Как сохранить яблоки на зиму свежими в погребе


Как сохранить яблоки в погребе всю зиму

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Чтобы всю зиму наслаждаться вкусом сочных и полезных фруктов, следует позаботиться о создании определенных условий для хранения в погребе яблочного урожая, любовно выращенного в собственном саду. О том, как сохранить яблоки в погребе всю зиму я расскажу сегодня.

Дольше всего сберегаются плоды позднеспелых или так называемых зимних сортов яблок. Сорванные с деревьев они, как правило, кисловаты на вкус и имеют грубую и плотную кожуру. Однако по мере хранения яблоки дозариваются, то есть доходят до нужной кондиции и приобретают должные вкусовые характеристики.

Зимние сорта яблок, собранные поздней осенью, при соблюдении правил запасания (температурный режим, влажность, правильная тара, наличие приточной вентиляции в погребе), могут оставаться сочно-свежими до 7,5 месяцев. Плоды же среднеспелых сортов хранятся не более 2,5 месяцев.

Погреб, подполье или подвал, в который закладывают урожай яблок, желательно обустроить и подготовить соответствующим образом. Не забудьте позаботиться о гидроизоляции стен и перекрытий, чтобы не допустить попадания в помещение грунтовых вод. Для уничтожения патогенной микрофлоры стены погреба обрабатывают раствором извести, а тару, полки и стеллажи – дезинфицирующими составами, например, раствором медного купороса (1%) или марганцовки. (См. Статью «Дезинфекция погреба»)

Почему яблоки следует хранить в отдельном помещении

При хранении плоды выделяют большие порции этилена. Это вещество способствует ускорению процессов созревания не только самих яблок, но и находящихся рядом корнеплодов и овощей – картофеля, капусты, лука, чеснока, моркови, свеклы, корневого сельдерея и петрушки. Вот почему опытные дачники сберегают яблоки в отдельных помещениях. В крайнем случае, допустимо разделить подвал на отдельные секции.

Минимальные порции этилена яблоки выделяют при температуре от 0 до +4°C при влажности воздуха от 85 до 95%. Ранние и средние сорта плодов желательно сберегать при температуре около 0°C, а зимние яблоки хорошо лежат и при +4°C. Высокая влажность в помещении предотвращает потерю жидкости из мякоти плодов и защищает их кожуру от пересыхания, сморщивания.

При этом помещение должно быть оснащено хорошей приточной вентиляцией, так как для удаления этилена необходимо постоянное движение воздушных масс. К слову, влажность воздуха при хранении чеснока и лука не должна превышать 75%, поэтому опытные дачники никогда не сберегают эти культуры в одном подвале или погребе.

Еще один довод в пользу отдельного содержания яблок – свойство плодов впитывать любые окружающие ароматы и соединения. Так яблоки, которые находились длительное время рядом с чесноком, приобретают неприятный привкус, а мякоть плодов, соседями коих был картофель, становится крахмалистой.

Какие плоды лучше всего хранятся

Перед закладкой яблоки тщательно сортируют. Разные сорта следует держать в отдельных емкостях, так как сроки их лежкости могут существенно различаться. Никогда не храните в одной таре ранние и поздние сорта, так как первые по прошествии определенного времени начнут гнить, и эти процессы в короткие сроки распространятся на остальные плоды.

Также фрукты желательно откалибровать. Это делается с учетом того, что более крупные экземпляры созревают быстрее, выделяя большое количество этилена, а мелкие и средние – медленнее. Не подлежат закладке яблоки, на которых имеются механические повреждения (вмятины, трещины, присутствие червивости и другие изъяны).

При сборе урожая следует учитывать, что плоды с плодоножкой лежат намного дольше. Имеющийся восковой налет на фруктах не стирают, поскольку он защищает их от болезнетворных микроорганизмов. Не храните яблоки, опавшие с дерева, даже если они выглядят полностью здоровыми. В них могут присутствовать паразиты и бактерии, в короткие сроки уничтожающие и сам плод, и все лежащие рядом экземпляры.

Способы хранения яблок в погребе

Чаще всего перед закладкой каждый плод оборачивают бумагой, газетой или бумажными полотенцами в несколько слоев, а уже потом складывают в подготовленные контейнеры. Бумага выступает в роли изолятора, не допускает соприкосновения яблок между собой, впитывает избыток влаги.

По отзывам опытных дачников, удобнее всего сберегать фрукты на стеллажах, простеленных толстой бумагой или мешковиной, особенно при наличии выдвижных ящиков или секций. Плоды раскладывают в один слой обязательно плодоножками вверх. Такой способ позволяет регулярно осматривать весь урожай и удалять подпортившиеся экземпляры. Не забудьте снабдить емкости ярлыками с указанием сорта.

Подойдут для яблок и обычные овощные деревянные решетчатые ящики. Дно емкости выстилают натуральной тканью, картоном или бумагой. Если вы укладываете фрукты в несколько слоев, то позаботьтесь о том, чтобы верхние экземпляры не повреждались плодоножками нижних. Если вы не заворачивали каждое яблоко в бумагу, то перестилайте слои мешковиной. Учитывайте, что чем больше слоев, тем большую нагрузку испытывают нижние плоды, а это приводит к ускорению их порчи.

Вместо бумаги некоторые садоводы используют опилки лиственных пород деревьев, просеянную торфяную крошку, прокаленный в духовке сухой речной песок, шелуху гречихи, здоровые, чистые и сухие листья клена или дуба, пересыпая ими слоя яблок. Эти материалы обладают поглощающими и обеззараживающими свойствами, продлевая срок хранения плодов.

Вот такими способами можно сохранить яблоки в погребе всю зиму. А как вы храните яблочный урожай? Поделитесь с обитателями интернета своими наработками в этой области, оставив комментарии внизу статьи! Сочных вам фруктов из любимого сада круглый год! До встречи!


Как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях: видео, отзывы

Собрав богатый урожай фруктов, самое время задуматься, как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях. Сберечь товарный вид, вкус и пользу продукта можно в квартире или погребе. При этом важно создать для фруктов благоприятный микроклимат, выбрать подходящую тару и оптимальный способ хранения. В статье представлены полезные рекомендации, которые помогут сохранить яблоки до весны.

Сохранить яблоки свежими на зиму можно в условиях городской квартиры, в подвале, гараже или погребе. Главное, правильно выбрать сорт, подготовить фрукты к хранению и создать для них благоприятный микроклимат

Подготовка

Для того чтобы яблоки хранились долго, позаботьтесь об их своевременном сборе и подготовке. Для длительного хранения выбирайте подходящие сорта, которые отличаются лежкостью: «Джонатан», «Олимпийское», «Северный синап» и др. Такие плоды имеют плотную кожуру и сохраняют питательные вещества, вкус и пользу вплоть до следующего урожая (5-8 месяцев).

Желая сохранить яблоки, важно знать, как и когда их следует собирать. Сбор урожая выполняйте в осенний период, в сухую солнечную погоду. Яблоки, предназначенные для хранения, срывайте аккуратно, чтобы не повредить плодоножку или сам плод. Начинайте с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке дерева. Собранный урожай бережно складывайте в подготовленную тару.

Собирайте урожай яблок в сухую солнечную погоду. Аккуратно срывайте плоды с веток, стараясь не повредить плодоножку, и бережно укладывайте фрукты в заранее подготовленную тару

Собранные яблоки необходимо выдержать в прохладном помещении в течение 2 недель, чтобы выявить поврежденные или больные плоды.

Затем выполните сортировку урожая. Для хранения отбирайте только целые, здоровые плоды без малейших признаков повреждения или гнили. Рассортируйте яблоки по сортам и по размерам, а затем приступайте к их закладке на зиму выбранным способом.

Перед закладкой на хранение яблоки не мойте и не вытирайте их естественный восковый налет, чтобы максимально продлить их срок хранения.

Оптимальные условия

Чтобы надолго сохранить яблоки свежими, обеспечьте им должные условия, соблюдая следующие требования:

  1. Температура воздуха должна быть ‒1…+1 ℃. Однако, некоторые сорта хорошо сохраняются при показателях +2…4 ℃.
  2. Влажность воздуха – 85-95%.
  3. Оптимальное место для хранения – погреб, подвал, прохладное место в квартире (балкон или лоджия).
  4. Тара – деревянные, картонные или пластиковые ящики, плетеные корзины. Главные требования к емкостям – прочность и чистота. Перед закладкой фруктов тару рекомендуется хорошо продезинфицировать и просушить.
Чтобы яблоки надолго сохранили свой товарный вид, вкусовые качества и полезные свойства, необходимо создать для них оптимальные условия хранения. Для этого обязательно учитывайте температуру и влажность в помещении

Сроки хранения продукции в среднем составляют 5-8 месяцев. Лежкость фруктов зависит от сорта, размеров, организации хранения и условий созревания. Лучше всего сохраняются поздние зимние сорта фруктов средних размеров.

Яблоки, которые удобрялись азотными удобрениями, теряют свою плотность и поэтому их срок хранения будет гораздо меньше. Негативно сказывается на лежкости продукции высокая температура или обилие влаги в период созревания фруктов.

Способы хранения яблок в квартире

Сохранять яблоки в домашних условиях можно несколькими способами. Выбор вида хранения зависит от количества урожая, наличия свободного пространства в квартире и имеющейся тары. Дома хранить яблоки лучше всего на утепленном балконе, в прохладной кладовке или на подоконнике с постоянно открытой форточкой.

Самый простой способ – сложить фрукты в деревянный ящик плодоножками вверх. Если хвостики слишком длинные, укоротите их, но не вырывайте полностью. Такой способ простой, но не очень эффективный, поскольку один очаг гнили в таре может привести к заражению всей продукции.

Для хранения яблок используйте деревянные ящики. Аккуратно сложите урожай в тару хвостиками вверх, а сверху прикройте бумагой или слоем сухих опилок

Сохранить урожай до весны поможет пересыпание продукции. Для прослаивания можно использовать любые сухие и сыпучие материалы – песок, золу, древесные опилки или стружки (обязательно лиственных пород), луковую шелуху, сухие листья, торф. Суть данного способа хранения в том, чтобы максимально оградить яблоки от контакта друг с другом. Для этого на дно емкости (деревянного, картонного или пластмассового ящика) насыпьте слой песка, смешанного с золой. Затем уложите ряд яблок, чтобы они не соприкасались, и засыпьте его сыпучим материалом. Выложите еще несколько слоев до полного заполнения тары. Такие яблоки надолго сохраняют свежесть, пользу и первозданный вид.

Чтобы продлить срок хранения яблок, перед закладкой оберните каждый плод в бумажную салфетку или простую бумагу. Не используйте с этой целью газеты, поскольку краска для печати содержит свинец и другие вещества, которые могут быть опасными для здоровья. Обернутые в бумагу фрукты аккуратно сложите в ящик или корзину плодоножками вверх.

Плоды, завернутые в бумагу, сохраняются гораздо дольше, поскольку искусственно созданный барьер предотвращает распространение гнили в случае порчи одного плода

Оптимальный вариант хранения яблок на балконе – термоящик. Сделать его можно самостоятельно, утеплив коробку или ящик со всех сторон пенопластом. Это убережет плоды от промерзания и поможет им оставаться свежими и вкусными.

Актуальным для хозяек является вопрос: можно ли хранить яблоки в холодильнике? Небольшое количество фруктов возможно сохранить в рефрижераторе. Для этого плоды заверните в бумагу или полиэтиленовые пакеты и поместите в отсек для овощей. В холодильнике держите фрукты отдельно от других продуктов, поскольку выделяемый яблоками этилен ускорит дозревание и порчу другой продукции.

Хранить яблоки можно в холодильнике: в специальном отсеке для овощей и фруктов или у задней (наиболее холодной) стенки

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Хранить яблоки лучше всего в погребе или прохладном подвале, где поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха. Прежде чем отправлять фрукты на хранение, подготовьте помещение: удалите мусор, продезинфицируйте все поверхности, хорошо проветрите и просушите его.

В погребе можно использовать различные способы хранения яблок: просто в ящиках, обернутыми в бумагу или пересыпанными сухими сыпучими материалами.

Сохранять фрукты можно и в полиэтиленовых пакетах. Для этого сделайте несколько небольших надрезов в таре, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха. Сложите несколько килограммов фруктов одного сорта в пакет и завяжите его. Храните продукцию при температуре ‒1…+1 ℃.

Хранить яблоки в погребе или подвале можно в плотных полиэтиленовых пакетах на полках стеллажей

Некоторые садоводы используют несколько другой способ хранения яблок в пакетах. Продукцию раскладывают в емкости и оставляют на пару дней в открытом виде. Спустя отведенное время максимально удаляют весь воздух, завязывают пакеты и размещают на стеллажах в погребе. Через 20 дней в упаковке образовывается особая газовая среда, которая защищает продукцию от порчи и гниения.

Способ хранения в полиэтиленовых пакетах не подходит для яблок сорта «Антоновка». В таких условиях фрукты быстро портятся, теряют свой товарный вид и вкус.

Полезные секреты

Продлить срок хранения яблок в домашних условиях или в погребе поможет соблюдение простых рекомендаций:

  • не переносите заготовку из холода в тепло и наоборот. Перепады температур приводят к быстрой порче фруктов;
  • не храните яблоки вместе с другими фруктами и овощами. Плоды выделяют этилен, который ускоряет дозревание других продуктов, и они начинают быстро портиться;
  • перед закладкой можно обработать яблоки, чтобы улучшить их лежкость. Для этого используйте глицерин, салициловую кислоту, спиртовой раствор прополиса, парафин или пчелиный воск. Однако такая обработка не рекомендуется, если фрукты предназначены для детей;
  • периодически перебирайте урожай и убирайте плоды с признаками гнили и болезней. Это убережет остальные фрукты от порчи.
Правильная организация хранения и соблюдение простых рекомендаций позволят сберечь вкусовые и полезные свойства яблок до весны

Сохранить яблоки свежими на зиму поможет правильная подготовка продукции, создание подходящих условий и периодическая ревизия запасов.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно хранить яблоки в квартире и погребе:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

дома в квартире, погребе и подвале

Очевидно, что вы хотите всю зиму и даже часть весны кушать свежие яблоки, собранные в собственном саду, поэтому и решили узнать о способах, условиях и правилах их хранения.

Ниже вы найдете информацию о том, как сохранить яблоки свежими и вкусными как можно дольше.

Сорта яблок, подходящие для длительного хранения

Вы должны понимать, что не все сорта яблок пригодны для продолжительного хранения.

Обратите внимание! Естественно, летние сорта яблок совершенно не подходят для долгого хранения: они слишком мягкие и сочные, из-за чего начнут подгнивать уже через несколько дней после того, как вы снимите их с дерева.

Другое дело — осенние и зимние сорта: они идеально подходят для долгого хранения.

Самые популярные зимние сорта яблок по срокам созревания (хранения):

  • Зимние (максимум до марта): Антоновка, Антей, Богатырь, Джонатан, Айдаред, Ред Делишес, Флорина.
  • Позднезимние (обладают самый лучшей лежкостью, могут храниться до конца весны): Спартан, Ренет Симиренко, Синап орловский, Северный синам.

Есть еще раннезимние, но для длительного хранения они не годятся.

Правила сбора урожая и подготовки яблок к зимнему хранению

Продолжительность хранения яблок будет зависеть от многих факторов: когда плоды были сняты с дерева, как отобраны и подготовлены.

Сроки и правила сбора плодов на хранение

Яблоки собирают на хранение слегка недозрелыми (т.е. в технико-биологической спелости — её еще называют съемной, иначе говоря, плоды должны пройти стадию технической спелости, но еще не достигнуть биологической = потребительской). Причем делать это лучше вручную, а не специальными съемниками (ими вы обязательно повредите плоды и оторвете плодоножку).

Обратите внимание! Если сорвать яблоки слишком зелеными (в начальной технической спелости), смысла в их хранении не будет, поскольку такие плоды в итоге все равно останутся жесткими и непригодными для употребления.

Что касается примерных сроков, то, как правило, урожай зимних яблок собирают в конце сентября-начале октября.

Интересно! Если вы ориентируетесь на лунный календарь, то собирать плодовые рекомендуется на убывающей луне, но никак не на растущей.

Чтобы плоды хранились максимально долго, вам нужно учесть следующие правила их сбора:

  • Снимать плоды нужно строго при сухой погоде.

Если плоды будут мокрые, то о каком долгом хранение может идти речь?

Обратите внимание! Ни в коем случае нельзя мыть или протирать плоды перед хранением, иначе попросту удалите защитный восковой налёт.

  • Плоды, собранные после заморозков, на хранение брать нельзя: их лучше употребить или переработать сразу.
  • Плоды собираются непосредственно с дерева (Не с пола!) вместе с плодоножками.
  • Снимать плоды нужно максимально аккуратно, желательно только руками (схватили ладонью и повернули в любую сторону), без применения плодосъемника.

Если у яблока в процессе сбора обломится плодоножка, то в этом месте плод в скором времени обязательно загниёт.

Подготовка плодов к долгому хранению

Перед тем, как закладывать плоды на хранение, их необходимо тщательно осмотреть, так сказать, провести отбор. А именно выбрать плоды без каких-либо царапин, вмятин, гнилостей и прочих повреждений.

Иначе говоря, закладывать можно и нужно только неповреждённые плоды.

Все сколько-нибудь сомнительные экземпляры лучше сразу отбраковать = пустить на переработку или еду.

Важно! Дело в том, что одно гнилое или червивое яблоко в итоге может стать причиной порчи целого ящика.

Конечно, бывают такие «урожайные» года, когда после отбраковки оказывается, что хранить-то и нечего… В этом случае вы всегда можете пустить яблоки на переработку: сделать сок, сушку.

Также очень важно опустить яблоки в подвал или погреб непосредственно перед заморозками, но никак не раньше, когда внутри вашего хранилища еще слишком тепло.

А некоторые закладывают яблоки на хранение, предварительно обмазав их глицерином.

Как правильно хранить свежие яблоки зимой: оптимальные условия хранения

Чтобы сохранить яблоки в свежем виде до весны, нужно соблюсти несколько простых правил, а точнее условий хранения:

  • место для хранения должно быть прохладным, без доступа солнечного света, относительно сухим (точнее, в меру влажным) и с хорошей вентиляцией;
  • идеальная температура для хранения — +1..+4 градуса;

Как температура, так и влажность не должны сильно колебаться, а быть условно постоянными (конечно же, колебания в 2-3 градуса погоды не сделают, а вот в 5-10 — еще как).

  • влажность не должна превышать 90% (в общем-то, даже желательно, чтобы влажность была в районе 70-80%).

Чрезмерно высокая влажность (капли на плодах), как и излишняя сухость воздуха, могут навредить плодам: они либо загниют, либо начнут сохнуть, покрываясь морщинками и трещинками.

Кстати! Если капель на плодах нет, то влажность можно считать допустимой.

Иначе говоря, наиболее подходящие условия для хранения яблок, благодаря которым плоды точно будут долго и хорошо храниться, можно создать только в погребе или подвальном помещении, где прохладно, темно, умеренно влажно и имеется хорошая вентиляция.

Место для хранения

Как мы уже выяснили, лучше всего для хранения яблок подойдет погреб или подвал.

Однако, если вы живете не в частном доме, а в городской квартире, то можно попробовать заложить яблоки на хранение:

  • на балкон или лоджию (желательно, чтобы она была утепленной).
  • в зимний холодильник (во многих квартирах расположен под подоконником на кухне).

Конечно, можно хранить яблоки и в бытовом холодильнике (на нижней полке — в овощном ящике).

Но из-за соседства с другими продуктами яблоки точно не смогут там долго храниться, тем более в обычном бытовом холодильнике влажность стремится к минимальной.

Другое дело, если у вас есть магазинный холодильник, но их ставят обычно в частным домах.

Тара для хранения 

В идеале это должен быть деревянный ящик с отверстиями (чтобы плоды проветривались).

Но также подойдет и пластмассовый, как впрочем и картонный ящик.

Важно! Дольше и лучше всего будут храниться яблоки, выложенные в один слой, причем одного сорта или срока созревания.

При этом:

  • Ящик должен быть чистым и сухим.
  • Для дезинфекции желательно предварительно окурить ящики дымом (впрочем, лучше окурить всё хранилище).
  • Дно тары оптимально проложить плотной бумагой.

Правила закладки на хранение

  • Яблоки, как правило, выкладывают плодоножками вверх.
  • Желательно, чтобы плоды не соприкасались друг с другом (лежали свободно), поэтому выкладывать лучше в 1 слой.

Конечно, можно и в 2, но срок хранения значительно снизится.

Важно! Не храните яблоки (как и груши) рядом с картошкой, квашенной капустой: они попросту впитают лишние запахи.

  • В одном ящике следует хранить яблоки только одного сорта или срока созревания.

Более ранние сорта попросту заставят созревать раньше времени более поздние (принцип дозаривания).

  • В процессе хранения следует регулярно (хотя бы 1 раз в неделю) внимательно осматривать ящики и своевременно избавляться от подпортившихся плодов (отбирать на еду).

Пересыпка (переслаивание) опилками, тырсой, соломой

Для увеличения срока хранения вы можете пересыпать свои яблоки одним из следующих субстратов (сыпучим материалом), благодаря которому плоды дольше не будут терять влагу. К тому же таким образом вы можете выложить яблоки в несколько слоев (яблоки-опилки-яблоки-опилки-яблоки).

Для этого отлично подойдут:

Только ни в коем случае не используйте опилки от пород хвойных деревьев! Запах смолы от хвойных портит вкус и аромат.

  • тырса;
  • солома.
  • песок + древесная зола.

Заворачивание плодов в бумагу и пищевую пленку

Конечно же, по-старинке вы можете каждый плод завернуть в бумагу (например, туалетную, а еще лучше в пергаментную).

Только не в газетную, типографская краска нередко токсична.

Однако! У этого способа есть один очень существенный недостаток, а именно вы попросту не сможете увидеть, когда плоды начнут загнивать…

Поэтому даже лучше заворачивать каждое яблочко в пищевую пленку.

В общем-то, можно разложить сразу по несколько яблок в перфорированные (с дырочками) полиэтиленовые пакеты, но так плоды хранится будут хуже, чем в индивидуальной упаковке.

А какие секреты долгого зимнего хранения яблок знаете вы?

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Как сохранить яблоки свежими всю зиму. Как сохранить яблоки до весны

Зачастую сам процесс кажется лёгким, но на деле оказывается много исключений и правил, несоблюдение которых приведёт к потере большей части урожая. Поэтому важно знать о сортах яблок, имеющих наилучшую лежкость, а также об условиях хранения и обработки.

Сорта яблок для долгого хранения

Для того чтобы фрукт оставался качественным и вкусным в холодное время года, необходимы зимние . Они хранятся от четырёх до семи месяцев при температуре 0°С (корреляция может быть от –4°С до +4°С). Осенние сорта сохраняют свои вкусовые качества при хранении до двух месяцев при температуре 0°С.

Среди можно выделить следующие:

  • «Голден»;
  • «Айдаред»;
  • «Джонатан»;
  • «Ренет Симиренко»;

Данные сорта наиболее популярны и хорошо сохраняются. Урожай с них собирают с 20 сентября по 10 октября. Такие сроки обусловлены их темпами созревания. Если собрать раньше, то плоды не успеют набраться сахаристости. Если же позже, то утратят свою свежесть в кратчайшие сроки.
, которые сохраняют свою свежесть при хранении:

  • «Макинтош» - самый лучший осенний сорт для зимнего хранения. Может сохраниться до апреля;
  • «Спартак».

Знаете ли вы? Один из способов узнать, созрели яблоки или нет, - посмотреть, когда первые плоды начнут падать. В сентябре, если ночь безветренна и нет осадков, некоторые сами падают. Если они хороши на вид и не червивы, то смело собирайте урожай.

Отбраковка некачественных яблок

Сбор урожая лучше всего проводить вручную. Так меньше вероятность, что плоды дерева повредятся. Но данный процесс затратен по времени. Если же вы используете плодосборник, то внимательно потом осмотрите каждое яблоко.
Хранение яблок в домашних условиях - это отличное решение хотя бы потому, что на зиму вы получите много запасов. Перед тем, как приступить непосредственное к приведению места хранения в порядок, нужно отбраковать плоды .

Плод, имеющий любые тёмные пятна или повреждённую поверхность, не стоит брать для хранения. Связано это с тем, что он быстрее испортится. Вы можете засушить их и зимой получить вкусный компот.

Если же на плодах есть небольшие дырочки, то там уже находится . Фрукт также можно разрезать, удалив испорченную часть, и . Восковой налёт, который часто встречается на различных , является естественной защитой от и . Его не следует удалять в процессе подготовки к хранению.

Отбраковка делится на такие этапы:


Важно! Оставляйте плодоножку. Так яблоко будет дольше храниться.

Оптимальные условия для хранения

При правильно созданных условиях яблоки могут храниться и до . На всё это влияет ёмкость хранения, температура, влажность, время укладки урожая, сорта, ёмкость и многое другое. Подробнее рассмотрим некоторые особенности зимовки яблочных плодов в домашних условиях.

Место

Погреб, кладовая и даже балкон подойдут для места . Главное - поддерживать оптимальную температуру, чтобы урожай не замёрз или же наоборот. Выбор места также зависит и от количества урожая. Если у вас количество фруктов исчисляется сотнями килограммов, то возможен вариант с отдельно отведённым .
Но на зиму хорошо его утепляйте, а тару с яблоками ставьте на поддоны, чтобы на дне плоды не перемерзли.

Тара

В виде тары могут использоваться как корзины. так и обычные ящики. В этом вопросе нет исключений, кроме того, что нельзя хранить в железных ёмкостях. Иначе не избежать сгнивания всего урожая. Но не забывайте, что проветривание обеспечит сохранность плодов. Поэтому тара должна быть с дырочками.

Температура

При высоких температурах плоды выделяют большое количество этилена. Это приведёт к тому, что они раньше срока начнут портиться. Поэтому температура до +4 °С будет оптимальной. Но и холода тоже оказывают пагубное воздействие. Минимальная температура хранения равна – 1 °С.

Влажность

Влажность должна быть высокая. Относительная влажность составляет 85-95 %.

Популярные способы хранения свежих яблок на зиму

Каждый дачник хранит свой урожай по-своему, и, конечно же, это зависит от сортов и возможностей. Но есть некоторые основные правила хранения. Во-первых, это укладка больших плодов на самое дно или же раскладка в тары по размерам. Так они выдержат вес, который будет сверху из-за остальных фруктов.

Во-вторых, нельзя хранить рядом с . В-третьих, солома - не самое лучшее решение в виде дополнения к месту хранения. Из-за неё плоды приобретают плохой вкус и запах.

Простая укладка в ящики

Простая укладка, как правило, прекрасно позволяет сохранить яблоки до весны. Фрукты выкладываются в простой ящик, который должен быть предварительно застелен газетами или бумагой на дне. Укладка производится как вам угодно. Ведь это зависит от количества урожая и размеров фрукта.

