно очень хорошо разбираться в теме, знать особенности своего организма.

Например, в разной литературе возрастные ограничения по употреблению грибов сильно разняться, где то, только с 12 лет, в других источниках с 3-5 лет. Это ещё раз подтверждает щепетильность темы.

Я живу в Поволжье, в средней полосе России и грибы Говорушки ворончатые появляются, в наших лесах, с середины лета по сентябрь.

По своей пищевой ценности их отнесли к четвёртой категории. Эти грибы имеют приятный запах, если знаете луговые опята, то похожий на них.

Когда собираю грибы Говорущки ворончатые, всегда обращаю внимание на шляпку, ножку, цвет пластинок и запах, потому что легко спутать с другими грибами. Например вот с этим.

Но у него другой, серый цвет пластинок и прямая ножка.

Чтобы собрать много этих грибов нужно постараться. Они не большие и растут не большими группками или одиночно.

Столько грибов удалось собрать за час, но чтобы сделать жареные грибы говорушки своими руками, хватит.

Шляпки у них тонкие, обычно чистые, за что мне ещё и симпатичны, ведь не надо мыть перед приготовлением, а только перебрать от мусора и жарятся быстро,10-15 минут. Пластинки с обратной стороны белые.

Говорушки ворончатые потому, что шляпка свёрнута у молодых грибов в виде воронки и расправляется у больших.

Ножки этих грибов имеют утолщение к низу, в пищу не применяются, так как жёсткие.

Везде пишут, что шляпки говорушек ворончатых при приготовлении нужно отваривать, я так не делаю, а жарю грибы сразу, но вам советую, для первого раза, тоже отварить минут 10.

Кроме жарки, из говорушек можно сделать своими руками грибной суп, рецепты давать не буду, сделать его очень просто, думаю, каждый сделает на свой вкус.

Грибы Говорушки ворончатые, при приготовлении дают характерный запах, кому то он нравиться, кому то нет, этот запах часто называют парфюмерным. Как только грибы прожариваются, он проходит и в блюде не чувствуется.

Грибы Говорушки жареные, которые сделал своими руками с луком, имеют приятный вкус, мне нравиться, описать и сравнить его трудно, надо пробовать самим. Я, пока в наших лесах ещё не появились опята, уже несколько дней готовлю их себе на обед к кашам.

Грибы Говорушки хорошо заменяют мясо, и дают чистый белок организму.

Всем удачи! Напишите своё мнение если попробуете.

Съедобные грибы часто легко перепутать с очень похожими несъедобными или даже ядовитыми (иногда смертельно) грибами, поэтому необходимо научиться распознавать их. Особенно актуально это в отношении говорушек – семейство этих грибов насчитывает порядка 250 видов, из которых некоторые очень ядовиты.

Говорушка (Clitocybe) – род грибов из семейства рядовковых (Tricholomataceae). Сапротрофы, живущие в почве. Шляпки у грибов этого вида очень разного размера, в основном воронкообразные, сухие. Ножки без кольца, цилиндрические. Пластинки светлые, низбегающие на ножку, явно сходящиеся. Споровый порошок белый, иногда с кремовым оттенком. Споры эллиптические, гладкие. Некоторые виды содержат ядовитые вещества, действующие на нервную систему.

Грибы встречаются повсеместно в умеренной зоне Северного полушария – Европа, Северная Америка. В России в Сибири и Приморье. Растут в лесах, на пастбищах, на обочинах дорог. Плодовое тело образуется летом и осенью.

Говорушка – род грибов из семейства рядовковых

Описание вкусовых качеств и пищевая ценность говорушек

Говорушки относятся к грибам четвёртой категории, поэтому говорить об их выдающихся кулинарных особенностях не приходиться. Как правило, даже съедобные представители вида горчат. Пахнут мукой, иногда пылью. Собственно грибы этого вида сложно отнести к ценным.

Однако они имеют одну важную особенность. Некоторые виды содержат биологически активное соединение, названное клитоцин, которое имеет антибактериальную активность в отношении ряда бактерий, патогенных для человека, таких как Бацилла эхиноцереус и Сенная палочка. Ряд исследований показал, антибиотическую активностью в отношении микобактерий туберкулеза, брюшного тифа (Salmonella typhi), и коровьего бруцеллёза (Brucea abortus). Клитоцин предположительно стимулирует апоптоз (смерть клетки) в раковых клетках. Также в говорушках содержатся фенолы и флавоноиды, которые обладают антиоксидантной активностью.

Галерея: грибы говорушки (25 фото)



















Где собирать говорушки (видео)

Как отличить грибы говорушки от ложных видов

Среди растущих в мире грибов много видов, пригодных для употребления в пищу. На практике, однако, собираются только очень немногие виды, такие, о которых известно, что они вкусные и безопасные. Много грибов съедобных, но не имеющих практической ценности, так как они либо безвкусные, либо очень маленькие, либо встречаются очень редко.

Говорушки опасны большой схожестью между собой. Отличить ядовитый гриб от съедобного проще в лесу, чем дома, поэтому следует быть особенно внимательным именно, собирая грибы. Ножка съедобного гриба, в отличие от ядовитого на срезе выделяет млечную жидкость.

В говорушках содержатся фенолы и флавоноиды, которые обладают антиоксидантной активностью

Съедобные говорушки

Не смотря на то, что большинство говорушек не представляют интереса или попросту опасны, у этих грибов есть поклонники. Обычно собирают следующие грибы.

Говорушка гигантская

Крупный гриб со шляпкой до 40 см в диаметре с толщиной от 1 до 1,2 см на половине радиуса. Молодые особи выглядят как выпуклые колпачки но с возрастом шляпка выравнивается и в конце концов становится неглубоко воронковидной. Поверхность гладкая, белого цвета с кремовым оттенком, но с возрастом может покрыться коричневыми пятнами и круговыми трещинами. Кремового цвета пластинки узкие густо расположенные, ниспадают по всей длине ножки, с возрастом темнеют до цвета темной кожи. Ножка молочно-белая с рыжевато-бурыми волокнами, имеет размеры до 4,5-6 см высотой и от 1,5 до 3 см толщиной, без кольца на ножке. У основания ножки обычно густой белый мицелий . Мякоть твердая и белая. Споровый порошок – белый.

Гриб съедобен. Растёт с лета до поздней осени. Зрелые грибы хрупкие и их трудно собирать не разрушив.

Говорушка гигантская

Говорушка серая

Шляпка — диаметром 5-25 см, сначала выпуклая, потом плоская и слегка вогнутая, поверхность гладкая и матовая. Край шляпки волнистый, сильноподвёрнутый. Цвет сине-серый, пепельно-дымчатый, иногда коричневатый. Пластинки беловатого цвета светло-кремового оттенка . На ножке сросшиеся, ниспадающие. Густо расположены, шириной от 3 до 6 мм. Ножка — цвета шляпки, но более яркая, толстая, у основания расширенная, булавовидная, с густым белым мицелием. Поверхность продольно волокнистая. Мякоть — беловатая, мясистая. Вкус легкий, немного землистый, запах сильный, мучнисто-прогорклый. Споровый порошок — кремовый.

Растёт, как и другие говорушки, с конца августа до поздней осени, одиночно, в группах, иногда образует «ведьмины круги». В лесах различного типа и зарослях. Съедобен.

Говорушка серая

Говорушка рыжая (подогнутая)

Шляпка — диаметром 8-25см, изначально выпуклая, колоколообразная, с возрастом воронкообразная. По краю тонкая, подвёрнутая. Цвета бывают бледно-охровый, бежевый, бледно-телесный. Пластинки сначала белые, затем беловатые с бежевым оттенком, плотные, тонкие, заходящие далеко на ножку. Ножка — цвета шляпки, толстая, цилиндрическая, внизу толще, как правило, продольно рифленая массивная. Мякоть – от белесого до бежевого цвета. На изломе цвет неизменный . Мякоть жёсткая, у молодых грибов хрящеватая, с возрастом, волокнистая. Запах интенсивный, ароматный, сладковатый, напоминающий миндаль, вкус мягкий. Споровый порошок — белый.

Растёт в светлых лесах хвойных и лиственных пород, на лугах и пастбищах. Особенно на известковых почвах и во влажных местах.

Как выглядит говорушка перевернутая (видео)

Несъедобные и ядовитые говорушки

Среди говорушек попадаются несъедобные и смертельно опасные грибы. И если первые просто, мягко говоря, бесполезны, то вторые могут привести к летальному исходу. Поэтому не помешает узнать их описание.

Говорушка восковатая

Шляпка диаметром 3-8 см, выпуклая, с возрастом плоская, чуть позже вогнутая, воронковидная. Край скрученный, подвёрнутый. Цвет беловатый, с серо-кремовым оттенком, по краю темнее. Иногда покрыта грязно-розовыми пятнами. Пластинки — беловатого цвета, с возрастом кремовые, у старых грибов грязно-жёлтые. Довольно плотные и очень узкие, плохо совпадающие. Ножка — от белесого до грязно-охрового цвета, цилиндрическая, иногда искривленная. У молодого гриба плотная, с возрастом пустая или «ватная». У основания густо прорастает мицелий. Мякоть — белая или грязно-белая, упругая, жесткая. Запах древесный, цветочный, слегка анисовый . Вкус мягкий, неопределенный. Споровый порошок — кремовый с оранжевым оттенком.

Встречается часто, в хвойных и лиственных лесах, часто под елями, соснами, буками и дубами, от лета до осени. Растёт в группах, на лиственной подстилке. Гриб смертельно ядовит. Отравление мускарином.

Говорушка восковатая

Говорушка красноватая

Шляпка — диаметром 2-5 см. Поначалу выпуклой формы с завёрнутыми «полями», позднее плоская, затем формируется углубление в центре, иногда с маленьким бугорком на дне впадины. У молодого гриба она белого цвета, как бы покрыта инеем, позже с концентрическими зонами телесного цвета, под слоем инея, как правило, бледно-телесного, гладкая. Очень характерны для этого вида невнятные пятна на шляпке. Пластинки сначала белые, потом грязно-белые, плотные, густо расположенные, прямо сросшиеся. Довольно низко сходятся на ножке. Ножка высотой 2-4 см, толщиной 4-6 мм, цилиндрическая, полная, немного волокнистая (в продольном направлении). Белёсого цвета с телесным оттенком. Мякоть белая, эластичная, не меняет цвет после того, как повреждена. Вкус неопределённый, запах напоминает свеже молотую муку или недавно спиленное дерево . Споровый порошок — белый.

Гриб широко распространён в Европе, но также встречается в Северной Америке. Плодовые тела появляются с середины лета до конца осени, в зарослях травы, на возделываемых лугах, пастбищах, полях, недалеко от дороги или на краю смешанного леса, также под кустарником в парках. Может расти одиночно или в небольших группах.

Также как и говорушка восковатая, сильно ядовит (отравление мускарином). Содержит довольно много мускарина, яда, поражающего нервную систему. Симптомы возникают спустя 1/4-4 часов после еды. Симптомы: сильное потоотделение, слезотечение, нарушение зрения, рвота, колики, желудочно-кишечные расстройства. Сильное отравление может привести к смерти. Гриб крайне опасен, для людей с лёгочной недостаточностью или заболеваниями сердца. Первые симптомы отравления проявляются уже через 15-30 минут после употребления грибов, и часто проходят через 2 часа. В качестве противоядия применяется атропин.

описание съедобных и ядовитых видов Вред и противопоказания к применению говорушки

Грибы Говорушки мало известны и их знают только опытные грибники. Поэтому, хочу познакомить вас с этими грибами, показать их и рассказать, приготовить рецепты с ними.
А если точнее, как сделать своими руками жареные грибы говорушки.

И, как всегда, обращаю ваше внимание, что на своём сайте “Как сделать своими руками” рассказываю только про то, что сделал своими руками. Тема грибов очень осторожная, чтобы их собирать, нужно очень хорошо разбираться в теме, знать особенности своего организма.

Например, в разной литературе возрастные ограничения по употреблению грибов сильно разняться, где то, только с 12 лет, в других источниках с 3-5 лет. Это ещё раз подтверждает щепетильность темы.

Я живу в Поволжье, в средней полосе России и грибы Говорушки ворончатые появляются, в наших лесах, с середины лета по сентябрь.

По своей пищевой ценности их отнесли к четвёртой категории. Эти грибы имеют приятный запах, если знаете луговые опята, то похожий на них.

Когда собираю грибы Говорущки ворончатые, всегда обращаю внимание на шляпку, ножку, цвет пластинок и запах, потому что легко спутать с другими грибами. Например вот с этим.

Но у него другой, серый цвет пластинок и прямая ножка.

Чтобы собрать много этих грибов нужно постараться. Они не большие и растут не большими группками или одиночно.

Столько грибов удалось собрать за час, но чтобы сделать жареные грибы говорушки своими руками, хватит.

Шляпки у них тонкие, обычно чистые, за что мне ещё и симпатичны, ведь не надо мыть перед приготовлением, а только перебрать от мусора и жарятся быстро,10-15 минут. Пластинки с обратной стороны белые.

Говорушки ворончатые потому, что шляпка свёрнута у молодых грибов в виде воронки и расправляется у больших.

Ножки этих грибов имеют утолщение к низу, в пищу не применяются, так как жёсткие.

Везде пишут, что шляпки говорушек ворончатых при приготовлении нужно отваривать, я так не делаю, а жарю грибы сразу, но вам советую, для первого раза, тоже отварить минут 10.

Кроме жарки, из говорушек можно сделать своими руками грибной суп, рецепты давать не буду, сделать его очень просто, думаю, каждый сделает на свой вкус.

Грибы Говорушки ворончатые, при приготовлении дают характерный запах, кому то он нравиться, кому то нет, этот запах часто называют парфюмерным. Как только грибы прожариваются, он проходит и в блюде не чувствуется.

Грибы Говорушки жареные, которые сделал своими руками с луком, имеют приятный вкус, мне нравиться, описать и сравнить его трудно, надо пробовать самим. Я, пока в наших лесах ещё не появились опята, уже несколько дней готовлю их себе на обед к кашам.

Грибы Говорушки хорошо заменяют мясо, и дают чистый белок организму.

Всем удачи! Напишите своё мнение если попробуете.

Говорушки (Clitocybe) относятся к семейства рядовковых и имеют четвертую категорию. На сегодняшний день известно более двухсот пятидесяти видов говорушек, шестьдесят из которых, встречаются на территории нашей страны. Среди них есть съедобные, несъедобные и даже ядовитые, вызывающие сильнейшие отравления. Поэтому нужно очень тщательно изучить их индивидуальные признаки, по которым можно отличить одни от других. А первые сборы совершать вместе с людьми, которые хорошо в них разбираются.

Описание съедобных видов

Даже съедобные виды говорушек собирает не каждый грибник. Это объясняется тем, что многие из них имеют специфический вкус и запах, которые часто при термической обработке становятся еще ярче. Но некоторым это даже нравится. К наиболее распространенным видам говорушек можно отнести приведенные ниже.

Серая

Шляпки молодой говорушки серой или дымчатой (Clitocybe nebularis) имеют выпуклую форму, которая затем перерастает в плоскую с подогнутыми краями и достигает диаметра до пятнадцати сантиметров. Ее светло-серую поверхность покрывает грязно-белый налет. Толстые ножки в цвет шляпки вырастают до десяти сантиметров в высоту и имеют утолщение в нижней части. У белой толстой рыхлой мякоти присутствует фруктовый аромат, который усиливается при варке.

Любимым местом роста являются заросли крапивы, поэтому в народе говорушку серую прозвали «подкрапивник». Считается условно-съедобным грибом.


Рыжая

Говорушка рыжая или подогнутая (Clitocybe geotropa) изначально имеет колокольчатую форму шляпки, у взрослых экземпляров она становится воронковидной с бугром в середине и тонкими подогнутыми краями. Ее диаметр колеблется от четырех до двенадцати сантиметров. Поверхность молодых грибов характеризуется рыжеватой окраской и блеском, затем она выцветает практически до белой, покрытой пятнами бурого цвета и становится матовой. Ножки вырастают до пятнадцати сантиметров высотой и до трех диаметром. Они имеют легкое белое опушение, светло-желтую окрасу и утолщение у основания.


Гигантская

Говорушка гигантская (Leucopaxillus giganteus) является, практически, самой большой из данных грибов. Ее мясистые шляпки полушаровидной формы вырастают до двадцати пяти сантиметров и более в диаметре. Со временем они становятся похожими на крупные воронки. Их кремовая окраска имеет серый оттенок по центру. Плотные светло-серые или буроватые ножки достигают десяти сантиметров в высоту и до трех в диаметре. Данный вид грибов практически не имеет запаха, вкус горьковатый, усиливающийся по мере роста.


Ворончатая

У говорушки ворончатой (Clitocybe gibba) диаметр тонкой шляпки достигает не более восьми сантиметров. Она уже изначально имеет распростертую форму, которая быстро приобретает вид не большой, но глубокой воронки желтовато-бурой окраски. Узкие, цилиндрические ножки около пяти сантиметров высотой имеют такой же цвет, как и шляпки. Гриб съедобен только в молодом возрасте , затем он становится слишком жестким, к тому же имеет запах, напоминающий парфюмерию.

Душистая

Говорушка душистая, пахучая или анисовая (Clitocybe odora) имеет тонкую, но мясистую шляпку до семи сантиметров в диаметре. Ее поверхность характеризуется очень оригинальной голубовато-зеленой окраской, пластинки немного светлей. Тонкие ножки, в цвет пластин, вырастают до пяти сантиметров в высоту, имеют цилиндрическую, утолщенную к низу форму. Серая мякоть обладает резким анисовым запахом, который при термической обработке только усиливается.

Булавоногая

Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes) наиболее узнаваема из всех остальных, благодаря форме своей ножки, которая довольно сильно утолщается к основанию и напоминает булаву. Шляпки гриба серой или коричневато-серой окраски довольно миниатюрные, и имеют диаметр не более шести сантиметров. У молодых экземпляров они выпуклые, а со временем становятся плоскими с небольшим бугром в середине и приобретают белую кайму по краю. Желтоватые пластины заходят на ножки, которые вырастают до десяти сантиметров высотой и до полутора шириной.

Описание несъедобных и ядовитых видов

Одновременно со съедобными говорушками, в лесах и рощах начинают появляться несъедобные и ядовитые виды. Некоторые из них могут не только нанести существенный вред здоровью, но и стать смертельно опасными для людей с ослабленным здоровьем.

Перевернутая

Говорушка перевернутая или рыже-бурая (Clitocybe inversa) имеет вогнутую шляпку от пяти до десяти сантиметров диаметром, ее края ровные и загнутые книзу, а поверхность окрашена в серовато-рыжий или рыжевато-бурый цвет. Пластины кремовой окраски переходят на изогнутые, жесткие, рыжеватые ножки до шести сантиметров высотой и около двух диаметром. Тонкая мякоть говорушки перевернутой немного светлее шляпки и отличается большой ломкостью, жесткостью, терпким вкусом и острым запахом. Гриб несъедобен.

Восковая

Все части говорушки восковой, сероватой или листолюбивой (Clitocybe cerussata) имеют белую или слегка сероватую окраску. Диаметр шляпки достигает восьми сантиметров. У молодых грибов она имеет колокольчатую форму, а с возрастом выглядит, как широкая воронка с большой выпуклостью в середине и волнообразными, опушенными краями. Ножки цилиндрической формы с утолщением у основания вырастают до пяти сантиметров в высоту и не более одного в ширину. Вкусовые качества и аромат достаточно приятные, поэтому нужно быть особенно внимательным при сборе, так как гриб очень ядовитый.

