Сколько хранится вареная курица в холодильнике


Сколько хранится курица 🐔 Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Мясо курицы – диетический и полезный продукт, который легко усваивается организмом. Оно содержит много белка и других ценных питательных веществ, поэтому рекомендуется к употреблению как взрослым, так и детям. Для того, чтобы мясо приносило только пользу, а не вред, следует знать, сколько хранится курица в холодильнике. Нарушение условий хранения может привести к кишечной инфекции или пищевому отравлению с тяжелыми последствиями.

 

Сколько можно хранить курицу в холодильнике

Срок хранения птицы зависит от свежести продукта и температуры, поддерживаемой в холодильнике.

Температурные нормы и сроки хранения:

— от 7 до 10 градусов – до 24 часов;

— от 4 до 7 градусов – до 48 часов;

— от 0 до 4 градусов – 72 часа;

— от -2 до 0 градусов – не более 4 суток.

Хранить и готовить следует только свежий, качественный продукт. Если вы приобрели мяса впрок, то незамедлительно поместите его в морозильную камеру.

 

В целом виде

Охлажденная тушка курицы на полке холодильника может храниться до 4 дней. Она должна находиться на подложке, накрытая сверху пищевой пленкой. Также для хранения можно использовать стеклянную емкость с герметичной крышкой или пластиковый пищевой контейнер.

 

В разделанном виде

Разделанную тушку следует хранить так же, как и целую птицу. Однако без костей курица хранится лучше и дольше. Не забывайте следить, чтобы мясо в холодильнике не соприкасалось с другими продуктами питания. 

Охлажденное куриное филе разрешается хранить на полке холодильника до 3 суток. 

Срок годности свежеприготовленного фарша для приготовления котлет составляет 48 часов. При комнатной температуре срок хранения не превышает 2 часов. В морозильной камере фарш можно держать до 3 месяцев.

 

После разморозки

Чтобы куриное мясо после разморозки сохранилось как можно дольше, разделайте его на небольшие куски. Каждый кусок нужно опустить внутрь емкости, накрыть крышкой, заполнив пустые места кубиками льда. Хранить разделанное мясо можно до 4 дней при температуре от -2 до 0 градусов. Если температура в холодильнике составляет 7-10 градусов, то срок хранения составляем 1-2 дня.

 

Маринованная курица

Птицу, находящуюся в маринаде, можно хранить в герметичной емкости в холодильнике не более 24 часов.

 

Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике

Готовая птица не подлежит длительному хранению. В продукте начинают размножаться патогенные микроорганизмы, что может нанести серьезный вред здоровью. Продлить срок хранения готового куриного мяса помогут наши рекомендации.

 

Вареная курица

При комнатной температуре хранить вареное мясо можно не больше 3 часов. На полке холодильника курица останется пригодной к употреблению в течение 3 дней, если будет поддерживаться температура на уровне 4 градусов. После трехдневного хранения рекомендуем обжарить мясо, чтобы уничтожить все развившиеся бактерии. 

 

Копченая курица

Копченое мясо храните на полке холодильника не больше 24 часов. Если курица упакована в вакуум, то срок хранения составляет 7 дней при условии, что в холодильнике температура не превышает 6 градусов.

 

Куриный шашлык

Шашлык из курицы следует хранить при 5 градусах не более 3 суток под несколькими слоями пищевой пленки. При комнатной температуре блюдо простоит до 3 часов.

 

Домашний паштет

Паштет из куриной печени можно хранить в холодильнике до 5 дней. Замороженный продукт продержится до 6 месяцев, консервированный в банке – до 1 года.

 

Срок годности куриного супа и борща

Готовый куриный суп разрешается хранить в кастрюле под закрытой крышкой до 48 часов. Рекомендуемая температура в холодильнике – до 5 градусов. Если на поверхности бульона появилась пена, его необходимо вылить. Это первый признак того, что блюдо испортилось. 

Борщ, сваренный на курином бульоне желательно употребить за 3 дня. Ни в коем случае нельзя добавлять в кастрюлю сметану или другую заправку.

 

Сколько хранится жареная курица

Недоеденное жареное мясо храните в пластиковом контейнере не более 12 часов. Допускается заморозка курицы, но после размораживания она станет слишком жесткой.

 

Срок годности плова с курицей

Плов на основе куриного мяса можно хранить в холодильнике до 48 часов. При этом он должен находиться в кастрюле под крышкой или в емкости, обернутой полиэтиленовой пленкой.

 

Сроки хранения курицы в морозилке

С помощью морозильной камеры можно продлить срок хранения тушки курицы до года при условии, что будет поддерживаться правильный температурный режим. 

Особенности хранения курицы в морозилке:

— при температуре от -20 до -26 градусов – 365 дней;

— при температуре -15 градусов – 6 месяцев;

— около -10 градусов – 5 месяцев;

— до -7 градусов – 2 месяца.

 

Перед заморозкой курицу мыть не стоит. Храните птицу в герметичной емкости, закрыв крышкой. Если мясо пролежало более 2 дней на полке холодильника или дольше 4 часов при комнатной температуре, его категорически запрещено замораживать. 