На стеллажах


Стеллажи - самый правильный и удобный вариант. Но подходит он только если ваш урожай небольшой, в противном случае стеллажи займут слишком много места. Ведь укладывают яблоки в один ряд на каждый стеллаж. Они обязательно должны выдвигаться.

Каждое отдельно взятое яблоко оборачивается в бумагу или газету. Плодоножка должна быть сверху, то есть положение яблока естественное, как оно и растёт на дереве. В тару укладывается от пяти до восьми рядов. Температура хранения яблок должна быть от -1 до +4°С.

Знаете ли вы? Парафин сохраняет яблоки. Для этого достаточно залить небольшое его количество возле плодоножки.

Пересыпание

Ящики и древесная стружка тоже могут быть вариантом хранения плодов. Стружка должна быть от лиственных пород. Если таковой нет, то подойдет , сухие листья берёзы и даже мох. Каждый слой фруктов в ящике необходимо присыпать, и плоды не будут портиться долгое время.

В полиэтилене

Данный метод зарекомендовал себя с лучшей стороны. Полиэтилен позволяет урожаю сохранять свою сахаристость и сочность дольше благодаря замедлению газообмена. Обычно для такого хранения используют полиэтиленовые мешки. В них кладут не более 4 кг яблок. Затем делают дырочки, чтобы плоды всё же получали свежий воздух и не гнили. Температурный режим сохраняется в пределах от -1 до +4 °С.
Для удобства можно использовать поддоны или плотный картон. Туда ставятся яблоки и всёаккуратнопомещается в полиэтиленовый мешок.

В земле

Хотя многие хранят в кладовых или , но и земля тоже выступает местом для укладки яблок. Урожай складывают в целлофановый пакет по 6 кг. Но проводить всё это нужно лишь при среднесуточной температуре +7 °С, чтобы земля была уже «охлаждённой». Яма для укладки выкапывается глубиной до 50 см. Обычные грызуны могут съесть плоды, поэтому проложите весь урожай еловыми ветвями. А для того, чтобы отыскать ваше яблочное хранилище зимой, поставьте палку. Она должна проглядывать через снег. Можно повесить на неё цветной флажок.

Есть такие фрукты, которыми хочется угощаться ежедневно. Среди них – вкусные, красивые, душистые яблочки. Зная, где правильно, при какой температуре и как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях, вы сможете в самую холодную пору года наслаждаться яркими ароматами лета. А привлекательные внешне, но почти безвкусные, заморские плоды не станут разорителями вашего семейного бюджета.

Яблоки хранят в квартирах, подвалах, погребах, на чердаках и даже в земле . Конечно, здорово, если у вас собственный урожай. Но приобретенные на рынке осенью, в пору сбора поздних сортов, крепенькие плоды тоже вполне способны радовать вас своими вкусом и красотой до середины весны. Главное – создать им достойные условия и знать, как правильно хранить яблоки.

Лучше всего хранятся зимние сорта яблок (позднего срока созревания). Среди них:

  • Антоновка – представительница старинной народной селекции;
  • Пепин шафранный – мичуринский сорт;
  • Уэлси – выведен американскими селекционерами.
  • Богатырь – крупные хрустящие плоды, продукт отечественной селекции;
  • Валтти – новый сорт, считающийся одним из лучших для длительного хранения.

Сорта яблочек раннего созревания к длительному хранению непригодны. После сбора максимальный срок для них – пара недель, да и то в холодильнике. Сорта среднего срока созревания — осенние — могут пролежать в прохладе месяц-два. А вот яблоки поздних сортов способны успешно пережить зиму и вместе с вами встретить приход весны.

Для лежкости яблок важен не только сорт, но и скорость созревания, зависящая от погодных условий . При прохладном «мокром» лете яблоки становятся мягкими и подвержены заболеваниям. Ранняя теплая весна и знойное лето позволяют им налиться быстрее, но продолжительность их хранения сократится. А вот устойчивая теплая погода в конце лета для них – то, что нужно. Плоды созреют позже, но и храниться будут дольше.

Очень важно сначала правильно собрать урожай, а потом уже решать, как хранить яблоки на зиму.

Плоды стряхивать с дерева нельзя.

Их следует снимать вручную, воспользовавшись лестницей или стремянкой, в погожий сухой денек.

К самому плоду желательно не прикасаться. Ухватив плодоножку, открутите яблоко от ветки.

Складывайте урожай в корзину или ведро аккуратненько, предварительно застелив дно мягкой тканью.

Собранное богатство следует хорошо осмотреть, перебрать, отбраковывая поврежденные, деформированные. Дефекты кожицы – также повод для отказа яблоку в хранении — из таких можно сделать вкуснейшее яблочное повидло.

Для каждого сорта – отдельная тара, ведь срок хранения у сортов может не совпадать.

Для хранения яблок идеальна температура + 2…+ 4 °С, влажность – 85 — 95 %. Меньший показатель температуры не лучшим образом отразится на их вкусе и аромате. Более высокая температура сократит срок хранения.

При недостаточной влажности мякоть яблок одних сортов становится мучнистой, у других – горькой, у третьих – вялой. А высокая влажность способствует гниению и порче.

Самая подходящая тара для хранения плодов — деревянные ящики.

Неплохо чувствуют себя яблочки и в ящиках из фанеры, коробках из картона, полиэтиленовых пакетах с отверстиями.

Подойдет тара любых габаритов, но ей непременно следует быть прочной, чистой, изготовленной из неокрашенной древесины либо влагостойкого картона.

Лучшего местечка для хранения яблочного урожая, чем погреб или подвал не найти. Вы можете даже не использовать ящики, а разложить плоды на стеллажах — самый удобный вариант , как хранить яблоки в погребе. Полкам желательно иметь такую ширину, чтобы яблоки было удобно раскладывать, а затем перебирать. Стеллаж следует устелить сухими опилками или просушенным на солнышке сеном.

Ящики для хранения могут быть разной высоты. Низкие ящики заполняют одним слоем яблок плодоножками вверх и складывают друг на друга, обеспечивая таким образом дополнительную вентиляцию. У таких ящиков торцевые бруски должны иметь высоту около 10 см, чтобы именно на них (а не на сами яблоки, конечно) опирать каждый следующий «этаж».

В более габаритные ящики яблоки можно уложить в несколько слоев, пересыпая каждый опилками или стружками, перекладывая сеном.

Подойдет и торфяная крошка.

Некоторые знатоки утверждают, что лучше всего укладывать яблочки на мох сфагнум . Его можно набрать в близлежащем лесу.

Влажный мох поможет фруктам дольше оставаться сочными.

Отдельного похвального слова и одновременно предостережения заслуживает песок, часто используемый при переслаивании яблочных рядов. Сыпучий материал со своим заданием справляется хорошо. Вот только плоды перед угощением потребуют очень тщательной промывки: от мельчайших песочных частиц не так просто избавиться, а хрустящий на зубах песок – удовольствие сомнительное.

Можно поступить и так:

  • дно ящика застелите плотной пленкой таким образом, чтобы ее концы свисали наружу;
  • разместите в таре яблоки;
  • складывайте или все плодоножками вверх, или любым другим способом, учитывая, что плодоножка одного плода не должна поранить кожицу соседа;
  • заверните пленку, словно запечатав.

Таким образом в «яблочном доме» образуется комфортный микроклимат, снижающий испарение влаги. Это поспособствует увеличению срока хранения урожая.

Иногда яблоки хранят в компании с картошкой, как хранить которую, мы уже знаем. Но отзывы о таком союзе у опытных садоводов разнятся. Некоторые утверждают, что симбиоз взаимовыгоден: картофель не прорастет, а яблоки не сморщатся. Другие недовольны тем, что вкус фруктов, даже обернутых бумагой, приобретает картофельные оттенки, а их лежкость снижается.

В доме яблочки тоже можно сберегать. Не так успешно, как в подвальных помещениях, но всё же в течении нескольких месяцев плоды могут оставаться свежими и пригодными в пищу.

В городских условиях лучшим местом является застекленный и утепленный балкон — там яблочные запасы не замерзнут.

Оберните каждый фрукт газетой или пищевой пленкой.

Это защитит их от соприкосновения и предохранит от порчи, если соседний плод заболеет.

Размещайте тремя слоями, не более!

Если балкон (лоджия) не утеплены, воспользуйтесь пенопластовыми плитами. Устелите ими пол помещения и обложите по периметру на высоту тары, окружая место хранения теплым щитом. Место соприкосновения плит заклейте скотчем. Этот способ очень рационален: разобрав весной конструкцию, сложите плиты в компактную стопочку. Вы сможете использовать этот материал еще не один сезон.

Если в регионе вашего проживания зимние морозы не лютуют, можете просто укутать тару для хранения яблочек теплым одеялом.

В любом случае периодически проверяйте плоды на ощупь, стараясь не разворачивать бумагу (пленку), ворошите их.

В жилом помещении хранить яблоки не имеет смысла. Они быстро испортятся, даже если вы поставите тару в самое холодное место — на подоконник.

Да, яблоки неплохо себя «чувствуют» в холодильнике.

Но такой способ хранения оправдан, если ваш холодильный агрегат достаточно габаритен.

Запакуйте плоды одного сорта и приблизительно одного размера в пищевую полиэтиленовую пленку (по 1,5 – 5,0 кг), проделайте в ней несколько отверстий, запечатайте и отправьте в самый холодный отсек.

Яблоки, предназначенные для хранения в холодильнике, нужно помещать в него сразу после сбора или покупки. Мыть их не следует. Срок хранения не превысит 2 месяцев.

Яблочки можно засушить на солнце, в духовке, печи, над газовой плитой. Хранить сухие плоды удобно в тканевых или бумажных мешочках в темном прохладном помещении. Подробности хранения сушеных яблок мы уже рассматривали.

Конечно же, долго хранятся и консервированные яблоки: яблочное варенье, компот из яблок и т.д. Хороши и моченые яблочки.

Морозилка – также отличный вариант для хранения. Натерев или просто нарезав фрукты, вы обеспечите себе отличное подспорье для приготовления компотов, начинок для пирожков, шарлоток, оладий.

  • Старинный метод хранения яблок – просто закопать их в землю. Найдите на вашем участке возвышенное местечко, выройте яму ниже уровня промерзания грунта. Устелите дно сухим сеном и уложите фрукты. Сеном же и укройте, засыпьте землей, утрамбуйте. Выведите на поверхность пару-тройку тонких трубочек для вентиляции. Они послужат вам также ориентиром весной, указывая точное место хранения.
  • Хороший метод для продления хранения яблок – обработка воском. Воск размягчают в водяной бане (250 г на 30 кг плодов) и опускают в эту субстанцию (t° – не выше + 45 °С) яблочки по одному.

Некоторые особенности хранения яблок в квартире можно посмотреть ещё и в этом ролике:

  • Хрустящая, с приятной кислинкой, аппетитная капустка хороша как самостоятельная закуска или как ингр

    Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

    Вдоволь насытившись свежими яблочками, обязательно хочется сохранить их на более долгий период. Зимой ведь так приятно угоститься хрустящим фруктом! К сожалению, не у всех есть погреба, а многие не знают, как правильно хранить яблоки. В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения в квартире на балконе. Информация полезна и тем, кто будет хранить яблоки в погребе. Кроме того, нужно знать какие сорта лучше заготавливать, и какие из них придется кушать первыми.

    Для начала, определитесь, на какой срок вы хотите сохранить яблочки. От этого зависит сорт, который необходимо заготовить. К примеру, поздние яблочные сорта к началу зимы станут рыхлыми, утратив плотность. Самые поздние осенние сорта будут лежать очень долго, может даже до весны, но со временем они потеряют сочность и останутся такими же жесткими.

    Совет. Оптимальными для заготовки являются сорта Антоновка и Сенат.

    • Для сбора урожая для хранения нужно выбрать подходящую погоду – без осадков, нормальная влажность воздуха, прохлада.
    • Не берите для хранения сорта ранние, у них тонкая кожица и обильная сочность, такие фрукты подвержены повреждениям и не будут долго храниться.
    • Выбирайте плоды без повреждений (без царапин, «мягких бочков», ударов, трещин).
    • Срывайте яблоки с плодоножкой.
    • Не обтирайте естественный восковой налет. Он предохраняет яблоки от внешних повреждений.
    • Не подвергайте плоды перепадам температур. Выступивший конденсат станет причиной порчи.

    • Не храните яблоки вместе с овощами, такими как картофель, морковь, лук. С таким «соседством» овощи станут быстрее гнить, а яблочки переймут гнилостный запах.
    • Храните фрукты в деревянных ящиках с щелями для вентиляции.
    • Не складывайте яблоки горкой или насыпью. Максимум в два слоя, плодоножкой вверх и очень бережно.
    • Нельзя держать в одной емкости собранные в разное время сорта.
    • Соблюдайте температурный режим. Благоприятной является температура +3 – +5°C, при отсутствии чрезмерной влажности.
    • Не реже чем раз в месяц нужно перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные. Если этого не сделать своевременно, то порча пойдет на другие плоды.

    Не стоит расстраиваться, если у вас нет подвала, яблоки очень успешно можно сохранить и в квартире. Если балкона или лоджии нет, то хранить можно на подоконнике, периодически открывая форточку для проветривания, либо в коридоре-прихожей на полу. Предлагаем несколько методов хранения яблок:

    1. Термокороб. Делается он просто. Для этого нужно два короба разного размера и материал для утепления (пенопласт, монтажная пена, опилки). Поставить меньшую коробку в большую, разницу между ними заполнить утеплителем. Желательно чтоб между коробками было не меньше 15 см. Дно и верх тоже выкладывается материалом для утепления.
    2. В бумаге. Для заготовки яблок нужно выбрать ящик из пластмассы, картона или деревянный. Перед укладкой плодов каждый обернуть тонкой бумагой. Подходит для этого газеты, бумажные полотенца или обычная бумага для печати.
    3. В полиэтиленовых пакетах. Хранить таким образом можно обернув индивидуально каждый плод и сложив в удобную емкость, либо упаковать яблоки в один полиэтиленовый мешок. В последнем случае сверху в пакете нужно положить смоченный в уксусе кусок ваты. После этого пакет герметично завязать.

    Прежде чем закладывать погреб припасами, необходимо его подготовить: утеплить, проветрить, удалить плесень, если имеется, побелить стены, обработать углы дезраствором.

    Яблоки имеют свойство во время хранения и дозревания выделять этилен. Это растительный гормон, который ускоряет процесс роста и созревания овощей и фруктов. Поэтому если рядом с яблоками будут храниться картофель, морковь или другие овощи, то они быстрей начнут прорастать и гнить. Желательно в погребе сделать отдельный отсек для яблочек.

    Яблочки способны при длительном хранении впитывать запахи. Если изначально не позаботиться об их укрытии или не соседстве с овощами, то в итоге вкус станет землистым, и чего еще хуже гнилостным.

    Чтобы яблоки не сморщились, поддерживайте в погребе важность в пределе 90%. Приточная вентиляция снизит уровень этилена.

    Если вы последуете инструкциям и все сделаете правильно, то зимой сможете порадовать себя и семью собственноручно собранными, сочными и сладкими яблочками без химических добавок.

    Внимание конкурс для наших подписчиков!

    Мы разыгрываем 10 комплектов автоматического полива «Gardena»

    Так-же раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.

    Как известно, лучше и дольше всего яблоки сохраняются свежими в прохладном погребе. Но погреба и гаражные ямы есть далеко не у всех дачников, и, собрав осенью урожай райских плодов, многие везут их в свои городские квартиры, собираясь сохранить свежими настолько долго, насколько получится.

    Как сохранить яблоки в квартире подольше? Какие яблоки долго не будут портиться? Нужно ли чем-то обрабатывать плоды, чтобы они дольше лежали? Предлагаем вам познакомиться с самыми популярными и некоторыми нетрадиционными способами хранения яблок в квартире или на балконе.

    Для каждого овоща или фрукта существуют свои «десять заповедей» правильного хранения. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и ни приготовили тару, этот фрукт долго не пролежит, если не соблюдать основных правил.

    Правило первое . Отбирайте на длительное хранение только зимние сорта яблок. Если вы хотите лакомиться свежими яблочками всю зиму и весну, ваш фаворит — зимние яблоки с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но не дольше пары месяцев. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике.

    Правило второе. Не переносите тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили коробку с яблоками в коридор, а через месяц решили вынести ее на прохладный балкон, ждите увеличения числа подпорченных экземпляров.

    Правило третье. Будьте аккуратны при сборе урожая. Срывайте яблоки вместе с плодоножками и бережно укладывайте в ящики, коробки или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковой налет. Зимние яблоки рекомендуют собирать чуть-чуть недозрелыми, чтобы они потом поспевали в процессе хранения.

    Правило четвертое. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, что соседствуют с ними «на полке». Виной всему этилен, который во время хранения плоды яблони выделяют с больших количествах. Овощи и фрукты, хранящиеся рядом с яблоками, быстро перезревают и начинают портиться. А сами яблоки от такого «соседства» теряют сочность и становятся мучнистыми.

    Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был и остается застекленный балкон или лоджия. Потому что яблоки требуют прохлады, идеальная температура хранения для них от -2°С до +5°С. Если же балкона не имеется, можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или в прихожей.

    Способ первый. Хранение яблок в теромокоробе.

    Этот вариант, пожалуй, самый оптимальный для хранения яблок на балконе зимой.

    Даже если балкон застеклен, никогда нет полной уверенности, что там всегда сохраняется плюсовая температура. А простой в изготовлении термокороб поможет защитить урожай от нежелательных морозов. Чтобы его сделать, вам понадобятся: две коробки (одна больше, другая меньше), толстый пенопласт и любой подручный утеплитель (опилки, стружка, тряпки, пенопластовые шарики, монтажная пена). Меньшую по объему коробку нужно просто поставить внутрь большей. Желательно, чтобы между стенками двух коробок был зазор около 15 сантиметров. На дно маленькой коробки укладывают толстый пенопласт, затем аккуратно выкладывают плоды, закрывают и сверху опять кладут пенопласт. А свободное пространство между двумя коробками заполняют утеплителем. Затем закрывают наружную коробку. При необходимости можно сверху укрыть большую коробку старым одеялом.

    Один из недостатков этого варианта — труднодоступность яблок. Каждый раз, когда захотелось яблочка, нужно раскрывать крышки коробок, снимать пенопласт… зато фруктам в таком укрытии никакие морозы не страшны.

    Способ второй. Хранение яблок в бумаге.

    Самый популярный и широко используемый способ хранения яблок — в пластмассовых, деревянных или картонных ящиках, предварительно завернув каждое яблоко в бумагу. Кто-то использует в качестве «обертки» старые газеты, кто-то боится газетной краски и заворачивает плоды в чистую бумагу или бумажные полотенца. Этот вариант отлично работает, когда урожай невелик и буквально каждое яблочко на счету.

    Способ третий. Хранение яблок в полиэтилене.

    Для этой цели используют пищевую пленку, либо маленькие пакеты, либо большие полиэтиленовые мешки.

    1. Пищевую пленку укладывают на дно ящика в два слоя крест-накрест так, чтобы свисали края. Осторожно заполняют ящик яблоками, а затем закрывают сверху краями пленки по типу конверта.

    2. Яблоки без всякой упаковки выносят в прохладное помещение на пару часов, после чего каждое кладут в индивидуальный полиэтиленовый пакет и плотно его завязывают. Затем пакетики с яблоками помещают в любую удобную тару и выносят на балкон.

    3. В плотный полиэтиленовый мешок складывают яблоки, туда же кладут кусочек ваты, смоченный в спирте или уксусе. Мешок завязывают так, чтобы внутрь не проникал воздух.

    Все способы хранения яблок в пакетах основаны на принципе эффективной концентрации углекислого газа. Поскольку яблоки еще долго остаются «живыми», то есть дышат и выделяют углекислый газ, через некоторое время в герметично завязанном пакете устанавливается оптимальная концентрация углекислого газа, позволяющая замедлить обменные процессы в плодах, тем самым увеличивая их срок хранения.

    Кстати, яблоки, упакованные в полиэтилен, можно затем сложить в большой дорожный чемодан, закрыть его и поставить в прохладное место.

    Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо предполагают обмазывание, окунание, намачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый садовод решится на подобные эксперименты, но… вдруг смельчаки найдутся?

    1. Перед укладкой в подготовленную тару яблоки смазывают глицерином.

    2. Каждое яблоко на пару секунд окунают в спиртовой раствор прополиса (100 грамм прополиса на 0,5 литра спирта), а затем высушивают.

    3. Яблоки в течение минуты выдерживают в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках).

    4. Перед хранением каждое яблоко можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.

    5. Яблоки погружают в растопленный парафин или пчелиный воск, а после высыхания хранят в ящиках с опилками.

    6. Для предупреждения гнилостных болезней разложенные в один слой яблоки в течение получаса нужно держать под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем перевернуть и облучить другую сторону.

    Отсутствие погреба для хранения урожая — еще не повод расстраиваться. Попробуйте один из описанных способов хранения яблок на балконе в квартире, на худой конец просто уложите плоды в картонные коробки с отверстиями и укутайте сверху старыми одеялами или теплой одеждой. Ибо каждое яблоко из своего сада заменяет упаковку витаминов.

    Желаем вам успехов и больших урожаев!

  • Излишки урожая можно использовать не только для консервирования, но и для употребления в свежем виде осенью и зимой. Хранить яблоки можно в течение нескольких месяцев. Для этого необходимо знать, какие сорта обладают хорошей лежкостью, соблюдать температурные условия, поддерживать оптимальный уровень влажности. Всего несколько нюансов позволят максимально сберечь урожай.

    Лучшие сорта для зимнего хранения

    На протяжении длительного времени остаются пригодными для употребления только плоды особых сортов. Срок хранения ранних яблок составляет не более 2-х недель. Такие фрукты используют в свежем виде, из них делают заготовки в виде компотов, варенья и пастилы. Так называемые осенние сорта могут пролежать в холодном помещении до 2-х месяцев.

    Самые лежкие разновидности имеют поздний срок созревания. При соблюдении технологии хранения яблочки зимних сортов хранятся от 4-х до 5-6 месяцев при температуре 0-4 °C. Они отличаются плотной кожурой и твердой мякотью. Вкус поздних фруктов раскрывается через некоторое время после сбора урожая. Самые распространенные сорта для зимнего хранения:

    1. Антоновка обыкновенная . Бледно-зеленые яблоки отличаются насыщенным ароматом, плотной и сочной мякотью. Масса одного плода составляет 150-200 г. Кисловатый вкус объясняется высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Кожура глянцевая, толстая, светло-зеленого оттенка. В процессе хранения становится бледного соломенного цвета.
    2. . Поздний сорт яблони, для которого характерна раскидистая крона, достигающая в высоту 5-6 м. Урожайность одного дерева составляет до 100 кг. Плоды весят 130-200 г, имеют бледно-зеленую кожуру с оранжевым бочком. Во время хранения цвет оболочки приобретает насыщенный желтый окрас. Вкус кисло-сладкий, содержание сухого вещества достигает 12 %.
    3. Айдаред . Популярный зимний сорт выращивается в США, южной и центральной России, на территории многих европейских стран. Плодоношение сильнорослого плодового дерева начинается на 3-4 год после посадки. Плоды конической формы, тонкая кожица покрыта темно-красными штрихами. Хранится до середины зимы. Слабо выраженный аромат компенсируется высокими вкусовыми характеристиками. Сладкие яблоки содержат 11 % аскорбиновой кислоты.
    4. . Поздний сорт, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, обладает высоким иммунитетом к большинству болезней. Начинает плодоносить во 2-й половине сентября, урожай хранится до начала весны. Яблоки с плотной, сочной мякотью имеют сладкий вкус с небольшой кислинкой. Средний вес одного плода составляет 200-250 г.
    5. Среднерослый, поздний сорт с высокой зимостойкостью. Урожайность колеблется в пределах 70-90 кг. Яблоки конической формы имеют глянцевую кожуру насыщенного алого цвета. Мякоть желтая, сочная с отменными вкусовыми характеристиками. Плодоносит с конца сентября, хранится до весны, не теряя сочность и товарный вид.
    #gallery-2 { margin: auto; } #gallery-2 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-2 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-2 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */




    Кроме перечисленных, существует большое разнообразие сортов, предназначенных для зимнего хранения. Их объединяет поздний срок созревания, высокая транспортабельность и лежкость.

    Как правильно собрать урожай

    Для успешного хранения яблок на зиму собирать урожай следует так, чтобы максимально сберечь целостность плодов. Есть несколько особенностей снятия яблок перед закладкой на зиму:

    • сбор начинают после того, как опадают первые несколько спелых яблок;
    • снимают урожай в сухую погоду, если такой возможности нет – плоды просушивают перед закладкой в ящики;
    • каждое яблоко собирают с ветки вместе с плодоножкой;
    • налет на кожуре сохраняют: он создает естественную защиту от болезней и гнили;
    • после того как плод сорван, его аккуратно кладут в ящик, а не бросают.

    Переспевшие фрукты, которые упали на землю, не подлежат длительному хранению. Плоды, собранные с помощью специальных инструментов, дополнительно осматривают для выявления механических повреждений.

    Отбор и обработка плодов

    Лучше всего хранятся яблочки без признаков каких-либо поражений. Для того чтобы выявить подпорченные экземпляры до закладки на постоянное место хранения, их оставляют на 2-3 недели при температуре не выше 10-15 °C. После этого времени яблоки сортируют, придерживаясь ряда правил:

    • осматривают урожай в тканевых перчатках, чтобы не повредить восковой налет на плодах;
    • разные сорта раскладывают отдельно, так как у них могут не совпадать сроки хранения;
    • отбирают плоды без темных пятен, с целой кожурой, без следов червивости;
    • отдельно раскладывают яблоки по размеру.

    Не имеет смысла отбирать фрукты с легко продавливаемой мякотью. Такие экземпляры быстро гниют даже при особых условиях хранения. Нельзя мыть урожай перед распределением по тарам. Для отсортированных фруктов существует несколько популярных способов обработки:

    • фрукты на 30 минут оставляют под ультрафиолетовой лампой. Расстояние между бактерицидной лампой и яблоками должно составлять 1,5 м;
    • плоды обрабатывают восковым раствором. Смешивают 200 г прополиса и 1 л спирта, разогревают до 60 °C, опускают в жидкость каждый фрукт на несколько секунд. Покрытые воском яблоки просушивают;
    • плоды по отдельности заворачивают в бумагу или бумажное полотенце. Рекомендуется обернуть так, чтобы исключить открытые участки и соприкосновение рядом лежащих фруктов;
    • пересыпают опилками, стружкой, шелухой лука и высушенными листьями. В последнем случае используют здоровую листву, без признаков гнили или болезней.