Беловатая

Говорушка беловатая, красноватая или бороздчатая (Clitocybe dealbata) является совсем маленьким грибком. Его изначально выпуклые шляпки около четырех сантиметров диаметром белого или сероватого цвета со временем приобретают плоскую форму и рыжеватую окраску. Они обладают волнистыми краями и гладкой, блестящей поверхностью, которая при увлажнении становится липкой. Ножки цилиндрической формы и серовато-белой окраски утолщаются к основанию и достигают пяти сантиметров в высоту и до одного в диаметре.

Оранжевая

Говорушка оранжевая или лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca) имеет воронкообразную шляпку буровато-оранжевой окраски диаметром до шести сантиметров, ее края ровные и подвернутые. Тонкие пластины ложных лисичек располагаются очень часто, по цвету совпадают со шляпкой. У ножек оранжевого окраса высота достигает пяти сантиметров, а ширина одного. Окраска горькой мякоти белая, ее запах довольно неприятный. Гриб несъедобен.

Места произрастания

Говорушки предпочитают умеренную зону нашей страны, Сибирь и Приморский край. Их можно найти в любом лиственном или хвойном лесу, а также на лугах и полях. Съедобные виды обычно располагаются большими группами, которые образуют ряды или кольца. Несъедобные и ядовитые часто растут одиночными экземплярами. Плодоношение начинается в июле и может длиться до ноября в зависимости от места роста.

Приготовление говорушек

Говорушки можно жарить, солить, мариновать и добавлять в самые различные блюда. Но перед этим их нужно отваривать не менее получаса.

Рис с овощами и говорушками

Ингредиенты:

  • Грибы - 1 килограмм;
  • Рис - 200 грамм;
  • Бульон мясной - 1 литр;
  • Помидоры - 200 грамм;
  • Перец сладкий - 200 грамм;
  • Горошек зеленый - 100 грамм;
  • Лук - 2 штуки;
  • - 3 зубца;
  • Сыр - 100 грамм;
  • Масло сливочное - 100 грамм;
  • Масло растительное - 2 столовые ложки;
  • Соль, черный перец, укроп свежий.

Способ приготовления:

  1. Говорушки отварить, порезать на несколько частей и обжарить на половине нормы сливочного масла в течение десяти минут.
  2. Лук и чеснок мелко изрубить и жарить в глубокой кастрюле несколько минут.
  3. Грибы добавить к луку с чесноком и потушить еще пять минут.
  4. В грибы всыпать рис, влить бульон и тушить до полуготовности.
  5. Добавить в рис с грибами нарезанные кубиками помидоры и перец, а также зеленый горошек.
  6. После того как блюдо будет готово, нужно снять его с огня и добавить к нему натертый сыр, рубленную

Гриб говорушка – это общее название целого отряда грибов, часть из которых считается несъедобными, а некоторые даже ядовитыми.

Наиболее популярными говорушками, пригодными в пищу и отличающимися приятным и нежным вкусом, считаются серая, ворончатая, рыжая подогнутая, душистая и булавоногая.

Данные виды грибов распространены в наших лиственничных лесах, а сезон их длится с июня по октябрь. Говорушки растут большими «компаниями» и, попав на полянку с грибами, очень просто набрать целую корзину.

В природе существует большое количество ядовитых разновидностей грибов говорушек, которые имеют внешние сходства с их съедобными аналогами. Употреблять такие грибы в пищу опасно для здоровья, поэтому необходимо уметь различать их. Для этого предлагаем взять на заметку информацию нашей статьи.

На сегодняшний день среди ядовитых двойников различают следующие.

  • Говорушка перевернутая имеет грязно-рыжий или бурый цвет шляпки, края которой загнуты вниз, а диаметр варьируется от пяти до ста миллиметров. Ножка высокая, диаметром до двадцати миллиметров, имеет кремовый или рыжеватый оттенок. Такой гриб отличается насыщенным острым запахом и чрезмерно ломкой мякотью.
  • Восковая говорушка имеет полностью белую или серую окраску шляпки, размер которой доходит до восьми сантиметров. Форма шляпки напоминает колокольчик, но со временем она выгибается в обратную сторону, образуя воронку посередине. Ширина ножки не превышает одного сантиметра. Запах восковой говорушки довольно привлекателен, поэтому такой гриб часто путают со съедобным. Употреблять его в пищу запрещено из-за чрезмерной ядовитости мякоти.
  • Говорушка бороздчатая отличается выпуклой шляпкой, которая поначалу имеет светлый бежевый цвет, но со временем темнеет и становится рыжеватой. Края шляпки волнистые, а ее поверхность при увлажнении может стать липкой. Ножка утолщенная кверху, ее диаметр не превышает сантиметра. Бороздчатую говорушку можно отличить от съедобных грибов по неприятному насыщенному запаху.
  • Оранжевая говорушка, которую также называют ложной лисичкой, отличается выгнутой рыжеватой шляпкой, диаметр которой доходит до шести сантиметров, и такими же рыжеватыми пластинами. Ножка длинная, диаметром до сантиметра. От съедобных говорушек и лисичек такой гриб можно отличить по резкому неприятному запаху. Также большинство грибников знает, что лисички никогда не подвергаются порче червями, а оранжевая говорушка чаще всего встречается уже испорченной.

Как выглядит съедобный гриб?

Съедобный гриб говорушка выглядит так же, как и большинство грибов этого рода. Тем не менее мы предлагаем вам взять на заметку более точное описание внешнего вида продукта, которое вы найдете в нашей статье. Благодаря ему вы сможете легко отличить говорушку от ложных и ядовитых двойников.

Круглая, имеет крупный размер и мясистую структуру. Диаметр шляпки съедобной говорушки может варьироваться от семи до пятнадцати сантиметров. Молодой гриб отличается выпуклой шляпкой овальной формы, но со временем она раскрывается, образуя небольшую воронку посередине. Цвет шляпки варьируется от серовато-желтого или грязно-кремового оттенка до пастельно-оранжевого.

Имеет белый цвет и плотную структуру, когда гриб еще молодой. С возрастом мякоть становится более рыхлой и ломкой. Также она имеет приятный аромат, который многие грибники характеризуют как фруктово-цветочный.

Форма ножки обычно булавовидная, высота достигает восьми сантиметров, а диаметр варьируется от одного до двух с половиной сантиметров. Цвет ножки обычно белый или светло-кремовый, реже – сероватый.

Пластинки

Белые, тонкие, с возрастом начинают желтеть и увеличиваться в размерах вместе со шляпкой говорушки.

Споровой порошок

Обычно имеет белый цвет, но реже встречаются говорушки, у которых споровой порошок отличается кремовым оттенком.

Если вы начинающий грибник, то данная информация поможет вам узнать, как выглядит съедобная говорушка. Благодаря этому вы сможете собрать урожай качественных грибов, которые не нанесут вреда вашему организму.

Виды говорушек

В природе встречается множество видов говорушек, некоторые из которых являются съедобными, а некоторые – не совсем. О том, как отличить первые от вторых, мы писали в описании. Теперь давайте рассмотрим съедобные разновидности грибов, которые могут встретиться вам на пути.

  • Говорушка анисовая – это разновидность гриба, которая также называется душистой или пахучей. Диаметр шляпки варьируется от трех до десяти сантиметров. Цвет может быть серовато-зеленым у молодых грибов и меняться на грязно-желтый или бледно серый со временем. Запах такой говорушки напоминает смесь аниса с укропом, в связи с чем гриб и получил свое название. Пластинки анисовой говорушки бело-зеленого цвета, споровый порошок белый, а ножка светло-серая. Диаметр ножки составляет не более сантиметра, а длина варьируется в зависимости от возраста, начиная с трех и заканчивая восемью сантиметрами.
  • Говорушка благоухающая отличается небольшой тонкой шляпкой диаметром от трех до шести сантиметров, которая имеет светлый кремовый или желтоватый цвет. Пластинки белого или грязно-бежевого цвета, ножка тонкая и желтоватая, диаметр варьируется в пределах пяти миллиметров – сантиметра. Мякоть тонкая и ломкая, белого цвета. Имеет сильный приятный аромат.
  • Бокаловидная говорушка имеет маленькую шляпку размером четыре-пять сантиметров. Цвет шляпки чаще всего темно-оливковый или бурый, а форма вогнутая, напоминающая гриб лисичку. Пластинки серые, ножка имеет аналогичный шляпке цвет и диаметр пять миллиметров. Мякоть серая, водянистая. Гриб имеет тонкий, но приятный запах.
  • Говорушка булавоногая отличается крупной светлой шляпкой диаметром от четырех до восьми сантиметров, имеет выпуклую форму, которая со временем меняется на воронкообразную. Цвет может варьироваться от светло-серого до кремового и грязно-желтого. Пластинки белые, крепятся к ножке. Споровой порошок белого цвета, ножка длинная, от трех до девяти сантиметров в высоту и около пяти миллиметров в ширину. Мякоть такого гриба рыхловатая, ломкая.
  • Ворончатая говорушка имеет выпуклую шляпку в молодом возрасте, но со временем она выгибается в обратную сторону. Диаметр ее варьируется от четырех до восьми сантиметров. Пластинки и споровой порошок белые. Ножка сероватая, имеет длину до девяти сантиметров, а толщину – от 0,5 до 1 сантиметра .
  • Дымчатая говорушка имеет крупную мясистую шляпку серого цвета, диаметр которой может быть от пяти до пятнадцати сантиметров. Мякоть светлая, достаточно рыхлая, пластинки и споровой порошок белого цвета, со временем становятся желтоватыми. Ножка довольно толстая, булавовидная, ее высота варьируется от четырех до девяти сантиметров, а толщина – от одного до трех сантиметров.
  • Зимняя говорушка отличается рыжеватым или насыщенно-телесным цветом и шляпкой диаметром до пяти сантиметров. Края шляпки довольно извилистые, приподнятые. Ножка короткая, ее высота редко достигает четырех сантиметров, а толщина – шести миллиметров. Цвет ножки точно такой же, как и у шляпки. Пластинки частые, серого или белого цвета. Мякоть белая и эластичная, споровой порошок светлого цвета.
  • Говорушка снежная имеет небольшой размер шляпки, достигающий четырех сантиметров. Цвет шляпки светло-серый, а форма выпуклая с загнутыми краями. Пластинки светлые, тонкие. Ножка достаточно тонкая, имеет длину до четырех сантиметров, а толщину – до трех миллиметров. Мякоть светлая и тонкая, жесткая, имеет тонкий, приятный аромат .
  • Подогнутая говорушка отличается довольно крупными размерами. Ее шляпка может быть от восьми до двадцати сантиметров в диаметре и иметь рыжеватый, бурый или белый цвет. Края завернуты, по центру небольшая впадина. Споровой порошок, пластинки и мякоть имеют белый цвет. Ножка бывает от пяти до пятнадцати сантиметров в длину и до трех в ширину. К основанию имеет расширенную форму.
  • Говорушку оранжевую можно отличить по насыщенному апельсиновому цвету, который присущ как шляпке, так и ножке. Шляпка выпуклая, шероховатая, с загнутыми краями. Пластинки толстые и белые, мякоть и споровой порошок тоже имеют белый цвет. Ножка короткая, ее максимальный размер – пять сантиметров, а диаметр – половина сантиметра. Мякоть тонкая, имеет ватообразную консистенцию.
  • Гигантскую говорушку также называют свинухой и рядовкой. Шляпка гриба имеет диаметр от десяти до тридцати сантиметров, ее края выгнуты, образуя большую воронку. Цвет шляпки белый или светло-серый. Мякоть, споровой порошок и пластинки белые. Гриб имеет приятный, насыщенный запах.

Все вышеописанные виды говорушек съедобны, но этот фактор также зависит от того, в каких местах вы собираете данную разновидность грибов. Избегайте зон недалеко от заводов, предприятий и автомобильных трасс, а также соблюдайте противопоказания. В этом случае употребление этих грибов вреда вам не нанесет.

Полезные свойства

Грибы обладают множеством полезных свойств. Так, в них сочетается животный и растительный белок, они богаты клетчаткой, витаминами, минеральными веществами и аминокислотами . Грибы положительно сказываются на работе пищеварительной системы, поддерживают и укрепляют иммунную систему, снижая риск заболевания многими болезнями, включая развитие злокачественных опухолей.

Говорушки являются низкокалорийным продуктом, поэтому отлично подойдут для диетического питания .

Они оказывают помощь в очищении и обновлении всего организма тем, что выводят из него соли тяжелых металлов и прочие шлаки.

Кроме того, грибы незаменимы в меню вегетарианцев, поскольку по количеству полезных и питательных веществ не уступают мясу.

Использование в кулинарии

Говорушки, обладающие нежным вкусом и фруктовым ароматом, не очень популярны среди кулинаров. Стоит заметить, что в пищу чаще всего употребляются шляпки молодых грибов. Ножки совершенно безвкусны, а с возрастом грибы теряют свой уникальный аромат. Тем не менее, молодые говорушки отлично подходят для всех традиционных блюд. Их можно жарить, варить, солить, тушить, мариновать и сушить. Они способны придать любому кушанью тонкий и нежный аромат, именно поэтому их любят добавлять в супы и соусы. Однако эти грибы не рекомендуется добавлять в салаты в сыром виде. Из-за содержащихся в них ферментов сырые грибы имеют горьковатый вкус.

Собираясь готовить блюда из говорушек, помните о том, что они значительно ужариваются и увариваются, теряя в своем объеме чуть ли не половину массы!

Как готовить?

Готовить грибы говорушки не сложнее, чем любые другие разновидности грибов. Вы можете варить, жарить, запекать эти продукты, использовать их в качестве основной закуски или же добавлять в состав других блюд. В нашей статье вы найдете рекомендации, с помощью которых сможете определиться, как лучше приготовить говорушки в домашних условиях.

Существует большое количество всевозможных рецептов приготовления блюд с говорушками, в которых грибы даже используют в качестве начинки для выпечки или рулетов. Но вкуснее всего будет приготовить их в качестве отдельного блюда, например, пожарить или сварить.

  • Большинство хозяюшек советует отваривать говорушки перед тем, как жарить их, но во время варки из грибов вываривается большая часть полезных микроэлементов и вкусовых компонентов. Поэтому варить говорушки перед жаркой следует только в том случае, если вы не уверены в том, все ли они являются съедобными. Лучше всего класть ингредиенты на сковороду еще сырыми. Предварительно вымойте грибы и очистите от листьев, грязи и мусора, после чего нарежьте говорушки удобными для вас кусочками и отправьте на сковороду с маслом. Также можно жарить грибы в мультиварке на режиме «Жарка», отправив ингредиенты в емкость прибора и выждав нужное время. При готовке может появиться характерный грибной запах, который нравится не всем. Но, когда грибы будут готовы полностью, этот аромат исчезнет. Во время жарки добавьте к грибам нарезанный мелко репчатый лук, молотый душистый перец, соль и другие приправы и специи, которые вам нравятся. Также можете залить в сковороду или сотейник немного сметаны, протушив в ней грибы и приготовив восхитительную закуску!
  • Варить говорушки непосредственно перед жаркой нужно не более десяти минут, так как при последующей тепловой обработке ингредиенты могут рассыпаться. Если вы планируете закрывать грибы на зиму, тогда их следует отваривать в уже готовом маринаде, заранее добавив все специи и доведя его до кипения. В случае, если вам просто нравится кушать вареные грибы, добавьте в кипяток соль, после чего всыпьте нарезанные кусочками говорушки и отваривайте их до тех пор, пока продукты не станут белого цвета, а их консистенция не будет достаточно мягкой.

Кроме всего прочего, говорушки можно запекать вместе с мясом или картофелем. Для этого грибы чистят, промывают, нарезают кусочками и кладут на противень, сверху засыпая картошкой или укладывая мясо. Вы можете экспериментировать с приготовлением говорушек так, как позволяет вам ваша фантазия.

Польза говорушек и лечение

Польза говорушек известна уже давно. Эти грибы благотворно влияют на работу всего организма, являются хорошей профилактикой инфекционных заболеваний, а ферменты, содержащиеся в них, улучшают пищеварение, налаживают работу желудка и очищают организм от токсинов. Говорушки богаты витаминами группы В. Они понижают уровень холестерина в крови, а кроме этого препятствуют образованию в сосудах тромбов.

Грибы применяются и в народной медицине. Вытяжки, отвары и мази из говорушек помогают в излечивании ран, обладают хорошим обеззараживающим свойством, а также применяются в лечении дыхательных путей и мочекаменных болезней.

Вред говорушек и противопоказания

Вред говорушки не приносят, если говорить о съедобных видах. Как мы писали выше, существуют несъедобные и ядовитые виды грибов, которые могут привести к пищевому отравлению . Мякоть съедобных говорушек более светлая по цвету и имеет приятный и нежный аромат, она мясистая и сладковатая на вкус. Об этом стоит помнить, отправляясь на «тихую охоту». Грибы также способны впитывать и накапливать токсины, поэтому собирать говорушки лучше в отдаленных от дорог местах.

Вред говорушки могут нанести в том случае, если не соблюдать противопоказания . Несмотря на то, что данная разновидность грибов является не опасной для здоровья, в природе встречаются ядовитые двойники, которые могут ошибочно попасть даже на прилавки магазинов. Отравление такими говорушками вызывает следующие симптомы:

  • спазмы кишечника, тошнота и рвота;
  • замедленное сердцебиение;
  • обильное слюновыделение;
  • упадок сил;
  • понижение артериального давления;
  • затруднение дыхательного процесса, астматические приступы;
  • нарушение работы центральной нервной системы, характеризующееся заторможенностью мышления, эйфорией, приступами тревоги;
  • повышенное потоотделение;
  • озноб;
  • дрожь и слабость в мышцах.

Если вы заметите несколько симптомов из данного списка, необходимо немедленно принять меры. Поначалу следует вызвать карету скорой помощи, а до приезда врачей обеспечить пострадавшему необходимый уход путем промывания желудка и приема абсорбирующих препаратов, которые позволят вывести из организма часть токсинов. При возможности необходимо внутривенно ввести 0,1% раствор атропина сульфата, чтобы заранее предупредить проблемы с дыхательной системой.

Дальнейшие действия должны проводить квалифицированные врачи, которые также определят длительность лечения и масштабы отравления, предприняв все необходимые меры.

Многие любители «тихой охоты» обходят говорушки стороной, так как среди них есть несъедобные и даже ядовитые разновидности. Однако говорушку серую или дымчатую, которая является съедобной, можно назвать легко узнаваемым представителем этого семейства. Эти грибы довольно вкусные, крупные по размерам и как бы сами просятся в руки. Чаще они оказываются в корзинках уже опытных грибников. Начинающим же лучше сначала внимательно рассмотреть фото этих представителей грибного царства с разных ракурсов и подробно изучить их описание, чтобы избежать случайных ошибок при сборе.

Описание

Говорушка серая является пластинчатым грибом . Относится к семейству Рядовковых и роду Говорушек. Считается грибом условно-съедобным, то есть требует предварительной подготовки перед употреблением в пищу. Есть у нее и другие названия – это говорушка дымчатая или дымчато-серая. Называют ее также и рядовкой дымчатой.