Охлажденную курицу разрешается замораживать сразу после приобретения. Если продукт пролежал в охлажденном виде на полке холодильника более 48 часов, замораживать его запрещено.

 

Можно ли повторно замораживать курицу

Мясо, которое находилось вне морозильной камеры более 4 часов, не подлежит повторной заморозке. Это правило также распространяется на продукт, который размораживался на полке холодильника в течение 48 часов. 

В иных случаях оботрите куриное мясо кухонными бумажными полотенцами, поместите в чистый полиэтиленовый пакет, герметично его закройте и отправьте в морозильную камеру. Срок хранения при соблюдении всех перечисленных правил составляет 2 месяца при средней температуре до -8 градусов. Перед повторной заморозкой птицу мыть нельзя, чтобы излишки влаги не испортили вкусовые качества готовой курицы.

 

Сколько хранится курица без холодильника

Хранение куриного мяса без холодильника недопустимо. При комнатной температуре свыше 25 градусов внутри курицы начнут активно размножаться бактерии. Для хранения тушки рекомендуется использовать вакуумный контейнер. Он сохранит продукт от кислородного воздействия, предотвращая размножение патогенной микрофлоры. Также для хранения можно использовать сумку-холодильник.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике вареную и жареную без морозилки

Курица – это продукт, который любят и взрослые и дети. Жареная, вареная, копченая курица отлично дополняет любой гарнир. Так как она является часто используемым продуктом, необходимо соблюдать правила хранения. Для того, чтобы блюдо из птицы не навредило организму. Поэтому, давайте разберемся как хранить курицу в холодильнике.

Курица

Правила хранения

По своей сути хранить птицу можно двумя способами – в холодильнике или морозилке. Срок годности этого продукта напрямую зависит от температуры охлаждения, а также от метода приготовления. Длительность срока хранения зависит от того, в каком состоянии изначально находится продукт. А также какая температура установлена в камере. Охлажденная курица сохранится в холодильнике в течение 3 дней. А вот замороженное мясо можно хранить довольно длительное время.

Для того, чтобы она сохранилась в холодильнике максимально долго, нужно в момент покупки обращать внимание на ее состояние. Если мясо плохо пахнет, на нем есть специфический серый налет или слизь, то это означает, что продукт уже начинает портиться. И покупать его и уж тем более употреблять в пищу не стоит. Скорее всего, этой курице осталось совсем не долго и сохранить ее на протяжение длительного времени вам не удастся. Так что, давайте рассмотрим сколько хранить курицу в холодильнике.

Важно помнить о том, что хранить мясо вне холодильника нельзя. Мясо птицы при комнатной температуре очень быстро начинает загнивать и в нем начинают размножаться бактерии. За очень непродолжительное время курица испортится и есть ее уже будет нельзя. Употребление испорченного продукта может нанести серьезный вред здоровью. Готовить размороженную курицу нужно через 2-3 часа после полной заморозки. Если дать мясу полежать дольше 3 часов, то процесс гниения будет уже запущен и кушать это мясо будет нельзя.

Сколько и как допустимо хранить

Срок хранения куриного мяса зависит от того, каким образом оно было приготовлено. Немаловажную роль играют и условия хранения.

Поэтому, если вы не знаете можно ли хранить курицу в холодильнике, то обратите внимание вот на что:

  1. Прежде чем отправлять мясо птицы на хранение, его нужно поместить в пакет или специальный контейнер из пластика
  2. Для того, чтобы мясо хранилось максимально долго, тушки лучше поместить в морозилку
  3. Для более длительного хранения курицы в морозилке, тушку лучше разделать на порционные кусочки. Каждый кусок нужно положить в пакет.

Как допустимо хранить приготовленное мясо птицы

Курица, которая уже прошла термическую обработку хранится в 2 раза меньше, нежели сырая. Также нужно помнить о том, что готовое мясо птицы допустимо хранить только в фольге. Ни в коем случае нельзя хранить готовое мясо в полиэтиленовом пакете. Так оно начнет гнить очень быстро. Однако, можно сложить блюдо их птицы в специальный контейнер из пластика. Следите за тем, чтобы крышка контейнера плотно закрывалась. Потому как если в емкость попадет воздух, продукт напитается посторонними запахами и очень быстро придет в негодность.

Курица в фольге

Вареная

Сваренные ножки, филе птицы и т.д. можно держать в холодильнике не больше 1 суток. По истечении этого времени мясо испортится и есть его уже будет нельзя. Температура хранения должны быть +2+6 градусов. В супе курица может продержаться до 2 суток. Если же вам нужно сохранить готовое отварное филе, то его нужно поместить в фольгу или контейнер.

Вареная курица

Жареная

Жареный продукт может пролежать в холодильнике в неизменном виде до 2 суток. Температура хранения также должна быть +2+6 градусов. Готовую жареную курицу нужно предварительно остудить, после чего завернуть в фольгу и уложить в холодильник. Кстати, жареное блюдо не стоит складывать в контейнер, потому что запах жареного может пропитать контейнер и другие продукты, которые лежат в холодильнике.