    Все способы направлены на предотвращение массовой порчи урожая. Ультрафиолет обеззараживает плоды. Воск, бумага и опилки изолируют фрукты, чтобы одно испортившееся яблоко не погубило остальные.

    Закладывать яблоки в тару следует плодоножкой вверх. Это исключит прорастание семян.

    Оптимальные условия для хранения яблок

    Длительность периода, на протяжении которого фрукты не теряют свои качества, зависит от сортовых характеристик, температурных условий и уровня влажности помещения. Хранят яблоки на зиму в разных емкостях, соблюдая несколько общих условий.

    Тара

    В качестве емкости для хранения используют пластиковые или деревянные ящики, корзины и коробки из картона. Емкость для яблок очищают и дезинфицируют, особенно если в ней до этого хранились овощи или фрукты. Заполненную тару располагают на небольшом расстоянии от стен и других емкостей. Это необходимо для естественной циркуляции воздуха. С этой же целью используют только открытые ящики и коробки с отверстиями в стенках. В ведрах яблоки не хранятся, отсутствие вентиляции приводит к быстрому появлению гнили.

    Температура

    При температуре воздуха выше 5 °C семена яблок быстро созревают, защита в виде мякоти становится не нужна, запускается процесс гниения. Поэтому хранить собранные фрукты необходимо в условиях низкой температуры. Верхний порог для большинства зимних сортов находится на отметке +4 °C, нижний — на -1 °C . Несоблюдение температурного режима приводит к быстрой порче урожая.

    Влажность

    Для сохранения сочности фруктов в помещении рекомендуется поддерживать влажность на уровне 85 %. Допускается повышение показателя до 95 %.

    Однако такие условия способствуют размножению грибковых заболеваний. В связи с этим место, где хранятся яблоки, регулярно проветривают. Вентиляция также способствует снижению концентрации этилена, выделяемого плодами. Газ провоцирует быстрое созревание фруктов.

    Места хранения урожая

    В качестве зимнего хранилища яблок выбирают наиболее доступный вариант. Идеальным местом является холодный погреб или подвал. Многие размещают ящики с плодами в квартире. Существует способ сохранить урожай в земляной яме:

    • яблочки расфасовывают в полиэтиленовые мешки, плотно завязывают, прикрепляют длинную веревку;
    • выкапывают яму глубиной 50-60 см, помещают пакеты на расстоянии 20 см друг от друга;
    • веревки вытаскивают на поверхность, а фрукты забрасывают землей;
    • с помощью лапника защищают урожай от грызунов.

    Недостаток такого способа заключается в невозможности проверять состояние яблок во время хранения. Как правило, огородники выбирают более традиционные помещения.

    Подвал или погреб

    Оптимальное сочетание прохладного воздуха и высокой влажности характерно для оборудованного подвала или погреба. Помещение рекомендуется раз в сезон белить и обрабатывать медным купоросом. На 20 л воды расходуется 300 г купороса и 3 кг извести. Время от времени необходимо обеспечивать вентиляцию и следить за уровнем влажности. Нежелательно помещать на хранение рядом с яблоками картофель, лук и чеснок. От подобного соседства приобретается нежелательный привкус и аромат.

    Лоджия или балкон

    В домашних условия хранение яблок возможно в неотапливаемых местах, температура которых в зимние месяцы не поднимается выше 5 °C. В зависимости от климатических особенностей это может быть балкон, лоджия или веранда в доме. Для создания оптимальных условий делают термокороб, поддерживающий необходимую температуру:

    • внутрь большой коробки помещают другую коробку меньшего диаметра;
    • пустое пространство между ними заполняют утеплителем;
    • с внутренней стороны крышки закрепляют пенопласт.

    В такой коробке легче поддерживать нужный микроклимат. При необходимости ее можно дополнительно укрыть одеялом.

    Холодильник

    Хранить яблоки можно на нижней полке холодильника или в морозилке. На полки для овощей и фруктов помещают полиэтиленовые пакеты, заполненные свежими яблоками. В пленке делают несколько вентиляционных отверстий. Объем холодильника вмещает не более 10-15 кг. Если есть место в морозильной камере, можно сохранить урожай на долгое время. Фрукты замораживают целиком (предварительно удалив сердцевину), кубиками или в виде пюре.

    Чтобы до весны наслаждаться вкусом спелых фруктов, необходимо правильно подбирать сорт яблок, соблюдать технологию сбора и условия хранения урожая. В таком случае можно сберечь плоды, не прибегая к химическим препаратам. Хранение в свежем виде – простая альтернатива консервированию.

    Яблоки, выставленные на продажу в магазинах в холодное время года, не радуют ни стоимостью, ни вкусом, поэтому у многих возникает вопрос, как сохранить яблоки на зиму? Ведь намного лучше самостоятельно заготовить с лета свежий урожай яблок, с любовью выращенных в своем саду или купленных у других садоводов, чем покупать в супермаркете глянцевые плоды, обработанные различными химикатами.

    Секреты успешного хранения яблок

    Заготавливая урожай домашних яблок на хранение, вы точно будете знать, что в ваш организм не поступит вредных веществ, к тому же вкус и аромат у плодов останется почти таким же насыщенным, будто они только что были сорваны с дерева!

    У опытных садоводов есть свои проверенные методы, как хранить яблоки зимой. Предлагаем вашему вниманию различные способы хранения яблок, из которых вы сможете выбрать тот, что окажется наиболее эффективным и удобным в вашем случае.

    При выборе сортов яблок обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов

    Насколько долго вам удастся сохранить яблоки, зависит не только от выбранного способа хранения, но также и от сорта яблок. Одни сорта не теряют своих вкусовых качеств и через полгода (при условии правильного хранения), другие же необходимо употреблять сразу после сбора урожая. При выборе обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов – именно она определяет, можно ли заготавливать яблоки на зиму.

    Видео про то, как хранить яблоки на зиму

    Самые популярные сорта, подходящие для длительного хранения: Антоновка обыкновенная, Богатырь, Мелба, Голден Делишес, Жигулевское, Старкримсон, Джонатан, Макинтош, Уэлся, Старкинг, Северный синап, Симиренко.

    Чтобы яблоки сохранились как можно дольше, важно правильно их сорвать с дерева:

    • плоды нельзя сильно сжимать пальцами, мять, царапать;
    • не рекомендуется обрывать плодоножки;
    • урожай складывают в емкости аккуратно, не бросая, – иначе на яблоках останутся вмятины;
    • захватывать плоды при срывании с дерева нужно всей ладонью, приподнимая и прокручивая их вместе с плодоножкой;
    • начинать уборку следует с нижнего яруса кроны яблони;
    • сбор урожая можно осуществлять только в сухую погоду.

    Все собранные яблоки необходимо рассортировать на крупные, средние и мелкие плоды с повреждениями. Крупные яблоки сохраняются хуже, чем плоды того же сорта, но меньшего размера. Третью категорию обычно используют для приготовления компотов, варенья и прочих заготовок.

    Дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев с наружной стороны кроны

    Также на лежкость яблок влияют удобрения, которые вы вносили в течение сезона. При переизбытке азотных удобрений плоды быстро теряют свою плотность, что отрицательно сказывается на сроке хранения. От чрезмерного использования фосфорных удобрений плоды грубеют. Недостаток кальция вызывает стекловидность и потемнение мякоти. А вот если вы внесли в почву калийные удобрения в правильных пропорциях, окраска плодов будет более привлекательной.

    Стоит отметить, что дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев (молодые яблони чаще подвержены болезням), с наружной стороны кроны, где плоды получают больше солнечного света.

    Высокая температура и переувлажнение в период созревания яблок негативно сказывается на их лежкости – ни в коем случае не поливайте в это время яблони!

    Различные способы, как сохранить яблоки надолго

    Хранение яблок на зиму в большинстве случаев осуществляется в специально подготовленном для этого помещении, где температура поддерживается на уровне от 0 до +3 градусов, а влажность воздуха не поднимается выше 90%. От высокой температуры яблоки начинают желтеть. Стены в хранилище предварительно следует побелить, а пол обработать раствором железного купороса.

    Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках

    Собранный урожай сразу охладите, поместив плоды в холодильник или в подвал. Отсортированные яблоки не нужно мыть и протирать, так как восковой налет защитит плоды от болезней. Иногда яблоки дополнительно смазывают жиром или окунают в расплавленный воск для защиты от вредителей.

    Самый распространенный вариант хранения: завернуть подготовленные яблоки в бумагу и уложить плодоножками вверх в сухую чистую тару (влагостойкие картонные или деревянные ящики, решетчатые лари, корзины). Можно уложить яблоки на бок плодоножками в одну сторону, переложив каждый слой плодов бумагой, деревянной стружкой или соломой. Отдельно завернутые в бумагу яблоки хранятся лучше, ведь если одно из них загниет, гниль не перейдет на соседние плоды.

    Вариант хранения яблок в фанерных ящиках с песком:

    • на бетонный пол подвала настилаются газеты, поверх которых в два слоя раскладываются яблоки, чтобы каждый плод был на виду;
    • через месяц лучшие плоды отбираются и перемещаются на хранение в фанерный ящик;
    • на дно ящика насыпается слой песка в 20 см, на песок плотно укладываются яблоки в один слой, сверху снова насыпается слой песка, чтобы плоды оказались полностью скрыты – так несколько слоев;
    • ящики устанавливаются вдоль стены в два яруса с просветом около двух сантиметров.

    При таком хранении, если песок не влажный, яблоки не будут портиться до мая-апреля, оставаясь сочными и ароматными.

    Видео про самый простой способ хранения яблок в домашних условиях

    Если же у вас нет подвала или другого подходящего для хранения помещения, уложите собранные и отсортированные яблоки в целлофановые пакеты по полтора килограмма и плотно завяжите. На участке выкопайте траншею на один-два штыка лопаты, до непромерзающей глубины, аккуратно уложите в яму пакеты с яблоками, оставляя между ними расстояние в 20 см, чтобы не повредить плоды при выкапывании. Траншею засыпьте землей, сверху прикройте ветками и листвой, для создания дополнительного тепла зимой. Не забудьте пометить местоположение каждого кулька палочкой. По мере необходимости можно выкапывать плоды вплоть до весны – по вкусу они будут такими же, как сорванные с дерева.

    Сложнее приходится городским жителям, у которых собственного земельного участка нет, а полакомиться домашними яблочками хочется. Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках. Заполните мешки отсортированными неповрежденными яблоками до половины, завяжите и вырежьте в середине мешка отверстие длиной около 10 см.

    Положите кульки с яблоками в теплом гараже или в квартире, чтобы плоды не промерзли. Во влажный день внутри мешка будут образовываться капельки воды, а в сухой день плоды будут впитывать в себя эту влагу. В таких условиях яблоки долго не высыхают, оставаясь свежими и упругими.

    Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

    Срывая с веток наливные сочные яблочки, хочется сразу же их вкусить. В тот момент не думается о том, как хранить яблоки.

    А ведь это очень важно, если хочется зимой и даже весной питаться свежими полезными фруктами из своего сада. В статье речь пойдёт о способах и тонкостях, как сохранить яблоки на зиму.

    Хоть это и не очень лёгкий труд, зато обеспечит доступ к яблочным витаминам на целый год.

    Выбор сорта для хранения

    Для более долгого хранения подойдут не все сорта. Поэтому, выбирая плоды для сохранности, ориентируйтесь показателем лежкостью фрукта. Ведь летние сорта не хранятся, осенние – не более 1-2 месяца. Зимние способны сохраниться достаточно долго. Если соблюдать все правила и советы, то до 7 месяцев.

    Для долго хранения яблок зимнего сорта наиболее подойдут такие:

    • Антоновка,
    • Жигулёвское,
    • Богатырь,
    • Мельба,
    • Голден,
    • Симиренко,
    • Джонатан и другие

    Популярные осенние сорта на зиму:

    Фрукты сорта макинтош считаются лучшими среди осенних для длительного хранения. Они могут лежать до апреля.

    Собирать урожай лучше всего в промежуток с 20 сентября по 10 октября. В этом периоде фрукты ещё зелёные, но уже набрались достаточной сахаристости. Если срывать плоды раньше срока, они останутся кислыми, а позже – быстрее испортятся. Такие фрукты дозревают после собирания урожая ещё месяц. И только после этого времени будут спелыми и вкусными.

    Правила снятия яблок с дерева

    Чтобы хранение яблок на зиму было успешным, важно правильно собрать урожай.

    Признак того что пора действовать – опадание 5-6 здоровых яблок в сутки. С этого дня плоды готовы к сбору. Помните, что опавшие фрукты уже набрались микроорганизмов из почвы. Поэтому лучше их собирать отдельно и кушать сразу или использовать для приготовления сока.

    1. Собираем урожай только в сухую погоду.
    2. Плодоножку не отрываем, так как без неё плоды быстро испортятся. Приподнимаем яблочко чуть-чуть вверх и прокручиваем. Оно легко снимается с ветки.
    3. Восковый налёт не стираем и не смываем. Он является признаком длительного хранения. Поэтому лучше всего проводить сбор в перчатках.
    4. Сорванные с дерева плоды не бросаем, а аккуратно складываем в тару.
    5. Важно начинать сбор снизу вверх. Тогда фрукты не травмируются.
    6. Не стоит сильно сжимать, царапать, мять яблок. Всё это способствует быстрейшей порче фруктов.
    7. На длительное хранение лучше собирать их с той стороны, где было солнце, и дерево предпочтительнее выбрать постарше, потому что оно более устойчиво к болезням, чем молодое.

    Сортировка яблок

    Отправить все фрукты после сбора урожая сразу же на длительное хранение, это ошибка. Нужно их просмотреть и рассортировать. Ведь даже одно, начавшее гнить яблоко, способно погубить все здоровые в таре.

    Срывать плоды вручную, конечно же предпочтительнее, но и по времени и силам затратнее. Если вы пользуетесь плодосборником, то первым, что нужно сделать сразу после сбора, это просмотреть и отобрать здоровые яблоки от тех, что механически повредились или имеют природные дефекты.

    Затем весь урожай помещается на 2-3 недели в прохладное место. После снова проверяются все фрукты. За это время могут проявиться новые признаки неподходящих для длительного хранения плодов.

    Не подойдут для сохранности плоды с тёмными пятнами, механическими повреждениями поверхности, с отсутствием плодоножки, а также маленькими дырочками, в которых, скорее всего появился червяк. Такие фрукты лучше порезать на дольки и высушить, чтобы потом готовить вкусные компоты. Верхний восковый налёт тоже лучше не удалять, так как он служит защитным барьером от вредителей и болезней.

    Также разложите яблоки по размеру. Слишком мелкие не подойдут для хранения, потому что они быстро морщатся.

    После сортировки плоды можно сразу отправлять на хранение без обработки, ведь у них есть природная защита в виде воскового налёта. Но обработка поможет увеличить время хранения.

    Раствор прополиса на спирту подходит не только для обработки фруктов, а ещё и борется с гриппом. Прополис из холодильника натирают на тёрке и добавляют в медицинский спирт.

    читайте также: Китайская груша польза и вред, калорийность

    Также обработка яблок для хранения осуществляется хлористым кальцием. Нужно 2% раствор налить в миску, куда кладут плоды на время не больше минуты. Затем обсушиваются на полотенце. Важно перед едой такие фрукты помыть с мылом.

    Ещё можно взять кусочек ткани, смочить глицерином и протереть плоды.

    Условия для хранения

    • Ёмкость,
    • Температура,
    • Влажность,
    • Сорта,
    • Время укладки и другие факторы

    Место

    Место очень важно для соблюдения условий хранения яблок зимой. Что бы помещение хорошо проветривалось с поддерживающей температурой. Подойдёт погреб, подвал, кладовка, чердак. Возможно, даже хранить яблоки на балконе зимой в квартире.

    Если собираетесь хранить фрукты в подвале, то стены должны быть побелены, пол обработан раствором купороса, чтобы не завелась плесень. Места для хранения нужно защищать от грунтовых вод и утеплять. Ящики с яблоками лучше ставить на поддоны, чтобы нижний слой фруктов не перемёрз.

    Тара

    Для хранения подойдёт любая тара. Хоть обычный деревянный ящик, хоть корзина. Удобно также хранить урожай на стеллажах с выдвижными ящиками и картонных коробках. Главное, что бы тара проветривалась, была с отверстиями для циркуляции воздуха.

    Многие не знают, можно ли хранить яблоки в железных ящиках. Оказывается, этого делать категорично не стоит, иначе все они сгниют.

    Ящики можно подписывать. Обычно пишут дату укладки, сорт яблок и иногда размер.

    Температура

    Оптимальной для хранения фруктов будет температура 0°С – +4°С. Если отметка на градуснике будет низкая, то это плохо скажется на плодах. А высокая температура для хранения яблок способствует выработке этилена, что приведёт к скорой порче фруктов. Минимальным значением может быть -10°С.

    Влажность

    Хранение яблок осуществляется при влажности более 85%. Если влажность воздуха соблюдается, то плоды не станут дряблыми, а сочность останется надолго.

    Как правильно хранить яблоки

    Хранение яблок до зимы вполне возможно и в домашних условиях.

    Вначале следует отобрать, начавшие гнить фрукты, а также механически поврежденные. Отложите и сохраняйте при комнатной температуре, съесть нужно первыми. А вот целые плоды кладутся в холодильник или накрываются влажным полотенцем. При низкой температуре фрукты сохраняются надолго.

    Каждый решает сам для себя как хранить яблоки зимой. Но при этом есть общие правила хранения, благодаря которым плоды доживают до нового года или до весны.

    1. Большие плоды кладутся на низ тары. Или же фрукты сразу сортируются по размерам. Тогда верхние плоды не раздавят нижние.
    2. Нельзя хранить яблоки вместе с картошкой.
    3. Плоды, хранящиеся вместе с соломой, то вкус и запах у них портится.

    Ниже приведены наиболее распространённые места для хранения фруктов зимой.

    В ящиках

    Бумажные или деревянные ящики вполне подходят для зимовки фруктов.

    На низ ящика стелется бумага или ткань. Фрукты укладываются плодоножками вверх. Большие хвостики немного подрезают, чтобы не травмировать соседние плоды. Ящики ставят друг на друга, поэтому заполнять их доверху не нужно.

    На стеллажах

    Это лучший способ сохранности яблок маленького урожая. Ведь сами стеллажи занимают много места. Плоды выкладываются на них одним рядом. Обязательным условием являются выдвижные ящики на стеллажах для удобства.

    Хорошо если плоды не будут касаться друг друга. Вверху температура выше, чем внизу, поэтому на верхних полках должны лежать фрукты, которые пойдут в расход в первую очередь.

    Расстояние между полками и до пола около 20 см, а до потолка 30 см.

    Оборачивание в бумагу

    При небольшом урожае рекомендуется обернуть каждое яблочко бумагой. Плодоножка остаётся вверху. Получается, что яблоко лежит так же, как росло на ветке. Выкладывают обычно 5-8 рядов таких плодов в ящиках. При таком хранении, если один фрукт начнёт гнить, то другие он не затронет, так как есть защитная бумага.

    Пересыпание

    Способ заключается в том, что между слоями фруктов насыпается стружка лиственного дерева. Так они дольше не портятся. Также подойдут: мох, берёзовые сухие листья, луковая шелуха. Хорошо использовать этот способ и с помощью песка.

    читайте также: Как есть лимон для похудения, вода с лимоном польза и вред

    В полиэтилене

    Выложить полиэтиленовую плёнку внахлёст на низ тары. Затем высыпать фрукты и сверху снова затянуть плёнкой.

    А ещё можно плоды разложить в полиэтиленовые пакеты. В один пакет до 4 килограмм. Затем сделать в них отверстия, чтобы воздух поступал и не образовывался конденсат. При таком способе газообмен замедляется, а яблоки остаются свежими, сочными и сладкими.

    В земле

    Яблоки можно хранить в яме, вырытой в земле, глубиной 50 см. Плоды сложить в полиэтиленовый мешок. Чтобы грызуны их не поели, обложить еловыми ветками. Затем оставляем метку, например палку, потом без труда отыщите зарытые фрукты. Этот способ хранения используют, когда на улице уже около +7° С и земля достаточно прохладная.

    Источник: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

    Как хранить яблоки

    Те, кто не имеет собственного яблоневого сада, а яблоки покупает только на рынке, даже не догадываются, какой это сложный процесс – сохранение их до следующего урожая. А садоводы начинают подготовку к сбору этих фруктов заранее, потому что мало найти место для хранения яблок – нужно ещё и вовремя снять урожай.

    Какие сорта яблок годятся для хранения

    Конечно, у разных сортов яблок отличаются и время сбора, и условия хранения. Лучше всего хранятся осенние и зимние сорта.

    • Яблоки Скрижапель, Ренет Симиренко, Орловское зимнее, Северный синап, Кандиль синап могут храниться до 8 месяцев. А вот Антоновка обыкновенная, Орловское полосатое, Мелба хранятся всего 2-3 месяца.
    • Ренет Бурхардта (Лимонка) обладает хорошей транспортабельностью и в благоприятных условиях может храниться до апреля. Снимают яблоки в конце августа.
    • Апорт известен своим отличным вкусом, хорошо переносит транспортировку и даже лёгкие нажимы на мякоть, не вызывающие потемнения, не отражаются на его качествах при хранении. При обычных условиях этот сорт хранится до февраля.
    • Голден Делишес (Золотое превосходное) поспевает в конце сентября. Эти яблоки хорошо хранятся до мая.
    • Джонатан – это североамериканский сорт. Эти плоды зеленовато-жёлтого цвета с небольшим румянцем. Зрелость их наступает в конце сентября – начале октября. Хранятся эти яблоки до марта.
    • Японский позднезимний сорт Корей созревает в конце сентября и хранится до мая.
    • Ренет Симиренко – украинский среднезимний сорт. Его плоды весом до 160 г жёлтого цвета снимают в конце сентября – начале октября. Они хорошо хранятся в обычных условиях (в подвале, погребе) до мая.

    Сорта яблок можно перечислять бесконечно. Их способность к хранению и нужно учитывать при закладке. Но если снять урожай не вовремя, он пропадёт.

    Дело в том, что, если яблоки ещё не созрели, они не успели набрать кондиционные качества, то есть их кожица недостаточно стала плотной и на ней пока мало воскового налёта, и поэтому через неё быстро уходит влага, а болезнетворные микроорганизмы легко попадают внутрь. Такие яблоки плохо дозревают в хранилище и недостаточно защищены от ушибов во время транспортировки.

    Но если запоздать со снятием урожая, то яблоки осыпаются и при этом травмируются. Даже если их аккуратно снимать с веток, они всё равно долго храниться не будут, потому что в погребе они быстро дозревают, у них буреет мякоть, а кожица покрывается пятнами.

    Поэтому обязательно нужно знать сроки, в которые созревает тот или иной сорт яблок. А также надо уметь распознавать по внешнему виду степень спелости этих плодов.

    Как определить по внешнему виду спелость яблок

    • Спелость определяют по цвету семян. Чаще всего они серого цвета.
    • Вкус и плотность мякоти должны быть типичными для данного сорта.
    • Плодоножки должны легко отделяться от плодушек.
    • Нужно знать оптимальный размер плодов выбранного сорта. Ведь это тоже влияет на срок хранения.
      • Мелкие плоды, не соответствующие данному сорту, быстро увядают.
      • Крупные яблоки чаще поражаются болезнями и поэтому быстро портятся.

      Дело в том, что в каждом плоде изначально заложено определённое количество клеток. Во время созревания яблока они растягиваются, их стенки истончаются, а значит, такие яблоки легко травмируются, у них появляются вмятины и они быстро портятся. Поэтому на хранение отбирают яблоки средних размеров.

    Как производить съём яблок для хранения

    • Плоды снимают в сухую погоду, когда на деревьях высохнет роса.
    • Яблоки не стряхивают, а аккуратно снимают с дерева, начиная с нижних веток.
    • Плоды должны быть целыми, не червивыми, без вмятин и разного рода пятен. Поэтому рекомендуют производить съём яблок в тканевых перчатках, чтобы ногтями случайно не повредить тонкую кожицу.
    • Желательно не удалять плодоножки, так как без них яблоки хранятся хуже.
    • С яблок нельзя удалять восковой налёт, который предохраняет их от порчи во время хранения.
    • Плоды аккуратно складывают в корзины, обтянутые мешковиной или другим мягким материалом.
    • Перед отправкой в хранилище, а ещё лучше – во время сбора их сортируют по размерам и отделяют один сорт от другого.

    Подготовка яблок к хранению

    Способ 1

    Чтобы продлить срок хранения яблок, их можно обработать раствором хлористого кальция.

    • Для этого в ёмкость (100 л) наливают воду и добавляют ведро хлористого кальция. Всё хорошо перемешивают.
    • В корзину или подходящую тару складывают яблоки и опускают их на 15 секунд в раствор.
    • Затем плоды высушивают и проветривают.

    За счёт кальция кожица яблок укрепляется и время хранения продлевается на 1-1,5 месяца.

    Способ 2

    При неправильном хранении на яблоках появляется загар. Чтобы этого не произошло, плоды сразу же после съёма обрабатывают 0,3-процентным водным раствором антиоксидантов – пищевым ионолом, этоксихином или сантохином, которые безвредны для человека. Их можно приобрести в специальном магазине.

    • Берут 2-3 г вещества на 1 л воды и делают раствор.
    • Яблоки погружают в него на несколько секунд.
    • Затем, не вытирая, обсушивают.
    • Складывают в тару для хранения.

    Способ 3

    Чтобы продлить срок хранения, плоды обрабатывают раствором прополиса и водки (спирта).

    • На 250 мл спиртосодержащей жидкости берут 50 г прополиса и смешивают.
    • Затем каждое яблоко, держа за плодоножку, окунают в этот состав.
    • Сразу же вынимают и после естественной просушки складывают в ящики, застеленные бумагой, плёнкой или стружкой, при этом перестилая ими и каждый ряд.

    Оптимальные условия для хранения яблок в овощехранилище или подвале (погребе)

    • Самая благоприятная температура для хранения яблок – от 0 до 5° тепла.
    • Влажность воздуха должна быть 85-95 %.
    • Хранилище должно быть чистым и хорошо проветриваемым.
    • В подвале или погребе стенки не должны быть цементными, так как в таком хранилище будет всегда сухой воздух.
    • Лучший вариант – кирпичная кладка. По этой же причине не бетонируют и пол, оставляя его земляным.
    • Желательно иметь в погребе термометр и психрометр, чтобы определять температуру в помещении и влажность. Если в подвале будет сухой воздух, то яблоки станут сморщиваться. А при излишней влажности они начнут гнить.
    • Поэтому для уменьшения влажности в помещении, где хранятся яблоки, ставят вёдра с негашёной известью или сухим песком. Чтобы увеличить влажность воздуха, в вёдра наливают воду, а также разливают её на полу.
    • Для поддержания оптимальной температуры проводят проветривания, открывая отдушины, или, наоборот, их временно закрывают. Но при этом следят, чтобы перепад температур не был слишком сильным, иначе яблоки могут запотевать и поэтому будут портиться.