Шляпка говорушки серой крупная и мясистая. В диаметре она обычно бывает около 5-15 см, но иногда может достигать до 20-22 см. Края ее подогнуты, но с возрастом они чаще расправляются, а в центре шляпки появляется бугорок. Поверхность кожицы матовая и бархатистая, у молодого гриба более липкая. Цвет может варьироваться от серо-пепельного до более темного с коричневатым оттенком, с краев обычно светлее. В дождливую погоду шляпка становится темнее.

Говорушка

Пластинки сначала белые, затем приобретают желтовато-кремовый оттенок. Споровый порошок беловатого цвета. Ножка этой говорушки до 4-8 см в высоту. Она светлее шляпки, достаточно толстая и мясистая, к основанию расширяется.

Распространение

Этот гриб достаточно широко распространен в умеренной климатической зоне. Встречается в лесах смешанного и хвойного типа с преобладанием ели, с которой образует микоризу. Питается древесиной, которая уже начала разлагаться, участвуя таким образом в ее переработке. Часто можно встретить его на просеках, полянах, около валежника, в местах вырубки деревьев. В одиночку растет редко, чаще появляется достаточно большими группами, образуя ряды и круги.

Внимание! Мякоть говорушки дымчатой рыхлая и легко впитывающая в себя из окружающей среды различные вредные для человека вещества. Поэтому собирать ее нужно исключительно в чистых местах, подальше от дорог, промышленных предприятий и свалок.

Период плодоношения

Собирать говорушку серую очень приятно. Она хорошо заметна в лесу и как бы сама идет в руки грибника. Этой разновидности говорушек свойственен необычный и очень приятный фруктово-цветочный аромат, чем она легко отличается от других грибов, похожих на нее внешне.

Ножка гриба довольно жесткая

Для нормального плодоношения говорушке необходима довольно высокая влажность. Поэтому появляется она только после достаточного количества дождей. В сухие же годы ее можно встретить крайне редко. Растет с августа и до поздней осени, но более обильно – с сентября и до середины октября. При наличии благоприятных погодных условий период плодоношения растягивается до середины или конца ноября.

Особенности приготовления и применение в кулинарии

Важно не только не ошибиться при сборе грибов и избежать отравлений несъедобными или ядовитыми экземплярами, но и знать, как правильно готовить те или иные дары леса. Особенно это касается условно-съедобных грибов, которые сырыми или должным образом не подготовленными никогда не употребляются.

Были известны случаи отравлений этой говорушкой, поэтому нужно обратить внимание на некоторые особенности ее приготовления:

  • нежелательно использовать уже переросшие грибы, лучше брать для приготовления блюд молодые экземпляры;
  • ножка у говорушки жестковатая, лучше сразу срезать ее, используя только шляпку;
  • предварительное отваривание (20-30 минут) является обязательным. Времени на такую подготовку жалеть не нужно, ведь этим можно избежать случайных отравлений;
  • говорушки очень сильно увариваются, поэтому это нужно учитывать при расчете необходимого количества грибов при приготовлении блюд;
  • после отваривания говорушек им требуется еще и дополнительная термическая обработка.

Совет. Отвар от говорушек в дальнейшем не используют. Лучше его просто вылить.

Говорушка серая применяется для приготовления самых разнообразных блюд. А за основу можно взять практически любой рецепт, где в качестве одного из ингредиентов выступают грибы. Можно ее жарить, солить, мариновать и заготавливать на зиму в сушеном виде. Этот гриб добавляют в супы, готовят с ним вторые блюда, используют в качестве начинок для пирогов и других видов выпечки. Хорошо сочетается говорушка с мясом, крупами, различными овощами.

Грибы с овощами и рисом

Для приготовления этого блюда на 1 кг говорушек нужно взять 1 л мясного бульона, 200 г риса, 100 г сыра твердых сортов, 200 г помидоров, 100 г зеленого горошка, по 2 штуки репчатого лука и болгарского перца, 2-3 дольки чеснока, свежую зелень петрушки, немного сливочного масла и растительного для обжарки, специи, соль.

Приготовление:

  1. Отварить грибы, откинуть их на дуршлаг, немного посолить и обжарить в сковороде на масле.
  2. Лук с чесноком порезать, обжарить отдельно в другой сковороде, после чего соединить их с грибами и потушить все вместе около 5-7 минут.
  3. Затем содержимое сковороды переместить в кастрюлю, добавить рис и залить бульоном. После туда же положить зеленый горошек и порезанные любым способом томаты и перец. Все это варить до тех пор, пока не будет готов рис.
  4. Когда блюдо уже будет готово, добавить в кастрюлю тертый сыр, свежую петрушку, сливочное масло и специи.

Есть множество и других рецептов грибных блюд, в которых говорушка прекрасно подойдет в качестве основного ингредиента. Нужно только научиться правильно определять ее среди лесных даров и не забывать о предварительном отваривании.

Говорушка дымчатая – гриб, относящийся к семейству Рядовковые, роду Говорушка, а в простонародье его называют говорушка дымчато-серая или говорушка серая. Этот гриб относится к условно-съедобным видам.

Латинское название гриба — Clitocybe nebularis.

Диаметр шляпки варьируется в широких пределах – от 5 до 15 сантиметров. Шляпка не только мясистая, но и крупная.

У молодых говорушек шляпки полушаровидной формы с завернутыми внутрь краями. Со временем форма шляпки делается более распростертой, иногда она может быть немного вдавленной с опущенными или ровными краями.

В сырую погоду расцветка шляпки желтовато-коричневатая со светлыми краями, в засушливое время ее окрас становится пепельно-серым или серо-коричневым с матовым, восковым белым налетом. Порой шляпка настолько выцветает, что становится практически белой.

У шляпки очень характерный запах – мыльный, парфюмерный, или цветочно-фруктовый, это особенно сильно чувствуется при варке грибов. Мякоть мясистая, плотная, ломкая, с возрастом она становится волокнистой и губчатой. Споровый порошок белого или кремового цвета. Споры овальные, бесцветные, гладкие.

Ножка булавовидной формы, толстая, у основания она более широкая. Ее высота доходит до 5-8 сантиметров, а диаметр составляет примерно 3 сантиметра. С возрастом ножка становится светлой, выгоревшей. Сначала ее форма булавовидная, но по мере взросления делается расширенной Ножка волокнистая, сплошная. Окрас ножки светлее шляпки, на поверхности имеется беловатый налет.

Места произрастания говорушек дымчатых

Эти грибы распространены в хвойных и смешанных лесах. Порой их можно обнаружить вдоль тропинок, на опушках, в садах, в подстилке леса, рядом с гниющими ветками. Нередко говорушки дымчатые соседствуют с рядовками фиолетовыми.

Говорушки дымчатые многочисленные в умеренной зоне Северного полушария. Они образуют микоризу преимущественно с лиственными деревьями: буком, березой, грабом, дубом и ивой.

Съедобность говорушки дымчатой

Говорушка дымчатая – условно-съедобный гриб 4-ой категории. Перед употреблением эти грибы отваривают 15 минут и сливают отвар. Для приготовления супов отвар использовать нельзя. Лучше всего собирать свежие, молодые грибы. Молодые говорушки можно мариновать и солить.

Запах у этих грибов изменчивый: цветочный, фруктовый, пшеничной муки, парфюма, но порой он может быть неприятным гнилостным, при этом усиливающимся в процессе варки. Вкус приятный – сладковатый и пряный.

Опасность говорушки дымчатой

Зарубежные авторы относят говорушки дымчатые к ядовитым грибам, поскольку они могут провоцировать расстройство желудка. Из-за того, что эти грибы сильно накапливают тяжелые металлы, они могут вызывать отравления и временное нарушение дыхательной функции.

Медицинские свойства говорушки дымчатой

В защиту этого условно-съедобного гриба стоит сказать, что из него производят антибиотик – Небуларин. Этот антибиотик убивает бактерии.

Схожие виды

Внешне говорушка дымчатая схожа со светлоокрашенными видами рядовок. Ее можно перепутать с ядовитой энтоломой оловянной. Но этот ядовитый гриб отличается шляпкой охряного окраса и розовыми извилистыми пластинками. Кроме того, рядовки в отличие от говорушек не образуют «ведьминых колец». Помимо всего прочего, энтоломы редки, их можно встретить только весной, на гумусовой почве лиственных лесов.

Определенное сходство с говорушкой дымчатой имеют большие подвишенники, но у них розовые пластины с сильным мучнистым запахом. Кроме того, подвишенники растут на земле, а не на подстилке.

Ядовитый родственник

Говорушка беловатая или говорушка обесцвеченная является родственницей говорушки дымчатой. Диаметр шляпки этого гриба составляет 2-6 сантиметров. У молодых грибов шляпка выпуклой формы с завернутыми краями, по мере роста она становится распростертой, затем плоской и вдавленной с волнистыми краями.

Окрас шляпки у молодых говорушек варьируется от беловато-серого и мучнисто белого до охристого в зрелом возрасте. У взрослых экземпляров на шляпках могут иметься сероватые нечеткие пятна. Шляпка покрыта мучнистым налетом. В сухую погоду шляпка блестящая и шелковистая, а в сырую погоду шляпка становится немного слизистой.

Длина ножки составляет 2-4 сантиметра, а толщина – 0,4-0,6 сантиметров. Ножка цилиндрической формы, к основанию она становится немного зауженной. Ножка может быть прямой или искривленной. У молодых грибов она сплошная, а с возрастом становится полой. Поверхность ножки сероватая или беловатая, в некоторых местах могут иметься пятна орехового цвета. При надавливании на ножку она темнеет.

Мякоть упругая, тонкая, волокнистая, беловатого цвета, который на изломе не меняется. Запах у мягкости мучнистый. Пластинки часто расположенные, беловатого цвета, по мере взросления становятся серовато-белыми. Пластинки нисходят на ножку, их ширина составляет 2-5 миллиметров. Споры гладкие, эллипсоидной формы, бесцветные. Споровый порошок белого цвета.

Встречаются говорушки беловатые с июля по ноябрь. Эти грибы очень ядовиты. Говорушка беловатая является одним из смертельных ядовитых грибов рода говорушек.

Мотивируйте себя написать идеальное резюме и стать мотивационным спикером

Гибкий график работы, путешествия, привлекательный заработок, интересные контакты, реализация вашей страсти и возможность постоянного совершенствования компетенций. Вот почему работа мотивационным оратором кажется многим людям исполнением профессиональных мечтаний. Если вы непредубежденный, коммуникабельный, целеустремленный человек и можете вдохновить свою аудиторию на действия, у вас есть шанс стать основным докладчиком.Эта отрасль только начала развиваться в Польше, поэтому рассчитывать на постоянную работу в крупной компании, скорее всего, не приходится. Однако правильное написание резюме сделает вас частым гостем в них, проводя обучение и мотивируя сотрудников на более эффективную работу. Вам нравится это видение? Тогда читайте наши советы.

Banals, спасибо

Вы никого не мотивируете к действию, если будете сливаться с серой толпой, а не выбиваться из нее.То же самое и с вашим резюме. Если вы планируете отправить свое резюме в несколько компаний, предлагающих ваши услуги, оно также должно быть выше среднего. Откажитесь от идеи разработки резюме на стандартном шаблоне. Выбирайте интересный макет, не бойтесь цвета. Некоторые интересные и оригинальные предложения можно найти на www.myCV.pl. Предоставляя информацию о личных данных, не забудьте включить цветную, актуальную фотографию. В этом случае он может (и должен) быть чуть менее формальным, чем обычно включается в документы о приеме на работу.Важно, чтобы он был элегантным, а также чтобы он отражал вашу индивидуальность. Если вы ведете собственный сайт с дополнительной информацией о вас, мотивационный блог или канал на YouTube с видео с предыдущих выступлений, обязательно укажите ссылку в разделе, посвященном контактным данным. Эта умная процедура позволит вам показать свои навыки перед собеседованием
. Также стоит попытаться творчески описать свою профессиональную цель. Если вы заинтересуете своего будущего работодателя несколькими предложениями, он будет знать, что его также может ожидать интересное выступление во время мероприятия или тренинга.

Поверьте мне, я эксперт

Основной докладчик не может быть случайным человеком на улице. Наоборот, он должен иметь солидное образование или опыт работы и внушать доверие. Крупные компании используют таких спикеров не только для разнообразия обучения и корпоративных мероприятий, но и когда хотят убедить своих сотрудников в новой стратегии и мотивировать их работать более эффективно. Таким образом, мотивационный оратор должен буквально и фигурально привлекать толпу своей личностью, иметь узнаваемое лицо и вдохновляющую личную историю.Однако не обязательно быть известным спортсменом или бывшим политиком, чтобы появиться в этой индустрии. По сути, им может стать любой, кто очень полон решимости и способен посвятить время практике. Если вы планируете сосредоточить свои выступления, например, на экономике, было бы идеально, если бы у вас было соответствующее образование. Поэтому укажите в своем резюме информацию о своей учебе и о том, где вы работали до сих пор. Включите в свое резюме информацию о пройденных курсах, тренингах, но прежде всего о выполненных вами заказах.Отметьте, в каких компаниях и учреждениях вы работали мотивационным спикером. Если возможно, используйте соответствующий столбец CV и введите информацию о клиентах, которые смогут предоставить вам соответствующие рекомендации.

Soft hard skills

Знание и знание конкретной отрасли — это одно. Второе — еще более важное — это харизматичность и умение делиться информацией так, чтобы мотивировать и вдохновлять аудиторию. Поэтому стоит внести информацию о собственных soft skills в резюме.Напишите, что вы коммуникабельны, непредубеждены, имеете опыт выступлений и публикаций. Отметьте, что вы используете правильный польский язык и что вы легко можете завоевать доверие аудитории. Важен и соответствующий внешний вид, поэтому стоит упомянуть и об этом аспекте. Если вы планируете сотрудничать с крупными международными концернами, стоит также заполнить графу, посвященную языковым навыкам. Большим преимуществом будет умение проводить обучение или выступать с речью, особенно на английском языке.Если вы планируете ориентироваться исключительно на иностранных клиентов, рассмотрите возможность разработки дополнительной версии вашего резюме на иностранном языке. Если вам сложно составить такое резюме самостоятельно, воспользуйтесь порталом myCV.pl,
, где вы найдете бесплатные шаблоны на английском, немецком и французском языках.

Мотивация есть, но для уверенности хотите посмотреть образец резюме? Взгляните на _ биографические данные, _ разработанные нашими экспертами.

.

фото и описание съедобных грибов Как приготовить апельсиновые колонки

Таксономия:
  • Division: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Division: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Class: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclass: Agaricomycetidae (Agaricomycetidae (Agaricomycellae)
  • or
  • Riadovkovye)
  • Genus: Clitocybe (Klitocybe or Talker)
  • Вид: Clitocybe odora (Аромаговоритель)

Другие названия:

Шляпка:
Диаметр 3-10 см, в молодости голубовато-зеленая, выпуклая, с загнутым краем, затем переходящая в желто-серую, простата, иногда вогнутая.Мякоть тонкая, светло-серая или светло-зеленая, с сильным анисово-укропным запахом и слабым вкусом.

Документация:
Частые, поникающие, бледно-зеленоватые.

Споровый порошок:
Белый.

Ножка:
Длина до 8 см, толщина до 1 см, утолщение у основания, цвет наконечника или светлее.

Распространение:
Растет с августа по октябрь в хвойных и лиственных лесах.

Сходные виды:
Есть много похожих линий; Clitocybe odora можно безошибочно отличить по сочетанию двух признаков: характерного цвета и запаха аниса.Один символ еще ничего не значит.

Съедобность:
Гриб съедобен, хотя после приготовления имеет сильный запах. Словом, на любителя.

Фильм о грибе Болтушка душистая:

Комментарии:
Этот гриб привлекателен хотя бы тем, что позволяет с высокой вероятностью идентифицировать его, чего нельзя сказать о многих других представителях рода Clitocybe. Как показала практика, при достаточном урожае (и в сухую теплую погоду) его можно определить, не поднимая и даже не наклоняясь.Его совсем не видно: густой анисовый запах сводит грибок в лоб. Если кому-то нравится запах, возьмите несколько молодых шляпок и положите их на дно корзины; погулять так несколько часов, и все лето кажется, будто душистый Болтун где-то рядом.

Громкоговоритель серый относится к роду ораторов семейства Рядковых. Довольно часто в народе его также именуют: серая говорушка, дымчатая или гребная.

Эти названия грибы получили из-за дымчатого налета, который скапливается на поверхности шляпки.Они обычно серые после осмотра.

Говорушка относится к условно съедобным видам грибов. Опытные грибники предпочитают не собирать этот сорт, так как известны случаи тяжелых отравлений при неправильной подготовке.

Описание марки

Описание и фото диктора позволяют иметь четкое представление о внешних свойствах этого сорта.

При осмотре можно выделить следующие характерные признаки этого вида грибов:

Шляпка взрослой особи довольно крупная.Варьируется от 5 до 25 см, по форме представляет собой полусферу с загнутыми внутрь краями.

По мере роста гриб постепенно выпрямляется, имея выпуклое основание возле центра ножки. В сезон дождей эти грибы имеют ярко выраженный серый цвет.

Поверхность шляпки имеет нежную кожуру, на которой скапливается большое количество еловых листьев и хвои. Количество дымчатого налета с возрастом постепенно уменьшается. На фото говорящих грибов видны изменения внешнего вида взрослого гриба.

Основание ножки цилиндрическое, что обеспечивает плотную фиксацию гриба. Высота около 10-15 см и диаметр около 5 см.

Мякоть взрослого гриба имеет волокнистую структуру. Он более мясистый вокруг шляпки. Эта порода обладает высокой гигроскопичностью. Во время дождя его масса значительно превышает допустимую норму.

Под колпаком пластины с бежево-серым оттенком.

Главный недостаток этих грибов в том, что они быстро собирают все вредные соединения металлов.

Распространение видов

Говорящие грибы предпочитают располагаться в умеренном поясе. Довольно часто беловатую говорушку можно встретить в хвойных или смешанных лесах.

Старая и поврежденная древесина считается основным питательным веществом этого грибка. Этот материал содержит наибольшее количество питательных веществ.

Экстремальная влажность необходима для быстрого роста динамика. Поэтому процесс плодоношения этого сорта начинается в сезон дождей.

Созревание посадочного материала происходит с начала сентября до конца октября.

Благоприятная погода может спровоцировать длительное распространение микроспор грибка. Необычное расположение и внешний вид этих грибов делают их достаточно популярными среди начинающих грибников.

Довольно часто образуют скопления в виде колец или бревен. Этот вид грибов выделяется среди остальных.

Серая говорушка имеет большое внешнее сходство с другим, более опасным грибком - то есть с энтоломой.Он действительно похож на говорящего, если смотреть на него. Единственное отличие – тонкие розоватые пластинки со спорами и более плотная мякоть шляпки.

Количество ядовитого вещества, содержащегося в одном грибе, в 5 раз превышает допустимую норму. После употребления такого продукта в пищу у человека возникает сильная интоксикация организма.

Дело в том, что иногда не каждый грибник может визуально определить безопасный вариант. Еще в древности при варке грибов многие хозяйки добавляли весь очищенный лук.

Если в конце варки она посинела, значит, в емкости содержатся токсичные соединения, которые могут привести к тяжелым отравлениям. Если луковица не меняет цвет, приготовленный продукт полностью безопасен для употребления.