Жареная курица

Копченая

Копченая курица – это специфический продукт. Поэтому, если вы купили ее в магазине, то ее стоит есть сразу после покупки. Ведь как известно, при промышленном копчении обычно используют курицу, которая уже совсем скоро придет в негодность. И если она будет какое-то время лежать у вас дома, то скорее всего испортится быстро. Если же вы своими руками закоптили курицу и уверены в том, что она свежая, то хранить ее можно длительное время. Копченая домашняя курица может пролежать в холодильнике почти целую неделю. Если копченую курочку заморозить, а после разморозить, то съесть ее нужно сразу же после оттаивания.

В морозилке

Мясо птицы при правильной заморозке может пролежать без изменения почти год. Температура заморозки должна быть не менее -18 градусов. Все, что останется сделать – это разморозить мясо и приготовить из него любое блюдо. Кстати, качество мяса после длительной заморозки почти не меняется.

Замороженное мясо птицы

Все же нам удалось разобраться можно ли хранить курицу в холодильнике. Помните о том, что от правильного хранения зависит качество готовых блюд. Поэтому, если вы хотите кушать вкусное и полезное мясо, то покупайте только свежее мясо птицы и храните его в надлежащих условиях.

Как и сколько хранить вареную курицу?

Отварная курица – это не только универсальный ингредиент для приготовления салатов, супов, начинки к пирогам и блинам, но и очень полезный продукт. Основная польза заключена в мякоти этой птицы. Однако для того, чтобы сохранить пользу куриного мяса максимально, отварную курятину нужно правильно хранить.

Польза и вред

Отварное куриное филе отличается низкой калорийностью, этот показатель в 100 г продукта составляет около 137 ккал. Варка – наиболее предпочтительный метод приготовления: во-первых, калорийность куры снижается, а, во-вторых, для приготовления не нужно использовать масло, которое выделяет вредные для здоровья канцерогены. Холестерина в отварной курице значительно меньше, чем в жареной или копченой.

Куриное мясо часто включается в рацион спортсменов, так как это полноценный источник хорошего белка, который при определенных условиях помогает нарастить мышечную массу. Витамины, входящие в состав курицы, повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, нормализуют мозговую деятельность, стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, небольшая порция отварного куриного мяса способна снять усталость, восстановить силы и утолить голод.

Вред отварной курятины заключается в ее шкурке. В кожице содержится вредный для человеческого организма жир, поэтому диетологи рекомендуют снимать шкурку перед приготовлением. Кроме того, специалисты не советуют злоупотреблять курицей людям, страдающим болезнями печени и почек, так как большое содержание белка может усугубить ситуацию. Полным противопоказанием является пищевая аллергия на птичье мясо.

Как выбрать

Самый предпочтительный вариант – приобретать курицу у бабушек в деревне. Именно здесь птицы выращиваются в экологически чистых условиях. Дело в том, что на специальных фермах для увеличения массы кур кормят антибиотиками и гормонами. Тем самым производитель существенно снижает качество мяса, так как синтетические добавки могут негативно отразиться на здоровье потребителя. Особенно такая курица опасна для пациентов с недугами пищеварительной системы.

Чтобы в магазине не нарваться на тушку, накачанную гормонами, выбирайте небольшие охлажденные экземпляры. Мясо свежей качественной птицы обладает розоватым цветом, допускаются желтоватые жировые вкрапления. При нажатии пальцем на мякоть она восстанавливает форму. На кожице не должно быть механических повреждений.

Обязательно проверяйте герметичность упаковки и срок годности.

Срок хранения

Максимальный срок хранения упакованной охлажденной курицы в холодильнике – 2–4 дня при температуре от -2 до 0°С. При температуре +7–+10°С этот срок сокращается до суток. При этом мясо обязательно должно находиться в вакуумной или стеклянной емкости с крышкой. Допускается хранить продукт в полиэтиленовой таре. В идеале следует завернуть тушку в вакуумный пакет, поместить в пластиковую емкость, а все пустоты заполнить кубиками льда. Для сохранения вкусовых свойств рекомендуется вырезать все кости.

В морозилке куриное мясо хранится значительно дольше. Минимальный срок хранения – 3 месяца. При температуре от -24 до -18°С время хранения увеличивается до одного года. Следует знать, что, чем дольше заморожена курица, тем слабее сохранятся ее вкусовые качества.

Как хранить отварную курицу

Самый полезный совет – съесть вареную курятину сразу после приготовления: при комнатной температуре она пригодна для употребления в течение 3 часов. Но это не всегда возможно, поэтому готовое мясо можно убрать в холодильник на 2–3 дня при температуре до +4 градусов. Обязательно его нужно упаковать в герметичную посуду с крышкой. В полиэтиленовой пленке или в пакете курицу лучше не хранить, так как она быстро портится в таких условиях.

Прежде чем поместить куру в емкость, рекомендуется обернуть ее фольгой, чтобы она не впитала посторонние запахи. По той же причине куриное мясо нельзя хранить на одной полке с резко пахнущими продуктами, например, с копченой рыбой. Если отварная кура хранится в холодильнике 3 суток, то перед употреблением обжарьте ее, чтобы уничтожить патогенные бактерии, которые образуются при длительном хранении.

Если вареное мясо нужно сохранить для угощения детей, то хранить его можно не более суток.