    Как хранить яблоки на стеллажах

    Яблоки раскладывают в один ряд на стеллажах, которые застилают плёнкой, плотной бумагой или опилками. Плоды не должны друг с другом соприкасаться, а плодоножки должны смотреть вверх. Яблоки можно складывать в 2-3 ряда, отделяя каждый ряд плёнкой или бумагой либо перекладывая их опилками, мхом, листьями.

    Как хранить яблоки в ящиках

    Деревянные ящики или картонные коробки выстилают полиэтиленовой плёнкой (40-60 микрон), складывают туда яблоки и закрывают концами плёнки. Такие ящики ёмкостью 20-25 кг устанавливают штабелями до двух метров высотой.

    Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах и мешках

    Способ 1

    Яблоки укладывают в полиэтиленовые пакеты по 2-3 кг и, не завязывая, отправляют в хранилище.

    После того как плоды остынут, пакеты герметично завязывают и складывают в ящики или убирают на стеллажи.

    Такой способ хранения основан на том, что яблоки, находясь в пакете, поглощают кислород, а выделяют углекислый газ. Когда кислород израсходуется, в пакете образуется своего рода газовая камера, в которой яблоки долго будут оставаться свежими, так как процесс дозревания замедляется.

    Способ 2

    Яблоки можно хранить и в полиэтиленовых мешках (150-200 микрон), в которые помещается до 30 кг. Но в таком случае сбоку на мешке вырезают окошко и делают газопроницаемую мембрану. С мешком её скрепляют с помощью клея-герметика или скотча.

    Размер окошечка должен быть 5-8 см2 на 1 кг яблок.

    В таких мешках устанавливается газовая среда, которая благоприятно сказывается на состоянии яблок, и поэтому они не портятся и остаются свежими в течение 8 месяцев.

    Как хранить яблоки в земле или песке

    Способ 1

    Некоторые хозяева закапывают яблоки, сложенные в полиэтиленовые пакеты, в землю на такую глубину, на которой почва в том месте не промерзает. Но плоды перед закладкой не должны быть тёплыми. Поэтому их сначала выдерживают в подвале, чтобы они остыли, и только потом отправляют под землю.

    Способ 2

    Аналогичным образом яблоки хранят в бочке с песком.

    • Металлическую бочку опускают в погреб и вкапывают её на 2/3 высоты в землю.
    • На дно насыпают тонкий слой чистого сухого песка и кладут яблоки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
    • Засыпают их песком.
    • Раскладывают следующий ряд яблок, который снова засыпают песком.
    • Верхние яблоки покрывают четырёхсантиметровым слоем песка.
    • Бочку закрывают полиэтиленовой плёнкой, затем крышкой и кладут груз.
    • Хранят яблоки также при температуре 0-5° тепла.

    Как хранить яблоки в квартире

    В квартире яблоки хранят так же, как и в подвале.

    Но такие условия хранения есть только в холодильнике или на балконе, если он застеклён, а температура там не опускается ниже нуля и не поднимается выше +5-6°.

    На балконе яблоки помещают в ящики, застеленные полиэтиленовой плёнкой. Каждый ряд плодов перекладывают опилками.

    Также можно хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах, главное, чтобы на них не попадал свет и они не нагревались.

    В холодильнике яблоки хранят в герметично завязанных полиэтиленовых пакетах в отсеке для овощей. Можно обойтись и без пакета, но тогда нужно завернуть каждый плод в тонкую бумагу или пергамент и только потом сложить в ящик или отсек холодильника.

    Яблоки, которые сильно подвержены загару и имеют небольшой срок хранения (Мелба, Уэлси, Коричное новое, Антоновка, Пепин шафранный), заворачивают в салфетки, пропитанные вазелиновым маслом, а затем убирают в холодильник. Такой же способ используют и при хранении яблок в погребе или подвале.

    Но какой бы способ хранения ни выбрали, яблоки нужно периодически просматривать, чтобы вовремя убрать плоды, которые начали портиться. А также нужно знать, какие сорта яблок хранятся хуже всего, чтобы именно их использовать в пищу в первую очередь.

    Источник: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

    Как хранить яблоки зимой в домашних условиях свежими

    Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

    В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны заготовки в виде компотов и варенья. На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

    Что нужно учесть для сохранения урожая

    Шаг № 1: выбрать нужный сорт

    Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

    Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

    Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

    1. Антоновка. Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
    2. Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
    3. Звездочка. Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
    4. Ренет Симиренко. Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
    5. Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

    Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

    • Пепин шафранный;
    • Ренет Черненко;
    • Синап Орловский;
    • Уэлси;
    • Ветеран.

    Для южных широт подойдут:

    • Делишес;
    • Память Мичурина;
    • Айдаред;
    • Мигинц;
    • Россошанское полосатое;
    • Джонатан;
    • Голден Делишес;
    • Изумительное;
    • Корей.

    Для Сибири:

    • Красноярское сладкое;
    • Заветное;
    • Феникс Алтайский;
    • Живинка;
    • Подруга;
    • Лада;
    • Лебединая песня.

    Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

    Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

    Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

    • для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
    • плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
    • для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
    • надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
    • с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
    • освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

    Чтобы снимать яблоки с высоких деревьев, используются различные приспособления

    Знаете ли вы, что…

    Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

    Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

    Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

    • для хранения выберите только неповрежденные плоды;
    • рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
    • разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
    • яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

    Знаете ли вы, что…

    Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

    Как упаковать яблоки

    Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

    Простой способ

    В этом случае плоды ничем не перекладывают.

    1. Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
    2. Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
    3. Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

    Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

    Бумага для упаковки

    Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

    • газету;
    • салфетки;
    • бумажные полотенца.

    Пересыпание и переслаивание

    Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

    • высушенными листьями;
    • шелухой лука;
    • опилками;
    • древесной стружкой;
    • отходами шелушения гречихи;
    • лузгой.

    Важно, чтобы плоды таре не соприкасались, а засыпаемый материал был сухим, иначе не избежать образования гнили

    Полиэтиленовые пакеты

    Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

    1. Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
    2. Плотно завяжите.
    3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
    4. Подвести на крюках в хранилище.

    Пищевая пленка

    Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

    1. Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
    2. Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
    3. Сверху накройте свободными концами пленки.
    4. Закладывайте не больше 3 слоев.

    Знаете ли вы, что…

    Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

    Улучшение лежкости

    Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

    • окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
    • смазать глицерином, вазелиновым маслом;
    • нанести парафиновое или восковое покрытие.

    Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

    Совет дня

    Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

    Условия хранения урожая

    Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

    • Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
    • Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
    • Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

    Знаете ли вы, что…

    Нельзя держать яблоки рядом с картофелем, морковью, луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

    Помещение для хранения

    Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

    Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

    • побелить стены раствором извести или медного купороса;
    • полы обработать 1% медным купоросом.

    Фрукты храните:

    • в деревянных, пластиковых ящиках;
    • в коробках из прочного картона;
    • в корзинах из лозы или синтетического материала;
    • на стеллажах.

    Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

    Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

    Ящики не должны соприкасаться ни друг с другом, ни с полом, ни со стеной, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха

    Совет дня

    Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

    Сохранение урожая в земле

    Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

    1. На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
    2. Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
    3. Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
    4. Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
    5. Сверху яма утепляются сухими листьями.

    Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

    Отвечаем на вопрос: почему при хранении яблоки чернеют внутри?

    За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток.

    У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное.

    Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

    Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

    Хранение яблок в квартире

    Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

    В квартире яблоки хранятся:

    • в прохладной кладовке;
    • на застекленном балконе, лоджии;
    • в холодильнике;
    • в морозильной камере.

    На балконе и лоджии

    Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

    1. Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
    2. На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
    3. Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

    Термокороб для хранения овощей и фруктов на балконе

    Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело - уберите все лишнее.

    Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

    1. Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
    2. Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
    3. Подвести к потолку.

    Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

    В кладовке, коридоре, на подоконнике

    Для этого:

    1. Используйте пакеты меньшего размера.
    2. Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
    3. Проделайте отверстия для газообмена.

    Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

    В холодильнике

    1. В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
    2. Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

    В морозильной камере

    Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

    Плоды замораживайте следующим образом:

    • целиком – удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с сахаром, в тесте;
    • дольками – с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
    • в виде пюре – отличная начинка для пирожков.

    Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

    Замороженные яблоки сохраняют до 90 % полезных веществ и не теряют вкусовых качеств

    Отвечаем на вопрос: как хранить очищенные яблоки?

    Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

    Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

    Храните правильно и будьте здоровы!

    Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

    • Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.

    Рекомендуем также

    Как сохранить яблоки на всю зиму

    Русские дачи полны спелых и сочных яблок. Порой их набирается столько, что не хватает мешков и времени, чтобы все их съесть. В итоге все они пропадают, а с наступлением холодов люди идут в магазины покупать уже менее полезные и дорогостоящие фрукты. А ведь всего этого можно избежать, научившись правильно хранить яблоки так, чтобы даже зимой они оставались по-летнему полезными и свежими. Их хранение возможно почти везде: в погребе, на балконе, в кладовке, на кухне. Главное, обеспечить им все необходимые условия и тогда успех вам гарантирован. Рассмотрим подробнее, как и в чем можно хранить яблоки.

    Содержание

    Полиэтилен

    На первый взгляд, может показаться что в душных полиэтиленовых пакетах хранение яблок в течение длительного времени невозможно. Это ошибочное суждение, плоды способны дышать и выделять при этом углекислый газ. Он, в свою очередь, консервирует все обменные процессы в плодах, благодаря чему становится возможным долгое хранение. При таком способе значение имеет температура. Важно чтобы она была в пределах +5-7 °С все время. Поэтому зимой такое хранение в погребе едва ли увенчается успехом.

    Перед тем как сохранить каждое яблоко в полиэтилене, его нужно правильно подготовить. Для начала охладить, иначе будет конденсироваться влага, уложить в отдельный пакет, плотно завязать его и уложить в тару. Такой тарой может послужить большой ящик.

    Помимо хранения в пакетах, яблоки можно сохранить в пленках из полиэтилена. Для этого нужно взять ящик, крест-накрест положить в него два слоя этой пленки, и ровными рядами уложить яблоки. Сверху тоже укладывается пленка, но уже в виде конверта. Такой метод хранения подходит для городских утепленных балконов. Если же балкон продуваемый, то зиму яблоки могут просто не пережить.

    Песок

    Для жителей частного сектора вопрос как хранить яблоки в погребе, очень актуален. Сделать это можно при помощи песка. Для того чтобы все было правильно, песок должен быть чистым и мелким. Предварительно его нужно просушить где-нибудь возле печи и после засыпать его тонким слоем на дно заранее приготовленного ящика в погребе. Сверху на этот песок положить яблоки и присыпать их песком. Толщина должна быть примерно три сантиметра. После также уложить еще один слой яблок и также засыпать. Чтобы во время хранения яблоки удалось сохранить в изначальном виде нужно стараться не укладывать их друг к дружке. Лучше чтобы они не касались друг друга.

    Вместо песка для хранения в погребе зимой можно использовать:

    • Шелуху гречихи;
    • Мох;
    • Опилки;
    • Листья с деревьев;
    • Торф;
    • Шелуху лука;
    • Льняные очесы;
    • Стружки с деревьев лиственных пород.

    При этом нужно помнить, что хоть благодаря этим природным утеплителям температура может оставаться благоприятной для хранения яблок, особо холодной зимой лучше использовать дополнительные меры.  Температура может быть доведена до нормы хранения, если включать на пару часов в день обогреватель. Более долговечным и экономным вариантом станет утепление всего погреба в целом.

    Ящики

    Несмотря на то, насколько хорошо утеплен балкон или погреб хранение яблок дома зимой является самым верным решением, чтобы их правильно сохранить. Ведь именно дома для них всегда найдется подходящая температура.

    • Деревянный ящик. Им отдают предпочтение благодаря их прочности. Да и выглядят они вполне аккуратно, порой даже дополняя собой интерьер. Перед хранением яблоки нужно помыть и отудить, аккуратно положить в ящик. Нужно следить за тем, чтобы не образовалось вмятин или ран на плодах, в противном случае они начнут гнить. Перебирать нужно каждое яблоко вручную, даже одно помятое яблоко после может начать гнить и это распространится на все остальные плоды. Если планируете использовать несколько ящиков и укладывать их друг на друга старайтесь чтобы верхние не были слишком тяжелыми, иначе они будут приминать нижние.
    • Картонные ящики. Они менее прочные, чем деревянные, зато их проще найти. Для того чтобы предотвратить их разрыв и прибавить немного надежности проклейте их предварительно скотчем. В противном случае все, что вы захотите сохранить может испортиться из-за разрыва.  В целом складывать плоды надо так же, как и в случае с деревянными ящиками.

    Вот так просто яблоки останутся спелыми и сочными на всю зиму. А чтобы все точно увенчалось успехом, запомните несколько правил:

    1. Внимательно перебирайте плоды, перед тем как приступать к их сохранению. Все те что имеют механические повреждения не смогут сохраниться долго, старайтесь употребить их сразу.
    2. Сортируйте яблоки исходя из сорта и размера. Маленькие храните с маленькими, а большие с большими.
    3. Оставляйте плодам свободное место. Чтобы сохранить их надолго, необходимо обеспечить им комфорт.

    Вас может заинтересовать

    Как хранить яблоки: подготавливаем фрукты на зиму

    Содержание статьи Как хранить яблоки, если на них выдался урожайный год? Яблоки — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Они легко поддаются длительному хранению в разных состояниях (свежими, сушёными, консервированными), но все-таки есть нюансы, зная которые вы легко научитесь правильно хранить яблоки. Все описанные нами рекомендации подходят для использования в домашних условиях. Одни из них больше подойдут тем, кто живёт в городских квартирах, другие — владельцам загородных домов с погребами.

    Хранение свежих яблок

    Лучше всего хранятся осенние сорта яблок. При соблюдении всех условий плоды останутся сочными и ароматными в течение всей зимы. Прежде чем укладывать фрукты в пакеты, ящики и поддоны, внимательно осмотрите их. Все яблоки должны быть целыми, без порезов и вмятин. Любой изъян может в конечном итоге спровоцировать загнивание всей партии.

    В холодильнике

    Яблоки достаточно длительное время можно хранить в холодильнике. Собранные или купленные плоды нужно как можно скорее поместить в холодную камеру. Ни в коем случае перед этим не нужно мыть и даже протирать фрукты! Каждое яблоко имеет природное защитное напыление, которое помогает плоду дольше оставаться свежим.

    Яблоки можно разложить по плотным полиэтиленовым пакетам порциями по 1–2 кг и сделать небольшие отверстия для циркуляции воздуха.

    Лучшая температура для плодов +1... + 3°С, поэтому выделите для них самые холодный отсек холодильника. Влажность воздуха должна быть не меньше 85 %, иначе фрукты могут начать преждевременно усыхать и морщиться.

    Но в обычном холодильнике можно уместить не так уж много яблок, ведь в нём хранятся ещё и другие продукты. Поэтому, если у вас выдался большой урожай на даче, нужно подумать об альтернативных методах заготовки яблок на зиму.

    В погребе

    Так как сохранить яблоки можно лишь в холоде и при умеренной влажности, погреб — отличное место для их обитания зимой. Прежде чем заносить туда фрукты, нужно провести обработку помещения. Сделайте свежую побелку стен, обработайте полы 5-процентным раствором медного купороса и проведите необходимые мероприятия по уничтожению грызунов и других паразитов.

    Храните яблоки в деревянных ящиках или картонных коробках. Важно правильно выложить фрукты. Плоды укладывают в несколько шаров плодоножкой вверх. Если у вас в ящике будет слишком много слоев яблок, тогда вам будет неудобно проводить ревизию и выявлять подпорченные плоды. А проводить такую процедуру необходимо регулярно, ведь одно испортившееся яблоко легко заражает всех своих соседей.

    Слои фруктов в коробках нужно отделять друг от друга опилками, салфетками, соломой. В идеале следует обернуть в газету или папиросную бумагу каждое яблоко. Если у вас нет подземного погреба, где температура не опускается ниже 0 °С, но есть гараж или кладовая на улице, тогда подумайте о дополнительном утеплителе. Сохранить урожай и уберечь его от морозов поможет пенопласт.

    Старайтесь держать фрукты подальше от картофеля. Растения плохо влияют друг на друга, подобное соседство негативно скажется и на яблоках, и на картофельных клубнях.

    При выполнении всех условий осенние сорта яблок можно сохранять в погребе в течение двух месяцев. Зимние сорта хранятся в среднем пять месяцев. Следите, чтобы в одну ёмкость не попадали плоды разных сортов, так как сохранить яблоки с разным сроком хранения в таком случае будет затруднительно.

    Переработка яблок

    Яблоки успешно хранят не только в свежем, но и в переработанном виде. При этом держать готовые сухофрукты, джемы и компоты в домашних условиях можно до года, главное при этом — выдерживать технологию приготовления.

    Сушка

    Хранение яблок в сушёном виде имеет ряд преимуществ:

    • сохраняется большая часть полезных веществ;
    • готовый продукт можно компактно упаковать;
    • процедура приготовления не требует больших трудозатрат.

    Прежде всего нужно правильно подобрать исходный материал. В качестве сырья можно использовать летние и осенние кисло-сладкие сорта с маленькой кочерыжкой и тонкой кожицей. Очень сладкие плоды после сушки не будут иметь ярко выраженного вкуса.

    Как сохранить сушёные яблоки? Отобранные плоды нужно тщательно обмыть, обсушить салфеткой и удалить семенную коробку. Для этого существуют специальные приспособления, ускоряющие процесс. Подготовленные фрукты нарежьте тонкими слайсами толщиной 5 мм. Чтобы яблочные дольки не потемнели во время сушки, их нужно выдержать некоторое время в 1-процентном растворе соли.

    Существует несколько методов сушки:

    • на открытом воздухе;
    • в духовке;
    • в электросушилке.

    Чтобы правильно высушить плоды, их нужно держать на открытом воздухе от 5 до 8 дней. Поэтому такой способ постепенно уходит в прошлое. Современные хозяйки отдают предпочтение более быстрым методам.

    В духовке высушить яблоки можно за 7 часов. Кусочки фруктов нужно выложить в один слой. Температура должна быть первые 2 часа 70 °С, а остальное время — 50 °С. Учтите, что дверцу следует немного приоткрыть. Но самый быстрый и удобный способ — электросушилка, в которой сухофрукты будут готовы уже через 3–4 часа. Тем более что в такой агрегат загрузить можно сразу большое количество сырья.

    Теперь пора определиться с тем, как хранить сушёные яблоки. Лучше всего пересыпать их в матерчатые мешочки, чтобы туда поступало достаточное количество воздуха. Для этих целей нередко используют также бумажные пакеты и картонные коробки.

    Полиэтиленовые пакеты для фасовки не подойдут, так как хранить сушёные яблоки нужно при комнатной температуре, и в них может развиться плесень. Не стоит отправлять сухофрукты и в холодильник. Там слишком высокая влажность воздуха. Продукт может отсыреть.

    Консервация

    Рецептов консервирования яблок очень много. Из них получаются насыщенные компоты, джемы и соки. Здесь все зависит от ваших индивидуальных вкусов. Но самое главное — придерживаться всех мер предосторожности. Банки для консервов обязательно ошпаривайте кипятком.

    Заготовки можно хранить не только всю зиму, но и целый год в домашних условиях при комнатной температуре. Главное — перед употреблением банку тщательно осмотреть и при обнаружении любых дефектов, вздутости крышки, подозрительного запаха и вкуса немедленно избавиться от содержимого.

    Как сохранить яблоки зимой в домашних условиях

    Плоды яблони массово созревают в период с августа по октябрь, и перед большинством садоводов встает вопрос: как сохранить урожай и до самой весны радовать семью свежими яблочками? На качество и срок хранения домашних яблок влияют сразу несколько факторов: способ сбора, тара, помещение и даже сорт.

    1. Причины, по которым портится урожай яблок
    2. Правильный сбор урожая
    3. Как сортировать урожай
    4. Температура и влажность хранения
    5. Помещение для хранения
    6. Подходящая тара
    7. Как сохранить яблоки в квартире? Балкон, кладовка или погреб
    8. 4 секрета хранения яблок

    Фото: Идеальная тара для хранения яблок — деревянный ящик

    Почему портится урожай яблок?

    Существует несколько факторов, «благодаря» которым урожай не пролежит и месяца:

    1. Неправильный сбор урожая; 
       
    2. Гнилые или испорченные плоды;
       
    3. Неподходящая тара для хранения;
       
    4. Слишком низкая или слишком высокая температура, непригодный уровень влажности.

    Лучше и дольше всего хранятся поздние сорта (Антоновка, Богатырь, Лигол, Конфетное, Арнабель и подобные). В то время как ранние сорта (например, Коричное полосатое) длительный период времени сохранить просто невозможно, и лучше их съесть сразу же или использовать на джем или варенье. Чтобы определить, пригодны ли ваши яблоки для «зимовки», осмотрите их. Если они имеют плотную кожуру и не сильно сладкие, то, вероятнее всего, пролежат свежими до весны.  

    Фото: Коричное полосатое — ранний сорт яблок, и для длительного хранения он не подходит

    Собираем яблоки правильно на зимнее хранение

    Снимать урожай, предназначенный для длительного хранения, необходимо примерно за 10 дней до их полного вызревания, когда плоды плотные и сочные. Теперь перейдем к главным нюансам:

    • Для сбора яблок выбирайте исключительно сухую и солнечную погоду. На плодах не должно быть никакой влаги: ни поливной, ни дождевой, ни росы.
       
    • Обязательно срывайте плоды вместе с плодоножкой — такие будут храниться максимально длительный период. Не дергайте фрукт, а крутите его по часовой стрелке или против нее, так плодоножка останется с плодом и легко отделится от ветки.
       
    • Наденьте мягкие перчатки, чтобы ногтями не повредить кожицу.
       
    • Собирайте плоды в тряпочные ведра вместимостью не более пяти килограммов.
       
    • Собирать урожай начинайте с самых нижних веток — и шаг за шагом двигайтесь к макушке дерева.
       
    • Урожай из тряпочного ведра аккуратно перекладывайте (не пересыпайте!) в деревянные ящики вместимостью не более 30 кг.

    Фото: Во время сбора яблок не тяните за плод, а крутите его, чтобы плодоножка осталась с плодом

    Сортировка яблок на хранение

    До закладки яблок на длительное зимнее хранение их обязательно нужно отсортировать. В идеале, крупные яблоки должны храниться с крупными, а мелкие — с мелкими. Каждому сорту — отдельная тара, не мешайте их.

    Все плоды с признаками гнили или иных грибных болезней, все травмированные и поврежденные яблоки без плодоножек необходимо выбросить или пустить в переработку, либо употребить свежими.

    Перед закладкой на постоянное хранение оставьте яблоки в обычном помещении на сутки. Не мойте их и не протирайте, эти манипуляции сильно сократят срок хранения урожая.

    Фото: Огромный урожай свежих яблочек

    Создание условий для длительного хранения зимой

    Переходим к созданию идеальных условий хранения садовых яблок. Помните: важно все, обратите внимание на каждый из пунктов.

    Температура хранения яблок и влажность

    Показатели температуры должны быть в диапазоне от -1 до +1 градуса, это идеальный вариант. Главное  — не допустить отклонения в сторону понижения температуры. Плюсовая температура может доходить до +4 градусов, но не выше.

    85-95% — наиболее удачный показатель влажности воздуха. Как правило, уровень влажности в месте для хранения поддерживать существенно проще, чем температуру, но игнорировать этот показатель нельзя.

    Помещение

    Наиболее подходящие помещения для хранения: погреб, подвал и неотапливаемый балкон или лоджия (но обязательно застекленные).

    Тара

    Для хранения яблок выбирайте деревянные ящики вместимостью до 30 кг. Если ящиков в доступе нет, возьмите картонные ящики или корзинки — пластиковые или плетеные. Убедитесь, что тара прочная и чистая, для этого предварительно ее промойте и как следует просушите. Для дезинфекции подойдет марганцовка (розовый раствор). В обработанной таре яблоки пролежат от шести до восьми месяцев.

    Фото: Идеальный вариант для хранения урожая яблок — деревянный ящик и изолированные слои

    ________________________________________

    Если под яблоню вносить большие дозы азотных удобрений, их кожица истончится и активнее будет выделять этилен, что не позволит плодам храниться долгое время.
    ________________________________________

    Как хранить яблоки в квартире

    Наиболее оптимальный вариант хранения яблок в квартире – неотапливаемая, но обязательно застекленная лоджия или такой же балкон. Не рекомендуется выбирать кладовку – даже если влажность там будет подходящая, температура воздуха вряд ли окажется приемлемой.

    Балкон

    В условиях балкона, лоджии или кладовки хранить яблоки проще и лучше всего в деревянных ящиках, по возможности располагая плоды плодоножками вверх. Не забывайте периодически проверять урожай и при возникновении очагов гнили сразу же их устранять.  

    Верх тары с яблоками желательно укрыть, для чего можно использовать чистую и сухую бумагу либо опилки.

    Если зима у вас особенно холодная, и температура воздуха на балконе слишком низкая, попробуйте соорудить термоящик своими руками. Для этого возьмите обычный ящичек и со всех сторон оббейте или обклейте его пенопластом. Так яблочки будут долго сохраняться свежими и не замерзнут.


    Фото: Термоящик своими руками для хранения яблочек

    Кладовка

    Если пытаетесь сохранить яблоки в кладовке, то можно попробовать их пересыпать. Для этого подойдут любые сыпучие материалы, например, песок, древесная зола или опилки, а также стружка лиственных пород. Иногда используют шелушицу от лука, сухую листву и даже торф.

    Путем пересыпания вы способны оградить плоды от контакта друг с другом. Сначала на дно тары обязательно насыпьте слой песка или иного материала,  после чего на песок положите первый ряд яблок. Выкладывайте их так, чтобы между ними оставалось немного свободного пространства. Затем этот ряд снова засыпьте песком.

    Так, слой за слоем, вы заполните весь ящик, а яблоки дольше сохранят свежесть и вкус.

    Даже если яблоки хранятся по всем рекомендациям, можно дополнительно перестраховаться и изолировать каждый плод с помощью бумаги или салфетки. Бумага, в которую обернуты плоды, станет своего рода барьером для переноса гнили от одного плода к другому. Главное  — не берите газетную бумагу, краска на страницах содержит свинец и может быть ядовитой.


    Фото: Изолирование бумагой — барьер для распространения болезней плодов

    А что насчет холодильника?

    Когда в вашем распоряжении совсем мало плодов, а сохранить их все равно хочется, вполне можно использовать холодильник. Каждое яблочко заверните в бумагу либо поместите в полиэтиленовые пакеты и расположите в отсек для овощей. Главное, чтобы кроме яблок там ничего не было: другие овощи и фрукты могут ускорить выработку этилена яблоками, и они быстрее пропадут.