Полезные и отрицательные качества динамика

Эти грибы содержат большое количество природного сильного антибиотика - нерабулина. Он используется для лечения таких серьезных заболеваний, как туберкулез легких и воспаление дыхательной системы человека.

Их частое употребление может быть основной причиной серьезного отравления. Минимальное количество этих грибов в рационе помогает наполнить организм полезными веществами и микроэлементами.

Опытные грибники советуют собирать их не чаще одного раза в месяц. На фото говорящих грибов показаны все элементы, из которых состоит взрослый.

Фотовызов

— это не только территория, соединяющая несколько центральных областей страны: Влодзимеж, Калужскую, Москву, Рязань, Смоленск, Тверь, Тулу, Ярослав.

– край живописной и истинно русской природы: хвойные и лиственные леса, чистые озера и реки, свежий воздух и знакомый нам с детства гармоничный климат.

- Это медленно текущие реки с широкими пойменными террасами, занятыми влажными лугами. Густые, темные, покрытые мхом, как заколдованные еловые леса. Великолепные лиственные леса, состоящие из огромных дубов, ясеней и кленов. Это солнечные сосновые леса и безмятежные березняки, радующие глаз. Густые заросли лещины на ковре из высоких папоротников.

А прекрасные поляны, усеянные цветами, источающими пьянящие ароматы, сменяют огромные островки непроходимых зарослей, где живут своей размеренной, многовековой жизнью высокие, пушистые ели и сосны. Они похожи на удивительных гигантов, которые медленно уступают место незваным гостям.

В чаще повсюду можно увидеть старые засохшие уловы, которые так причудливо изогнуты, что казалось, что за бугром притаился леший, а у камня мирно спит хорошенькая кикимора.

И бескрайние поля, уходящие то ли в лес, то ли в небо. А вокруг - только пение птиц и стрекотание кузнечиков.

Именно здесь протекают крупнейшие рек Русской равнины : Волга, Днепр, Дон, Ока, Западная Двина. Исток Волги – легенда России, паломничество к которой никогда не заканчивается.

З средняя полоса более тысячи озер. Самым красивым и популярным из них является озеро Селигер. Даже густонаселенное Подмосковье изобилует красивыми озерами и реками, местами даже покалеченными избами и высокими заборами.

Природа средней полосы, воспетая художниками, поэтами и писателями, наполняет человека умиротворением, открывает глаза на удивительную красоту его родины.

Знаменит не только буквально сказочной природой, но и памятниками. Это - лицо российской провинции , местами даже сохранив архитектурный облик XVIII-XIX веков.

Большинство городов всемирно известного Золотого кольца России расположены в средней полосе - Владимир, Суздаль, Переслав Залесский, Ростов Великий, Углич, Сергеев Посад и другие, старинные усадебные угодья, монастыри и храмы, памятники архитектуры.Их красоту невозможно описать, ее нужно увидеть своими глазами и, как говорится, ощутить дыхание глубокой древности.

Но самым плодотворным и счастливым для меня было знакомство со средней полосой России... Она покорила меня сразу и навсегда... С тех пор я не знал ничего ближе мне, чем наши простые русские и ничего прекраснее нашей земли . Я не заменю Центральную Россию самыми известными и сногсшибательными красавицами мира. Теперь я со снисходительной улыбкой вспоминаю свои юношеские мечты о тисовых лесах и тропических штормах.Всю прелесть Неаполитанского залива с его пестрым пиршеством я бы отдал за мокрый от дождя куст ивы на песчаных берегах Оки или извилистую речку Таруську - часто и подолгу живу на ее скромных берегах.

Автор К.Г. Паустовский.

А можно просто забраться в какую-нибудь отдаленную деревню и насладиться природой вдали от цивилизации. Люди здесь очень приветливые и дружелюбные.

Съедобные грибы часто легко спутать с очень похожими несъедобными или даже ядовитыми (иногда смертельными) грибами, поэтому очень важно научиться их распознавать.Особенно это касается говорящих – семейство этих грибов насчитывает около 250 видов, некоторые из которых очень ядовиты.

Болтун (Clitocybe) — род грибов из семейства обыкновенных (Tricholomataceae). Почвенные сапротрофы. Шляпки грибов этого вида бывают самых разных размеров, в основном воронкообразные, сухие. Ножки без кольца, цилиндрические. Пластинки светлые, нисходящие к стеблю, четко сходящиеся. Споровый порошок белого, иногда кремового цвета. Споры эллиптические, гладкие.Некоторые виды содержат ядовитые вещества, действующие на нервную систему.

Грибы встречаются во всей умеренной зоне северного полушария. — Европа, Северная Америка. В России, Сибири и Приморье. Они растут в лесах, на пастбищах, по обочинам дорог. Плодовое тело формируется летом и осенью.

Говорушка - род грибов из семейства обычных

Описание вкусовых и пищевых качеств говоривших

Болтуньи относятся к четвертой категории грибов, поэтому об их выдающихся кулинарных качествах говорить не приходится.Как правило, даже съедобные представители вида горькие. Они пахнут мукой, иногда пылью. На самом деле 90 020 грибов этого вида сложно отнести к разряду ценных.

Однако у них есть одна важная особенность. Некоторые виды содержат биологически активное соединение под названием клитоцин, обладающее антибактериальной активностью против многих патогенных бактерий, таких как Bacillus cereus и Hay Bacillus. Несколько исследований показали антибиотическую активность против Mycobacterium tuberculosis, брюшного тифа (Salmonella typhi) и бруцеллеза крупного рогатого скота (Brucea abortus).Сообщается, что клитоцин стимулирует апоптоз (гибель клеток) в раковых клетках. Также говорушки содержат фенолы и флавоноиды, обладающие антиоксидантным действием.

Gallery: talking mushrooms (25 photos)
















9033

Где собрать собеседников (видео)

Как отличить говорящие грибы от ложных?

Среди грибов, растущих в мире, есть много видов, пригодных для употребления в пищу человеком.На практике, однако, собирают лишь несколько видов, которые считаются вкусными и безопасными. Многие грибы съедобны, но практической ценности они не имеют, потому что они либо безвкусны, либо очень мелкие, либо очень редкие.

Динамики опасны, потому что они очень похожи друг на друга. В лесу отличить ядовитый гриб от съедобного легче, чем дома, поэтому будьте особенно внимательны при сборе грибов. . Ножка съедобного гриба, в отличие от ядовитого, при надрезе выделяет жидкость молочного цвета.

Болтуны содержат фенолы и флавоноиды, обладающие антиоксидантным действием.

Съедобные колонки

Несмотря на то, что большинству собеседников они не интересны или просто опасны, у этих грибов есть поклонники. Обычно собирают следующие грибы.

Гигантский оратор

Большой шляпочный гриб диаметром до 40 см и толщиной от 1 до 1,2 см в середине лучевой кости. Молодые особи выглядят как выпуклые шляпки, но с возрастом шляпка уплощается и со временем становится неглубокой воронкообразной.Поверхность гладкая, белая с кремовым оттенком, но с возрастом может покрыться коричневыми пятнами и круглыми трещинами. Пластинки кремового цвета узкие, плотно расположенные, ниспадающие по всей длине ноги, с возрастом темнеющие до цвета смуглой кожи. Ножка молочно-белая с красно-бурыми ворсинками, высотой до 4,5-6 см и толщиной 1,5-3 см, без кольца на ножке. Основание стебля обычно толстое белое . Мякоть твердая и белая. Споровый порошок белого цвета.

Гриб съедобен. Растет с лета до поздней осени. Спелые грибы хрупкие, и их трудно собрать, не сломав.

Гигантский динамик

Говорящий серый

Шляпка диаметром 5-25 см, сначала выпуклая, затем плоская и слегка вогнутая, поверхность гладкая и матовая. Край шляпки волнистый, плотно закатанный. Цвет голубовато-серый, пепельный, иногда коричневатый. Тарелки не совсем белого светло-кремового оттенка . На сросшейся, падающей ноге.Плотно расположенные, шириной от 3 до 6 мм. Ножка цвета шляпки, но ярче, толще, у основания развитая, булавовидная, с густым белым мицелием. Поверхность продольно-волокнистая. Беловатая мякоть, мясистая. Легкий вкус, слегка землистый, сильный запах, прогорклый. Споровый порошок - кремовый.

Растет, как и другие болтушки, с конца августа до поздней осени, одиночно, группами, иногда образуя «ведьмины круги». В различных типах лесов и зарослей. Съедобный.

Говорящий серый

Красный оратор (втянутый)

Шляпка диаметром 8-25 см, вначале выпуклая, колокольчатая, с возрастом воронковидная. Тонкие по краю, закатанные. Цвета бледно-охристый, бежевый, бледно-телесный. Пластинки сначала белые, затем беловатые с бежевым оттенком, плотные, тонкие, далеко доходящие до стебля. Ножка — цвета шляпки, толстая, цилиндрическая, снизу толще, обычно массивная, продольно-волнистая. Мякоть от белого до бежевого цвета. Цвет остается неизменным в разрыве .Мякоть твердая, хрустящая у молодых грибов, у стареющих волокнистая. Аромат интенсивный, душистый, сладкий, напоминающий миндаль, с мягким вкусом. Споровый порошок белого цвета.

Растет в редколесьях из хвойных и лиственных пород, на лугах и пастбищах. Особенно на известковых почвах и во влажных местах.

Как выглядит перевернутый динамик (видео)

Несъедобные и ядовитые динамики

Среди наших собеседников попадаются несъедобные и смертельные грибы.И если первые просто бесполезны, мягко говоря, то вторые могут оказаться фатальными. Поэтому не помешает знать их описание.

восковой динамик

Шляпка 3-8 см в диаметре, выпуклая, с возрастом плоская, позже вогнутая, воронковидная. Край закручен, подвернут. Цвет беловатый, с серо-кремовым оттенком, по краю темнее. Иногда покрыты грязно-розовыми пятнами. Пластинки беловатые, с возрастом кремовые, у старых грибов грязно-желтые. Довольно плотный и очень узкий, плохо прилегающий.Ножка - беловатая до грязноватой охры, цилиндрическая, иногда изогнутая. У молодого гриба она плотная, с возрастом пустая или «ватная». Мицелий густо разрастается у основания. Мякоть белая или почти белая, упругая, твердая. Аромат древесный, цветочный, слегка анисовый. . Вкус мягкий, неопределенный. Споровый порошок кремового цвета с оранжевым оттенком.

Обычен в хвойных и лиственных лесах, часто под елью, сосной, буком и дубом, с лета до осени.Растет группами на лиственной подстилке. Гриб смертельно ядовит. Мускариновое отравление.

восковой динамик

красноватый динамик

Шляпка диаметром 2-5 см, вначале выпуклая с завернутыми «полями», затем плоская, затем в центре образуется углубление, иногда с небольшой шишкой на конце дно полости. У молодого гриба белая, как бы покрытая инеем, позднее с концентрическими зонами телесного цвета, под слоем инея, обычно бледная мякоть, гладкая.Расплывчатые пятна на шляпке очень характерны для этого вида. Пластинки сначала белые, затем беловатые, плотные, плотно расположенные, прямо оплавленные. Они сходятся довольно низко на ножке. Ножка 2-4 см высотой, 4-6 мм толщиной, цилиндрическая, полная, слегка волокнистая (в продольном направлении). Белого цвета с телесным оттенком. Мякоть белая, эластичная, при повреждении не меняет цвет. Вкус неопределенный, запах напоминает свежесмолотую муку или свежесрубленную древесину.. Споровый порошок белого цвета.

Грибок широко распространен в Европе, но встречается и в Северной Америке. Плодовые тела появляются с середины лета до поздней осени, в травянистых зарослях, на пахотных лугах, пастбищах, полях, вдоль дороги или на опушке смешанного леса, а также под кустарниками в парках. Может расти поодиночке или небольшими группами.

Подобно восковой говорушке, очень ядовита (мускариновое отравление). В нем содержится довольно много мускаринов, яда, поражающего нервную систему.Симптомы появляются через 1/4 часа после еды. Симптомы: сильное потоотделение, слезотечение, нарушение зрения, рвота, колики, желудочно-кишечные расстройства. Тяжелое отравление может привести к смерти. Грибок чрезвычайно опасен для людей с легочной недостаточностью или заболеваниями сердца. Первые симптомы отравления появляются через 15-30 минут после употребления грибов и часто исчезают через 2 часа. В качестве антидота используют атропин.

Таксономия:
  • Division: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Division: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Class: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclass: Agaricomycetidae (Agaricomycetidae (Agaricomycellae)
  • or
  • Riadovkovye)
  • Genus: Clitocybe (Klitocybe or Talker)
  • Вид: Clitocybe odora (говорящий анис)

Другие названия:

  • Вонючий оратор 90 360

  • Ароматный звонящий

Шляпка:
Диаметр 3-10 см, в молодости голубовато-зеленая, выпуклая, с загнутым краем, затем переходящая в желто-серую, простата, иногда вогнутая.Мякоть тонкая, светло-серая или светло-зеленая, с сильным анисово-укропным запахом и слабым вкусом.

Документация:
Частые, поникающие, бледно-зеленоватые.

Споровый порошок:
Белый.

Ножка:
Длина до 8 см, толщина до 1 см, утолщение у основания, цвет наконечника или светлее.

Распространение:
Растет с августа по октябрь в хвойных и лиственных лесах.

Сходные виды:
Есть много похожих линий; Clitocybe odora можно безошибочно отличить по сочетанию двух признаков: характерного цвета и запаха аниса.Один символ еще ничего не значит.

Съедобность:
Гриб съедобен, хотя после приготовления имеет сильный запах. Словом, на любителя.

Видео про анисовый гриб говорун:

Комментарии:
Этот гриб привлекателен хотя бы тем, что позволяет с высокой вероятностью идентифицировать его, чего нельзя сказать о многих других представителях рода Clitocybe. Как показала практика, при достаточном урожае (и в сухую теплую погоду) его можно определить, не поднимая и даже не наклоняясь.Его совсем не видно: густой анисовый запах сводит грибок в лоб. Если кому-то нравится запах, возьмите несколько молодых шляпок и положите их на дно корзины; погуляйте так несколько часов, и все лето будет казаться, что анисовый болтун где-то рядом.

.

Комплекс общеобразовательных школ № 2

1. Определения

  1. Аргумент ad personam - аргумент, негативно оценивающий оппонента, который касается непосредственно оппонента, а не его доводов или утверждений

  2. Дебаты - столкновение двух команд в Конкурсе

  3. Онлайн-дебаты - столкновение команд через интернет-платформу

  4. Стационарные дебаты - прямое столкновение между командами

  5. Команда - команда из пяти Спикеров, заявленных вместе на Конкурс, из которых четверо принимают непосредственное участие в Дебатах, а пятый является резервным Спикером

  6. Большие очки - Очки, начисляемые за победу в дебатах

  7. Организатор - лицо, ответственное за технический надзор за ходом онлайн-дебатов

  8. Конкурс - конкурс дебатов "Разговорное действие: Повятовый польско-английский конкурс дебатов", организованный Комплексом средних школ №.Шарль де Голль в Познани

  9. Маршал - руководит прениями, достойно и торжественно следит за их порядком

  10. Докладчик - Участник дебатов

  11. Малые баллы - баллы, начисляемые по отдельным критериям, оцениваемым в ходе дебатов, в соответствии с Листом оценки дебатов (Приложение 2) к настоящему Регламенту

  12. Организатор - Комплекс общеобразовательных школ №.Шарль де Голль в Познани

  13. Выступления - попеременные выступления членов обеих команд

  14. Диссертация - тема для обсуждения

  15. Конкурсанты 90 010 - учащиеся начальных школ, участвующие в Конкурсе

2. Организатор конкурса

Организатором повятового польско-английского конкурса дебатов "Akcja Konwersacja" является ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №.ШАРЛЬ ДЕ ГОЛЛЬ В ПОЗНАНИ

90 134
  • Председателем конкурсной комиссии является преподаватель общественных знаний ЗСО № 2 в Познани г-жа Иоанна Грабовска, заместитель председателя г-жа Александра Макбрум, учитель английского языка, секретарь г-н Петр Кальчиньский, преподаватель английского языка.

  • Контакт: Этот адрес электронной почты защищен от спама. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

  • Меценаты конкурса:

    3. Тема конкурса

    Проведение дебатов на польском и английском языках на темы, связанные с историческими, социальными, экономическими и культурными событиями в Польше и мире, на основе тезисов, предоставленных организатором.

    4. Цели Конкурса

    1. Развитие ораторского мастерства.

    2. Знакомство с принципами культурной и предметной беседы.

    3. Повышение уровня общественной дискуссии и культуры речи на польском и английском языках.

    4. Развитие навыков:

      90 168
    5. риторика,

    6. аргументов,

    7. публичное выступление,

    8. свобода слова,

    9. Культурная дискуссия,

    10. правильно построить высказывание,

    11. свободное общение на родном и английском языках на темы, связанные с историческими, социальными, экономическими и культурными событиями в Польше и мире,

    12. развитие навыков рационального мышления, формулирования собственных взглядов и их артикуляции.

    13. 90 125

    5. Условия участия в Конкурсе

    1. В Соревнованиях принимают участие команды учащихся начальных классов, имеющие действующий школьный билет.

    2. Каждая зарегистрированная команда состоит из пяти игроков (четыре человека плюс один запасной).

    3. Участники должны:

      90 168
    4. принятие и соблюдение настоящих правил,

    5. соблюдения правил честной игры,

    6. ведет себя в соответствии с рангом события.

    7. 90 125

    6. Ход соревнований

    1. Дебаты состоят из четырех частей:

      90 168
    2. начало дебатов маршалом - приветствие собравшихся и напоминание им о важнейших принципах,

    3. выступлений - чередование выступлений членов обеих команд,

    4. оценок,

    5. , обеспечивающий обратную связь и сообщающий о результатах.

    6. 90 125
    7. Команды дебатируют на польском и английском языках. Дискуссия проходит по тезису, указанному организатором. Тезисы будут опубликованы на сайте: http://zso2.pl/nowa/ и отправлены по электронной почте руководителям команд за неделю до каждого этапа Конкурса.

    8. Каждая команда состоит из пяти игроков, именуемых в дальнейшем Спикерами, и один из них выступает в качестве резервного игрока.

    9. Обсуждают две команды по четыре человека: команда Предложения (защита тезиса, выдвинутого в теме) и команда Оппозиции (пытается опровергнуть тезис). Команды за 15 минут до дебатов проводят жеребьёвку Сторон Предложения/Противника и имеют 10 минут на подготовку. В дебатах председательствует маршал (назначенное лицо со стороны организатора).

    10. Роли отдельных спикеров для каждой команды:

      90 168
    11. Первый спикер - представляет интерпретацию тезиса (полезную для его команды), объявляет ход аргументации,

    12. Второй спикер — представляет аргументы своей команды, разработанные ранее,

    13. Третий спикер - опровергает доводы оппонента, не может вводить новые доводы,

    14. Четвертый спикер — резюмирует аргументы своей стороны, пытаясь убедить аудиторию в своей победе.

    15. 90 125 90 125

      6.1. Принципы выступления спикеров 90 295
      1. Время - У спикеров есть 4 минуты на выступление. По истечении этого времени маршал просит выступающего закончить свою речь. Спикер может закончить текущую фразу, но если он превышает время выступления более чем на 10 секунд, Спикер лишается слова, а судьи обязаны поставить ему отрицательные баллы.