В ситуации, когда кусочки курицы находятся в супе или бульоне, кастрюлю с блюдом можно хранить в холодильнике не более 2 суток при температуре до +5 градусов. Заметив на поверхности пену, суп можно считать испорченным. Если отварная птица входит в состав салатов, то здесь срок хранения зависит от ингредиентов. Салаты под майонезом следует съедать в течение суток. Салаты из курицы, заправленные маслом, могут простоять в холодильнике чуть дольше, а не заправленные куриные салаты сохранятся и в течение 2 суток. Однако если в составе есть яйца, то срок хранения вновь сокращается до суток. Это же касается таких популярных для салатов ингредиентов, как зеленый лук, свежие помидоры, сухари.

Как заморозить вареную птицу

Если курица уже сварена, и хозяйка понимает, что в течение 3 суток ее съесть не получится, то остается еще один надежный вариант хранения – заморозка. Конечно, многие вкусовые свойства и полезные качества мяса при заморозке теряются, но все же это лучше, чем выбрасывать приготовленный продукт в мусорное ведро. Чтобы максимально сохранить в курице вкус и аромат, перед заморозкой ее нужно порубить на порционные куски или мелко порезать.

Каждый крупный ломтик следует завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку в таком виде. Мелкие нарезки требуется поместить в специальные вакуумные пакеты для заморозки: они сберегут максимальную сочность мяса. В морозильной камере такая курица может храниться в течение 3 месяцев.

А также в морозилке отварную курицу можно сохранить, если она входит в состав рулета из лаваша или сэндвича. Правда, надо понимать, что размороженный рулет будет уже не такой вкусный. При этом надо не забыть его обжарить перед подачей. Заморозке лучше не подвергать рулеты с вареной курицей, в состав которых входят огурцы и помидоры: при размораживании эти овощи текут и портят вкус всего блюда.

Как разморозить

Как только понадобилась курица, которая хранилась в морозилке, ее нужно достать и поставить в холодильник. Именно здесь она медленно, но качественно должна оттаять. Резкий подогрев испортит вкус мяса: оно пропитается влагой, станет безвкусным и обретет слишком мягкую структуру. Стоит знать, что размороженная вареная курица пригодна для употребления, если ее сначала разморозить, а затем обжарить. Продукт будет бесполезен, если использовать его как самостоятельное блюдо. А также не рекомендуется добавлять такое мясо в салаты. Наиболее предпочтительный вариант употребления размороженной вареной куры – добавить ее в суп, рагу, гуляш или соус.

Повторной заморозке данный продукт подвергать запрещено.

О том, как и сколько можно хранить вареную курицу, смотрите в следующем видео.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике: вареную, жареную, сырую

Все любят мясо курицы за его вкусные и полезные качества. Его можно есть как в вареном, так и жареном или копченом виде. Этот продукт добавляют во всевозможные салаты, из него варят питательные диетические бульоны. Чтобы блюдо из куриного мяса получилось аппетитным и полезным, необходимо знать правила, касающиеся хранения этого продукта: сколько можно хранить курицу в холодильнике в зависимости от того, сырая она, жареная или отварная?

Содержание статьи

  • Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике?
  • Сколько хранить курицу в морозилке?
    • Температурные режимы
    • Правила заморозки курицы
  • Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике?
    • Вареная курица
    • Жареная курица
    • Копченая курица
    • Замаринованная курица
  • Правила покупки свежей курицы

Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике?

Срок хранения любого продукта, включая и курицу, зависит от температуры в холодильнике. Также на это влияет свежесть купленного мяса и влажность. Следует знать, что куриное мясо будет храниться дольше, если из него извлечь кости, поскольку с костями курица пропадает гораздо быстрее.

  • Если температура в камере вашего холодильника составляет от +7 до +10 градусов, то курицу в ней можно хранить не более суток.
  • Если температура в камере составляет от +4 до +7 градусов, то курица будет сохранять свою свежесть 1-2 дня.
  • Если температура 0-4 градуса, то срок хранения курицы будет составлять 3 дня.
  • При температуре -2-0 градусов курицу можно хранить до 4 дней.

Таким образом, если вы не знаете, сколько можно хранить размороженную курицу в холодильнике, то рекомендуется обратить внимание на приведённые выше данные. Если необходимо сохранить куриное мясо свежим, не замораживая в холодильнике, в течение 2 суток, то следует покупать только самую свежую птицу, и установить в холодильнике температуру около нуля градусов.

Оптимальной температурой считается 0-4 градуса, при этом относительная влажность должна составлять 80-95%. Если выдержать данный режим, филе курицы правильно охладится и промёрзнет постепенно, а на её поверхности не образуется лёд.

Хранить курицу без холодильника в помещении, температура которого выше 15 градусов нельзя, поскольку продукт быстро испортится.

Сколько хранить курицу в морозилке?