    Погреб или подвал

    Без сомнения, это самый лучший вариант хранения яблок в домашних условиях. Перед закладкой яблок на зиму, помещение нужно продезинфицировать и хорошо просушить. Температура, влажность и тара должны быть такими же, какие мы уже описывали выше.

    Фото: Вариант хранения яблок в погребе или подвале

    Секреты длительного хранения свежих яблок

    1. Нельзя перетаскивать ящики с яблоками из тепла в холод, и наоборот. Иногда хочется яблочка, и вы вынимаете весь ящик на «белый свет»: разглядываете, выбираете яблочки и заносите ящик обратно. Так делать нельзя, плоды быстро испортятся.

    2. Если хотите, чтобы яблоки действительно пролежали долго, то не храните их вместе с другими фруктами или овощами, в особенности, рядом с картофелем. Замечено, что плоды яблок рядом с картофелем и хранятся хуже, и вкус становится не таким насыщенным, как прежде.

    3. Обработайте плоды перед закладкой. Если есть возможность, покройте их парафином.

    4. Примерно раз в неделю навещайте плоды и осматривайте их. Если заметите признаки гнили — сразу же убирайте поврежденные плоды и те плоды, с которыми они контактировали.

    Фото: Если следовать всем рекомендациям из статьи, то свежие садовые яблочки будут радовать вас круглый год

    _________________________________________

    Почитайте ещё:

    Хранение овощей зимой
    Календарь работ по уходу за яблоней на весь год
    Болезни корнеплодов при хранении и меры борьбы с ними
    _________________________________________

     

     

    Хромов Н.В., кандидат сельскохозяйственных наук

    Как хранить яблоки на зиму 9000 1

    Чтобы яблоки можно было хранить на зиму, в складском помещении необходимо обеспечить соответствующую влажность, температуру и вентиляцию. Яблоки, вопреки внешнему виду, являются нежными фруктами, за которыми необходимо тщательно ухаживать, чтобы они созрели и приобрели должный вкус. См. , как хранить яблоки на зиму. , чтобы насладиться полезными фруктами. Вот все, что вам нужно знать о требованиях к хранению яблок и опасностях их хранения.


    Как хранить яблоки на зиму

    Вопреки распространенному мнению, что яблоко - выносливый фрукт, с ним нужно обращаться очень осторожно. Особенно после уборки урожая, когда он больше всего подвержен повреждениям и отдаче. На самом деле, когда яблоко сорвано с дерева, оно такое же нежное, как персик или клубника. Если вы хотите сохранить на зиму яблок, , вам стоит больше внимания уделять их высочайшему качеству. Чем качественнее яблоки, без повреждений и отдачи, тем лучше и дольше они будут храниться.

    Осторожно! Никогда не берите на хранение яблоки, которые гнилые, даже в минимальной степени, потому что болезни хранения быстро передаются от гнилых яблок. Мы храним только здоровые фрукты без синяков и повреждений кожи.

    В каких условиях хранить яблоки на зиму

    Где хранить яблоки на зиму?
    В настоящее время яблоки лучше всего хранить на зиму в холодильных камерах, где установлено специальное оборудование, помогающее поддерживать соответствующие условия.Однако при отсутствии такого помещения яблок следует хранить в прохладных и хорошо вентилируемых помещениях с повышенной влажностью. У любительских культур это чаще всего погреба.

    Как обеспечить достаточную влажность при хранении яблок?
    Если вы хотите правильно хранить яблоки на зиму , следует прежде всего убедиться, что они не вянут и не перезревают. Для этого необходимо обеспечить соответствующую влажность, которая должна составлять ок.90%. Этого состояния можно достичь, вылив воду на пол нашего хранилища.

    При какой температуре хранить яблоки?
    Температура, которая должна преобладать на протяжении всего зимнего хранения яблок, должна составлять от 0 ° до 3-4 °. Важно, чтобы температура не опускалась ниже 0 °, потому что тогда яблоки очень быстро замерзнут. С другой стороны, если у нас температура выше 4 °, яблоки созреют быстрее и, следовательно, срок их хранения значительно сократится.

    Как проветрить помещение для хранения яблок?
    Еще одно очень важное требование при хранении яблок на зиму - хорошая вентиляция. Каждое складское помещение или подвал необходимо оборудовать эффективной системой вентиляции, благодаря которой накапливающийся этилен будет эффективно удаляться из складского помещения. Этилен выделяется при созревании яблок, это соединение ускоряет созревание плодов, а это не то, что нам нужно при хранении. Вот почему так важно удалить этилен из складского помещения с помощью вентиляции.

    Деревянный ящик для фруктов - как сделать самому
    Пора собирать фрукты из наших садов - яблоки, груши и сливы. Корзины и ящики для фруктов понадобятся для сбора и хранения. Для хранения яблок или груш лучше всего подходит деревянный ящик для фруктов, желательно воздушный и легкий, сконструированный таким образом, чтобы вы могли легко ставить один ящик на другой без риска раздавить фрукты. Узнайте простой и дешевый способ сделать ящик для яблок и других фруктов.Подробнее ...

    Как хранить яблоки в ящиках?
    Яблоки следует хранить в деревянных ящиках вместимостью около 15 кг. Однако, если в нашем распоряжении нет таких контейнеров, мы можем использовать другие, например, деревянные ящики для цитрусовых или других фруктов. Не забудьте накрыть дно коробки газетами, желательно двойным слоем, прежде чем класть фрукты в коробку. Конечно, яблоки тоже часто заранее застилают газетами. В результате под верхней крышкой газет накапливается углекислый газ, что дополнительно тормозит процесс созревания плодов.

    Как проверить состояние хранимых на зиму яблок?
    Чтобы правильно хранить яблоки на зиму , нужно также постоянно следить за их здоровьем. Яблоки - очень скоропортящиеся фрукты. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы хранящиеся яблоки не проявляли симптомов некоторых болезней хранения яблок, таких как горькая гниль, серая гниль, коричневая гниль и т. Д.

    Если вы заметили зараженный плод, немедленно удалите его.Заражение яблок болезнями накопления происходит уже во время сбора урожая или во время роста яблок на деревьях, поэтому так важно следить за их здоровьем при хранении. Лучший способ предотвратить этот тип заболевания - это предварительно опрыскать фрукты в саду, например, биологическим агентом Polywersum WP. Мы также должны не забывать аккуратно собирать яблоки с деревьев и складывать их в ящики, чтобы не повредить их и не повредить кожицу. Сбор урожая лучше проводить в засушливый день, в хорошую погоду.

    См. Также

    Болезни накопления яблок
    Болезни накопления яблок являются сегодня очень большой проблемой не только для садоводов, но и для людей, у которых дома или на приусадебном участке есть несколько яблонь. Поэтому стоит узнать, как предотвратить накопительные болезни и что делать в случае их возникновения. Это самые распространенные болезни накопления яблок. Посмотрите, какое средство лучше всего защитит ваши яблоки от гниения и плесени.Подробнее ...

    Как хранить морковь на зиму. Дома или в подвале?
    Как хранить морковь на зиму - очень важный вопрос, если мы хотим долго радоваться урожаю. Прочитав эту статью, вы узнаете, где лучше хранить морковь - дома или в погребе, какие сорта подходят для хранения, когда собирать морковь на хранение и как лучше подготовить морковь к хранению. Подробнее ...

    Сбор фруктов в саду
    Какая часть собранных фруктов пригодна для употребления и дальнейшего хранения, будет зависеть от того, как мы будем собирать урожай в нашем саду.Любые повреждения во время сбора урожая имеют огромное влияние на сохранность плодов. Поэтому стоит знать несколько основных правил, которые сделают сбор урожая проще, а плод вкуснее и без повреждений, нанесенных во время сбора урожая. Подробнее ...

    По материалам: Augustyn Mika, Jabłoń. Fruit from my garden , Варшава 2002, MULTICO Oficyna Wydawnicza, стр. 99, 100; Гжегож Климек, Sadownictwo , Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne, Варшава 1997, стр.279, 280. Рис. sxc.hu

    .

    Фруктовый склад. Как хранить фрукты, чтобы они долго оставались свежими?

    В условиях любительского выращивания урожай из нашего сада обычно хранится в погребе. Прочтите, что делать, чтобы яблоки и груши с вашего собственного участка оставались свежими и свежими как можно дольше. Что влияет на срок хранения фруктов и как защитить их от гниения и болезней? Вот несколько советов, как держать фруктов в погребе намного дольше.


    Фруктовый склад

    Холодильное хранение фруктов

    Для того, чтобы плод долго сохранял свежесть и вкус, необходимо хранить плод в соответствующих условиях. Плоды, собранные с деревьев, все время дышат, просвечивают (теряют воду) и подвержены болезням. В результате этих процессов ухудшается вкус фрукта, его мякоть становится мягче, а кожица морщится. Также они могут загнить.

    Деревянный ящик для фруктов - как сделать самому
    Пора собирать фрукты из наших садов - яблоки, груши и сливы.Корзины и ящики для фруктов понадобятся для сбора и хранения. Для хранения яблок или груш лучше всего подходит деревянный ящик для фруктов, желательно воздушный и легкий, сконструированный таким образом, чтобы вы могли легко ставить один ящик на другой без риска раздавить фрукты. Узнайте простой и дешевый способ сделать ящик для яблок и других фруктов. Подробнее ...

    Чтобы предотвратить эти неблагоприятные явления и как можно дольше сохранить свежесть фруктов, оптовые торговцы хранят их в специальных помещениях.Чаще всего это холодильные камеры (позволяют поддерживать достаточно низкую температуру и высокую влажность воздуха) или холодильные камеры с контролируемой атмосферой (газонепроницаемые помещения, в которых помимо понижения температуры и повышения влажности воздуха возможно еще для снижения содержания кислорода в воздухе, что значительно замедляет процессы старения плодов). Такие условия дают возможность хранить плод более полугода.

    Хранение фруктов в погребе

    В условиях любительского выращивания мы храним плодов, как правило, в подвалах и у нас нет возможности контролировать температуру и влажность воздуха, не говоря уже о его химическом составе, как в профессиональных хранилищах.Однако при соблюдении определенных правил мы можем хранить яблоки и груши, собранные в нашем саду, даже до января.

    Ниже я представляю набор советов, которые позволят вам значительно продлить срок хранения фруктов в вашем погребе. Конечно же, первый шаг к успеху - это правильно собранный плод с огорода, о котором мы писали ранее.

    Как хранить морковь на зиму. Дома или в подвале?
    Как хранить морковь на зиму - очень важный вопрос, если мы хотим долго радоваться урожаю.Прочитав эту статью, вы узнаете, где лучше хранить морковь - дома или в погребе, какие сорта подходят для хранения, когда собирать морковь на хранение и как лучше подготовить морковь к хранению. Подробнее ...

    Как подготовить помещение для хранения фруктов

    В любительских условиях до для хранения яблок и груш, требует темного помещения, защищенного от мороза, но в то же время достаточно прохладного, с возможностью проветривания (например,открытые окна). Чаще всего такие условия достигаются в подвале.

    Поставьте градусник в подвал. Идеальная температура хранения яблок от 0 до +4 градусов С, а для груш от -1 до +1 градусов С. Такие температуры держатся в холодильных камерах. Поддерживать такую ​​температуру в погребе будет сложно, но стоит постараться по возможности обеспечить фруктам такие же условия. Если градусник показывает слишком высокую температуру, подвал нужно будет проветрить.Вентиляция помогает не только регулировать температуру, но и удалять этилен, выделяемый хранящимися фруктами. Избыток этилена ускоряет созревание плодов и сокращает возможный срок хранения.

    Подвал для фруктов должен быть подготовлен до сбора урожая. Примерно за 3 недели до хранения подвал необходимо побелить. Также стоит обработать помещение фунгицидом, например медью (делать это нужно очень осторожно!).Благодаря этому вы избежите заражения плода грибковыми заболеваниями болезнетворными микроорганизмами, которые могли выжить в погребе с прошлого года. Ящики с фруктами также следует очистить и обеззаразить.

    Как хранить яблоки на зиму
    Чтобы можно было хранить яблоки на зиму, в помещении для хранения должны быть соответствующая влажность, температура и вентиляция. Яблоки, вопреки внешнему виду, являются нежными фруктами, за которыми необходимо тщательно ухаживать, чтобы они созрели и приобрели должный вкус.Узнайте, как хранить яблоки, чтобы насладиться полезными фруктами. Вот все, что вам нужно знать о требованиях к хранению яблок и опасностях хранения. Подробнее ...

    Какие фрукты выбрать для хранения

    Садоводы и владельцы садов в приусадебных участках обычно могут позволить себе хранить яблок и груш. Для хранения подходят плоды позднеосенних и зимних сортов. Собирайте фрукты за 1-2 недели, прежде чем они созреют для употребления.Чтобы не упустить этот момент, наблюдайте за фруктовым садом и начинайте сбор урожая, когда с деревьев начнут падать первые плоды.

    Собранные плоды необходимо осмотреть и отсортировать. Для хранения подходят только фрукты самого лучшего качества. Они должны быть здоровыми, без признаков гниения или глистов, а их кожа не должна иметь повреждений. Возможное повреждение хранящихся фруктов ускорит их порчу. К сожалению, один скоропортящийся плод отрицательно сказывается на других хранимых фруктах. Вот почему так важно соблюдать осторожность во время сбора урожая и выбирать для хранения только самые лучшие фрукты.


    Для хранения выбирайте только здоровые фрукты, без кожных повреждений

    Как обращаться с хранящимися фруктами

    Отобранные для хранения фрукты поместите в ажурные (воздушные) ящики. Разместите коробки столбцами один над другим. Ящики первыми снизу не следует ставить прямо на пол. Их лучше ставить на деревянные шпалы, чтобы под дном ящиков оставалось свободное место.

    Ящики с фруктами следует заранее и по бокам накрыть полиэтиленовой пленкой.Это предотвратит быструю потерю воды из хранящихся плодов и поможет замедлить процесс созревания. Кстати, плоды тоже не пылятся.

    Покрытие из фольги имеет еще одно преимущество. Что ж, фрукты легко растворяются с запахами других продуктов. Фольга будет действовать как изолирующий слой, снижая риск проникновения запахов. Однако лучше не хранить другие продукты с яблоками и грушами, особенно лук или квашеную капусту.

    Поскольку хранится лишь небольшое количество яблок , также неплохо обернуть каждое яблоко смазанной бумагой.Слегка придерживая яблоко, осторожно загните края бумаги.


    Хранение фруктов в деревянных ажурных ящиках

    В первые недели хранения фруктов в камере обычно слишком тепло, поэтому держите температуру под контролем и проветривайте погреб. Проветривание не только снизит температуру, но и, как я уже упоминал ранее, удалит излишки этилена.

    Еще одна проблема - поддержание высокой влажности воздуха. Когда он слишком сухой, фрукты быстро теряют содержащуюся в них воду, что вызывает морщины на их кожуре и, конечно же, снижает пищевую ценность.В профессиональных холодильных камерах влажность воздуха составляет около 90%. В любительском хранилище фруктов в погребе условия будут далеки от идеальных, но улучшить ситуацию можно, вылив воду на пол или поставив емкости с водой в погреб. Вода будет медленно испаряться, увлажняя воздух.

    В следующие месяцы - декабрь и январь - проверьте хранящиеся фрукты. В первую очередь нужно съесть те, которые созревают быстрее всех.

    Осторожно! Обязательно удалите гниющие фрукты.Токсины, выделяемые гниющими грибками, опасны для нашего здоровья. Любые гнилые фрукты, даже незначительные, необходимо выбросить целиком. Нельзя есть даже неповрежденные части таких фруктов!

    Здесь необходимо еще одно замечание. Конечно, удаление порчи плодов обязательно. Однако не стоит переусердствовать с их просмотром, чтобы поймать скоропортящиеся. Помните, что каждое движение, перевод плодов раздавливает их и переносит любые споры грибка на другие, здоровые фрукты.Поэтому очень внимательно просмотрите плод.

    Надеюсь, что применение приведенных выше советов позволит вам зимой насладиться вкусом фруктов из собственного сада :)

    Читайте также:

    Болезни накопления яблок
    Болезни накопления яблок являются сегодня очень большой проблемой не только для садоводов, но и для людей, у которых дома или на приусадебном участке есть несколько яблонь. Поэтому стоит узнать, как предотвратить накопительные болезни и что делать в случае их возникновения.Это самые распространенные болезни накопления яблок. Посмотрите, какое средство лучше всего защитит ваши яблоки от гниения и плесени. Подробнее ...

    Хранение овощей зимой
    Чтобы обеспечить доступ к свежим овощам с нашего участка или огорода зимой, необходимо соблюдать определенные правила - не только в отношении метода хранения овощей, но и в отношении выбора сортов, подходящих для время хранения, выращивания и сбора урожая. Вот как хранить лук и чеснок, морковь, петрушку, сельдерей и многие другие овощи в течение зимы.Подробнее ...

    Как перезимовать плетистую клубнику - подвешивание на балконе
    Вьющаяся клубника - подвесная стала настоящим хитом среди балконных растений. Это неудивительно, ведь на протяжении сезона, с весны до осени, их поочередно украшают цветы и так полюбившиеся многим из нас вкусные плоды клубники. Однако с наступлением осени и первых холодов возникает вопрос, а как же перезимовать балконную лазающую клубнику? Вот 3 проверенных способа перезимовать висящую клубнику! Более...

    .

    Как хранить яблоки - способы хранения фруктов на зиму в погребе, квартире, холодильнике

    Зная, как хранить яблоки, удастся надолго сохранить собранный щедрый урожай, наслаждаясь свежим вкусом переливающихся ароматных фруктов. Новички в этом вопросе и опытные садоводы смогут разобраться в новых способах хранения и получить бесценный опыт, следуя соответствующим советам и рекомендациям на практике.

    Где и как хранить яблоки на зиму?

    Соответствующие условия хранения яблок помогут избежать преждевременного повреждения плодов и сохранят первоначальный вкус без посторонних запахов.

    1. Длительное хранение ограничивается озимыми сортами яблок с толстой кожицей и натуральным восковым налетом.
    2. Важным условием длительного хранения яблок является обеспечение благоприятного микроклимата в помещении. Идеальная температура от 0 до +5 градусов при влажности 85-90%.
    3. Правильно собранные плоды помещают в подходящую емкость: деревянный, картонный или вентилируемый сетчатый ящик, покрытый бумагой.
    4. Специальные полки с выдвижными ящиками удобны для хранения или отложить на полках для фруктов в погребе или погребе.
    5. Отныне не рекомендуется долго хранить фрукты вместе с картофелем или другими овощами: фрукт будет питаться внешними запахами и потеряет свой первоначальный вкус. Кроме того, при хранении яблоки выделяют этилен, который способствует прорастанию клубней картофеля и порче других овощей.
    6. Яблоки можно хранить отдельно от других овощей в погребе, погребе, на жарком балконе или при наличии места в холодильнике.

    Подготовка яблок к хранению

    Соблюдая правила хранения яблок и следуя рекомендациям по предварительной подготовке плодов, вы можете быть уверены, что урожай сохранит свои первоначальные свойства до весны неприятных сюрпризов в виде порчи. и распад.

    1. Яблоки сначала нужно аккуратно и правильно собирать с деревьев: плод следует аккуратно снимать кожуру, стараясь сохранить стебель и натуральный восковой налет на плоде.
    2. Поврежденные плоды с царапинами, вмятинами, проколами или трещинами не подходят для длительного хранения: их выбраковывают и едят или используют для сбора урожая.
    3. Плод без плодоножки уступает другим и менее долговечен. Поместите их в отдельный контейнер и используйте их в первую очередь.
    4. Они складывают яблочную массу, избавляются от червей и сортируют фрукты по разновидностям и размеру, помещая образцы в разные контейнеры.
    5. Если нет возможности обеспечить надлежащие условия хранения свежих фруктов, лучше приготовить фрукты на зиму в виде варенья, компота. Фрукт можно разрезать, сушить в сушилке, духовке и использовать для приготовления полезного напитка в любое время.

    Как хранить яблоки на зиму в погребе?

    Далее, как правильно хранить яблоки в погребе, чтобы фрукты надолго сохранили свои первоначальные вкусовые характеристики и не повредили другим овощам или фруктам.

    1. Сначала плоды аккуратно снимают с деревьев и сортируют по размеру и виду, складывая в разные ящики.
    2. Правильного хранения яблок на зиму в погребе можно добиться, выделив на складе отдельное утепленное место с индивидуальной вентиляцией. Только так фрукты сохранят свой индивидуальный вкус и запах и не повредят испарению этилена в картофеле, моркови и других овощах.
    3. Ящики следует штабелировать на поддонах, обеспечивая доступ воздуха и качественную вентиляцию на всех уровнях.
    4. Температура в подвале не должна быть выше +5 градусов, а влажность не должна превышать 95%.

    Как хранить яблоки в квартире на зиму?

    Сложнее обеспечить идеальное хранение яблок дома на зиму в городской квартире, особенно если нет балкона. На полку холодильника можно положить небольшое количество фруктов, а как хранить яблоки, если их много, можно узнать из информации ниже. Есть способы продлить срок хранения фруктов даже в условиях окружающей среды.

    1. Каждое яблоко заворачивают в бумагу, полотенца или пищевую пленку перед тем, как положить их в коробки или ящики.
    2. Поместить емкость с урожаем в проветриваемом, самом теплом месте квартиры с постоянной температурой.
    3. Предварительное смазывание фруктов глицерином, 5% раствором салициловой кислоты или покрытие яблок растопленным парафином и пчелиным воском продлит срок хранения.

    Как сохранить зимой яблоки на балконе?

    В городской квартире яблоки можно хранить зимой на балконе.Для этого комната должна быть застеклена и идеально утеплена.

    1. Плоды заворачивают в бумагу и помещают в бумажные коробки или вентилируемую оболочку. При сильных морозах упаковку укутывают тёплыми одеялами.
    2. Оптимальное решение - соорудить термоуглерод. Для этого используйте несколько картонных коробок разного размера, складывая меньшие в большие. Дополнительную теплоизоляцию можно обеспечить слоем пенопласта, который приклеивает коробку наружу.Обязательно проделайте вверху отверстие для вентиляции.

    Как хранить яблоки в холодильнике?

    Просмотрите и выбрав для себя способы хранения яблок зимой, оцените возможность использования для этой цели холодильника. Если в вашей повседневной жизни есть бесплатное незаполненное устройство, не стесняйтесь использовать его для сохранения драгоценных фруктов.

    1. Хранение яблока дома в холодильнике обеспечит поддержание постоянных идеальных показателей температуры и влажности и, как следствие, долгосрочное сохранение качества урожая.
    2. Яблоки складывают в пакеты, заворачивают в фольгу или бумагу, складывают в небольшие ящики и отправляют на полки в холодильном отделении, устанавливая прибор на нужный режим.

    Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

    Следующие ниже рекомендации помогут продлить срок хранения многих сортов яблок. У них вы можете узнать, как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах.

    1. Яблочных пакетов для хранения выбирайте небольшое количество.Эти размеры идеально подходят для полиэтиленовых пакетов, в которые помещаются от 1 до 3 кг фруктов.
    2. Яблоки охлаждают перед упаковкой во избежание образования конденсата.
    3. Этот способ идеален для хранения фруктов сортов: Штрейфлинг, Веллс Пепин, шафран, Серуэль, Мельба и Антоновка, яблок сортов Минск, Беларусь и бананы, неприемлемых по безопасности.

    Хранение яблок в соломе

    Следующий раздел поможет вам узнать, как хранить яблоки на зиму в соломе.Многих владельцев частных домов и садоводов этот способ привлекает доступность, практичность и высокая эффективность. Однако такое хранение яблок имеет существенный недостаток: через некоторое время фрукт впитывает запах третьих лиц и приобретает характерный вкус.

    1. Отобранные высококачественные плоды укладывают в ящики, перекладывая слои соломкой.
    2. Контейнеры для фруктов размещаются в погребе или в отдельном отсеке погреба.

    Как хранить яблоки в земле?

    Если в погребе нет подвала, можно подумать о хранении яблок в земле. Этот способ более хлопотный, чем другие, но при правильном подходе он позволит вам наслаждаться чудесным яблочным ароматом до весны.

    1. Копка траншеи или котлована глубиной 70 см.
    2. Подкладка дна можжевельником или еловыми ветками для отпугивания грызунов.
    3. Яблоки укладывают в пакеты массой 1,5-2 кг, помещают в лунку на расстоянии 20 см.
    4. Засыпают яму землей и сухими листьями.
    5. Яблоки можно хранить в земле в климатических условиях, где морозы зимой не превышают -20 градусов.

    Как хранить сушеные яблоки дома?

    Понимая нюансы безопасности свежих фруктов, они узнают, как хранить сушеные яблоки. После сушки нарезанных фруктов в электрической сушилке, духовке или в естественных условиях на чердаке или на солнце рекомендуется создать для урожая правильные условия, чтобы сохранить первоначальные характеристики.

    1. В отличие от свежих фруктов сушеные яблоки требуют максимальных условий сухого хранения при минимальной влажности.
    2. Сушку кладут в банки, емкости, пластиковые контейнеры, тканевые или бумажные пакеты и помещают в темный шкаф, защищенный от специй и приправ других производителей.
    3. Хранение сушеных яблок в домашних условиях требует защиты заготовки от моли, клещей и других паразитов, которые редко появляются при низкой влажности в закрытом контейнере.
    4. Регулярно проверяйте сушку на наличие вредителей, при обнаружении удаляйте поврежденные образцы, а качественные нагревают в духовке со скоростью 70 градусов в час или кладут в холодильник на 24 часа.
    .

    Как сохранить яблоки свежими всю зиму. Как сберечь яблоки на весну

    Часто сам процесс кажется простым, но на самом деле оказывается множество исключений и правил, несоблюдение которых приведет к потере большей части урожая. Поэтому важно знать, какие сорта яблок имеют лучшую кровоточивость, а также условия хранения и обработки.

    Яблоки длительного хранения

    Чтобы фрукты оставались качественными и вкусными в холодное время года, нужна зима.Их хранят от четырех до семи месяцев при 0 ° C (соотношение может быть от -4 ° C до + 4 ° C). Осенние сорта сохраняют свои вкусовые качества при хранении до двух месяцев при 0 ° C

    Среди них:

    • «Золото»;
    • «Я осмелился»;
    • «Джонатан»;
    • «Ренет Симиренко»;

    Сорта самые популярные и хорошо сохраняемые. Урожай с ними собирают с 20 сентября по 10 октября. Такой срок обусловлен скоростью их созревания.Если собрать урожай раньше, плод не успеет получить сахар. Если в последствии они потеряют свежесть в кратчайшие сроки.
    , который остается свежим при хранении:

    • «Макинтош» - лучший осенний сорт для зимнего хранения. Может храниться до апреля;
    • «Спартак».