      2. Выступающие - брать слово по одному.Первый спикер предложения начинает дебаты, затем слово берет первый спикер оппозиции, затем говорит второй спикер предложения и т. д.

      3. Вопросы/информация короткие перерывы в выступлении оратора, которые задают/сообщают члены противоположной команды. Говорящий всегда должен уточнять, задает ли он вопрос или предоставляет информацию. Вопросы и информация должны относиться к содержанию выступления Спикера. Ответы на вопросы оцениваются.Каждому спикеру следует задать два вопроса/информацию. Спикер сам решает, когда принять вопрос/информацию во время своего выступления. Последние 30 секунд выступления каждого спикера являются так называемыми время защищено. Выступающий не обязан принимать заданный в это время вопрос, но если он не принял 2 вопроса/информацию в более ранней части выступления - он должен их принять или попросить их задать. Оценивается как качество вопроса, так и способ ответа на него. Каждый Спикер получает базовые 2 балла в категории «Ответы на вопросы и информация».От активности его противников зависит, окажется ли он в итоге с полным или уменьшенным пулом. Если Спикер не получает вопросов от противоположной команды, он сохраняет за вопросы 2 балла. Если он получает только один вопрос/информацию, на которую дает исчерпывающий ответ - тоже 2 балла. Если он получает два вопроса/информации и отвечает только на один из них - получает только 1 балл. Если он не ответит ни на один из вопросов - ему начисляется 0 баллов. Если вопрос/информация задается более 10 секунд, слово задает спикер, а судьи оценивают вопрос так, как если бы спикер дал на него исчерпывающий ответ.

      4. 90 125

        6.2. Условия стационарных дебатов 90 295
        1. Дебаты проходят под председательством дебатного маршала.

        2. Спикер дебатов имеет право лишить голоса Спикера, нарушившего принятые вежливые формы, и даже удалить его из зала.

        3. Маршал сигнализирует о начале отсчета времени. Маршал также сигнализирует о начале защищенного времени (последние 30 секунд речи).

        4. Представители партии чередуются, начиная с первого спикера команды «Предложить».

        5. Время выступления каждого выступающего ограничено 4 минутами.

        6. Во время выступления оппоненты могут задавать вопросы и делать замечания (информацию) Спикеру, но только с его согласия; мы сигнализируем о нашей готовности задать вопрос, поднимая руку.

        7. Каждый спикер должен принять как минимум два вопроса или информацию во время своего выступления.

        8. Каждое высказывание должно начинаться с вежливого обращения к судьям и зрителям, т.е.: «Szanownia Sędziowie, Szanowna Publniczego, Szanowni Oponenci / Дорогой маршал, милая публика, дорогие судьи ...».

        9. Ожидается

          участников гала-концерта.

        10. 90 125

          6.3. Условия онлайн-дебатов

          1. Дебаты проводятся через интернет-площадку.

          2. Технический ход игр на интернет-платформе контролируется Организатором.

          3. Руководители команд получат ссылку на встречу по электронной почте не позднее, чем за сутки до запланированного начала Соревнований.

          4. В обязанности Организатора входит размещение команд, судей и маршалов в залах.

          5. Судьи и маршалы используют следующие шаблоны имен пользователей:

            90 168
          6. Судья: _ <имя> _ <имя> , например J_Zofia_Panek ;

          7. Маршал: _ <имя> _ <имя> , н.р.: М_Кшиштоф_Ковалик ;

          8. Хранители: <О> _ <имя> _ <фамилия> , например О_Варвара_Зимна .

          9. 90 125
          10. Маршал и команды обязаны включить камеру на время дебатов. Камеры и микрофоны судей в это время выключены.

          11. Ничья и дебаты

            90 168
          12. Страницы каждого дебата рисуются Маршалом в отдельных комнатах, отведенных для конкретных дебатов.

          13. После выбора сторон (Оппозиция/Предложение) у команд есть 10 минут на подготовку к дебатам.

          14. 90 125
          15. Команды выражают готовность подать вопрос/информацию поднятием руки (или карточками со словом ВОПРОС) и в чате, написав соответственно P или и .

          16. Маршал сигнализирует о начале отсчета времени.

          17. Маршал также сигнализирует о начале защищенного времени (последние 30 секунд речи), показывая в камеру лист с соответствующей информацией.

          18. После окончания дебатов Маршал попросит команды покинуть комнату для дебатов и начнется 20-минутное совещание судей.

          19. На время встречи команды будут перенаправлены в комнаты, где они будут ждать вместе со своими опекунами исхода дебатов.

          7. Конкурсная комиссия и критерии оценки дебатов

          1. В состав конкурсной комиссии входят преподаватели польского языка, английского языка, истории и обществознания, а также эксперты, назначенные организатором.

          2. Заседания конкурсной комиссии ведет главный судья, назначаемый организатором.

          3. Победителем дебатов становится команда, набравшая наибольшее количество малых очков.

          4. В случае равного количества малых баллов главный судья определяет результат.

          5. Организатор конкурса прикладывает к Регламенту Карточка оценки дебатов , которая содержит подробные правила оценки дебатов. Среди прочего оцениваются:

            90 168
          6. индивидуальных выступлений (структура презентации, вербальная коммуникация, невербальная коммуникация, вопросы, выполнение роли оратора).

          7. Команда (Командная сплоченность, определение линии спора, Командная линия аргументации, контраргументация).

          8. Нарушение правил Fair play, за которое возможно начисление отрицательных баллов (затягивание выступления - получение слова Маршалом, разговор во время дебатов - если Маршал спрашивает Спикера или Команду "Призываю вас сохранить тишина», используйте аргумент ad personam).

          9. 90 125 90 125

            8.Критерии продвижения на следующие звания

            1. Переход на следующие ранги определяется количеством малых очков, заработанных в данном ранге.

            2. В случае ничьей учитывается количество больших очков.

            3. В случае равного количества малых и больших баллов, повышение определяется по результату дебатов между этими командами (если такие дебаты не состоялись, они организуются дополнительно).

            4. 90 125

              9.Обязанности опекунов и участников Конкурса в связи с онлайн-игрой

              1. Опекуны обязаны направить организаторам по электронной почте имена и фамилии Спикеров в том порядке, в котором они будут выступать, не позднее, чем за два дня до начала Конкурса.

              2. Участник несет ответственность за предоставление работающей веб-камеры и микрофона на время проведения соревнования. Это обязательное условие для проведения Конкурса.

              3. Участники должны зарегистрироваться для участия в Соревновании (присоединиться к собранию на платформе Zoom) в дату, указанную в расписании, которое будет предоставлено участникам по электронной почте.

              4. Участники и опекуны обязаны изменить свое имя на платформе Zoom в соответствии с формулой: <номер команды> _ <количество докладчики> _ <имя> _ <фамилия> (например, SP56_2_Jan_Zieliński ).

              5. Команды должны включать камеру во время дебатов.

              10. Конкурсные оценки

              Соревнование будет состоять из четырех этапов.

              1. I класс: внутришкольная квалификация

                Внутришкольный отбор проводится руководителем школы, учащиеся готовят сочинение на английском языке на тему, предоставленную организатором конкурса: Жизнь в группе легче одиночества .Цель квалификационного раунда – выбрать команду для первого раунда дебатов (4 игрока плюс 1 запасной игрок).

              2. Уровень II: Онлайн-дебаты
                Уровень предусматривает два раунда дебатов:

                90 168
              3. Первый тур: дебаты на польском языке.

              4. Второй раунд: дебаты на английском языке.

              Организатор оговаривает, что в случае большого количества участников количество туров во второй степени может быть ограничено.
              На следующий ранг будут переведены восемь команд, выбранных в соответствии с правилами, описанными в разделе Критерии перехода на следующие ранги.

            5. Уровень III: внутренние дебаты
              Уровень предусматривает два раунда дебатов:

              90 168
            6. Первый тур: дебаты на польском языке.

            7. Второй раунд: дебаты на английском языке.

            На третьем этапе команды дебатируют дважды - один раз на польском и один раз на английском.
            На следующий финальный ранг будут переведены четыре команды, выбранные в соответствии с правилами, описанными в разделе Критерии перехода на следующие ранги.

          10. IV этап: Финал Конкурса
            Победителями становятся участники финальных дебатов (первые две команды, участвующие в первом и втором турах) и победители дебатов за третье место. Степень предусматривает два тура дебатов:

            90 168
          11. Первый тур: дебаты на польском языке.

          12. Второй раунд: дебаты на английском языке.

          13. 90 125

          11. Условия и форма уведомления

          1. Заявки команд на Конкурс оформляются педагогом (опекуном) команды по форме, предоставленной организатором, путем направления заявки на следующий адрес: Этот адрес электронной почты защищен от спама. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.до 10 ноября 2021 г. (приложение 1).

          2. Участие в Конкурсе равносильно принятию содержания и положений Положения о Конкурсе и ознакомлению с информационным обязательством GDPR.

          3. Обязательным условием участия в Конкурсе является согласие родителей/законных представителей на обработку персональных данных и согласие на использование изображения.

          4. Каждый участник, участвующий в Конкурсе, должен предоставить комплект подписанных согласий по электронной почте или лично не позднее дня начала Конкурса (Приложение 3).

          12. Сроки, связанные с организацией Конкурса

          1. Крайний срок регистрации школы до 10 ноября 2021 года.

          2. С 15 по 22 ноября отбор участников команды по зарегистрированным школам и отправка списков имен организатору по электронной почте.

          3. 3 декабря 2021 г. - 2-й этап Конкурса.

          4. 11 февраля 2022 г. - третий этап Конкурса.

          5. март 2022 г. - планируемый финал Конкурса (точная дата будет объявлена ​​не позднее конца февраля 2022 г., не позднее, чем за две недели до финала).

          13. Итоги конкурса и награды

          1. Результаты будут объявлены во время финала Соревнования.

          2. Запланированные призы будут вручены в финале конкурса "Akcja Konwersacja".

          3. 90 125

            14.Заключительные замечания 9000 3
            1. Организатор оставляет за собой право проводить все игры дистанционно в случае санитарных ограничений.

            2. Все споры решает Организатор.

            3. Правила Конкурса и правила во время Конкурса будут обсуждаться на дистанционном совещании с руководителями команд.

            4. В случае нечетного количества команд Организатор обязуется выставить дополнительную команду, чтобы сбалансировать количество участников.

            5. В случае, если вышеуказанное окажется невозможным по независящим от Организатора причинам, будет проведена дискуссия со случайно выбранной командой, в которой оценка команды, ведущей дебаты во второй раз, не будет учитываться в окончательных результатах Этапа.

            6. Важно, чтобы Участники и их Опекуны помнили, что Соревнование должно быть приятным познавательным мероприятием. Желание учиться и знакомиться с новыми людьми должно быть на первом плане перед победой.Опекуны несут ответственность за поведение и подход своей команды к другим участникам Конкурса и должны быть образцом для подражания.

            15. Приложения

            1. Приложение 1: Форма заявки на участие в Конкурсе

            2. Приложение 2: Лист оценки дебатов

            3. Приложение №3: Принятие Положения о соревнованиях

            4. 90 125

              .90 000 Спикер Димчасть. Описание стивність сырой. гриб

        Говорящая сира - одна из самых крупных в своем роде (тальк). Ее мысленно и искренне уважают. Однако остальные скалы задумались о том, насколько безопасно был изменен гриб. Виной тому были те, кто на европейских землях питался отбросами кильки с пушистым ядом. Исследования показали, что сирота выглядела как гриб, практически не ломкий и вроде бы безопасный. Протеє нюансы.

        После термической обработки слова сира у некоторых людей могут наблюдаться различные расстройства дыхания и пищеварения и усиление питья.До тех пор в плодовых телах этих грибов накапливаются такие соли, как ртуть и кадмий. Говорящий сіра має здатність накапливает їх из ґрунту. Протезные расстройства в Европе могут быть результатом мистического, естественного ума. В России так же отмечают оздоровление при введении этого гриба.

        Описание

        По морфологическим признакам говорящий очень близок к косолапому. Остальные остальные иногда мельче и тоже с булавовидным низом.Капелька сирої говирца может достигать в диаметре 20 см, нижняя часть часто вырастает до 15 см в высоту. В лесу или Сирии туман становится желтовато-коричневым со светлыми краями и восковым настоем белесого цвета. Остальное легко подобрать. Некоторые высвечиваются капельками. Со временем он становится практически белым.


        Грибная заправка может быть желтоватой или светло-голубоватой. У молодых экземпляров капельки набухшие, ароматные, с хорошо загнутыми краями. В старом свете она становится вздутой, розовой, воронковидной, мясистой и толстой.Края могут выпрямляться или немного опускаться вниз. Диаметр дна 3 см. Болтушка сира может быть ароматной белой, хрустящей, волокнистой мякотью, кисловатой на вкус. На дне есть родка и пух, с возрастом он отрастает. Может иметь вкус борной солодки. Споровый порошок светло-кремового цвета может быть серым говирком. Фото какого гриба можно скачать из этой статьи.

        Резиденция такая широкая

        Ройовый гриб можно выращивать в хвойных и змеевидных лесах с серповидной оконечности до весны-осени.Довольно часто с помощью грибов доверяют выращивание говирки сиры. Однако, даже если лето было засушливым, вы можете не появиться. Иногда в обветренных лесных массивах растет большое количество грибов, и их выращивание поручается. Через цепочку его называют крапивником в некоторых районах сира. Весь гриб можно выращивать в виде кольца. Среди других сородичей його он может сидеть за сиро-популярным плодоносным телом и является для него лишь характерной формой. Распространение кедрового гриба вблизи Приморья, Сибири и всей европейской части Российской Федерации.Говорун сира должен быть оживлен в виде взорванного энтолома.


        Кулинарные особенности и безопасность

        Говорящая сира живет с їжу повсюду. Однако пряные ароматы залишают багат как нельзя лучше. Это также напоминание о том, что не все люди хорошо переносят грибы. В некоторых случаях слова могут привести к аллергическим реакциям. Перед вживлением її необходимо отварить (3-5 хв). Вы можете есть этот гриб из соленого и выглядеть жирным.


        ( Clitocybe geotropa ) в свете

        Говорящий в бешенстве . Они растут поодиночке и большими группами, образующими широкие кольца, от липового колоса до центра римера. Увеличение при виде «свадьбы» на сучках, по дорогам и на лугах. Великий врожа дает на вейп почвах.

        Натуральный гриб. Крупная гладкая, сдавленная серо-желтая капля 12-20 см, вздутая на ушной раковине небольшой горбинкой, переходящей в ликовидную горбинку ближе к центру.Пластинки частично невысокие, с обратной стороны белые, затем желтовато-розовые. Нижняя трещина булавовидная, длиной 10-20 см, длиной 2-3 см, одноцветная с капелькой, волосистая с мицелием на дне. Мьякуш тонкий и сухой. У молодых грибов мякоть была белой, у зрелых — коричневой, с резким неприемлемым запахом. Щель на капельке, пружинистая, внизу внизу. Нет молока.

        Приносить плоды от серпа до траура.

        Зная описание гриба этого вида, его не следует путать с энтоломой хрупкой (Entoloma sinuatum), у которой капельки не воронковидные и горбатые, донце не булавовидное, мякоть имеет прогорклый запах.Энтомола угрожает разрушить шлюз.

        Молодые натуральные грибы гобирки острые, старые жорстки, но с большим количеством естівні в сумме с другими грибами.


        светлая

        ( туманность Clitocybe ) с учетом

        Говорящая сира или димчаста ( nebularis Clitocybe ) - натуральный гриб. Капелька 7-15 см, вздутая на колбе небольшой горбинкой, затем сплюснутая с мелкими бороздками, очень мясистая, бледно-серая или серо-бурая.Тарелки частично бело-сэр или желто-сэр. Нижняя часть міцны волокнистая, снизу вентральная, бело-серуватая короткая, 2-4 см длиной. Мьякуш пахнет туалетным молоком. Капля толстая, мясистая, дно водянистое и пушистое. Споровый белый порошок.

        хвойный поросль, лиственные леса, у чагарников, у хмизу. В основном большими группами.

        Плодоношение от серповидного до листопада.

        Таких противоестественных близнецов не бывает.Важно спутать гриб с другими видами, так как он выделяет резкий запах, внешний вид, пластинки, которые у зрелых экземпляров легко раздавливаются.

        Дикий оратор доведен до четвертого разряда грибов. Без переднего разреза, как бы лежа в первом отделении, можно вызвать расстройство питания.

        Раньше гриб должен был быть достоверно реальным, теперь взгляд на его реальность изменился. Справа, однако, некоторые люди могут страдать расстройством шлюхи, повышать свою питкость и затруднять дыхание во время имплантации (особенно у несовершеннолетних).Сильно накапливает соли важных металлов. Имеют любую віпадку вімагає обвязочный попередний отвар, не варто зловживать.

        Чтобы соответствовать всем кулинарным стандартам, гриб становится абсолютно нелипким и его можно мариновать и мариновать. V Народная медицина давно в доме авторитета оратора, в ткани которого есть природный антибиотик.


        Говорун хорошоподобна на картинке

        Динамик благоустроенный. Капелька до 8 см в диаметре, широкая, келичевидная или чашевидная, с загнутым краем, блестящая, шовковая, с водяными потеками. Весь гриб темно-серо-серый или коричнево-бледный. Пластинки, растущие низко к низу, редкие, иногда загнивающие, светло-коричневые или буровато-коричневые. Мьякуш жидкий, кислый, водянистый. Белые споровые поры. Голень высотой до 10 см, упругая, пустая, внизу утопленная, с пушистой опорой. Растет в хвойных, морщинистых, лиственных лесах на отвалившейся от хвои подлеске, гнилой древесине, часто скашивается.Плодоносить серпом - вера.

        Крутые грибы едят вареными и солеными на вид. Гриб высшего качества.



        Спикер Помаранчева — редкий природный пластинчатый гриб. Другие названия - кокошка или лисичка пардон. Он растет поодиночке небольшими группами, давая стабильную рождаемость, от колоска серпа до конца жовтня. Любимые по месту жительства - влоги о деревне раздавленной или хвойной лисицы, покрытой клубком мха или обожженных листьев, а также о гниющих сосновых бурях, усеивающих землю.

        Как видно на фото, у этого гриба говорушка имеет писклявую капельку с загнутыми краями, которая на час заполняет форму вирви.



        Її диаметр по центру 4-5см. Пластинки низкие, слегка наполненные, капли ниже, с натиском тьмы. Нижняя часть округлая, основание более тонкое, того же цвета, что и пластинки на споровом шаре. Її высотой 4-5 см при диаметре не более 0,5 см. Мякуш тонкий, без вкуса и запаха, в капле желтой, мягкой, пушистой ваты, в нижней части шероховатый, жорсткий, пружинистый.

        Меньше капли молодых грибочков приживается к ежику, так что можно варить и намазывать.

        Косолапые и воронкообразные болтуны



        Спикер Macefoot (товстоног язык, косолапый язык). Капелька до 8 см в диаметре на плечике, вздутая, затем плоская, у взрослых грибов воронковидная, с тонким выпуклым краем, коричневая или серо-бурая, цветущая. Пластинки мелкозернистые, беловатые, потом желтоватые, кремовые, узкие в нижней части мякуша волны, тонкие по краям, беловатые, со слабым кабаниным запахом.Нижняя часть высотой до 8 см, ключица вздутая, сочная, волокнистая, серо-бурой формы, в нижней части покрыта мицелием. Вважа для лучшего роста в хвойных и смешанных березняках с домом на лесной подстилке, поодиночке, небольшими группами. Появляется серповидно и вегетирует до глубокого падения.