Температурные режимы

В морозильной камере поддерживается постоянная минусовая температура, что способствует увеличению срока хранения продуктов, в том числе и курицы. Как правило, перед замораживанием её разделывают и порционно фасуют в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры. В зависимости от температуры в морозильной камере предусмотрены следующие сроки хранения куриного мяса:

  • При температуре от -8 до -5 градусов курицу можно хранить от 1 до 3 месяцев.
  • При температуре от -14 до -8 градусов срок хранения курицы составит 3-6 месяцев.
  • При температуре от -18 до -14 градусов срок хранения куриного мяса составит 6-9 месяцев.
  • При температуре от -24 до -18 градусов курицу можно хранить в течение 1 года.

При повторной заморозке мясо теряет белок и микроэлементы, в результате чего продукт становится значительно менее полезным для здоровья.

Заморозка сырого куриного мяса — обычное дело для любой хозяйки. А можно ли хранить курицу в холодильнике при минусовой температуре, если она копченая, вареная или жареная? Иногда возникает необходимость сохранить излишки готового мяса на длительное время.
В таких случаях курицу следует сложить в пластиковые контейнеры или пакеты и отправить в морозильную камеру, установив в ней температуру -18 градусов. Следует учитывать, что хранить готовое мясо в морозилке желательно не более недели. Во избежание контакта такой заморозки со свежим мясом или рыбой можно использовать или специальные пакеты для заморозки, или класть мясо в несколько пакетов.

Размороженное куриное мясо рекомендуется использовать для приготовления таких блюд, как солянки, салаты, супы, поскольку после заморозки оно становится менее сочным, однако, вкусовые качества при этом сохраняются.

Правила заморозки курицы

  • Если курица была куплена для того, чтобы приготовить её позже, через несколько дней, то её необходимо заморозить. При этом упаковка, в которой она будет храниться в морозильной камере, должна обладать такими качествами, как влагостойкость, герметичность, прочность.
  • Если вы планируете готовить её кусочками, то лучше разделать птицу непосредственно перед заморозкой. Курицу, разделанную на кусочки, очень удобно хранить в пластиковых контейнерах, но при этом следует выбирать специальную тару, из которой можно удалить воздух. Если же кусочки курицы будут храниться в целлофановых пакетах, то нужно выпустить их них весть воздух, создав таким образом вакуум.

Полезное видео о том, сколько времени и как можно хранить курицу в холодильнике:

Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике?

Женщины, которые проводят большую часть времени на работе и не имеют возможности тратить его на приготовление пищи, могут существенно облегчить свою жизнь. Для этого просто нужно знать, сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике или в морозильной камере.

Вареная курица

Срок хранения готовых кур значительно меньше, чем сырых. Следует знать, что готовое куриное мясо лучше всего хранить в пищевой фольге, а полиэтилен использовать нежелательно.

Также отварную курицу можно положить в тарелку или другую ёмкость, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник. Если вареное мясо хранить не закрытым, то оно может обветриться, потерять привлекательный вид и впитать в себя посторонние запахи из холодильника.

Сколько можно хранить вареную курицу в холодильнике? Срок её хранения составит приблизительно сутки, если установить температуру в холодильной камере не выше 6 ˚C.

Жареная курица

Многие предпочитают жареное куриное мясо многим другим блюдам. К тому же при жарке мяса образуется подлива, что очень удобно для хозяйки, которая любит кормить свою семью вкусно и питательно. Но, к сожалению, не у каждой женщины есть возможность готовить такую еду ежедневно, поэтому многих интересует, сколько можно хранить жареную курицу в холодильнике, если приготовить её впрок? Жареное мясо хранится немного дольше, чем вареное, поэтому держать его в холодильнике можно на протяжении 2-х дней при температуре не выше 6 градусов. Столько же можно хранить и курицу-гриль.

Копченая курица

Покупные копченые куры, как правило, попадают на прилавок по следующей схеме: тушки, которые не удалось реализовать в течение определённого времени, отправляются на промышленное копчение, поскольку данная процедура способствует увеличению срока годности мяса. Поэтому, если она была приобретена в магазине, то желательно съесть её сразу, чтобы избежать возможного пищевого отравления.

Срок хранения копченой курицы нельзя определить однозначно, поскольку он зависит от нескольких факторов:

  • Степень свежести исходного продукта.
  • Степень прокопченности тушки.
  • Температурный режим хранения.

Сколько же можно хранить копченую курицу в холодильнике? Если она коптилась в домашних условиях и хозяева уверены, что продукт свежий, то, установив температуру в камере не выше 6 градусов, можно смело держать в ней продукт в течение недели.

Если же такую курицу извлечь из заморозки (а замораживать её тоже можно), то съесть её нужно незамедлительно, поскольку копченое мясо птиц подвержено быстрому размножению в нём гнилостных бактерий.

Замаринованная курица

Наверное, каждый человек хотя бы раз сталкивался с ситуацией, когда запланированный пикник с шашлыком по каким-либо причинам приходилось откладывать на следующий день или еще на более долгий срок. Как быть в такой ситуации с замаринованным мясом, особенно если оно куриное. Поскольку мясо курицы отличается своим небольшим сроком годности, то у любителей шашлыка часто возникает вопрос: сколько можно хранить замаринованную курицу в холодильнике?

Замаринованная курица при правильном температурном режиме может сохранять свою свежесть не более 24 часов.