    Знаете ли вы? Один из способов узнать созревшие яблоки - посмотреть, когда начинают опадать первые плоды.В сентябре, если ночь безветренная и нет осадков, некоторые люди падают. Если они хороши на вид и не волнуйтесь, не собирайте урожай.

    Отказ от некачественных яблок

    Сбор лучше всего делать вручную. Так что менее вероятно, что плод дерева повредит. Но этот процесс тратится вовремя. Если вы используете фрукты, внимательно проверьте каждое яблоко.
    Хранить яблоки дома - отличное решение хотя бы потому, что у вас будет много припасов на зиму.Прежде чем идти непосредственно на приведение места хранения в порядок, необходимо Убрать фрукты .

    Плоды с темными пятнами или поврежденной поверхностью не сдавать на хранение. Это потому, что хуже будет быстрее. Можно положить их на зиму для получения вкусного компота.

    Если на фрукте есть маленькие дырочки, значит, он уже там. Фрукт также можно разрезать, удалив сломанную часть и. Восковая подставка, которая часто встречается на разных фруктах, является естественной защитой от и.Его нельзя снимать во время подготовки к хранению.

    Отклонение разбивается на следующие этапы:


    Важно! Оставьте фрукты позади. Так яблоко будет храниться дольше.

    Оптимальные условия хранения

    Яблоки можно хранить раньше при правильно созданных условиях. Все это влияет на урожайность, температуру, влажность, время сбора урожая, сорта, вместимость и многое другое. Читать дальше Не упустите возможность увидеть несколько интересных мест зимовки яблонь в домашних условиях.

    Рейтинг

    Для этого места подходят подвал, кладовая и даже балкон. Самое главное - поддерживать оптимальную температуру, чтобы урожай не был морозным и наоборот. Выбор места также зависит от количества урожая. Если у вас количество фруктов на сотни килограммов, то вариант можно выделить отдельно.
    А вот на зиму хорошо прогреть и поставить тару с яблоками на поддоны, чтобы фрукты не проникали.

    Тара.

    Как контейнеры, можно использовать как корзины.Так что обычные коробки. Из этого нет исключений, разве что в железных контейнерах хранить нельзя. В противном случае не избежать выращивания сельскохозяйственных культур. Но не забывайте, что вентиляция защитит плод. Поэтому упаковка должна быть с дырками.

    Температура

    При высоких температурах плоды выделяют большое количество этилена. Это приведет к тому, что они начнут определять дату. Поэтому оптимальной будет температура +4 ° C. Но и холод действует губительно.Минимальная температура хранения - 1 ° С.

    Влажность

    Влажность должна быть высокой. Относительная влажность 85-95%.

    Популярные способы хранения свежих яблок на зиму

    Каждый Dacket хранит урожай по-своему, и, конечно, это зависит от разновидностей и возможностей. Но есть основные правила хранения. Прежде всего, это расположение крупных плодов на самом дне или размещение в емкостях. Таким образом, они могут выдержать вес, который будет приходиться сверху из-за остальных плодов.

    Во-вторых, хранить рядом нельзя. В-третьих, солома - не лучшее решение для хранения вещей. Из-за этого плод приобретает неприятный вкус и запах.

    Легко штабелируется в коробки

    Простая укладка, как правило, отлично подходит для весеннего хранения яблок. Фрукты выкладываются в простую коробку, которую необходимо предварительно уничтожить, положив на дно газеты или бумагу. Стабель готов. Ведь это зависит от количества урожая и размера плода.

    На стеллагах.


    Стенды - самый правильный и удобный вариант. Но подходит только в том случае, если ваш урожай небольшой, иначе стеллажи займут слишком много места. Ведь яблоки кладут в один ряд на каждую подставку. Их нужно переместить.

    Каждое отдельное яблоко превращается в бумагу или газету. Плод должен быть сверху, то есть положение яблока естественное, так как оно растет на дереве. Контейнер состоит из пяти-восьми линий.Температура хранения яблок должна быть от -1 до + 4 ° C.

    Знаете ли вы? Парафин спасает яблоки. Для этого достаточно насыпать небольшое количество возле плодов.

    Копье

    Ящики и деревянные жетоны также могут быть вариантом для хранения фруктов. Щепа должна быть из твердых пород дерева. Если его нет, то подойдут сухие березовые листья и даже мох. Каждый слой фруктов в ящике нужно посыпать, и фрукты не пропадут надолго.

    Полиэтилен мощностью

    Вт.

    Этот метод зарекомендовал себя наилучшим образом. Полиэтилен позволяет развивать силу, чтобы сохранить сахар и сок, замедляя газообмен. Обычно для этого хранилища используются полиэтиленовые пакеты. В них не больше 4 кг яблок. Затем проделывают отверстия, чтобы плод продолжал получать свежий воздух и не гнил. Температурный режим фиксируется в диапазоне от -1 до +4 ° С.
    Для удобства можно использовать поддоны или плотный картон. Сюда кладутся яблоки, а распределительный пакет - в полиэтиленовом пакете.

    В земле

    Хотя многие хранятся на складе или, но земля также служит местом для несушек. Урожай складывают в целлофановый пакет по 6 кг. Но проводить это нужно только при средней дневной температуре +7 ° C, чтобы Земля уже «остыла». Копка с памятью штабелирования до 50 см. Обычные грызуны могут есть фрукты, поэтому весь урожай кладите с еловых веток.А чтобы найти место для яблони зимой, положите палку. Необходимо очистить снег. Вы можете изменить поля выбора цвета.

    Есть несколько фруктов, которыми хочется угощать каждый день. Среди них вкусные, красивые, ароматные яблоки. Зная, где уместно, при какой температуре и как хранить свежие яблоки на зиму в домашних условиях, вы сможете насладиться яркими ароматами лета в самый холодный год. А внешне привлекательные, но практически безвкусные зарубежные фрукты не станут правителем вашего семейного бюджета.

    Яблоки хранят в квартирах, подвалах, подвалах, на чердаках и даже в земле . Конечно, хорошо, если есть свой урожай. Но приобретенные осенью на рынке, на время уборки поздних сортов крепкие плоды тоже вполне способны радовать своим вкусом и красотой до середины весны. Самое главное - создать для них достойные условия и уметь правильно хранить яблоки.

    Лучше всего хранятся озимые сорта яблок (позднеспелые).Между ними:

    • Антоновка. - Представитель по выбору пожилых людей;
    • Пепин шафран - Сорт Мичуринский;
    • Welski. - выведен американскими селекционерами.
    • Богатырь. - крупный хрустящий плод отечественного производства;
    • Валтти. - Новый рейтинг, считается одним из лучших для длительного хранения.

    Раннеспелые сорта яблок для длительного хранения непригодны.После приема максимальный срок - пара недель, да и то в холодильнике. Среднеспелые сорта - осенью - могут летать в прохладе месяц-два. Но яблоки поздних сортов способны успешно пережить зиму и вместе с вами встретить приход весны.

    Для лютого яблока. Для важна не только степень, но и скорость созревания в зависимости от погодных условий. . С прохладным «влажным» летом яблоки становятся мягкими и подвержены болезням.Ранняя теплая весна и жаркое лето позволяют им плавать быстрее, но их продолжительность сократится. Но постоянная теплая погода в конце лета - это то, что им нужно. Плоды созреют позже, но и будут храниться дольше.

    Очень важно сначала собрать урожай, а затем решить, как хранить яблоки на зиму.

    Фрукты с дерева трясти нельзя.

    Следует удалять вручную по лестнице или стремянке в ручье в сухой день.

    Желательно не трогать сам плод. Выбрасывая плод, отвинтите яблоко от ветки.

    Осторожно закройте урожай в корзину или ведро, предварительно обклеив мягкой тканью.

    Накопленное богатство должно быть хорошо проверено, упорядочено, выброшено, повреждено, деформировано. Недостатки кожуры - тоже причины нехватки яблок в ассортименте - из них можно сделать просто восхитительный джемпер.

    Для каждой отдельно - отдельные упаковки, т.к. сроки хранения сортов могут не совпадать.

    Для хранения яблок идеальная температура + 2 ... + 4 ° С, влажность - 85 - 95%. Более низкий температурный индекс не лучше отразится на их вкусе и аромате. Более высокая температура сокращает срок хранения.

    При недостаточной влажности у одних сортов мякоть яблока становится мучительной, у других - горькой, а у третьих - вялой. А повышенная влажность способствует гниению и порче.

    Деревянные ящики - наиболее подходящая упаковка для хранения фруктов.

    Яблоки и фанерные ящики, картонные коробки, полиэтиленовые пакеты с дырочками - это приятно.

    Подойдет упаковка любых размеров, но обязательно будет прочная, чистая, из неактуального дерева или влагостойкого картона.

    Лучшего места для хранения урожая яблок, чем не подвал или погреб. Можно даже использовать ящики, но исключить фрукты для стеллажей - самый удобный вариант Как хранить яблоки в погребе. Полки желательно иметь такую ​​ширину, чтобы яблоки удобно было раскладывать, а потом расставлять по порядку.Стеллаж следует просушить сухими опилками или просушить на солнце.

    Ящики для хранения могут быть разной высоты. Низкие ящики заполняются одним слоем замороженных яблок и складываются друг над другом, обеспечивая дополнительную вентиляцию. Для таких ящиков эндарбодже должно быть высотой около 10 см, чтобы оно было для них (а не для самих яблок, конечно, каждое на следующем этаже.

    В обычных ящиках яблоки можно складывать в несколько слоев, чтобы все опилки или стружка выходили из сена.

    Торфяной агрегат подходящий.

    Некоторые знатоки считают, что лучше всего подходит для накаливания яблок на Mech Sphagnum . Получить его можно в ближайшем лесу.

    Влажный мох поможет фруктам дольше оставаться сочными.

    Отдельного слова похвалы и одновременно ВНИМАНИЕ заслуживает песок, часто используемый при перемещении яблочных рядов. Сыпучий материал хорошо справляется со своей задачей. Только плод перед обработкой потребует очень тщательного мытья: избавиться от мельчайших частиц песка не так-то просто, а острые на зубах - удовольствие или сомнительное.

    Вы можете это сделать:

    • дно ящика выполнено из плотной пленки таким образом, чтобы торцы ее торчали;
    • посадили яблоки в Тару;
    • отложений или все из замороженных или иных, с учетом того, что плод одного плода не должен причинять боль коже соседа;
    • обернуть пленкой как герметизирующую.

    Таким образом, в «Яблочном доме» создан комфортный микроклимат, снижающий испарение влаги. Это возвращает к увеличению срока хранения урожая.

    Иногда яблоки хранят в картофельной компании, как хранить, мы уже знаем. Но мнения опытных садоводов о таких отношениях расходятся. Некоторые утверждают, что симбиоз взаимовыгоден: картофель не прорастет, а яблоки не будут кричать. Другие недовольны тем, что вкус фруктов, даже завернутых в бумагу, приобретает картофельные тени, а их жжение уменьшается.

    Яблоко можно сохранить дома. Не так эффективно, как в погребе, но все же в течение нескольких месяцев фрукты могут оставаться свежими и пригодными.

    В городских условиях застекленный и утепленный балкон - лучшее место - там запасы Apple не заморозятся.

    Оберните каждый фрукт газетой или пищевой пленкой.

    Для защиты от соприкосновения и предотвращения повреждения при заболевании соседних плодов.

    Нанесите три слоя, не более!

    Если балкон (лоджия) не утеплен, используйте пенопласт. Самостоятельно установите пол в комнате и засевайте по периметру до высоты бункера, окружающего место хранения цели.Место контакта со школой Scotch Plates Creek. Этот способ очень рациональный: не подчиняясь пружине конструкции, сложите плиты в компактную стопку. Вы можете использовать этот материал много сезонов.

    Если в районе пребывания не смывают зимние морозы, можно просто захватить емкость для хранения яблок с теплым одеялом.

    В любом случае периодически проверяйте плод на ощупь, стараясь не раскатывать бумагу (фольгу), переворачивайте.

    Нет смысла хранить яблоки в жилых помещениях.Они быстро испортятся, даже если поставить емкость в самое холодное место - на подоконник.

    Да, яблоки "пахнут" "хорошо" в холодильнике.

    Но такой способ хранения оправдан, если холодильный агрегат достаточно вместительный.

    Упаковать фрукты одного сорта и примерно одного размера в пищевую полиэтиленовую пленку (1,5 - 5,0 кг), проделать в ней несколько отверстий, заклеить и отправить в самое холодное отделение.

    Яблоки, предназначенные для хранения в холодильнике, необходимо поместить сразу после сбора урожая или при покупке.Мыть их не стоит. Срок действия не более 2 месяцев.

    Яблоки можно перевернуть на солнышке, в духовке, духовке, над газовой плитой. Храните сухие фрукты в тканевых или бумажных пакетах в темном прохладном помещении. Подробности хранения сушеных яблок мы уже рассмотрели.

    Конечно, долго хранятся консервированные яблоки: яблочные яблоки, яблочные компоты и т. Д. Хорошие и динские яблоки.

    Морозильная камера

    также является отличным вариантом хранения.Рейнджеры или просто нарезка фруктов, вы окажете прекрасную помощь в приготовлении компотов, вещей для торта, шарлотеров, оладий.

    • Старый метод хранения яблок заключается в том, чтобы просто закопать их в землю. Найдите возвышенное место на своей стороне, спрячьте дыру ниже уровня земляного плода. На каждое дно просушите сено и положите фрукты. Неводом и накрыть, насыпать землей, змейкой. Поверните на поверхность тройные тройные вентиляционные трубки. Весной они также будут служить ориентиром, указывающим на точное место хранения.
    • Хороший способ обновления яблока - обработка воском. Воск восстанавливают на водяной бане (250 г на 30 кг фруктов) и по одному опускают в это вещество (t ° не выше + 45 ° C) яблоки.

    Некоторые особенности хранения яблок в квартире также можно увидеть в этом видео:

  • Хрустящая, с приятной кислинкой, аппетитная капуста хороша как самостоятельная закуска или как ингре

    Готовим на природе, дача. Шашлыки.

    Кладя свежие яблоки, убедитесь, что вы храните их более длительное время.Зимой приятно угостить хрустящими фруктами! К сожалению, не у всех есть погреб, и многие не умеют правильно хранить яблоки. В статье представлены основные принципы, оптимальная температура, способы хранения в квартире на балконе. Информация пригодится и тем, кто держит яблоки в погребе. Кроме того, нужно знать, какие сорта лучше собирать, а какие нужно будет съесть в первую очередь.

    Старт, решай, в какое время яблоки хочешь сохранить. Это зависит от класса, который нужно подготовить.Например, яблони поздних сортов в начале зимы станут рыхлыми, потеряют густоту. Новейшие сорта осенью лежат очень долго, может быть, даже до весны, но со временем потеряют сочность и останутся такими твердыми.

    Совет. Оптимальными для заготовки считаются сорта Антоновка и Сенат.

    • Чтобы собрать урожай на хранение, нужно правильно выбрать погоду - без осадков, нормальную влажность воздуха, прохладу.
    • Сорт не приемлет рано на хранение, у них тонкая кожица и обилие, такие плоды подвержены порче и долго не хранятся.
    • Отобрать фрукты без повреждений (без царапин, «мягких стволов», ударов, трещин).
    • Яблоки Тарра с фруктами.
    • Не вытирайте раструб из натурального воска. Защищает яблоки от внешних повреждений.
    • Не подвергайте фрукты воздействию высоких температур. Сказать, что конденсат приведет к повреждению.

    • Не храните яблоки с овощами, такими как картофель, морковь и лук. Благодаря такому «соседству» овощи будут быстро перемещаться, а яблоки изменят запах ремонта.
    • Храните фрукты в деревянных ящиках с вентиляционными отверстиями.
    • Не складывайте яблоки горкой или насыпью. Максимум в два слоя, фрукты и очень осторожно.
    • Нельзя хранить в одной таре, собранной в разное время.
    • Соблюдать температурный режим. Температура предпочтительно +3 - + 5 ° C, при отсутствии чрезмерной влажности.
    • Не реже одного раза в месяц нужно приводить яблоки в порядок, удаляя даже немного сломанные яблоки.Если это не сделать своевременно, вред уйдет и на другие плоды.

    Не расстраивайтесь, если у вас нет подвала, яблоки можно очень удачно хранить в квартире. Если балкона или лоджии нет, можно хранить на подоконнике, периодически открывая машину на воздух или в коридоре коридора на полу. Мы предлагаем несколько способов хранения Apple:

    1. Термокорг. Это только что закончилось. Для этого понадобятся два ящика разного размера и изоляционный материал (пенопласт, монтажная пена, опилки).Поместите меньшую коробку в большую, зазор между ними заполните утеплителем. Желательно, чтобы между полями было не менее 15 см. Нижняя и верхняя части также ложатся изоляционным материалом.
    2. В бумаге. Для заготовок яблок выбирайте пластиковую, картонную или деревянную коробку. Перед укладкой фруктов оберните каждый тонкой бумагой. Для этого подойдут газеты, бумажные полотенца или обычная бумага для печати.
    3. В полиэтиленовых пакетах.Его можно так хранить, каждый плод можно перевернуть по отдельности и сложить в удобную емкость, а можно упаковать яблоки в один полиэтиленовый пакет. В последнем случае поверх пучка нужно положить смоченный пленками кусок шерсти. После этого пакет герметично связывается.

    Перед укладкой подвальных материалов подготовьте: изоляция, вентиляция, удаление плесени, если есть, прожигание стен, обработка углов Deeschor.

    Яблоки обладают недвижимым свойством во время хранения и созревания, чтобы выделять этилен.Это растительный гормон, ускоряющий процесс роста и созревания овощей и фруктов. Поэтому, если рядом с яблоками хранить картофель, морковь или другие овощи, они быстро прорастут и сгниют. Желательно сделать в погребе отдельный отсек для яблок.

    Apple

    может поглощать запахи при длительном хранении. Если сначала не позаботиться об их убежище или нет овощного района, со временем вкус станет землистым, и что еще хуже от допинга.

    Чтобы яблоки не перетасовывались, важны в погребе 90%. Приточная вентиляция снизит уровень этилена.

    Если следовать инструкции и делать все правильно, то на зиму можно довольствоваться и семью собственноручно собранными, сочными и сладкими яблоками без химических добавок.

    Внимание! Конкурс для наших абонентов!

    Размещаем 10 комплектов автоматического полива "ГАРДЕНА"

    .

    Итак, раз в неделю мы рассылаем дайджест самых популярных статей.

    Как известно, самые лучшие и самые длинные яблоки хранятся свежими в прохладном погребе. Но подвал и гаражные ямы есть далеко не у всех крыш, а собранные в наследство плоды небес многие принесли их в свои городские квартиры, намереваясь сохранить их свежими, пока это окажется.

    Как дольше сохранить яблоки в квартире? Какие яблоки долго не портятся? Должен ли я иметь дело с фруктами с чем-то подольше? Ознакомьтесь с самыми популярными и нестандартными способами хранения яблок в квартире или на балконе.

    Для каждого фрукта или овоща есть свои «десять заповедей», чтобы правильно их соблюдать. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и не подготовили емкость, этот фрукт долго не развалится, если не соблюдать элементарные правила.

    Правило первое . Выбирайте только озимые сорта яблок для длительного хранения. Если вы хотите, чтобы свежие яблоки всю зиму и весну трогали вас, то ваши любимые - зимние яблоки с толстой кожицей и натуральным воском.Такие сорта могут сохраняться в свежем виде 5-8 месяцев. Осенние сорта тоже подходят для хранения, но пары месяцев уже не осталось. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике.

    Второе правило. Нельзя переносить тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили ящик с яблоками в коридоре, а через месяц мы решили вынести его на прохладный балкон, дождитесь количества экземпляров миниатюр.

    Правило третье. Будьте осторожны при сборе урожая. Выньте яблоки вместе с фруктами и аккуратно разложите их по коробкам, ящикам или ведрам, стараясь как можно больше повредить воск. Зимние яблоки рекомендуют собирать слегка ненагруженными, чтобы они потом при запоминании подгорели.

    Царит четвертая. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Ни для кого не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, сосуществующих с ними «на полке».Этиленовое вино выделяется из больших количеств при хранении плодов яблони. Хранящиеся рядом с яблоками овощи и фрукты быстро выходят из строя и начинают портиться. Да и сами яблоки от такого «соседства» теряют связь и становятся мучительными.

    Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был застекленный балкон или лоджия. Поскольку яблоки нуждаются в охлаждении, идеальная температура хранения для них - от -2 ° С до + 5 ° С. Если балкона нет, тару с яблоками можно поставить на подоконник с открытым окном в кладовых или в коридоре. .

    Во-первых, метод. Хранение яблок в тероборобе.

    Этот вариант, пожалуй, самый оптимальный вариант хранения яблок на балконе зимой.

    Даже если балкон застеклен, никогда не бывает полной уверенности в том, что есть Температурный плюс. Несложный в изготовлении термокобу поможет уберечь урожай от нежелательных заморозков. Для этого вам потребуются: два ящика (один больше, второй поменьше), густой пенопласт и любой пенопластовый утеплитель (опилки, стружка, тряпка, шары из пенопласта, монтажная пена).В меньшую коробку просто нужно положить больше. Желательно, чтобы между стенками двух ящиков было примерно 15 сантиметров. На дно небольшой коробочки укладывается густая пена, затем фрукты аккуратно разложивают, закрывают и снова кладут пену. А свободное пространство между двумя коробками заполняется утеплителем. Затем закройте внешнюю коробку. При желании можно сверху накрыть большой ящик старым одеялом.

    Одним из недостатков данного варианта является отсутствие яблок.Каждый раз, когда яблоко вас хотело, приходится открывать крышки ящиков, снимать пену ... но в таком укрытии не страшны никакие морозы.

    Метод второй. Хранение яблок в бумаге.

    Самый популярный и распространенный метод хранения яблок - в пластиковых, деревянных или картонных ящиках, предварительно обернув каждое яблоко бумагой. Кто-то использует старые газеты как «упаковку», кто-то боится газетной краски и заворачивает фрукты в чистую бумагу или бумажные полотенца.Этот вариант отлично работает, когда урожай небольшой и на вашем счету буквально каждое яблоко.

    Третий путь. Хранение яблок в полиэтилене.

    Для этого используется пищевая пленка или небольшие пакеты или большие полиэтиленовые пакеты.

    1. Пищевая фольга укладывается на дно коробки двумя слоями крест-накрест, чтобы края стали плоскими. Тщательно наполните яблоки и яблоки, а затем закройте края конверта фольгой сверху.

    2. Неупакованные яблоки помещают в прохладное помещение на несколько часов, после чего все они помещаются в индивидуальный полиэтиленовый пакет и плотно завязываются. Затем пакеты с яблоками складываются в любую удобную тару и приносят вам на балкон.

    3. Яблоки складывают в плотный полиэтиленовый пакет, также кладут кусочек шерсти, смоченный спиртом или уксусом. Мешок завязан так, чтобы внутрь не мог проникнуть воздух.

    Все методы хранения яблок в пакетах основаны на принципе эффективного концентрирования углекислого газа.Поскольку яблоки долго остаются «живыми», то есть дышат и дышат углекислым газом, через некоторое время в герметично закрытой упаковке устанавливается оптимальная концентрация углекислого газа, что позволяет замедлить обменные процессы в плоде, тем самым увеличивая срок годности.

    Кстати, яблоки, упакованные в полиэтилен, потом можно сложить в большой дорожный чемодан, закрыть и положить в прохладное место.

    Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед поиском их на длительное хранение, но они подходят далеко не всем.Для предложения, окунания, обертывания и даже ультрафиолетового облучения яблок. Не каждый садовод решится на такие эксперименты, но ... вдруг будет болт?

    1. Перед тем, как поместить их в подготовленную емкость, яблоки смазывают глицерином.

    2. Каждое яблоко на несколько секунд опускают в раствор спиртового прополиса (100 г прополиса на 0,5 л спирта) и затем сушат.

    3. Яблоки выдерживают минуту в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках).

    4. Каждое яблоко перед хранением можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.

    5. Яблоки погружают в растопленный парафин или парафин и после сушки хранят в ящиках с опилками.

    6. Для предотвращения конкретных заболеваний яблоки в один слой в течение получаса следует хранить под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем переверните и затяните другую сторону.

    Нет подвала для хранения урожая - не повод для беспокойства.Попробуйте один из описанных способов хранения яблок на балконе квартиры, в худшем случае нужно просто положить фрукты в картонные коробки с дырками и посмотреть на старые одеяла или теплую одежду. Каждое яблоко из сада заменяет витаминный пакет.

    Желаем успехов и большого урожая!

  • Излишки урожая можно использовать не только для консервации, но и для потребления осенью и зимой. Хранить яблоки можно несколько месяцев. Для этого нужно знать, какие сорта имеют хорошее варенье, соответствовать температурному режиму, поддерживать оптимальный уровень влажности.Всего несколько нюансов позволят вам максимально увеличить урожай.

    Лучшая зимняя память

    Давно годны к использованию только особые сорта. Срок годности ранних яблок - не более 2 недель. Такие плоды бывают в свежем виде, из них делают заготовки в виде компотов, джемов и паштетов. Так называемые осенние сорта могут летать в холодном помещении до 2 месяцев.

    Самые известные сорта - позднеспелые. По технологии хранения яблок озимых сортов хранят от 4 до 5-6 месяцев при 0-4 ° С.Отличаются толстой кожицей и твердой мякотью. Вкус поздних плодов раскрывается через некоторое время после сбора урожая. Самые распространенные сорта для зимнего хранения:

    1. Антоновка обыкновенная . Бледно-зеленые яблоки отличаются насыщенным ароматом, густой и сочной мякотью. Вес одного плода 150-200 г. Источник объяснен высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Он спит блестящей густой светло-зеленой тенью. В процессе хранения соломенный цвет становится бледным.
    2. . Поздний сорт Яблоня, для которого характерна полая крона, достигающая в высоту 5-6 м.Урожайность с одного дерева до 100 кг. Плод весит 130-200 г, имеет светло-зеленую кожицу с апельсиновым стволом. При хранении цвет скорлупы приобретает насыщенный желтый цвет. Вкус кисловатый, содержание сухого вещества достигает 12%.
    3. Я решился на . Популярный зимний рейтинг выращивают в США, Южной и Центральной России, на территории многих европейских стран. Выгонка более сильного плодового дерева начинается через 3-4 года после посадки. Плод конической формы, кожица покрыта темно-красными шишками.Хранится до середины зимы. Слабый запах компенсируется высокими вкусовыми качествами. В сладких яблоках содержится 11% аскорбиновой кислоты.
    4. . Поздний сорт, устойчивый к неблагоприятным погодным условиям, отличается повышенной устойчивостью к большинству болезней. Начинает плодоносить во второй половине сентября, и хранится урожай до начала весны. Яблоки с плотной сочной мякотью имеют сладковатый вкус с небольшой кислинкой. Средний вес одного плода 200-250.
    5. Средний, поздний сорт с высокой зимостойкостью.Урожайность колеблется в пределах 70-90 кг. Яблоки конической формы имеют блестящую кожицу насыщенного алого цвета. Мякоть желтая, сочная, с прекрасными ароматизирующими качествами. Плоды с конца сентября хранятся до весны, не теряя сочности и внешнего вида продукта.
    # Галерея-2 (маржа: Авто;) # Галерея-2 Solid #CFCFCF;) # Галерея-2




    Есть много разных разновидностей для зимнего хранения.Их объединяет позднее половое созревание, высокая переносимость и кровоточивость.