        Кулинария. Маловидомий, случайно съевший психически натуральный, а не острый гриб. Когда вы пьете алкоголь, у вас плохой вкус. После приготовления можно варить, намазывать, мариновать и мариновать с другими грибами.



        Говорун лийчаста (говорит лийкоподибна, лийка) . Капелька до 8 см в диаметре, с выступающей горбинкой в ​​центре, в подростковом возрасте набухает в виде глубокой птицы, сухая, с извилистым краем, желто-буро-желтая. Платья в воронкообразной части динамика, с небольшими промежуточными пластинами, уходящим вниз. Мьякуш тонкий с приятным запахом бора. Нижка до 8 см высотой, тонкая, жорстко-эластичная, пластичная, с белым «остатком» мицелия, как принимаю участь лесной гнили.Этот вид является самым широким из средних ареалов. Растет в различных типах лесов на подлеске из жженых листьев и хвои у чагары, белой петельки, часто в одиночку с аборигенами, с лета до поздней осени.

        Кулинария. Истинный гриб в молодом вите. Вам нужно быстрое выздоровление. Вы можете тусоваться. Рекомендуется жить вместе с другими грибами.

        Динамики перевернуты и расположены анис



        Динамик перевернут вверх дном (липкий оборотень). Капля диаметром 4-8 см. В мире разрастания гриба становится широковоронковидным, смолисто-оро-красно-жовто-бурым, с часом цветения, в хорошую погоду бывает Закрыть. Части пластин, падающие вниз, светло-желтые, затем буровато-желтые, песчано-охристые. Мьякуш тонкий, серовато-желтый или бледно-желтый, светло-коричневого цвета, со слабым кисловатым запахом. Стебель корневидный у основания, часто изогнутый, жорсткий, сочный, затем пустой, рудуватый, звонкий, светлый, снизу капельный или ржавый.Перевернутый динамик можно встретить в сосновых лесах и в лесных насаждениях, в роскошных лесах осенью. Плоды тела удовлетворяют большие группы серповидно-жовтных.

        Кулинария. Маленький натуральный гриб. Подходить после отваривания к засолке. Деяки авторы осуждают этот гриб до такой степени, что он ненатурален.



        Болтушка анисовая – натуральный пластинчатый гриб. Другие названия - пахучая речь и вонючая речь.Добейте редкий гриб, который растет один за другим небольшими группами от уха серпа до конца сбора урожая, придавая урожай большей урожайности. Больше всего йоги можно увидеть в змишаных и ялинских лесах.

        При описании цієї говорушка варто означает, что набухшие капельки с загнутыми краями в процессе роста расправляются и наполняются розовой формой. Рядом с центром выигрыша обычно есть небольшая канава, обычно горб. Капельки фарбования серо-зеленого цвета, яркие по краю.

        Споровый шарик мстит за выросшие пластинки, у молодых грибов они голубые, у зрелых грибов - бледно-зеленые. Ножка округлая, шире основания, серо-желтого цвета с зеленоватым оттенком. Высота должна быть около 5 см при диаметре не более 0,5 см. Мякоть тонкая, водянистая, светло-зеленого или тигрового цвета, с сильным анисовым запахом.

        Болтун анис относится к четвертой категории грибов. В жуїї они обитают в вареных, соленых маринованных чи, и в результате термической обработки характерный запах аниса гораздо слабее и не так выражен, как у свежих грибов.

        Динамики вощеные, гигантские



        Динамик восковидный с редким ломким пластинчатым грибом. Растет одиночно или небольшими группами от конца липы до конца весны, благодаря відкритім победам, освещенным солнцем, смешанному или хвойному лесу поселков с кормовой почвой или низкой густой травой.

        У молодых грибов капельки набухшие, но по мере роста жилки становятся слегка сжатыми или уплощенными, с волнистыми краями.Посередине склона есть небольшой горб. Поверхность капли гладкая, матовая, светло-серого цвета, но в непогоду темнеет и лед запоминает концентрические зоны. Успокаивающий споровый шарик с невысокими пластинками кремового цвета. Нижняя часть округлая, ровная, более широкая у основания, в центре. Її высота приближается к 5 см при диаметре 1 см. Мякуш толстый, с недопустимым запахом, на дне пружинящий, со склонностью к стеканию.

        На говорушки, восковые ткани, небезопасно, что организму человека противно, здание викликат и тяжелое пищевое отравление.



        Гигантский оратор — редкий пластинчатый гриб, обладающий умственной активностью. Взрослея большими группами, разгружая ряды ведьм на костре, от конца серпа до конца тысячелетия. Шорично дают рябую рожу. Стремление поселиться в открытых лесах лисиц, а также с овчарками.

        Випуклый гриб-капелька становится лийчастой через час, с тонкими краями, загнутыми вверх. Как правило, диаметр капель зрелого гриба не превышает 13-15 см, но встречаются крупные капли диаметром до 30 и более сантиметров.Запах дал название сорту грибов. Поверхность капель матовая, шовковистая на дотике, залежь в районе проживания может быть покрыта мелкими полосками. Больше всех выиграла она, больше похожая на цвет кофе с молоком. На нижней стороне есть капля гофрированных нижних пластин со свитерами. Цвет в процессе роста меняется с бежевого на желтый. Низкий был белым, тонким, до 8-10 см высотой и около 3-4 см в диаметре.

        Гигантский оратор относится к четвертой категории грибов. В їжу її живется только после предыдущей варки, после чего можно готовить ее на первый и другие сезоны, а также заготавливать її про запас – солью или маринадом.В мякоти гриба содержится природный антибиотик – клетоцибин А и В, губительно воздействующий на туберкулезную палочку.



        Спикер биляста (Clitocybe candicans ). Капелька 1,5-5 см в диаметре, вздутая на плече, позже расширяющаяся в кривизну, край тонкий, скачкообразный. Кожа на спине немного колючая, затем блестящая, гладкая. Цвет белый, иногда с бледно-розовым отливом. Части пластинок слегка невысокие, белые.Мякуш тонкий, белый, запах неповторимый, вкус приятный.

        Нижняя часть 2-4 см высотой, до 0,5 см в диаметре, цилиндрическая, с часто загнутым основанием, постоянно опушенная. Цвет белый или желтый.

        Споровый порошок. Белый.

        Место жительства. У других видов лисиц опущены иголки.

        Сезон. Змей - листопад.

        Подборка. Иными словами белого цвета, выделение таких следов нужно смягчить.

        Грибок подозрительный, в других джерелах отмечен как вирулентный, ненасильственный, ненасильственный. В честь деакима, мускарина мести.



        Talker biluvata, govirka vibilena ( Clitocybe Dealbata ). Капля 2-4 см в диаметре, вздутая или плоская, слегка воронковидная, часто неправильной формы, с извилистым неровным краем. Кожа гладкая, сухая, с легким пушистым оттенком. Окраска голубоватая, со слабыми серыми областями по краям концентрических кили, которые откладываются, когда цветение имеет полосы, с желтоватыми пятнами в зрелом возрасте.Пластинки, которые росли то невысокие, то белые, то серые, то кремовые. Мякуш тонкий, белый, вкус неповторимый, запах слабовыраженный.

        Нижняя часть высотой 2-4 см, диаметром до 1 см, цилиндрическая, слегка утончающаяся к сердцевине, белая или кремовая, сочная, слегка пустая.

        Споровый порошок. Белый.

        Место жительства. В арках, пастбищах, на сучках рыжика.

        Сезон. Лето Осень.

        Подборка. Вишневый гриб (Clitopilus prunulus), который издает насыщенный и сильный запах огуречника, а в некоторых головных платках по мере созревания становится розовым.

        Выживание. дает отрубной гриб за счет высокого содержания мускарина.

        Примечание: если у вас самая маленькая сумма денег, то лучше посмотреть коллекцию белых голубей.



        Говорящий ревет, Говорящий красновата ( Clitocybe rivulosa ).Капля 2-5 см в диаметре, на затылке вздута, позже расширяется, ущемлена в центре, покрыта набухшей белой полосой, которая представляет собой каплю, растущую на свету, загнивающую, обнажающую основной цвет - кремовый или красновато-рыжий. В результате поверхность трубки покрывается нечеткими концентрическими зонами. Пластинки приросшие частично, красновато-белые, затем кремовые. Мьякуш тонкий, вкус неповторимый, запах неповторимый.

        Ножка 2-4 см высотой, 0,4-0,8 см в диаметре, однотонная с каплей или красновато-коричневая, у основания слабо морщинистая.

        Споровый порошок. Белый.

        Место жительства. В лесах, садах, парках часто вздовж стебель, узкие рвы.

        Сезон. С конца лета до осени.

        Подборка. С другими плавными словами белого, натурального и вишневого (Clitopilus prunulus), напоминающего аромат болотной розы.

        Выживание. Гриб теперь ломкий.

        Примечание. Не выбирайте тривиальные слова, так как это не вдохновит вас на точность.



        Громкоговоритель Рудо-Боракс. Капля 5-9 см в диаметре, широкоствольная, красно-желтая, красно-коричневая или ржаво-дымчатая, часто гигрофанная. Пластинки частично невысокие, кремовые или желтовато-ирландские. Мякуш тонкий, рассыпчатый, жорсткий, рудуватый или бледный, запах кисловатый, вкус терпкий.

        Нижка 3-5 см высотой, до 1 см в диаметре, рыжеватая, легкая на каплях, жорсткая.

        Споровый порошок. Белый.

        Место жительства. В хвойных, чаще лиственных лесах.

        Сезон. Это осіній взгляд, що увеличение до стійких морозов.

        Подборка. Сходен с говиркой воднопляму (C. gilva), произрастающей в лиственных и хвойных лесах, слабо освещен и может иметь водянистые пятна на поверхности; на створку воронки воронкообразной (C. infundibuliformis), у которой есть белые пластинки.

        Вживания. Раньше к натуральным относились слова руда-бура и слово водоплямист, но позже в них открылся мускарин.Видомости в литературе о їхну їстивніст дже суперчливи, їх їх їхі ї є є є є є ї ї ї ї ї ї ї ї є є є є є є є є ї ї .

        Посмотрите на изображение говорящих грибов на второй странице:

        Большой гладкий Болтун на фото ткнул


        На фото редкий натуральный гриб Говорушка оранжевый


        Латинское название: nebularis Clitocybe
        Синонимы: сирка сира, дикая сира говирка
        Виддил: базидиомицеты
        Класс: Agaricomyceti
        Отряд: Агариковы
        Семейство: Рядовкові
        Читать: Спикер
        Грибная капля (диаметр 1:1:5-3, см): булава, доходящая до основания, товст.С возрастом светлая, виконана
        Тело: ламка, мясо, слизистая
        Стойкость: психически чистая, четвертая категория, термическая обработка, дренирование на вивару

        Умовно-иственный гриб из четвертой категории семейства Рёвадововые . Хороший натуральный гриб, но если вы в этом не разбираетесь, то рекомендуется использовать его (не менее 15 шт.), а не заменять заварку в миске наподобие приготовления супов. Для же бажана выбирайте свежие, молодые экземпляры. В молодые виціїх можно використововать маринованные и солёные (нежный гарнир).

        На захист Говорушка димчастой догадались, что у нее выпили антибиотик. Небуларина , в здании пренебрегают бактериальным ростом

        Приходит громкоговоритель с диким голосом. Вживление в їжу допустимо только после лицевой термической обработки. Есть молодые экземпляры викария.

        капель

        Мясистые, крупные, до 15 см в диаметре, в молодых напивкулястах жилках, вздутые с загнутыми краями в центре. Позже капельки становятся более набухшими и сползают, в некоторых случаях немного сдавливаем, прямой линией или опускаем край.При сырой погоде желтовато-бурая, гигрофанная, со светлым оттенком, а в сухую погоду - серо-серая, серо-бурая, с восковидным матово-беловатым налетом. Буває, что витцвітає майже до белого. Запах капельки более характерный, сладковато-парфюмный (что особенно заметно при варке молодых свежих грибов) или фруктово-цветочный.

        Низка

        Товст, диаметром до 3 см и высотой 5-8 см. Вершина конечностей слабоволокнистая, капельно-светлая или беловатая, с бороздчатым оттенком.

        Мякуш

        Щельная, ламка, ровная, белого цвета. За столетие он стал губчатым и волокнистым. Запах мягкий: фруктовый, цветочный или свежий пшеничный кабанчик, а иногда - недопустимо тухлый, который сильно ощущается в течение часа приготовления.

        Вкус и цвет

        По вкусу его называют кислым или лакричным, пряностью. Цвет серовато-белый.

        Спор

        Кремовый чи-белый порошок. Суперчки безбарьерные, гладкие, зернисто-овальные.

        Рост мышей

        Гриб Говорушка дикое распространение в хвойных (ялиновых) лесах, а также змішаных (с березой, дубом, ялином) лесах. В ростовском стежке, на полянах, сучках, в огородах, на лисьих подушках, даже возле гниющих цыплят и хмиз есть перила с пурпурным рядом. Дикий оратор широко распространен в мертвой зоне Северного пивкуля.

        Микориза

        Гриб образует преимущественно микоризу лиственных пород деревьев: ивы, березы, граба, бука, дуба.

        Вы можете позвонить. Например, говірка дикая-с, говірка дикая. Семейство: рядовые (Tricholomataceae), род: болтун. Латинское: Clitocybe nebularis.
        Можно посмотреть так: змеиная речь угадывается розой, скручиванием пластин и цветом охры, от капли мусора до жестяной банки с энтолом. Так что угадай со своим овнишным взглядом разные энтолы и увидишь ряды забарвленням света.
        Cei Mushroom обладает научным мышлением. Його может жить после отваривания. Не всем подходит специализация йоги.Можно сушить, мариновать, солить.

        увеличить 90 013 Выступающие слышны в лесах Приморья Сибири, в европейской части региона в лесах со спокойным климатом. Дымчасть говирка произрастает в змишаных и хвойных лесах. Цейский гриб одолеет молодые побеги ялиня и сосны. Вы можете выбрать пан-говирку от серпа до листопада. Я часто создаю «ведьмин кокс» в процессе взросления в больших группах.

        Звездообразный вид
        У этого гриба капельки могут достигать в диаметре 15-20 см, капля подушковидной формы, имеет плоское брюшко.Вон мясистый. Видтинок поет поплесты, бум и поплесто-жовтим. Темный центр, нижние края.
        Гриб имеет густую, густую, белую мякоть с ароматом и вкусом боровика пшеницы. Нижняя часть огня становится вожчей, а через час мы превращаемся в пустоту. Светловолокнистая поверхность светло-серого и голубоватого цвета.

        Korisn_ power
        Грибы Ци обладают антибактериальными свойствами. Завдяки цим к специфике разговора нужны для лечения туберкулеза. Завдяки клетоцибин їх применяют при эпилепсии.
        Talkers помогают предотвратить инфекцию, уменьшить переваривание дополнительных ферментов и изменить уровень холестерина в крови.
        Їх применяется для заживления ран, диких захворюванных путей и секокамьяных недугов.

        магазин
        Динамик содержит клетоцибин, В1 и В2 в каплях и микроэлементы: марганец, медь и цинк.

        Противопоказание
        Фармакокинетика твердеет, что может отрутиться говирками, єхі и сразу привыкнуть к алкогольным напиткам.

        Рецепты
        Грибы необходимо хорошо замочить в холодной воде, а затем долго томить в соленой воде.
        Назовите заготовку свежей зелени для посадки только молодых грибов, а точнее, капельки. Звонки звучат как большой жорсткіст, что не является дополнением к страхам.
        После варки шампиньоны обжаривают для намазывания, для приготовления супов и другой зелени. Можно мариновать.
        Говорун дикая часть, как и другие болтуны, значительно валят (стрики).Спикер димчасти подходит для засолки и сушки.
        Салат соленья
        Необходимо взять маринованные или соленые опята, смешать их с маринованными грибами, заправить соняшникова чи оливковым маслом, подоконник, приправить для угощения, а также добавить отварной картофель (холодный) и маринованный часник.
        Соление
        Самый распространенный метод горячего соления – говорушка. Затем добавьте грибы к другим грибам.
        Грибы для горячего посола очистить, промыть в холодной воде, уложить в эмалированную посуду с крупным розмарином.Залить горячей водой, сварить 15-20 прядей, чтобы грибы потемнели.
        Затем, чтобы грибы разозлились, обдайте грибы горячей водой, снова поставьте на плиту. В воде - 1 литр. 200 злотых - добавь прочности. Затем нам нужно глотнуть его, пока он не закипит, и сварить мысленно-природный гриб еще 40 шипов.
        Они остаются с розами на пять минут, а затем на края наносятся слова. Влить рассоль, чтобы грибы остались грубо приготовленными.
        Спред: 1 л воды, 1 ст. л. соли, долька чайной заварки, крупа сушеная, несколько горошин черного перца.Отварить 2-5 шипов и залить горячими грибами.

        Известно, что численность природных грибов-говорушек невелика, они привыкают к ежу после фронтового отваривания. Вонь напоминает невидимку, более светлый цвет и менее резкий аромат.

        Чаще всего використовые болтушки напоминают начинку для торта, как и вареная или смазанная вонь жорстка.

        Ниже вы можете ознакомиться с фото и описанием грибной болтушки, узнать о месяце и времени года, ее расширении, приготовлении застоя и близнецов.

        Спикер Помаранчева (подогнута) и фото гриба

        Другие наименования: говірка підігнута, говірка руда

        Капли (диаметром 5-22 см): матовый, рыжий, может обесцвечиваться до светло-желтого с коричневыми ржавыми пятнами. М'исиста, она имеет мерцающую форму, затем становится более плоской, затем вдавленной. Края загнуты, в центре может быть памятный ледяной горб. В момент капельки динамика были плавно изогнуты.

        Как видно на фото Говирка оранжевая (Lepiota aspera) Отримала свое название по яскраве забарвлення.

        Низкий (высота 6-15 см): волокнистый, цилиндрической формы, звучит как зверь. Цвет либо такой же, как у капельки, либо чуть светлее, темнее у основания.

        Платежи: коричневый и кремовый.

        Мякуш: сухой, не меняют цвет глаз при взаимодействии. Запах слабо выражен, угадывается миндальный аромат.

        Близнецы: динамики гигант (Leucopaxillus giganteus) и беловатый (Clitocybe Dealbata) .Гигантский звук больше и в центре капли нет горба. А на капельке синюшный, синюшный язык, характерный оттенок бора.

        Где вы можете знать: на листопадных узлах или смешанных листьях.

        При произрастании: от початка липы до середины жовтня в землях Евразийского континента со спокойным климатом.

        Жизнь: как ни крути. Это вкусный гриб, но грибники научились делать використ для кулинарных целей меньше, чем молодые языки, поэтому со старыми бывает сложно.

        не застревает.

        Грибной динамик димчаст та йога фото

        Имя Инша: болтушка дикая сира.

        Говорушка капля (Clitocybe nebularis) (диаметр 7-23 см): блестящая, попеляста цельная, грязно-желтая или светло-коричневая, на солнце сильно высвечивает, может стать практически белой или светло-серой. Он может быть пивкуловидной формы, с небольшой выпуклостью в центре, а затем становиться практически розовым. Края звучат неряшливо и нервно.Прикосновение гладкое.