Правила покупки свежей курицы

  • Если вы покупаете в супермаркете охлаждённую курицу, следует внимательно изучить её со всех сторон. Свежая курица не должна иметь белый цвет кожи, пятна, кровоподтёки, повреждения и источать неприятный запах.
  • Покупая уже замороженную курицу, рекомендуется обратить внимание, не покрыта ли она толстой ледяной коркой, наличие которой свидетельствует о том, что курица подвергалась повторной заморозке. Такой продукт лучше не покупать, да и вообще от покупки замороженного мяса желательно отказаться. Наиболее оптимальный вариант — приобретение охлаждённого мяса, поскольку в таком случае вы будете иметь более высокие шансы получить свежую, качественную курицу.

Сколько времени Вы обычно храните курицу в холодильнике или морозилке? Придерживаетесь ли Вы описанных норм? Расскажите о своем опыте .

Сколько хранится вареная курица? Срок хранения готовой куриной грудки в холодильнике и морозилке. Как сохранить мясо?

Хранение продуктов

Не всегда удается съесть приготовленные продукты сразу, а иногда приходится по многим причинам готовить заранее. Поэтому очень часто возникает потребность сохранить блюда подольше. Каждой хозяйке, например, нужно знать, сколько может храниться вареная курица, и какие условия для этого нужно создать.

Хранение при комнатной температуре

Курица относится к очень полезным продуктам, которые необходимо включать в рацион. Именно поэтому хозяйки ее готовят довольно часто. Кроме того, она входит в состав огромного количества блюд. По этой причине курицу отваривают заранее и охлаждают. Тогда и возникает необходимость сохранить ее на несколько часов.

Но в том, сколько времени хранится вареная курица при комнатной температуре, ключевую роль играет ее изначальная свежесть. Поэтому птицу нужно подбирать очень тщательно.

Только правильно выбранный свежий продукт может некоторое время в отварном виде полежать при комнатной температуре без ущерба для вкуса и качества.

  • Лучше всего покупать свежую курицу или охлажденный вариант.
  • При этом не надо стесняться ее понюхать. Запаха, как правило, никакого нет, он нейтральный. При малейшем постороннем включении эту тушку лучше отложить.
  • У курицы должен быть бледно-розовый естественный цвет. При надавливании на мякоть можно обнаружить, что она быстро принимает изначальную форму.

Еще один нюанс – купленная курица не должна храниться долго в условиях холодильника. Если она там пролежала 2-3 дня, сокращаются сроки хранения и отварного продукта в условиях комнатной температуры.

Если же курица свежая, и сразу приготовлена, ее можно в лучшем случае сохранить при комнатной температуре не более суток. Это при условии, что температура находится в пределах +18… 20 градусов Цельсия. В летнее жаркое время такое хранение возможно лишь на протяжении 5-6 часов.

Стоит обратить внимание и на то, добавлены ли к курице какие-то ингредиенты.

  • Если это куриный суп, то его можно оставить на плите на 7-8 часов, далее придется убрать в холодильник.
  • Обычная отварная курица может в прохладном месте (не возле плиты и не на солнце) пролежать до 10-12 часов.
  • Когда курица добавлена в салат, сроки хранения сокращаются. Лучше не держать такие блюда вне холодильника более 6 часов.
  • Если курица приготовлена для маленького ребенка, продукт вообще не стоит долго хранить – через 1-2 часа его необходимо съесть.

В зимнее время в квартире есть места, где немного прохладнее. Например, если курицу в закрытой емкости поставить на холодный подоконник или возле балкона, то в течение дня можно быть спокойным за ее сохранность. Если есть балкон, и он утеплен, можно отправить курицу на время туда. Возможности хранения будут расширены, если в доме есть погреб или кладовка. В этих условиях 10-12 часов продукт пролежит в нормальном состоянии. После хранения при комнатной температуре, прежде чем эту курицу употребить в пищу или сделать ингредиентом какого-то блюда, нужно оценить ее свежесть. От нее не должно исходить никакого неприятного запаха, присутствие липковатого покрытия тоже исключено.

Всегда следует помнить, что употребление испорченной курицы может вызвать сильное отравление. Поэтому при хранении продукта в комнатных условиях нужно периодически проверять его состояние. И если есть подозрение, что продукт скоро начнет портиться, лучше его использовать, предварительно подвергнув повторной термической обработке. Например, курицу можно пожарить. Но при этом хранить ее уже нельзя, нужно употребить курицу в пищу в течение часа.

Стоит еще учесть, что вареная курица хранится при комнатной температуре гораздо дольше, если ее до варки отделить от костей. То есть у отварного филе шансы остаться дольше свежим гораздо выше, чем у курицы, сваренной целиком.

В крайнем случае, когда тушка сварилась, стоит сразу отделить вареную мякоть от костей и убрать в отдельную емкость.

Хранение в холодильнике

Срок годности в холодильнике возрастает до нескольких дней. На него тоже, конечно, влияет фактор свежести изначально приобретенного продукта. Сохранить готовую курицу можно в течение 2-3 дней, если после варки и охлаждения сразу убрать ее в холодильник. При этом она должна лежать в отдельной посуде с герметичной крышкой. Если нужно сохранить кусочки куриного мяса или филе, их также необходимо поместить в разные емкости. Очень важно, чтобы курица не впитала в себя посторонние запахи. Если емкость без крышки, сверху ее придется обтянуть пищевой пленкой.