    Как собирать урожай

    Для успешного хранения яблок на зиму необходимо собрать урожай так, чтобы плоды оставались максимально целостными. Есть несколько функций для удаления яблок до звездочек зимой:

    • сбор начинается после падения первых нескольких спелых яблок;
    • убрать урожай в засушливую погоду, если это невозможно - фрукты перед укладкой в ​​ящики просушивают;
    • каждое яблоко собрано с ветки вместе с плодами;
    • Камень на кожуре сохраняет: Обеспечивает естественную защиту от болезней и гнили;
    • После того, как непослушный фрукт аккуратно положить в ящик и не выбросить.

    Отложившиеся плоды, упавшие на землю, длительному хранению не подлежат. Плоды, собранные с помощью специальных приспособлений, дополнительно исследуют на предмет механических повреждений.

    Селекция и переработка фруктов

    Яблоки наилучшего хранения, без признаков каких-либо изменений. Для выявления копий рюкзаков перед перекрытием на постоянном месте хранения их оставляли на 2-3 недели при температуре не выше 10-15 ° С.По истечении этого времени яблоки сортируют, придерживаясь ряда правил:

    • проверьте урожай тканевыми перчатками, чтобы не повредить воск на фруктах;
    • различных разновидностей раскладываются отдельно, так как они могут не покрывать время хранения;
    • Отборные плоды без темных пятен, со всей кожицей, без следов глистов;
    • Яблоки отдельно зажженные.

    Нет смысла выбирать фрукты с легкодоступной мякотью. Такие футляры быстро переворачиваются даже при особых условиях хранения.Вы не можете мыть посевы до того, как их раздает Тарам. Существует несколько распространенных методов обработки сортированных фруктов:

    • Плоды выдерживают 30 минут в ультрафиолетовой лампе. Расстояние между бактерицидной лампой и яблоками должно быть 1,5 м;
    • Плоды обработаны воском. Смешивают 200 г прополиса и 1 л спирта, нагревают до 60 ° С, каждый плод опускают на несколько секунд. Сушеные восковые яблоки;
    • фрукты индивидуально завернутые в бумагу или бумажное полотенце.Искрение рекомендуется для исключения открытых участков и контакта с лежащими рядом плодами;
    • Скорость с опилками, стружкой, деревянной добычей и засохшими листьями. В последнем случае используйте здоровые листья без признаков гниения или болезней.

    Все методы направлены на предотвращение массового поражения посевов. Ультрафиолет обеззараживает фрукты. Воск, бумага и опилки изолируют плоды, чтобы одно испорченное яблоко не погубило остальные.

    Яблоки в корзину кладут вслед за фруктами.Это исключит прорастание семян.

    Оптимальные условия хранения яблок

    Продолжительность периода, в течение которого плод не теряет своих качеств, зависит от сортовых свойств, температурного режима и уровня влажности. Храните яблоки на зиму в разных емкостях, соблюдая общие условия.

    Тара.

    Полицейские пластиковые или деревянные корзины и картонные коробки используются в качестве резервуаров для хранения. Емкость для яблок очищается и дезинфицируется, особенно если в ней хранились овощи или фрукты.Заполненная емкость находится на небольшом расстоянии от стен и других резервуаров. Это необходимо для циркуляции естественного воздуха. С этой же целью используются только открытые ящики и ящики с проемами в стенах. В ведрах яблоки не хранят, отсутствие вентиляции приводит к быстрому появлению гниения.

    Температура

    При температуре воздуха выше 5 ° C семена яблони созревают быстро, защита целлюлозы не требуется, начинается процесс гниения.Поэтому хранить собранные плоды необходимо в условиях низких температур. Верхний порог у большинства озимых сортов находится при температуре +4 ° С, нижний - при -1 ° С. Несоблюдение температурного режима приводит к быстрому порче.

    Влажность

    Чтобы фруктовый сок оставался в помещении, рекомендуется поддерживать влажность на уровне 85%. Это может увеличить показатель до 95%.

    Однако такие условия способствуют размножению грибковых заболеваний.В связи с этим место, где хранятся яблоки, регулярно проветривается. Вентиляция также помогает снизить концентрацию этилена, выделяемого фруктами. Газ провоцирует быстрое созревание плодов.

    Место хранения урожая

    Самым доступным вариантом было выбрано зимнее хранение яблок. Идеальное место - холодный погреб или погреб. В квартире много ящиков для фруктов. Есть способ сохранить урожай в земляной яме:

    • яблоки упаковывают в полиэтиленовые пакеты, плотно связывают, скрепляют длинной веревкой; №
    • копают яму глубиной 50-60 см, пакеты размещают на расстоянии 20 см друг от друга;
    • веревки натянуты на поверхность, и фрукты проливают землю;
    • С помощью Helstie защитите урожай от грызунов.

    Недостатком такого метода является невозможность проверить состояние яблок при хранении. Как правило, садоводы выбирают более традиционные помещения.

    Подвал или погреб

    Оптимальное сочетание прохладного воздуха и высокой влажности характеризует оборудование погреба или погреба. Помещение рекомендуется один раз в сезон продувать и обрабатывать медью Vitrios. На 20 литров воды расходуется 300 г купороса и 3 кг извести. Время от времени необходимо обеспечивать вентиляцию и следить за уровнем влажности.Нежелательно складывать рядом с картофелем, яблоками, луком и чесноком. От такого соседа приобретается не лишний вкус и аромат.

    Лоджия или балкон.

    В домашних условиях хранение яблок возможно в неотапливаемых местах, температура которых в зимние месяцы не поднимается выше 5 ° C. В зависимости от климатических функций в доме может быть балкон, лоджия или веранда. Для создания оптимальных условий термопары поддерживают необходимую температуру:

    • внутри большого ящика помещается еще один ящик меньшего диаметра;
    • пустое пространство между ними заполнено утеплителем;
    • с внутренним креплением поролонового покрытия.

    В таком боксе проще поддерживать нужный микроклимат. При желании его можно дополнительно накрыть одеялом.

    Холодильник

    Магазинные яблоки могут находиться на нижней полке холодильника или в морозильной камере. Полиэтиленовые пакеты, наполненные свежими яблоками, размещаются на полках с овощами и фруктами. Сделайте на видео несколько вентиляционных отверстий. Объем холодильника не превышает 10-15 кг. Если есть место в морозилке, можно надолго сохранить урожай.Фрукт полностью замораживают (предварительно удалив сердцевину) кубиками или пюре.

    Чтобы весной насладиться вкусом спелых фруктов, необходимо правильно поднять рейтинг яблок, в соответствии с технологией уборки и условиями уборки. В этом случае можно спасти плод, не прибегая к химическим средствам. Свежая память - простая альтернатива техобслуживанию.

    Яблоки, выставленные на продажу в магазинах в холодное время года, не делают ни стоимостью, ни вкусом, поэтому у многих возникает вопрос, как сохранить яблоки на зиму? В конце концов, гораздо лучше приготовить с лета свежий урожай яблок, с любовью выращенных в вашем саду или купленных у других садоводов, чем покупать в супермаркете блестящие фрукты, обработанные различными химикатами.

    Секреты успешного хранения яблок

    Разливая по бутылкам урожай домашних яблок на хранение, вы будете точно знать, что ваш организм не получит вредных веществ, за исключением того, что вкус и запах в фруктах останутся почти такими же насыщенными, как у них только что был сорван с дерева!

    Опытные садоводы отработали способы хранения яблок зимой. Мы предлагаем разные способы хранения яблок, из которых вы можете выбрать тот, который будет наиболее эффективным и удобным для вас.

    Выбирая сорта яблок, обращайте внимание на такое важное свойство, как плод плода

    Что касается сохранения яблок, то это зависит не только от выбранного способа хранения, но и от разных яблок. Некоторые сорта не теряют своих вкусовых качеств и по истечении шести месяцев (при правильном хранении) другие необходимо использовать сразу после сбора урожая. При выборе следует обратить внимание на такое важное свойство, как плод плода - от него зависит, можно ли собирать яблоки на зиму.

    Видео о том, как хранить яблоки на зиму

    Самые популярные сорта, пригодные для длительного хранения: Антоновка Обычная, Богатырь, Мельба, Голден Делишес, Жигулевское, Старкримсон, Джонатан, Макинтош, Б / У, Нанизывание, Северный Синап, Симиренко .

    Для того, чтобы яблоки сохранялись как можно дольше, важно правильно отломать их от дерева:

    • плод нельзя сильно сдавливать пальцами, квадрат, царапины;
    • Не рекомендуется ломать плоды;
    • точку вставьте аккуратно в емкость, не бросая, - иначе на яблоках останутся вмятины;
    • при ломке дерева обхватить плоды, нужно всей рукой, подбирая и прокручивая их вместе с плодами;
    • начало уборки связано с нижним уровнем яблочной короны;
    • Сбор можно производить только в сухую погоду.

    Все собранные яблоки необходимо рассортировать на крупные, средние и мелкие плоды с повреждениями. Крупные яблоки собирают хуже, чем плоды того же сорта, но меньшего размера. Третья категория обычно используется при приготовлении компотов, джемов и других закусок.

    Яблоки, собранные со взрослых деревьев с внешней стороны кроны

    Удобрения, внесенные вами в течение сезона, также влияют на сжигание яблок. При избытке азотных удобрений плод быстро теряет плотность, что отрицательно сказывается на сроке хранения.От чрезмерного употребления фосфорных удобрений плод застревает. Недостаток кальция вызывает стеклование и потемнение целлюлозы. Но если внести в почву калийные удобрения в правильных пропорциях, изображение фрукта будет более привлекательным.

    Стоит отметить, что яблоки, собранные со взрослых деревьев, хранятся дольше (молодые яблоки более подвержены болезням), с внешней стороны кроны, где плоды получают больше солнечного света.

    Высокие температуры и транспортировка в период созревания яблок отрицательно сказываются на пятках - ни в коем случае нельзя поливать яблоко в это время!

    Различные способы длительного хранения яблок

    Хранение яблок на зиму в большинстве случаев осуществляется в специально подготовленном помещении, где поддерживается температура от 0 до +3 градусов, а влажность воздуха не поднимается выше 90%.От высокотемпературных яблок они начинают уменьшаться. Стены в хранилище следует определить заранее, а пол обработать железной энергией.

    Хранить яблоки в городских квартирах можно в обычных пищевых целлофановых пакетах

    Сбор урожая сразу охлаждает, помещая фрукты в холодильник или погреб. Упомянутые яблоки не нужно мыть и протирать, поскольку восковая вспышка защищает фрукты от болезней. Иногда яблоки дополнительно смазывают жиром или обмакивают в растопленный воск для защиты от вредителей.

    Самый распространенный вариант хранения: подготовленные яблоки завернуть в бумагу и положить фрукты в сухую чистую тару (влагостойкие картонные или деревянные ящики, ЛАТИ ЛАРИ, Корзинки). Вы можете положить яблоки сбоку от замороженного в одном направлении, переложив каждый слой фруктов бумагой, деревянными массивами или соломкой. Отдельно завернутые яблоки лучше, потому что, если они будут колебаться от них, гниение не перейдет на соседние плоды.

    Вариант хранения яблок в фанерных ящиках с песком:

    • газеты кладут на бетонный пол подвала, где яблоки складываются в два слоя так, чтобы каждый плод был на виду;
    • Через месяц лучшие плоды были отобраны и переданы на хранение в фанерный цех;
    • дно ящика разрушается слоем песка в 20 см, яблоки плотно укладываются в один слой, сверху насыпается слой песка так, чтобы плод полностью скрылся - так несколько слоев; Ящики
    • устанавливаются вдоль стены в два уровня с просветом около двух сантиметров.

    Благодаря этой памяти, если песок не мокрый, яблоки не испортятся до мая-апреля, оставаясь сочными и ароматными.

    Видео о том, как проще всего хранить яблоки дома

    Если у вас нет подвала или другого подходящего для комнатного хранения, сложите собранные и отсортированные яблоки в полкилограммовые целлофановые связки и плотно завяжите. На участке выкопайте траншею на одну-две штыковые лопаты, на быструю глубину аккуратно уложите в ямки пакеты с яблоками, оставив от них расстояние 20 см, чтобы не повредить плоды при перекопке.Форма засыпает на землю, покрывается ветками и верхушкой листьев, чтобы зимой было тепло. Не забудьте пометить палочкой расположение каждой ткани. При необходимости можно до весны откапывать плоды - они будут такими же, как сорванные с дерева.

    Сложнее горожанам, которые не имеют собственного участка и хотят полакомиться домашними яблоками. Хранить яблоки в городских квартирах можно в обычных пищевых целлофановых пакетах. Наполните пакеты отсортированными целыми яблоками наполовину, завяжите и вырежьте в центре пакета отверстие длиной около 10 см.

    Поместите яблоки Уллан в теплый гараж или квартиру, чтобы фрукты не замерзли. Во влажный день он образует капли воды внутри пакета, а в сухой день фрукты впитают эту влагу. В таких условиях яблоки долго не сохнут, оставаясь свежими и эластичными.

    Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

    Сочные яблоки снимают отдельно от веток, сразу хочется их попробовать. На данный момент он не думает о том, как хранить яблоки.

    Но это очень важно, если я хочу кушать зимой и даже весной, есть свежие полезные фрукты с огорода.В статье будут рассмотрены способы и тонкости того, как сохранить яблоки на зиму.

    Хотя это не очень простая работа, она даст вам доступ к яблочным витаминам круглый год.

    Выбор хранилища

    Не все разновидности подходят для длительного хранения. Поэтому при выборе фруктов для сохранности ориентируйте фрукт на четвертую скорость. Ведь летние сорта не хранят, осенние - не более 1-2 месяцев. Зима способна сохранить его достаточно долго.Если соблюдать все правила и рекомендации, то до 7 месяцев.

    Для длительного хранения озимых яблок подходят:

    • Антоновка,
    • Жигулевское,
    • Богатырь.
    • Мельба.
    • Золото
    • Симиренко,
    • Джонатан и другие

    Популярные сорта осени на зиму:

    Плоды сорта Макинтош считаются лучшими среди осенних для длительного хранения.Они могут оставаться до апреля.

    Собирайте лучший урожай с 20 сентября по 10 октября. В этот период плод еще зеленый, но уже получил достаточно сахара. Если раньше разломить плод, он останется кислым, а позже - быстрее испортится. Созревают такие плоды после сбора урожая еще месяц. И только по истечении этого времени он будет спелым и вкусным.

    Правила удаления яблок с дерева

    Для хранения яблок на зиму важно собрать правильный урожай.

    Примета того, что пора действовать - 5-6 здоровых яблок в день. С этого дня фрукты готовы к сбору. Помните, что в опавшие плоды уже попали микроорганизмы из почвы. Поэтому лучше собирать их отдельно и сразу есть или использовать для приготовления сока.

    1. Собираем емкость только в сухую погоду.
    2. Я не ловлю рыбу для фруктов, потому что без фруктов они быстро испортятся. Слегка подбираем яблоко и прокручиваем. Легко снимается с веток.
    3. Отложения воска не удаляются и не смываются.Это признак длительного хранения. Поэтому сбор лучше всего проводить в перчатках.
    4. Вырванные из плодов деревья, не проливать, а аккуратно сложить в емкость.
    5. Важно начать сбор снизу вверх. Тогда плод не травмируется.
    6. Не нужно сильно сжимать, царапать, чтобы сделать измельченные яблоки. Все это способствует быстрейшему плодоношению паука.
    7. Для длительного хранения лучше собирать их с той стороны, где было солнце, а дерево лучше выбирать более старое, потому что оно более устойчиво к болезням, чем молодое.

    Сортировать Яблоко.

    Отправлять все плоды сразу после сбора урожая на длительное хранение, это ошибка. Вы должны их увидеть и отсортировать. Ведь даже одно загнившее яблоко может погубить в Таре все здоровые.

    Лучше передергивать плоды вручную, но тоже по времени и дорогостоящим силам. Если вы используете фрукты, то первое, что нужно сделать сразу после сбора, - это просмотреть и выбрать здоровые яблоки из тех, которые имеют механические повреждения или естественные дефекты.

    Затем весь урожай помещают в прохладное место на 2-3 недели. Все плоды проверяются снова и снова. В это время новые марки не подходят для длительного хранения фруктов.

    Не подходят для консервирования плодов с темными пятнами, механическими повреждениями поверхности, при отсутствии плодов, а также небольших отверстиях, в которых появился червь. Такие плоды лучше нарезать дольками и обсушить, чтобы получились вкусные компоты. Верхний восковой забор лучше не снимать, он служит защитным барьером от вредителей и болезней.

    Также распределите по размерам яблоки. Он не слишком мал для хранения, так как быстро расплавляется.

    После сортировки плод можно сразу же отправить на хранение без обработки, так как он имеет натуральную восковую защиту. Но обработка поможет увеличить время хранения.

    Раствор прополиса на спирте подходит не только для лечения фруктов, но и борется с гриппом. Прополис из холодильника натираем на щитке и добавляем в медицинский спирт.

    читайте также: Китайская груша Польза и вред,

    калорий

    Кроме того, складские яблоки обрабатываются хлоридом кальция. 2% раствор нужно налить в миску, куда кладут фрукты на время не более минуты. Потом сушили на полотенце. Такие плоды важно есть и мыть с мылом.

    Еще можно взять кусок ткани, смочить глицерин и протереть плод.

    Условия хранения

    • Вместимость,
    • Температура,
    • Влажность,
    • Варианты
    • Время укладки и другие факторы

    Рейтинг

    Местоположение очень важно для соблюдения условий хранения яблок зимой.Чтобы комната хорошо проветривалась с поддерживаемой температурой. Подвал нормальный, подвал, кладовая, чердак. Даже зимой в квартире можно держать яблоки на балконе.

    Если вы собираетесь хранить фрукты в погребе, стены необходимо отбелить, пол обработать раствором плесени, чтобы плесень не протекла. Помещение для хранения необходимо защищать от грунтовых и теплой воды. Ящики с яблоками лучше ставить на поддоны, чтобы не изменился нижний слой фруктов.

    Тара.

    Каждый контейнер подходит для хранения. Хоть обычный деревянный ящик, хоть и корзину. Также удобно хранить урожай на стеллажах с выдвижными ящиками и картонных ящиках. Главное, чтобы емкость была вентилируемой, в ней были отверстия для циркуляции воздуха.

    Многие не знают, можно ли хранить яблоки в железных ящиках. Оказывается, категорически не стоит, а то все крутятся.

    Ящики могут быть подписаны.Обычно пишут дату укладки, сорта яблок, а иногда и размер.

    Температура

    Оптимальной температурой для хранения фруктов будет 0 ° C - + 4 ° C. Низкая отметка на градуснике плохо скажется на фруктах. А высокая температура хранения яблок способствует выработке этилена, что приведет к скорой помощи фруктов. Минимальное значение может составлять -10 ° C.

    Влажность

    Яблоки хранятся при влажности более 85%. Если влажность воздуха видна, плод не будет вялым, а сочность сохранится надолго.

    Как хранить яблоки

    Хранить яблоки перед зимой в домашних условиях вполне возможно.

    Для начала нужно выбрать, какие плоды начали переворачивать, а также механически повреждены. Поставить и сохранить при комнатной температуре, сначала нужно съесть. Но весь плод помещают в холодильник или накрывают влажным полотенцем. При низких температурах плод долго сохраняется.

    Каждый решает сам, как хранить яблоки зимой. Но есть общие правила хранения, чтобы плод дожил до нового года или весны.

    1. Крупные фрукты кладут на дно контейнера. Или плоды сразу сортируют по размеру. Тогда верхние плоды не будут давить нижние.
    2. Нельзя хранить яблоки с картошкой.
    3. Фрукты, хранящиеся на соломе, при этом ухудшаются вкус и запах.

    Ниже приведены наиболее распространенные места для хранения фруктов зимой.

    В ящиках.

    Ящики из бумаги или дерева вполне подходят для зимовки фруктов.

    Внизу коробки насыпают бумагу или ткань. Фрукты с накоплением фруктов. Большие хвосты немного подрезать, чтобы не травмировать соседние плоды. Ящики друг на друга, поэтому вам не нужно их заполнять.

    На стеллагах.

    Это лучший способ сохранить яблоки маленькими. Ведь сами стеллажи занимают много места. Сверху на них кладут фрукты. Обязательным условием для удобства являются выдвижные ящики на стеллажах.

    Хорошо, если плоды не касаются друг друга. Самая важная температура выше, чем ниже, поэтому фрукты должны быть на верхних полках, которые пройдут первыми.

    Расстояние между полками и полом примерно 20 см, а потолок 30 см.

    Бумажная упаковка

    При малом ресурсе рекомендуется оборачивать каждое яблоко бумагой. Фрукт остается сверху. Получается, что яблоко лежит точно так же, как выросла ветка. Обычно в ящики кладем 5-8 рядов таких плодов. Благодаря этой памяти, если один плод начинает гнить, другие не страдают, так как это защитная бумага.

    Копье

    Метод заключается в том, что жетоны лиственных деревьев засыпаются между слоями фруктов.Таким образом, они больше не смываются. Также подходят: мох, сухие листья березы, чешуя лука-порея.Хорошо использовать этот метод и песок.

    см. Также: Потому что есть лимон для похудения, вода с пользой лимона и

    вред Полиэтилен мощностью

    Вт.

    Обеспечьте очистку пластиковой пленки на дне емкости. Затем вылейте фрукты и снова затяните пленку вверх.

    А еще фрукты можно раздвинуть до полиэтиленовых пакетов. Одна упаковка до 4 килограммов.Затем проделайте в них отверстия, чтобы не было потока воздуха и конденсата. При таком способе газообмен замедляется, и яблоки остаются свежими, сочными и сладкими.

    В земле

    Яблоки можно хранить в вырытых в земле ямках глубиной 50 см. Фрукты в полиэтиленовом пакете. Так что грызуны их не сворачивают, кладут еловые ветки. Потом оставляем этикетку, например, палочку, тогда легко найти закопанный фрукт. Такой способ хранения используют, когда на улице уже около + 7 ° C и земля довольно прохладная.

    Источник: https://fructify.ru/frukty/primeneno/kak-xranit-yabloki.

    Как хранить яблоки

    Те, кто не имеет собственного яблоневого сада и покупает яблоки только на рынке, даже не догадываются, что за сложный процесс их хранит до следующего урожая. И садоводы начинают готовиться к сбору этих плодов заранее, ведь мало найти место для хранения яблок - их еще нужно вовремя собрать.

    Какие сорта яблок подходят для хранения

    Конечно, яблоки разных сортов различаются по срокам сбора и условиям хранения.Лучше всего хранить осенние и зимние сорта.

    • Яблоки Скришапель, Рентета Симиренко, Орловская зимняя, Северный Синап, Синап Кандил, срок хранения 8 месяцев. А вот Антоновка обыкновенная, Орловская полосатая, Мельба хранится всего 2-3 месяца.
    • Renet Burhardt (Leement) имеет хорошие транспортные условия и может храниться в благоприятных условиях до апреля. Уберите яблоки в конце августа.
    • Апорт известен прекрасными вкусовыми качествами, хорошо переносится транспортировкой, даже светлые соки на теле не вызывают потемнения, не отражаются на его свойствах после хранения.В обычных условиях этот сорт хранится до февраля.
    • Очки Голден Делишеш (Голден Перфект) в конце сентября. Эти яблоки хорошо хранятся до мая.
    • Джонатан - разновидность Северной Америки. Эти плоды зеленовато-желтого цвета с небольшим покраснением. Созревание наступает в конце сентября - начале октября. Эти яблоки хранятся до марта.
    • Японец Поздняя Корея созревает в конце сентября и хранится до мая.
    • Ренет Симиренко - украинское средневековое многообразие. Плоды желтого цвета массой до 160 г удаляются в конце сентября - начале октября. Они хорошо хранятся в обычных условиях (в подвале, погребе) до мая.

    Разновидности Apple можно перечислять бесконечно. Их способность к хранению и следует учитывать при таб. Но если убрать урожай не вовремя, он исчезнет.

    Дело в том, что если яблоки еще не созрели, они еще не успели приобрести условные качества, то есть кожица у них недостаточно плотная, и на ней еще нет вощения, а значит, быстро идет влага из-за Патогенные микроорганизмы легко попадают внутрь.Такие яблоки плохо созревают в хранилище и недостаточно защищены от ушибов при транспортировке.

    Но если убрать урожай, то яблоки огромные и в то же время болят. Даже если их аккуратно снять с веток, они все равно долго не хранятся, потому что в подвале быстро созреют, мякоть приподнимется, а кожура покрывается точками.

    Следовательно, необходимо знать время, когда созреет та или иная разновидность Apple. И он также должен уметь распознавать по внешнему виду степень спелости этих плодов.

    Как определить появление спелых яблок

    • Созревание зависит от цвета семян. Чаще всего они серые.
    • Вкус и плотность мякоти должны быть типичными для этого сорта.
    • Рамы должны легко отделяться от мрамора.
    • Вам необходимо знать оптимальный размер плодов выбранного сорта. Ведь это тоже влияет на срок хранения.
      • Мелкие плоды, не подходящие для этого сорта, быстро исчезают.
      • Большие яблоки более подвержены болезням и поэтому быстро портятся.

      Дело в том, что в каждый плод изначально заложено определенное количество ячеек. По мере созревания яблок их стенки истончаются, а значит, такие яблоки легко травмируются, появляются вмятины и быстро портятся. Поэтому на хранение берутся яблоки среднего размера.

    Как производить складские яблоки

    • Фрукты попробуйте в засушливую погоду, когда на деревьях сохнет роса.
    • Яблоки не светлые, их аккуратно снимают с дерева, начиная с нижних веток.
    • Фрукты должны быть целыми, без черви, без штрихов и разного рода пятен. Поэтому производить яблоки рекомендуется в тканевых перчатках, чтобы ногти случайно не повредили тонкую кожицу.
    • Замороженные желательно не вынимать, потому что без них яблоки хуже хранятся.
    • С яблок невозможно удалить восковое проникновение, которое предохраняет их от повреждений при хранении.
    • Плоды аккуратно складывают в корзины, накрывают рельефом или другим мягким материалом.
    • Перед отправкой в ​​репозиторий, а еще лучше - во время сбора, они сортируются по размеру и отделяют одну разновидность от другой.

    Подготовка яблок к хранению

    Метод 1.