        Низкий (высота 5-15 см): гладкий или с небольшим белым переливом, за цветом круга более светлая капля.

        Как видно на фото дикого болтуна, нижняя часть гриба более жуткая, он может звучать жестче практически бьющего по самому основанию.

        У молодых грибов она заполнена волокнистой реховиной, а у старых она пустая.

        Платы: грязный или светло-желтый тон, тонкие детали.Нижке они не прирастают и легко сливают воду в виде капель.

        Мякуш: щелевая, белого цвета, не меняющаяся на первый взгляд при внешнем виде. Вкус может быть таким же кислым, поэтому мы можем приправить его лакрицей. А запах может быть резким запахом гнили, ароматом цветов или фруктов.

        Близнецы: энтолома тиньян (Entoloma sinuatum) , но есть капелька цвета охры и платье светло-рожевого цвета.

        При произрастании: от оболочки серпа до центра листопада в Северо-Повкульских землях с мягким климатом.

        Где можно знать: в змишаных чи хвойных лесах. Часто растет на гнилых листьях и кустах, а рядом в ялинях и березах, образуя «ведьмин кол».

        Живучесть: ювенильные грибы привыкают после вскрытия спереди (с вытяжкой около 20 минут). Недостаточная термическая обработка может вызвать умеренное нарушение пищеварения.Раньше невозможно было жить рядом с сиротой. Динамик считается малоценным, черепки сильно разварены.

        Утування в народной медицине: народных врачей не победить. Для целей официальной медицины разрабатывается небулярный антибиотик для грибов этого вида.

        Натуральный дикобраз (Clitocybe odora)

        Другие названия: оратор анисовый, вонючий оратор.

        Капли (диаметром 4-9 см): светло-черного цвета, гладкие, с небольшой горбинкой.У молодых грибов он слегка вздут, но через год становится практически прямостоячим или немного вдавленным.

        Низкочастотник запашной (высотой 3-7 см): сира или бура, возможно башмак с зеленоватым отливом. Цилиндрической формы, расширяющейся к основанию, обязательно мелко опушенной.

        Оплата: деталей широких, светло-зеленого цвета.

        Проявите уважение на фото: говірка запашная большая тонкая, рідку мякоть серого цвета.Запах похож на запах аниса, после отрывания гриба от друга меньшее название - анис.

        Близнецы: душистая звонилка (душистый клитоцибе) не пахнет анисом.

        При произрастании: от средины липы и до середины жовтня близ Европы и Северной Америки.

        Где можно узнать: Часто в хвойных лесах им доверяют ялины, зрідка в смешанных насаждениях.

        Проживание: после фасадного отвара, засолки.Вважается гриб не самого лучшего качества. Первоначальный аромат исчезает после отваривания.

        Утування в народной медицине: не застрять.

        .

        описание съедобных и ядовитых видов Вред и противопоказания к употреблению говорящих

        Грибы

        Говорушка малоизвестны и известны только опытным грибникам. Поэтому я хочу познакомить вас с этими грибами, показать их и рассказать, приготовить рецепты с ними.
        Как сделать своими руками Болтун Жареные грибы.

        И, как всегда, отмечаю, что на моей странице Как сделать самому я рассказываю только о том, что сделал своими руками. Тема грибов очень бережная, чтобы их собирать, нужно очень хорошо разбираться в теме, знать особенности своего организма.

        Например, в другой литературе возрастные ограничения для употребления грибов значительно различаются, где-то всего от 12 лет, в других источниках от 3-5 лет. Это лишний раз подтверждает деликатность темы.

        Живу в Поволжье, в средней полосе Русские грибы и воронкообразные гады появляются в наших лесах с середины лета по сентябрь.

        По своей пищевой ценности отнесены к четвертой категории. Эти грибы имеют приятный запах, если вы знакомы с шампиньонами, то похожи на них.

        При сборе воронкообразных грибов я всегда обращаю внимание на шляпку, ножку, цвет пластинок и запах, так как их легко спутать с другими грибами. Например с этим.

        Но у него другой серый цвет пластин и прямая ножка.

        Чтобы собрать много этих грибов, нужно постараться. Они невелики и не растут группами или самостоятельно.

        Столько грибов удалось собрать за час, а этого достаточно, чтобы приготовить жареные говорушки своими руками.

        Шляпки у них тонкие, обычно чистые, чем они мне тоже приятны, так как перед варкой мыть не надо, только сортировать мусор и жарить быстро, 10-15 минут. Пластинки белые с обратной стороны.

        Воронковидная, потому что шляпка состоит из молодых воронок в виде воронки и расправляется в крупные.

        Ножки этих грибов имеют утолщение внизу, их не едят, потому что они твердые.

        Везде пишут, что шляпки болтунов нужно отваривать при варке, я этого не делаю, а шампиньоны обжариваю сразу, а первый раз советую варить минут 10.

        Помимо жарки, вы можете приготовить своими руками из собеседников грибной суп, рецептов приводить не буду, сделать его очень просто, думаю каждый сделает на свой вкус.

        Грибы говорушки имеют форму воронки, при варке дают характерный запах, одним нравится, другим нет, этот запах часто называют парфюмерным. Как только грибы обжариваются, он проходит и не ощущается в блюде.

        Жареные грибы Говорушка, которые я сделала своими руками с луком, имеют приятный вкус, мне нравится, сложно описать и сравнить, это надо попробовать самому.До того, как в наших лесах появились опята, я несколько дней готовила из них кашу на ужин.

        Грибы говорушки являются хорошей заменой мяса и обеспечивают организм чистым белком.

        Всем удачи! Напишите свой отзыв, если попробуете.

        Говорящие (Clitocybe) относятся к обычному семейству и имеют четвертую категорию. На сегодняшний день известно более двухсот пятидесяти видов динамиков, шестьдесят из которых расположены на территории нашей страны.Среди них есть съедобные, несъедобные и даже ядовитые, вызывающие тяжелые отравления. Поэтому изучать их нужно очень внимательно. отдельные символы, чтобы можно было отличить один от другого. И первые гонорары оплачивать вместе с людьми, которые их хорошо знают.

        Описание съедобных видов

        Не каждый грибник собирает даже съедобные виды болтушки. Это связано с тем, что многие из них имеют специфический вкус и запах, которые часто возникают при термической обработке, становятся еще ярче.Но кому-то это даже нравится. Наиболее распространенные типы динамиков:

        Серый

        Шляпки молодой говорушки серой или дымчатой ​​(Clitocybe nebularis) имеют выпуклую форму, которая затем становится плоской с подогнутыми краями и достигает в диаметре до пятнадцати сантиметров. Его светло-серая поверхность покрыта грязно-белым налетом. Толстые ножки в цвет шляпки вырастают до десяти сантиметров в высоту и имеют утолщение внизу. Белая, плотная, рассыпчатая мякоть с фруктовым ароматом, усиливающимся при варке.

        Заросли крапивы – излюбленное место произрастания, поэтому в народе серого болтуна прозвали «крапивником». Считается условно съедобным грибом.


        рыжая

        Говорушка красная или скрытая (Clitocybe geotropa) вначале имеет шляпку колоколообразной формы, у взрослых особей принимает форму воронки с шишкой в ​​центре и тонкими складчатыми краями. Его диаметр варьируется от четырех до двенадцати сантиметров.Поверхность молодых грибов характеризуется красноватым цветом и блеском, затем выгорает до почти белого цвета, покрывается коричневыми пятнами и становится матовой. Ноги вырастают до пятнадцати сантиметров в высоту и до трех в диаметре. Имеют небольшое белое опушение, светло-желтую окраску и утолщение у основания.


        Огромный

        Ораторский гигант (Leucopaxillus giganteus) на самом деле является самым крупным из этих грибов. Его мясистые, полушаровидные шляпки могут достигать в диаметре до двадцати пяти и более сантиметров.Со временем они становятся похожими на большие воронки. Их кремовый цвет имеет серый оттенок в центре. Плотные светло-серые или коричневатые ножки достигают десяти сантиметров в высоту и до трех в диаметре. Этот вид грибов практически не имеет запаха, вкус горьковатый, усиливается по мере роста.


        воронка

        У воронковидной болтушки (Clitocybe gibba) диаметр тонкой шляпки не более восьми сантиметров. Сначала она имеет уже простую форму, которая быстро принимает форму небольшой, но глубокой желто-коричневой воронки.Узкие, цилиндрические ножки высотой около пяти сантиметров того же цвета, что и шляпки. Гриб съедобен только в молодом возрасте , то становится слишком твердым, к тому же имеет парфюмерный запах.

        Ароматный

        Болтун душистый, душистый или анисовый (Clitocybe odora) имеет тонкую, но мясистую шляпку до семи сантиметров в диаметре. Его поверхность отличается очень оригинальным сине-зеленым цветом, плитки чуть светлее. Тонкие, черепичного цвета ножки вырастают до пяти сантиметров в высоту и имеют жирную книзу цилиндрическую форму. Серая мякоть имеет резкий анисовый запах, который только усиливается при термической обработке.

        косолапость: врожденная деформация стопы

        Косолапость

        (Clitocybe clavipes) наиболее узнаваема из всех остальных, благодаря форме своей ножки, которая довольно сильно утолщается у основания и напоминает булаву. Шляпки гриба серые или коричневато-серые, довольно миниатюрные и не более шести сантиметров в диаметре. У молоди они выпуклые, со временем становятся плоскими с небольшой шишкой в ​​центре и приобретают белую кайму по краю.На ножках имеются желтоватые пластинки, вырастающие до десяти сантиметров в высоту и до полутора в ширину.

        Описание несъедобных и ядовитых видов

        Параллельно со съедобными говорящими в лесах и рощах начинают появляться несъедобные и ядовитые виды. Некоторые из них могут не только причинить существенный вред здоровью, но и стать смертельными для людей со слабым здоровьем.

        реверс

        Болтун перевернутый или красновато-коричневый (Clitocybe inversa) имеет вогнутую шляпку диаметром от пяти до десяти сантиметров, края ее ровные и загнутые, поверхность окрашена в серо-красный или красно-коричневый цвет.Пластинки кремового цвета переходят в изогнутые, твердые, красноватые ножки высотой до шести сантиметров и диаметром около двух. Тонкая мякоть перевернутой рептилии немного светлее шляпки и отличается большой нежностью, твердостью, терпким вкусом и резким запахом. Гриб несъедобный.

        воск

        Все части говорушки восковидной, сероватой или листопадной (Clitocybe cerussata) белого или слегка сероватого цвета. Шляпка восьмидюймовая в диаметре.У молодых грибов она колокольчатая, а с возрастом имеет вид широкой воронки с большой выпуклостью в центре и волнистыми, опушенными краями. Цилиндрические ножки с утолщением у основания вырастают до пяти сантиметров в высоту и не более одного в ширину. Вкус и аромат довольно приятные, поэтому будьте особенно осторожны при сборе, так как гриб очень ядовит.

        не совсем белый

        Беловатый, красноватый или желобчатый ортопед (Clitocybe Dealbata) — очень мелкий грибок.Его первоначально куполообразные шляпки диаметром около четырех сантиметров имеют белый или сероватый цвет, со временем становятся плоскими и красноватыми. У них волнистые края и гладкая блестящая поверхность, которая при намокании становится липкой. Ножки цилиндрической формы серо-белого цвета, у основания они утолщаются и достигают высоты пяти сантиметров и диаметра до одного.

        Оранжевый

        Оранжевая рептилия или петушок (Hygrophoropsis aurantiaca) имеет коричнево-оранжевую воронкообразную шляпку до шести сантиметров в диаметре, края ее ровные и закатанные.Очень часто встречаются тонкие пластинки искусственных лисичек, цвет которых соответствует шляпке. На ножках оранжевого цвета высота достигает пяти сантиметров, а ширина – одного. Цвет горькой мякоти белый, запах у нее довольно неприятный. Гриб несъедобный.

        Места роста

        Интервьюируемые отдают предпочтение умеренному поясу нашей страны, Сибири и Приморскому краю. Их можно встретить в любом лиственном или хвойном лесу, а также на лугах и полях. Съедобные виды обычно располагаются большими группами, образуя ряды или кольца.Несъедобные и ядовитые, они часто растут единичными экземплярами. Плодоношение начинается в июле и может длиться до ноября, в зависимости от места произрастания.

        Спикеры о кулинарии

        Болтунов можно жарить, солить, мариновать и добавлять в различные блюда. Но перед этим их нужно проварить не менее получаса.

        Рис с овощами и прочим

        Ингредиенты:

        • Грибы - 1 килограмм;
        • Рис - 200 грамм;
        • Бульон мясной - 1 литр;
        • Помидоры - 200 грамм;
        • Перец сладкий - 200 грамм;
        • Зеленый горошек – 100 грамм;
        • Лук репчатый – 2 шт.;
        • - 3 зубца;
        • Сыр - 100 грамм;
        • Сливочное масло - 100 грамм;
        • Растительное масло - 2 столовые ложки;
        • Соль, черный перец, свежий укроп.

        Способ приготовления:

        1. Сварить болтушку, разрезать на несколько частей и обжарить на половине стандартного сливочного масла в течение десяти минут.
        2. Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить в глубокой кастрюле несколько минут.
        3. Добавьте грибы к луку с чесноком и готовьте еще пять минут.
        4. Всыпать к грибам рис, добавить бульон и тушить до полуготовности.
        5. Добавьте к рису с грибами нарезанные кубиками помидоры, перец и зеленый горошек.
        6. Когда блюдо будет готово, снимите его с огня и добавьте тертый сыр, нарезанный

        Грибной говорящий - Это общее название целой ветки грибов, некоторые из которых считаются несъедобными, а некоторые даже ядовитыми.

        Самые популярные говорушки, съедобные и отличающиеся приятным и нежным вкусом, серые, воронковидные, красные отогнутые, душистые и косолапые.

        Эти виды грибов распространены в наших лиственничных лесах и их сезон с июня по октябрь.Говорушки выращивают большими «компаниями» и на грибной полянке очень легко набрать целую корзину.

        В природе существует большое количество разновидностей ядовитых говорящих грибов, имеющих внешнее сходство со своими съедобными собратьями. Употребление в пищу таких грибов опасно для здоровья, поэтому нужно уметь их различать. Для этого предлагаем вам ознакомиться с информацией, содержащейся в нашей статье.

        На сегодняшний день среди ядовитых близнецов выделяют следующие.

        • Перевернутый динамик имеет грязно-красный или коричневый цвет на колпачке, края которого загнуты, а диаметр колеблется от пяти до ста миллиметров.Ножка высокая, до двадцати миллиметров в диаметре, имеет кремовый или красноватый оттенок. Такой гриб отличается насыщенным резким запахом и чрезмерно ломкой мякотью.
        • Восковая болтушка имеет полностью белый или серый цвет шляпки, размер которой достигает восьми сантиметров. Форма шляпки напоминает колокольчик, но со временем выгибается на обратную сторону, создавая в центре воронку. Ширина ножек не превышает одного сантиметра. Запах у восковой болтушки довольно привлекательный, поэтому этот гриб часто путают со съедобным грибом.Его запрещено есть из-за чрезмерной ядовитости мякоти.
        • Динамик бороздчатый отличается выпуклой шляпкой, которая вначале светло-бежевого цвета, но со временем темнеет и становится красноватой. Края шляпки волнистые, при намокании поверхность может стать липкой. Ножка утолщена кверху, ее диаметр не превышает сантиметра. Отличить грибы сморщенные говорящие съедобные можно по неприятному сильному запаху.
        • Говорящая оранжевая, называемая также ложной лисичкой, отличается изогнутой красноватой шляпкой, диаметр которой достигает шести сантиметров, и такими же красноватыми пластинками.Стебель длинный, до сантиметра в диаметре. От съедобных болтушек и лисичек такой гриб можно отличить по резкому неприятному запаху. Кроме того, большинство грибников знают, что лисички никогда не портятся червями, а апельсин чаще всего уже испорчен.

        Как выглядит съедобный гриб?

        Съедобный гаджет выглядит так же, как и большинство грибов этого рода. Однако предлагаем ознакомиться с более подробным описанием. Внешний вид товара вы найдете в нашей статье.С его помощью можно легко отличить говорящего от ложных и ядовитых близнецов.

        Круглые, крупные по размеру и мясистые по структуре. Диаметр съедобной шляпки оратора может варьироваться от семи до пятнадцати сантиметров. Молодой гриб отличается выпуклой овальной шляпкой, но со временем она раскрывается, образуя в центре небольшую воронку. Цвет колпачка варьируется от серовато-желтого или пыльно-кремового до пастельно-оранжевого.

        В молодом возрасте имеет белый цвет и плотную структуру.С возрастом плоть становится более рыхлой и ломкой. Он также имеет приятный аромат, который многие грибники описывают как фруктово-цветочный.

        Ножка обычно булавовидная, высотой восемь сантиметров и диаметром от одного до двух с половиной сантиметров. Цвет стебля обычно белый или светло-кремовый, реже сероватый.

        Документ

        Белые, тонкие, с возрастом начинают желтеть и увеличиваться вместе со шляпкой диктора.

        споровый порошок

        Обычно белого цвета, но болтовня встречается реже, когда споровый порошок имеет кремовый оттенок.

        Если вы начинающий грибник, эта информация поможет вам узнать, как выглядит оратор съедобный. Благодаря этому вы сможете собирать качественные грибы, которые не нанесут вреда вашему организму.

        Типы абонентов

        В природе существует множество видов ораторов, некоторые из которых съедобны, а некоторые нет.Как отличить первое от второго, мы писали в описании. А теперь давайте рассмотрим съедобные сорта грибов, которые вы можете встретить на своем пути.