А также можно каждый кусочек приготовленной птицы обернуть в фольгу и сложить в сухую емкость. Пакеты лучше не использовать, там курица задохнется, да и лишняя влага образуется быстрее. При таком хранении курицу нужно периодически проверять, но в любом случае три дня – это предел, дольше этого срока хранить мясо нельзя, а лучше использовать продукт в течение двух дней с момента приготовления. Плюс к этому время хранения вареной курицы сокращают ингредиенты, добавленные к ней. Куриный суп можно хранить двое суток, если он с крупой. Мучные изделия, грибы также сокращают срок хранения.

Салаты с курицей даже в условиях холодильника не должны стоять дольше суток. Далее уже есть риск отравиться. Но если ингредиенты нарезаны, но пока не добавлена заправка в виде майонеза, масла, сметаны, можно увеличить срок хранения до полутора суток, а в некоторых случаях до двух. Нужно ориентироваться на присутствие тех или иных компонентов. Например, помидоры активно дают сок, что сокращает срок хранения такого продукта.

Оптимальное место для хранения в холодильнике – это верхняя полка, где более прохладно. Лучше всего для хранения выбирать стеклянные емкости с крышкой. В пластиковых контейнерах длительное время хранить продукты не стоит.

Заморозка

Когда вареная курица уже готова, а срок ее хранения сильно ограничен, можно пойти и на крайние меры – заморозить продукт. Не очень популярный вариант для вареных продуктов, поскольку качество их все равно снижается, но это выход. В замороженном виде та же куриная грудка может храниться хоть месяц, а то и два при условии, что морозилку не размораживали.

Перед тем как подвергнуть продукт заморозке, нужно принять во внимание одну деталь. Если вареная курица какое-то время пролежала в холодильнике, а потом ее вдруг решили заморозить – это неудачная мысль. Если уж и надо сохранить продукт, то замораживать придется сразу после варки. Только так есть шанс после разморозки получить приемлемый ингредиент для блюда и не отравиться. Для замораживания продукта нужно предпринять несколько шагов.

  • В морозилке нужно найти отдельное место, чтобы курица не соприкасалась с сырыми продуктами – мясом, рыбой и другими.
  • Куриные кусочки нужно предварительно слегка обсушить, убрать лишнюю влагу, обернуть каждый отдельно в пищевую пленку и заморозить сначала на подносе или разделочной доске.
  • После этого можно все куски сложить в пакет. При такой заморозке они не слипнутся, и потом будет удобно доставать отдельные порции для приготовления блюд. Такой способ хранения экономит место в морозилке.
  • Если простора хватает, можно вареные кусочки разложить по отдельным маленьким емкостям и отправить в морозилку. Подойдут контейнеры с крышками.

После извлечения замороженной вареной курицы ее можно оставить размораживаться естественным способом. Но если ее предстоит дальше жарить, например, можно сразу положить ее на сковородку. Повторно курицу замораживать нельзя – она окончательно потеряет свой вкус и полезные свойства. А также не стоит подвергать заморозке салаты, блюда с большим количеством ингредиентов. Вряд ли они будут пригодны в пищу после такого хранения.

Соблюдая все правила покупки курицы, ее хранения, можно получить вкусный продукт, который будет готов к употреблению в пищу сам по себе или послужит ингредиентом для других блюд.

Как и сколько хранить сырую, вареную, жареную, гриль курицу в холодильнике и в морозилке

Курица — наш домашний стратегический продукт, быстрый вариант ужина, обеда или даже завтрака. Но запасаясь им, нужно знать, сколько можно хранить курицу, ведь рано или поздно выходит срок годности любого продукта даже в морозильной камере. Сколько хранят курицу в магазине, нам неизвестно, но ориентируясь на внешний вид и запах продукта, который мы покупаем, можно составить примерное мнение о том, что мы будем есть и готовить.

Сколько можно хранить курицу в холодильнике

Вареная курица

Уже готовая вареная курица для салатов, или для пирожков, в общем, вареная курица без подливы может храниться всего несколько часов. Если не вынимать ее из бульона, то время, сколько можно хранить курицу, увеличится до двух суток.

Тушеная курица

Тушеную в подливе курицу можно хранить в холодильнике 3-4 дня, это готовый продукт, который не портится быстро. Время, сколько хранить курицу, также зависит от того, как часто вы будете брать подливу. Поэтому, на всякий случай, лучше перекипятите блюдо через два дня.

Жареная курица

А вот окорочка или крылышки, жаренные вчера на ужин, можно достаточно долго хранить. Сколько времени можно хранить курицу, зависит от ваших аппетитов, так как морозить ее нельзя. Но за три дня ничего страшного с готовым блюдом не случится при температуре +5°. Главное, накройте ее крышкой, чтобы ароматы специй не смешались с другими продуктами из холодильника.

Сколько хранить курицу в морозилке

Запасаясь впрок по акции куриным мясом, все же не нужно брать полную морозилку. Есть нормы и правила, сколько можно времени хранить курицу в морозилке, которым следовать лучше неукоснительно.