    Чтобы продлить срок хранения яблок, обработайте их раствором хлорида кальция.

    • Для этого в емкость наливают воду (100 л) и доливают ведро с хлористым кальцием.Все хорошо перемешано.
    • Яблоки помещают в корзину или подходящий контейнер и опускают в раствор на 15 секунд.
    • Затем фрукты сушат и вентилируют.

    Благодаря кальцию кожица яблок укрепляется и срок хранения увеличивается на 1-1,5 месяца.

    Метод 2.

    При неправильном хранении на яблоках появляются ожоги. Так не бывает, плод сразу после перепонки обрабатывают 0,3% водным раствором антиоксидантов - пищевого ионола, этоксихина или санатохина, которые безвредны для человека.Приобрести их можно в специальном магазине.

    • Взять 2–3 г вещества на 1 л воды и приготовить раствор.
    • Яблоки погружаются в него на несколько секунд.
    • Затем просушите, не вытирая.
    • Сложите контейнер для хранения.

    Метод 3.

    Для продления срока хранения плоды обрабатывают раствором прополиса и водки (спирта).

    • На 250 мл спиртосодержащей жидкости берут 50 г прополиса и смешивают.
    • Затем каждое яблоко, удерживая плод, окунаем в эту композицию.
    • Немедленно снять и положить естественную сушку в ящики, накрытые бумагой, фольгой или стружкой, при этом каждый ряд не будет соблюдаться.

    Оптимальные условия хранения яблок в овощехранилище или погребе.

    • Наиболее предпочтительная температура для хранения яблок от 0 до 5 ° тепла.
    • Влажность воздуха должна быть 85-95%.
    • Хранилище должно быть чистым и хорошо вентилируемым.
    • В подвале или цокольных стенах не должно быть цемента, ведь в таком хранилище всегда будет сухой воздух.
    • Оптимальный вариант - каменщик. По этой же причине не бетонируют пол, оставляя его свободным от земли.
    • В подвале желательно иметь градусник и психрометр для определения температуры и влажности в помещении. Если воздух в погребе будет сухим, яблоки сморщатся.А при чрезмерной влажности они начнут гнить.
    • Поэтому, чтобы снизить влажность в помещении, где хранятся яблоки, положите жилетку с минусом извести или сухим песком. Для увеличения влажности воздуха в жилетку наливают воду, а также выливают на пол.
    • Для поддержания оптимальной температуры проводят вентиляцию, открываясь наружу или наоборот временно закрывают. Но при этом разница температур не очень сильная, иначе яблоки могут погибнуть и, соответственно, стать хуже.

    Как хранить яблоки на стеллажах

    Яблоки кладут в один ряд на стеллажи, которые накрывают пленкой, плотной бумагой или опилками. Фрукты не должны касаться друг друга, а замороженные должны смотреть вверх. Яблоки можно сложить в 2-3 ряда, разделяя каждый ряд фольгой или бумагой, либо перекладывая их опилками, мхом, листьями.

    Как хранить яблоки в ящиках

    Деревянные ящики или картонные коробки засыпаны полиэтиленовой пленкой (40-60 мкм), яблоки сложены и закрыты концами пленки.Такие ящики вместимостью 20-25 кг устанавливают стопками высотой до двух метров.

    Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах и ​​пакетах

    Метод 1.

    Яблоки помещают в полиэтиленовые пакеты площадью 2–3 кг и, не взяв, отправляют в хранилище.

    После того, как фрукты остынут, связки герметично связывают и складывают в коробки или вынимают на стеллажи.

    Такой способ хранения основан на том, что яблоки, находясь в упаковке, поглощают кислород и удаляют углекислый газ.При выделении кислорода в упаковке создается своего рода газовая камера, в которой яблоки будут оставаться свежими долгое время, поскольку процесс созревания замедляется.

    Метод 2.

    Яблоки можно хранить в полиэтиленовых мешках (150-200 мкм), в которые помещается до 30 кг. Но в этом случае боком пакета вырезается окно и образуется газопроницаемая мембрана. Это связано с герметиком пакетов или скотчем.

    Размер окна должен быть 5-8 см2 на 1 кг яблок.

    В такие пакеты устанавливается газообразная среда, что благоприятно сказывается на состоянии яблок, поэтому они не портятся и остаются свежими в течение 8 месяцев.

    Как хранить яблоки в земле или песке

    Метод 1.

    Некоторые фермеры закапывают яблоки, сложенные в полиэтиленовые пакеты, в землю на глубину, где почва там не промерзнет. Но фрукт перед вкладкой не должен быть теплым. Поэтому их сначала хранят в подвале для охлаждения, а уже потом отправляют под землю.

    Метод 2.

    Точно так же яблоки хранят в песке.

    • Металлическую бочку опускаем в подвал и сдвигаем на 2/3 высоты к земле.
    • На дно насыпают тонкий слой чистого сухого песка и размещают яблоки так, чтобы они не попадали друг в друга.
    • Засыпают их песком.
    • Выложите следующий ряд засыпанных яблок песком.
    • Сверху яблоки засыпают четырехметровым дозатором песка.
    • Бочка закрывается полиэтиленовой пленкой, затем крышкой и несет груз.
    • Хранить яблоки также при температуре 0-5 ° С.

    Как хранить яблоки в квартире

    Яблоки хранятся так же, как в погребе.

    Такие условия хранения есть только в холодильнике или на балконе, если он застеклен и температура не опускается ниже нуля и не поднимается выше + 5-6 °.

    На балконе Яблоки укладывают в ящики, покрытые полиэтиленовой пленкой. Каждый ряд опилок - это фрукт.

    Также можно хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах, главное, чтобы они на них не падали и не нагревали.

    В холодильнике. Яблоки хранятся в герметично закрытых полиэтиленовых пакетах в овощном отделении. Можно сделать это и без связки, но тогда нужно каждый плод обернуть в тонкую бумагу или пергамент и только потом складывать в коробку или морозильную камеру.

    Яблоки, которые очень чувствительны к солнечным ожогам и имеют короткий срок хранения (Мелба, Велси, Корица Нью, Антоновка, Пепин Сафрана), завернутые в салфетки, пропитанные вазелиновым маслом, затем утилизированные в холодильнике.Такой же метод используется при хранении яблок в погребе или погребе.

    Но какой бы метод хранения ни был выбран, яблоки необходимо периодически проверять, чтобы удалить фрукты на время, которое начало портиться. Также нужно знать, какие сорта яблок уступают, чтобы использовать их в первую очередь.

    Источник: http://onwomen.ru/kak-hranit-yabli.html.

    Как хранить яблоки в свежем виде зимой дома

    Садоводы рады и рады рассмотрению возможности выращивания растений.Сколько труда было вложено в достижение результата. Раньше оставались переживания из-за стихийных бедствий. Вот яблоки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домохозяйства уже наслаждались плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки весной?

    В пистолете хозяйка решает непростую задачу: как сохранить богатый урожай спелых ароматных фруктов с минимальными потерями? Уже сделаны заготовки в виде компотов и варенья. По пути сбор осенних и зимних яблок. Чтобы фрукты оставались свежими и ароматными, нужно соблюдать определенные правила.

    Что нужно учитывать для сохранения урожая

    Шаг № 1: Выберите желаемый сорт

    Время, в течение которого плод остается нетронутым или кровоточит, зависит от сорта.

    Летние яблоки быстро гниют, зимой хранить не годятся. Осень остается свежей 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на озимые сорта, хранящиеся до весны.

    ТОП-5 самых популярных озимых сортов яблок в России:

    1. Антоновка. Это даже не сорт, а сорт включает несколько разновидностей. Описан в 1848 г. Жители средней полосы ценят Антоновку за изумительный вкус, вкус, простоту ухода. Правда, хранятся плоды всего 2-3 месяца.
    2. Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай очищается, когда Apple достигает полной сменной зрелости. Фрукт хорошо хранится 6 месяцев, приобретает великолепные вкусовые качества к новому году.
    3. Звезда. Яблоня дает хороший урожай мелких (до 85 г), но очень вкусных кислых плодов, успешно хранящихся до марта.
    4. Ренет Симиренко. Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая производительность. Запишите ручку у плода плода. Сочные яблоки с пикантным ароматом и сладким вкусом вина хранятся до июня.
    5. Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, после опадания висят на ветвях. Хранится 6-7 месяцев. Их кожа со временем становится жирной, что является признаком изменения, а не признаком повреждения.

    Кроме этих сортов, для большинства регионов России можно также порекомендовать:

    • Пепин шафран;
    • Ренет Чернко;
    • Синап Орловский;
    • Welcy;
    • Ветеран.

    Для южного обозначения подходят:

    • Ускоряется;
    • Память Мичурина;
    • Я осмелился;
    • Мигинт;
    • Россошанская полосатая;
    • Джонатан;
    • Golden Delishes;
    • Удивительно;
    • Корея.

    Для Сибири:

    • Красноярское сладкое;
    • оценен;
    • Phoenix Atai;
    • Живинка;
    • Друг;
    • Лада;
    • Лебединая песня.

    Эти озимые сорта проверены временем. Плоды хранятся как минимум до февраля, а некоторые (подарочные, Джонатан, Golden Deliseses, Amazing, Корея) - до мая.

    Шаг № 2: Удалите яблоки с дерева

    должным образом.

    Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии уборки. Они подробно описаны здесь:

    • Выбирайте для сбора хорошую погоду: ни дождя, ни ветра;
    • плод не стягивается и не сдается, чтобы не повредить кожицу;
    • на яблоке важен фрукт, поэтому возьмите фрукт в руку и поверните хвост вместе;
    • носить тканевые перчатки, защищает матовую пленку на коже от повреждений;
    • с фруктами, контактировать осторожно, чтобы не образовывались вмятины;
    • Сначала нижние ветви без плодов, постепенно продвигающиеся к верхушке.

    Различные устройства

    используются для стрельбы яблок с высоких деревьев

    Вы знаете, что ...

    Для уборки яблоко должно достигнуть сменяемой зрелости. У каждой разновидности своя: начальная, средняя или полная. Это безусловно определяет зрелость только по цвету семян. Более темный цвет, очень спелые плоды.

    Шаг № 3: разделение по разновидностям и размерам

    Итак, урожай яблок собран. Но не спешите снимать его на длительное хранение.Держите плоды в прохладном месте на 2-3 недели, чтобы они проявились. Затем сделайте следующее:

    • для хранения выбирайте только целые плоды;
    • Сорт
    • , каждая разновидность сложена в отдельную коробку;
    • разделите плоды по размеру и сложите в другой пучок;
    • оставьте яблоки с хвостами, чтобы они дольше сохранялись.

    Вы знаете, что ...

    Плод нельзя мыть перед бронированием на длительное хранение, он быстро повреждает натуральный восковой слой.

    Как фасовать яблоки

    Вопрос уже был ясен при комплектации яблок на хранение. Сортированные фрукты. Теперь определимся, как размещать посевы. Каждый садовод найдет приемлемый способ укладки.

    Легкий путь

    В этом случае плод не перекладывается.

    1. Яблоки выкладываются в контейнер в несколько слоев фруктов.
    2. Если плод слишком длинный, значит, приживется. Так не повредит соседние плоды.
    3. Они часто проверяют состояние плодов, так как одно тухлое яблоко может заразить остальные.

    Метод простой, но неэффективный. Чтобы продлить срок хранения, яблоки нужно упаковать или перевести.

    Упаковочная бумага

    Показывает хорошие результаты. Метод, при котором каждое яблоко оборачивается бумагой и помещается хвостик. Использование:

    • газета;
    • Салфетки
    • ;
    • бумажных полотенец.

    Ускорение и реабилитация

    Можно попробовать заготовить яблоки на зиму способом, при котором выращивание укладывается в картонные коробки слоями и ложится спать с помощью отверток:

    • листьев сушеных;
    • Люк шифер;
    • опилки;
    • опилки;
    • отходы шелухи гречихи;
    • luzgoun.

    Важно, чтобы плоды контейнера не соприкасались, а наполненный материал был сухим, иначе образования гниения не избежать

    Пакеты полиэтиленовые

    Этот метод подойдет тем, у кого несколько крючков для подвешивания:

    1. В пакеты наполняют отборные фрукты площадью 2-3 кг.
    2. Завязать плотно.
    3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
    4. Проверить крючки в репозитории.

    Пленка пищевая

    Надо будет подготовить картонную коробку и пищевую фольгу:

    1. Коробка заклеена пищевой пленкой по краям.
    2. Фрукты разложить в шахматном порядке и в бочках, чтобы не соприкасаться и не повредить плоды.
    3. Заранее накройте фольгу свободными концами.
    4. Не более 3-х слоев.

    Вы знаете, что ...

    Опытные садоводы советуют использовать для перевозки яблок качественное сено или солому.

    Улучшить кровотечение

    Чтобы сохранить дома яблоки на зиму, Дачи используют народные средства.Для удлинения плода вам потребуется:

    • каждое яблоко окунуть в раствор прополисного спирта;
    • смазать глицерином, вазелиновым маслом;
    • нанести парафиновое или восковое покрытие.

    Применяют 5% салициловую кислоту, хлорид кальция 2% насыщения.

    Совет по телефону

    Во время хранения яблоки могут повлиять на гниение грибов, поэтому плод периодически перемещается и удаляет оставшиеся экземпляры.

    Условия хранения урожая

    Для сохранения урожая очень важно соблюдать условия хранения яблок:

    • Поддерживает температуру в помещении от -1 ° C до +1 ° C.Но температура +4 ° С, пока не критично.
    • Комфортной для фруктов считается влажность от 90% до 95%. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение исчезнет.
    • Воздух в воздухе важен, так как концентрация этилена ускоряет созревание плодов. А это приводит к преждевременному повреждению.

    Вы знаете, что ...

    Нельзя хранить яблоки рядом с картофелем, морковью или луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

    Акции

    Зимние яблоки зимой лучше хранить в погребе или погребе. Именно здесь создаются необходимые температурно-влажностные условия.

    Для хранения яблок в заранее подготовленном погребе. Вам необходимо сделать следующее:

    • Пламя стен из раствора извести или медного купороса;
    • этажей для обработки 1% энергии меди.

    Фруктовый магазин:

    • в деревянных, пластиковых ящиках;
    • в прочных картонных коробках;
    • в корзинах из лозы или синтетического материала;
    • на стендах.

    Обращение, дезинфекция и дезинфекция, предотвращающие образование плесени.

    Итак, сохраняем плод максимально долго, используйте любой из предусмотренных контейнерных методов.

    Ящики не должны касаться других предметов, ни пола, ни стены, во избежание циркуляции воздуха

    Совет по телефону

    Поместите этикетки с датой упаковки и номинальной информацией на тару. Так вы будете знать, какие фрукты вы использовали больше всего, а какие оставить позже.

    Сбор на земле

    Не у каждого садовода есть подвал или погреб. На вопрос, как хранить яблоки дома, подходят с другой стороны - если места нет, то используется земля:

    1. На территории страны вырыт длинный ров глубиной в полметра. Дно закрывает еловые ветки для защиты от грызунов.
    2. Яблоки упакованы в полиэтиленовые пакеты, которые крепко связаны веревкой, при этом остается длинный конец.
    3. Пакеты располагаются вниз так, чтобы между ними оставалось расстояние 20 см.
    4. Земля засыпает, а концы веревки остаются наружу. Палки или сухие ветки связывают веревками и приклеивают к земле.
    5. Верх и низ утеплены сухими листьями.

    Зимой пакеты вытаскивают за веревку.

    Ответим на вопрос: Почему при хранении черные яблоки?

    Ферментная система отвечает за долговременную клеточную ткань плода. Ферменты постепенно теряют активность и больше не поддерживают стабильность клеток.

    Некоторые варианты будут выполняться быстрее, другие - медленнее. Матрица клеток, изменения органолептических свойств продукта. Разрезав яблоко, вы увидите, что внутри темно.

    И не только цвет, но и аромат, и консистенция, и вкус.

    Сейчас яблоки обрабатывают специальными стабилизирующими веществами, замедляющими ферментативные процессы, но этот продукт очень опасен.

    Хранение яблок в квартире

    Для горожан осенью вопрос, как хранить яблоки зимой.Отчаиваться не нужно, без погреба тоже можно запастись фруктами и сохранить их с минимальными потерями.

    В квартире хранятся яблоки:

    • в прохладном помещении;
    • на застекленном балконе лоджии;
    • в холодильнике;
    • в морозилке.

    На балкон и лоджию

    Если разрешены размеры балкона или лоджии, устанавливается тепловой контур. Сделано своими руками. Требуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и пенопласт, старые теплые вещи, строительная пена, опилки.

    1. Выберите размер поля так, чтобы между стенами было 15 см.
    2. Поместите пену на дно большой коробки. Установите на него меньшую по размеру коробку для фруктов.
    3. Пустое пространство между полями заполняет изоляцию. Верх термоброба Закройте гидрокостюм.

    Термостат для хранения овощей и фруктов на балконе

    Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накроете тепловой уголок сверху чем-нибудь теплым, более теплым - уберите все лишнее.

    Как хранить яблоки на балконе, если нет места для ящика, стоит:

    1. Разложите фрукты по полиэтиленовым пакетам, наполните их наполовину.
    2. Плотно зажать упаковки и сделать вентиляционные отверстия.
    3. Проверить потолок.

    Этот способ хорош, когда балкон не промерзает в сильный мороз.

    На складе, коридор, на подоконнике

    Для этого:

    1. Используйте упаковки меньшего размера.
    2. Залейте их 1,5-2 кг, свяжите.
    3. Сделать отверстия для газообмена.

    Храните упаковки в помещении на подоконнике с открытым окном или в коридоре на складе.

    В холодильнике.

    1. На дне холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполняйте их фруктами без предварительной упаковки.
    2. Некоторые краны в полиэтиленовых пакетах ставят на полки.

    В морозильной камере

    Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Есть небольшое место и вы хотите приготовить овощи и фрукты.Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

    Заморозьте фрукты следующим образом:

    • полный - Удалить сердцевину и хвост, использовать для выпечки сахара, в тесте;
    • долков. - с кожей или без кожи, для прямой, ссоры, торта, компота, не есть преданность;
    • в соответствии с мастерством - Идеальная начинка для теста.

    Время, потраченное на приготовление замороженных заготовок из яблок осенью, отнимет пользу для всей семьи.

    Замороженные яблоки сохраняют до 90% своих полезных веществ и не теряют вкуса

    Ответим на вопрос: Как хранить очищенные яблоки?

    Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете позволить им приготовиться сразу, вы можете отложить окисление на 30 минут, сбрызнуть кусочками лимонного сока или уменьшить количество раствора лимонной кислоты (1 час на литр воды).

    Умея хранить яблоки на зиму, выбери для себя лучший и удобный вариант.Полученная информация позволит вам повысить квалификацию и получить удовольствие от результата своей работы.

    Будь здоров!

    Статью читали? Выскажите свое мнение:

    • Разместите обзор статьи и поделитесь с друзьями в социальных сетях, если она была полезной и вы узнали что-то новое.
    .

    Как правильно хранить яблоки, чтобы они были сочными и упругими? - Советы по приготовлению

    Фотография Jak przechowywać jabłka в Adobe Stock.

    Как хранить яблоки? Яблоки любят прохладную температуру, хорошую вентиляцию и влажность. (высокая влажность делает плоды более плотными и сочными). Чтобы продлить им красивый внешний вид, не мойте их после того, как принесете из магазина, а только перед употреблением.

    Если вы хотите хранить больше яблок, поменяйте их - выбросьте фрукты, в которых есть точек.Это признак того, что они начали гнить и вскоре заразят соседние плоды.

    Хранение яблок в холодильнике

    Если вы покупаете небольшое количество яблок и планируете съесть их через несколько дней, нет необходимости хранить яблоки в холодильнике. Однако, если яблоки должны храниться в течение недели и более, стоит сохранить их в целости и сохранности. Тогда температура в холодильнике будет идеальной.

    Хранение яблок в погребе

    Идеальное место для хранения яблок дома - погреб, потому что там идеальная температура для собранных фруктов - от 1 до 4 градусов Цельсия (при более низкой температуре яблоки будут холодными).Собранные яблоки все время дышат, поэтому кожица не должна морщиться - отсюда короткий путь к гнилостным процессам.

    яблок следует хранить в открытых деревянных ящиках , застеленных газетой. Количество плодов не должно превышать 15. Яблоки также должны иметь доступ к свежему воздуху - из них выделяется этилен, который следует выводить наружу, например, через наклонное окно.


    фото Adobe Stock

    Хранение яблок в домашних условиях

    Также яблоки можно хранить в помещении, которое находится не в подвале, но для повышения влажности возле ящиков с яблоками следует ставить ведра с водой.

    Первоначально содержание этой статьи было опубликовано 13.10.2014

    Дополнительные советы по приготовлению:
    Как хранить сушеные грибы?
    Как хранить грецкие орехи?
    Как хранить грибы?

    .90 000 запасов на зиму - как хранить овощи и фрукты? - Nice House

    Большинство фруктов и овощей лучше всего хранить при низких температурах, с достаточно высокой влажностью воздуха и в темном месте. Поэтому для хранения припасов на зиму подойдут подвалы, чердаки, неотапливаемые гаражи, садовые беседки, сараи и навесы. Раньше запасы на зиму хранились в специальных земляных насыпях и отдельно стоящих подвалах, вырытых в земле. В настоящее время эти старые методы снова становятся популярными и становятся модными.Особенно земляные погреба не редкость в современных приусадебных участках.
    Овощи и фрукты, подлежащие хранению, должны быть здоровыми, твердыми, хорошей формы, окрашенными, спелыми (но не слишком старыми), без каких-либо признаков болезней или вредителей. Во время сбора урожая нужно обращаться с ними с особой осторожностью. Будьте осторожны, чтобы не поцарапать, не повредить и не повредить их, они прослужат дольше.
    Условия хранения отдельных овощей и фруктов различаются в зависимости от вида.Однако лучше всего держать овощи и фрукты как можно дальше друг от друга, их непосредственная близость отрицательно сказывается при более длительном хранении.

    Что делать с лишними помидорами?

    Часто бывает, что до первых заморозков на кустах томатов еще остается много недозрелых плодов, которые с сожалением оставляешь на холод. Здесь тоже можно использовать приемы «прабабушки» для хранения. Собираем с кустов помидоры, как слегка окрашенные, так и зеленые, но уже сформировавшиеся.Мы складываем их в плоские ящики, ящики с отверстиями или миски, накрываем льняной тканью и помещаем в самую прохладную комнату дома (с температурой около 15-16 ° C). Таким образом помидоры можно хранить до нескольких недель. Их стоит часто просматривать и сразу же устранять малейшие признаки заболеваний. Чтобы ускорить созревание, можно добавить к помидорам яблоко.

    Во влажных и прохладных условиях

    Эти условия идеальны для хранения в основном корнеплодов.Храните морковь и петрушку без листьев; оставить для свеклы около 1 см стеблей; Удалите сельдерей с листьев и небольших корней. Эти овощи можно хранить во всевозможных емкостях (деревянных, пластиковых, а также в мешках), раскладывая их партиями и присыпая влажным песком. Затем создаем условия, аналогичные тем, что есть в земляном холме.
    Лучше всего укладывать самые большие корни снизу, чтобы они оставались устойчивыми дольше всех, а маленькие - сверху. Перед тем, как положить овощи в складское помещение, их следует охладить, особенно если во время уборки температура превышает 10 ° C.Если при хранении песок становится излишне сухим, его следует слегка смочить водой с помощью пульверизатора. Однако не распыляйте воду прямо на овощи, а только на песок.
    Лук-порей - овощ, который выдерживает самые низкие температуры хранения. В принципе, их можно оставить на зиму в постели или оставить в песочнице на улице. Только во время сильных морозов стоит защищать емкость с порами, накрыв ее старым ковром или, например, толстым картоном.

    В сухих и проветриваемых условиях

    Такие условия чаще всего встречаются на чердаках домов, а также в хорошо вентилируемых подвалах и гаражах. Эти условия очень хороши для хранения фруктов и некоторых видов овощей. Яблоки любят темноту, прохладу (3-7 ° C), свежий воздух и немного влаги в воздухе. Их можно хранить разложенными на полках или в ящиках, и даже в пластиковых, перфорированных (для вентиляции), сухих мешках (вмещающих не более 2,5 кг).Груши предпочитают более низкую температуру хранения, чем яблоки (около 0 ° C). Яблоки и груши необходимо часто проверять во время хранения.
    Чеснок, лук и лук-шалот также очень хорошо хранятся в сухих и проветриваемых условиях. Готовя эти овощи к хранению, не следует лишать их головок полностью наружных листьев (до тех пор, пока они не побелеют). Вырванные из земли лук и чеснок также следует хорошо охладить перед тем, как положить их на хранение. Такое охлаждение вызывает образование дополнительной защитной накипи.Этим овощам для хранения необходима температура около 2 ° C и хорошая циркуляция воздуха. Эти овощи лучше всего заплести в косу и развесить. Вы также можете держать их в сетях.

    .

    Как хранить овощи зимой? | Werandacountry.pl

    Как хранить овощи, чтобы они оставались твердыми и свежими? Ознакомьтесь с руководством!

    Корнеплоды , которые мы едим осенью и зимой, кладем в подвал, а те, которые ждут до весны, насыпаем.

    Чеснок и лук , чтобы выжить, нужно сухое, прохладное и просторное место. Это может быть чердак или подвал. Связанные косами, они там перезимуют в комфортных условиях.Влажность воздуха не должна превышать 75%, а температура - 1-4 ° С. Лучше всего зимуют следующие сорта лука: Сохачевская (мягкая) и Вольская (пряная).

    Корнеплоды требуют больше усилий. Им нравится такая же температура, как и у лука, но влажность должна быть выше (95-98%).

    На хранение годны только поздние посевы (май-июнь). Выбираем здоровые, собранные в безводную погоду. Морковь и свекла убираем на рубеже сентября и октября, сельдерея в начале октября, петрушки и лука-порея в конце октября.

    Хранившиеся в подвале кладут слоями в ажурные ящики, каждый присыпая влажным песком. Поместите поры в ящики корнями вниз и присыпьте их песком. Чтобы картофель не прорастал, добавьте к нему несколько яблок. Кочаны выложить в один слой и не присыпать песком. Зимой часто проверяем, не упала ли влажность в подвале (если заметили, что песок пересох - ставим сосуд с водой).

    Для получения припасов весной сложите остатки в канавы (шириной от 40 до 50 см и глубиной от 50 до 60 см). Укладываем овощи слоями, присыпая их песком или песчаной почвой. Сверху насыпаем 5 сантиметров почвы и утрамбовываем. Когда начнутся заморозки, насыпи оберните соломой и землей.

    Тексты: Иоанна Гжибовска, Моника Венгжин
    Фото: Мартин Вязанко, Gap Photos / Medium, Адам Брзоза / Фотонова, Stockfood / Free, shutterstock.com

    .

    Смотрите также