        • Анис болтун - Это разновидность гриба, который еще называют душистым или душистым. Диаметр шляпки варьируется от трех до десяти сантиметров. Цвет молодых грибов может быть серовато-зеленым и со временем меняться на грязно-желтый или светло-серый. Запах такого динамика напоминает смесь аниса и укропа, в связи с чем гриб и получил свое название. Пластинки анисовой рептилии бело-зеленого цвета, споровый порошок белый, ножка светло-серая. Диаметр ножки не более сантиметра, а длина варьируется в зависимости от возраста, от трех до восьми сантиметров.
        • Болтун душистый отличается небольшой тонкой шляпкой диаметром от трех до шести сантиметров, которая светло-кремового или желтоватого цвета. Пластинки белые или пыльно-бежевые, ножка тонкая и желтоватая, диаметр колеблется в пределах пяти миллиметров – сантиметров. Мякоть тонкая и ломкая, белого цвета. Обладает сильным приятным ароматом.
        • кубок динамик имеет небольшую шляпку размером четыре-пять сантиметров. Цвет шляпки обычно темно-оливковый или коричневый, а форма вогнутая, напоминающая лисички. Пластинки серые, ножка по цвету похожа на шляпку и имеет диаметр пять миллиметров. Мякоть серая и водянистая. Гриб имеет тонкий, но приятный запах.
        • Болтун косолапость: врожденная деформация стопы отличается крупной светлой шапкой диаметром от четырех до восьми сантиметров, имеет выпуклую форму, переходящую со временем в воронкообразную.Цвет может варьироваться от светло-серого до кремового и пыльно-желтого. Накладки белые, крепятся к ножке. Споровый порошок белого цвета, стебель длинный, высотой от трех до девяти сантиметров и шириной около пяти миллиметров. Мякоть такого гриба рыхлая, ломкая.
        • воронка в молодом возрасте динамик имеет выпуклую шляпку, но со временем она изгибается в обратную сторону. Его диаметр варьируется от четырех до восьми сантиметров. Пластинки и споровый порошок белые. Ножка серая, длиной до девяти сантиметров и толщиной от 0,5 до 1 сантиметра.
        • дымчатый динамик имеет крупную мясистую шляпку серого цвета, диаметр которой может составлять от пяти до пятнадцати сантиметров. Мякоть светлая, довольно ломкая, пластинки и споровый порошок белые, со временем желтеющие. Ножка довольно толстая, булавовидная, высотой от четырех до девяти сантиметров, толщиной от одного до трех сантиметров.
        • Зимний говорящий отличается красноватым или насыщенно-телесным цветом и шляпкой до пяти сантиметров в диаметре. Края шляпки достаточно волнистые, приподнятые. Ножка короткая, редко достигает четырех сантиметров в высоту и шести миллиметров в толщину. Цвет стебля точно такой же, как и шляпки. Пластинки обычные, серые или белые. Мякоть белая и эластичная, споровый порошок светлого цвета.
        • Болтун Снег Имеет небольшой размер шляпки, достигающий четырех сантиметров. Цвет шляпки светло-серый, форма выпуклая с загнутыми краями.Пластины легкие и тонкие. Ножка довольно тонкая, до четырех сантиметров в длину и до трех миллиметров в толщину. Мякоть светлая и тонкая, твердая, имеет нежный, приятный запах. .
        • спрятался Оратор совершенно отличается большими размерами. Ее шляпка может быть от восьми до двадцати сантиметров в диаметре и иметь красноватый, коричневый или белый цвет. Края загнуты, в центре небольшое углубление. Споровый порошок, пластинки и мякоть белые. Ножка имеет длину от пяти до пятнадцати сантиметров и ширину до трех. Имеет вытянутую форму к основанию.
        • Болтун Оранжевый Можно различить насыщенный оранжевый цвет, который присущ как шляпке, так и ножке. Шляпка выпуклая, шероховатая, с загнутыми краями. Пластинки толстые и белые, с белой мякотью и споровым порошком. Ножка короткая, самый большой размер-пять сантиметров, а диаметр полсантиметра.Мякоть тонкая, по консистенции напоминающая вату.
        • огромный оратор еще называют свино-гребным. Шляпка гриба имеет диаметр от десяти до тридцати сантиметров, края ее загнуты, образуя большую воронку. Цвет шляпки белый или светло-серый. Мякоть, споровый порошок и пластинки белые. Гриб имеет приятный насыщенный запах.

        Все вышеперечисленные виды болтунов съедобны, но этот фактор также зависит от того, где вы собираете эти виды грибов.Избегайте мест вблизи заводов, предприятий и автомагистралей и соблюдайте противопоказания. В этом случае употребление этих грибов не помешает.

        Преимущества

        Грибы обладают множеством полезных свойств. Так они сочетают в себе животные и растительные белки, богаты клетчаткой, витаминами, минералами и аминокислотами . Грибы благотворно влияют на пищеварительную систему, поддерживают и укрепляют иммунитет, снижая риск многих заболеваний, в том числе развития злокачественных опухолей.

        Колонки низкокалорийный продукт, поэтому отлично подходит для диетического питания .

        Помогают очистить и обновить весь организм, выводя из него соли тяжелых металлов и другие токсины.

        Кроме того, грибы незаменимы в питании вегетарианцев, ведь по количеству полезных и питательных веществ они не уступают мясу.

        Использование в кулинарии

        Болтуны с нежным вкусом и фруктовым ароматом не пользуются большой популярностью у поваров. Стоит отметить, что чаще всего употребляются в пищу шляпки молодых грибов. Ножки совершенно безвкусные, а с возрастом грибы теряют свой неповторимый вкус. Однако молодые ораторы отлично подходят ко всем традиционным блюдам. Их можно жарить, варить, солить, тушить, мариновать и сушить. Они способны придать любому блюду тонкий и нежный вкус, поэтому их так любят в качестве добавки к супам и соусам. Однако не рекомендуется добавлять эти грибы в сырые салаты. Сырые грибы имеют горький вкус из-за содержащихся в них ферментов.

        Если вы собираетесь готовить нежирные блюда, помните, что они сильно прожариваются и варятся, теряя в объеме почти половину своего веса!

        Как приготовить?

        Приготовить грибы говорушки не сложнее, чем любые другие виды грибов. Эти продукты можно варить, жарить, запекать, использовать в качестве основного перекуса или добавлять в другие блюда. В нашей статье вы найдете рекомендации, с помощью которых сможете решить, как лучше приготовить собеседников в домашних условиях.

        Существует большое количество всевозможных рецептов приготовления еды с болтушками, в которых грибы даже используются в качестве начинки для бисквитов или рулетов. Но лучше всего готовить их как отдельное блюдо, например, жарить или варить.

        • Большинство хозяек рекомендуют готовить говорушки перед их жаркой, но при варке большая часть полезных микроэлементов и вкусовых компонентов получается из грибов. Поэтому перед жаркой готовить беседки следует только в том случае, если вы не уверены, все ли они съедобны.Лучше всего положить ингредиенты в кастрюлю, пока они еще сырые. Предварительно помойте грибы и очистите их от листьев, грязи и мусора, затем нарежьте оводов на удобные для вас кусочки и отправьте их на сковороду с маслом. Также можно пожарить грибы в мультиварке в режиме «Жарка», отправив ингредиенты в емкость прибора и дождавшись подходящего времени. Во время приготовления может появиться характерный грибной запах, который не всем нравится. Но когда грибы полностью приготовятся, этот вкус исчезнет. Во время обжаривания добавьте к грибам мелко нарезанный лук, молотый душистый перец, соль и любые другие любимые специи и приправы. Также можно налить на сковороду или сковороду немного сметаны, потушить в ней грибы и приготовить вкусную закуску!
        • Варить говорушку нужно непосредственно перед жаркой не более десяти минут, так как при последующей термической обработке ингредиенты могут рассыпаться. Если вы планируете закрывать грибы на зиму, их следует приготовить в готовом маринаде, заранее добавив все специи и доведя до кипения. Если вы любите есть вареные грибы, посолите кипящую воду, затем добавьте нарезанных муравьев и варите, пока продукты не станут белыми, а текстура достаточно мягкой.

        Говорушки можно запечь, например, с мясом или картошкой. Для этого грибы чистят, моют, нарезают кусочками и укладывают на противень, застеленный сверху картофелем или мясом. Вы можете поэкспериментировать с подготовкой динамиков, насколько позволит ваше воображение.

        Преимущества звонков и обращения

        Преимущества динамиков известны давно. Эти грибы благотворно влияют на работу всего организма, являются хорошей профилактикой инфекционного заболевания, а содержащиеся в них ферменты улучшают пищеварение, улучшают работу желудка и очищают организм от токсинов. Болтуны богаты витаминами группы В. Они снижают уровень холестерина в крови и дополнительно препятствуют образованию тромбов в сосудах.

        Грибы также используются в народной медицине.Настои, отвары и мази из пресмыкающихся помогают при заживлении ран, обладают хорошими обеззараживающими свойствами, применяются также для лечения дыхательных путей и мочекаменной болезни.

        Вредные собеседники и противопоказания

        Динамики не мешают, когда мы говорим о съедобных видах. Как мы писали выше, есть несъедобные и ядовитые виды грибов, которые могут привести к пищевому отравлению . Мякоть съедобных говорящих более светлая и имеет приятный и нежный аромат, на вкус мясистая и сладкая.Об этом стоит помнить, отправляясь на «тихую охоту». Грибы также способны поглощать и накапливать токсины, поэтому слепней лучше подбирать подальше от дорог.

        При несоблюдении противопоказаний динамики могут быть повреждены. . Несмотря на то, что этот сорт грибов не опасен для здоровья, в природе существуют ядовитые двойники, которые могут даже случайно оказаться на прилавках магазинов. Отравление такими болтушками вызывает следующие симптомы:

        • кишечные спазмы, тошнота и рвота;
        • медленный сердечный ритм;
        • обильное слюноотделение;
        • крайнее истощение;
        • снижение артериального давления;
        • затруднение дыхательного процесса, приступы удушья;
        • нарушение деятельности центральной нервной системы характеризуется умственной отсталостью, эйфорией, паническими атаками;
        • повышенное потоотделение;
        • озноб;
        • тремор и мышечная слабость.

        Если вы заметили более одного симптома в этом списке, вам следует немедленно принять меры. Сначала вызовите скорую помощь, а до приезда врачей окажите пострадавшему необходимый уход, промыв желудок и приняв абсорбирующие препараты, которые выведут часть токсинов из организма. По возможности следует ввести внутривенно 0,1% раствор атропина сульфата, чтобы заранее предупредить проблемы с дыхательной системой.

        Дальнейшие действия должны проводить квалифицированные врачи, которые также определят продолжительность лечения и степень интоксикации, приняв все необходимые меры.

        Многие любители тихой охоты » Избегайте ораторов, ведь среди них есть несъедобные и даже ядовитые разновидности. Напротив, легко узнаваемым представителем этого семейства можно назвать серую или дымчатую рептилию, которая съедобна. Эти грибы довольно вкусные, крупные и, кажется, так и просятся на руки. Чаще они достаются корзинам уже опытных грибников. Новичкам лучше сначала внимательно посмотреть фото этих представителей грибного царства в разных ракурсах и подробно изучить их описание, чтобы избежать случайных ошибок при сборе.

        Описание

        Серый динамик — грибная поганка. Принадлежит семье Рядовых и семье Говорушек. Считается условно-съедобным грибом, то есть требует предварительной подготовки перед употреблением в пищу. Есть у него и другие названия - он дымчатый или дымчато-серый собеседник. Его еще называют дымным рядом.

        Шляпа серого болтуна большая и мясистая. Диаметр обычно около 5-15 см, но иногда может доходить до 20-22 см, края его загнуты, но с возрастом чаще расправляются, а в центре шляпки появляется шишка.Поверхность кожуры матовая и бархатистая, у молодого гриба она более липкая. Цвет может варьироваться от серо-пепельного до более темного с коричневатым оттенком, обычно светлее по краям. В дождливую погоду шапка становится темнее.

        Болтовня

        Пластинки сначала белые, затем становятся желтовато-кремовыми. Беловатый порошок со спорами. Ножка этого динамика имеет высоту до 4-8 см. Она светлее шляпки, довольно толстая и мясистая, расширяющаяся к основанию.

        Распространение

        Этот гриб довольно широко распространен в умеренном климатическом поясе. Встречается в смешанных и хвойных лесах с преобладанием ели, с которой образует микоризу. Питается уже начавшей разлагаться древесиной, таким образом участвуя в ее переработке. Его часто можно встретить на полянах, полянах, возле сухостоя, в местах вырубки деревьев. Редко растет одиночно, чаще появляется довольно большими группами, образуя ряды и круги.

        Внимание! Мякоть дымчатой ​​болтушки рыхлая и легко впитывается из окружающей среды различными вредными веществами. Поэтому собирать его следует только в чистых местах, вдали от дорог, промышленных предприятий и свалок.

        период плодоношения

        Очень приятно собирать серый динамик. Он хорошо виден в лесу и как бы попадает в руки грибника. Этот сорт рептилий отличается необычным и очень приятным фруктово-цветочным ароматом, который легко отличает его от других подобных грибов.

        Ножка гриба довольно твердая

        Для нормального плодоношения диктору необходима достаточно высокая влажность воздуха. Поэтому он появляется только после достаточного количества осадков. В засушливые годы встречается крайне редко. Растет с августа до поздней осени, но более обильно — с сентября до середины октября. При благоприятных погодных условиях период плодоношения продолжается до середины или конца ноября.

        Особенности приготовления и использования в кулинарии

        Важно не только не ошибиться при сборе грибов и избежать отравления несъедобными или ядовитыми экземплярами, но и уметь правильно заготовить некоторые дары леса.Особенно это касается условно-съедобных грибов, которые находятся в сыром или неправильно приготовленном виде, никогда не употреблялись в пищу.

        Известны случаи отравления этим оратором, поэтому следует обратить внимание на некоторые особенности его приготовления:

        • нежелательно использовать уже переросшие грибы, для приготовления лучше брать молодые экземпляры;
        • ножка динамика шероховатая, лучше сразу отрезать, используя только колпачок;
        • Предварительная варка (20-30 минут) обязательна.Вам не нужно тратить время на такую ​​подготовку, так как она позволяет избежать случайного отравления; динамики
        • варятся очень сильно, поэтому это следует учитывать при расчете необходимого количества грибов при варке;
        • после варки динамиков также требуют дополнительной термической обработки.
        • 90 170

          Совет. Отвар динамиков в дальнейшем не используют. Лучше просто выкинуть.

          Динамик серый используется для приготовления самых разных блюд. А за основу можно взять практически любой рецепт, в котором одним из ингредиентов являются грибы.Ее можно жарить, солить, мариновать и заготавливать на зиму в вяленом виде. Этот гриб добавляют в супы, готовят с ним вторые блюда, используют в качестве начинки для тортов и другой выпечки. Говорушка прекрасно сочетается с мясом, кашами, различными овощами.

          Грибы с овощами и рисом

          Для приготовления этого блюда на 1 кг АС необходимо взять 1 л мясного бульона, 200 г риса, 100 г сыра твердых сортов, 200 г помидоров, 100 г зеленого горошка, 2 луковицы и перец, 2- 3 зубчика чеснока, свежая петрушка, немного сливочного и растительного масла для жарки, специи, соль.

          Кулинария:

          1. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, немного посолить и обжарить на сковороде в масле.
          2. Нарежьте кубиками лук и чеснок, обжарьте их отдельно на другой сковороде, затем соедините с грибами и тушите вместе 5-7 минут.
          3. Затем переложить содержимое сковороды в кастрюлю, добавить рис и залить бульоном. Затем разложите зеленый горошек, нарезанные помидоры и перец любым удобным для вас способом. Все варить до готовности риса.
          4. Когда блюдо будет готово, добавьте в сковороду тертый сыр, свежую петрушку, масло и специи.

          Есть много других грибных рецептов, где динамик отлично подойдет в качестве основного ингредиента. Нужно только научиться правильно определять его среди даров леса и не забывать предварительно готовить.

          Спикер дымящийся - гриб, относящийся к семейству Рядовковые, роду Говорушка, в простонародье именуемый оратором дымчато-серым или серым оратором. Этот гриб относится к условно съедобным видам.

          Латинское название гриба Clitocybe nebularis.

          Диаметр шляпки сильно варьируется - от 5 до 15 сантиметров. Шляпка не только мясистая, но и крупная.

          Молодые динамики имеют полусферические колпачки с краями, направленными внутрь. Со временем форма шляпки становится более открытой, иногда она может быть слегка утопленной с опущенными или ровными краями.

          В дождливую погоду окраска шляпки желто-коричневая со светлыми краями, в сухую погоду окраска становится пепельно-серой или серо-бурой с матовым восковым белым налетом.Иногда шляпка настолько бледнеет, что становится почти белой.

          Шляпка имеет очень характерный запах - мыльный, парфюмерный или цветочно-фруктовый, особенно чувствуется при варке грибов. Мякоть мясистая, плотная, ломкая, с возрастом становится волокнистой и губчатой. Споровый порошок белого или кремового цвета. Споры овальные, бесцветные, гладкие.

          Ножка булавовидная, толстая, у основания более широкая. Его высота составляет 5-8 сантиметров, а диаметр около 3 сантиметров.С возрастом нога становится легкой, обожженной. Вначале она булавовидная, но с возрастом расширяется, ножка волокнистая, твердая. Окрас ножки светлее шляпки, на поверхности имеется беловатый налет.

          Места произрастания дымчатых динамиков

          Эти грибы распространены в хвойных и смешанных лесах. Иногда их можно встретить на тропинках, на окраинах, в садах, в подлеске леса, рядом с гниющими ветками. Часто дымчатые динамики соседствуют с фиолетовыми рядами.

          Много дымных болтунов умеренной зоны северного полушария. Создают микоризу преимущественно на лиственных деревьях: буке, березе, граблях, дубе и иве.

          Съедобность дымчатого динамика

          Дымчатая болтушка — условно-съедобный гриб 4 категории. Перед употреблением эти грибы кипятят 15 минут и сливают отвар. Вы не можете использовать бульон для приготовления супов. Лучше всего собирать свежие молодые грибы. Молодых оводов можно мариновать и солить.

          Запах этих грибов изменчив: цветочный, фруктовый, пшеничной муки, ароматный, но иногда может быть неприятным, гнилостным, усиливающимся при варке. Вкус приятный - сладкий и пряный.

          Опасность закопченного динамика

          Зарубежные авторы относят дымящиеся колонки к ядовитым грибам, поскольку они могут вызывать расстройство желудка. Из-за того, что эти грибы накапливают тяжелые металлы, они могут вызвать отравление и временную остановку дыхания.

          Лечебные свойства дымчатого диктора

          В защиту этого условно-съедобного гриба стоит сказать, что из него делают антибиотик Небуларин. Этот антибиотик убивает бактерии.

          Аналогичные марки

          Внешне дымчатый динамик аналогичен светлым рядам. Ее можно спутать с ядовитой оловянной энтоломой. Но именно этот ядовитый гриб отличается шляпкой цвета охры и розовыми волнистыми пластинками. Причем ряды, в отличие от динамиков, не образуют «ведьмины кольца».Между прочим, энтоломы редки, их можно встретить только весной, в перегнойной почве лиственных лесов.

          Крупные стручки чем-то напоминают копченую болтушку, но имеют розовые пластинки с сильным мучнистым привкусом. Кроме того, белые грибы растут на земле, а не на подстилке.

          ядовитый родственник

          Беловатый или обесцвеченный оратор — родственник дымного оратора. Диаметр шляпки этого гриба 2-6 сантиметров. У молодых грибов шляпка имеет выпуклую форму с загнутыми краями, по мере роста становится прямой, а затем плоской и впалой с волнистыми краями.

          Цвет шляпки у молодых ораторов варьируется от беловато-серого и пудрово-белого до палевого во взрослом возрасте. У взрослых могут быть серые нечеткие пятна на шляпках. Шляпа покрыта порошковым лаком. В сухую погоду шляпка блестящая и шелковистая, а в дождливую становится немного скользкой.

          Длина ножки 2-4 сантиметра, толщина 0,4-0,6 сантиметра. Ножка цилиндрической формы, немного сужается к основанию.Нога может быть прямой или изогнутой. У молодых грибов она компактная, с возрастом пустеет. Поверхность стебля сероватая или беловатая, местами с пятнами орехового цвета. При надавливании на ножку темнеет.

          Мякоть упругая, тонкая, волокнистая, беловатая, при надломе не изменяется. Запах мягкости мучнистый. Пластинки часто стопчатые, беловатого цвета и по мере созревания становятся серовато-белыми. Пластинки спускаются по ноге, их ширина составляет 2-5 миллиметров.Споры гладкие, эллипсовидные, бесцветные. Белый споровый порошок.

          Болтун беловатый встречается с июля по ноябрь. Эти грибы очень ядовиты. Беловатый оратор — один из самых смертельно ядовитых грибов-звонков.

          .

          Смотрите также