Даже если вы купили герметично упакованную курицу, все же не стоит хранить ее долго. Замороженные части курицы можно хранить в морозильной камере не дольше недели, максимум – месяц. Почему так мало – да потому что мясо перемерзает и теряет свои питательные свойства, а также волокна теряют упругость, и готовить мясо будет сложно.

Сколько хранить копченую курицу

Если вы купили различные копченые части курицы и не съели все сразу, можно положить их в холодильник. Сколько можно хранить копченую курицу в холодильнике – не больше двух дней, завернув в пакет, чтобы ароматы курицы не смешивались с другими продуктами. Употребление копченостей – это одна из причин, почему не уходит вес на диете Дюкана, поэтому ешьте их умеренно.

Сколько хранить маринованную курицу

А вот маринованную на шашлык или для обжаривания курицу нужно хранить недолго. Мясо курицы нежное и быстро маринуется, поэтому не нужно заготавливать его за несколько дней. А если так получилось, то важно помнить, сколько хранить курицу в маринаде в холодильнике: не более трех дней, потом лучше пожарить.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Загрузка...

Сколько можно хранить мясо в холодильнике | Мясная кухня

https://cooking-meat.ru/skolko-mozhno-hranit-myaso-v-holodilnike.html

Один из основных продуктов нашего рациона мясо. В разных его видах, но мясо употребляет подавляющее большинство населения. Редко какая дальновидная хозяйка будет покупать мясные продукты «на раз». Тем более, если семья большая. Всегда закупка делается, минимум, на два-три раза. Но, чтобы закупаться мясными продуктами впрок, необходимо знать, сколько хранится мясо в холодильнике. И не только в нем. Необходимо знать и о том, сколько можно хранить мясо без холодильника, потому что и такая ситуация периодически возникает в доме.

Сколько хранится мясо без холодильника

Поскольку данная продукция относится к скоропортящимся, в первую очередь, нужно быть готовым к тому, что в доме могут неожиданно отключить электричество. В России это не редкость.Выход прост. Следует достать продукт и:

  • Натереть его лимонной кислотой или слабым раствором уксуса и убрать в самое холодное место.
  • Можно поместить его в молоко или простоквашу.
  • Намочить кусок ткани, пропитать его раствором салицила и убрать в холод.

Как сохранить мясо без холодильника летом

  • В солевом растворе: на литр воды — 500 мл соли. Приготовить раствор, заложить в него свинину/телятину/говядину. Закрыть крышкой и убрать в самое прохладное место. Перед тем, как пустить продукт в работу, нужно его вымочить в воде, чтобы удалить лишнюю соль.
  • Народный способ: нужно поместить продукт в кастрюлю. Вокруг него плотно уложить свежую, промытую и просушенную зеленую крапиву. Кастрюлю накрыть, убрать в самое прохладное место.
  • Таким же образом можно использовать листья хрена.

Как сохранить мясо в холодильнике

Если свинина/телятина/говядина будут отправлены на хранение, то мыть их не нужно. Отделите его от кости (при ее наличии), охладите до 0°Ϲ и поместите на нижнюю полку.

Сколько можно хранить мясо в холодильнике

Срок хранения будет зависеть от того, насколько качественными и свежими были купленные свинина/телятина/говядина. Если решено не замораживать приобретенный продукт, следует соблюдать несколько правил:

Сколько хранится мясо в холодильнике, напрямую зависит от условий хранения.

  • Температура должна быть от 0 до — 3°Ϲ.
  • Влажность — 80-85°Ϲ.
  • Храниться продукт должен в стеклянной или герметичной пластиковой упаковке.
  • Молодую свинину и телятину не рекомендуется хранить более суток.
  • Мясо взрослых животных — до трех суток.

Как и сколько хранится свежее мясо в холодильнике, будет зависеть полностью от того, когда его планируется использовать. Если нужно сохранить свежую свинину, телятину или говядину, не замораживая, решите сразу, что будет из них приготовлено, чтобы не задавать этот вопрос потом, когда срок хранения закончится.

Как и сколько можно хранить свежее мясо

Свежая и охлажденная продукция хранится с небольшой разницей в температурных рамках. Сложностей больших хранение не требует, но те условия, которые предъявляются, соблюдать нужно неукоснительно. Все нормы и стандарты разрабатывались для советского общепита и действуют до сих пор. И это говорит о том, что разработаны они были верно.

Сколько хранится охлажденное мясо в холодильнике

Охлажденка будет дольше храниться в пластиковом контейнере, расположенная в самом близком к морозильной камере месте, при температуре:

  • от +5°Ϲ до +7°Ϲ — 12 часов;
  • от 0°Ϲ до +5°Ϲ — сутки;
  • от -3°Ϲ до 0°Ϲ — двое суток.

Хранить охлажденку лучше целым куском, нарезая его непосредственно перед приготовлением.

Сколько хранится сырая курица в холодильнике

Сырая курица будет сохранена лучше, если предварительно обработать ее и удалить все кости. Дальнейшее хранение полностью зависит от температурного режима:

  • если температура составить от +7°Ϲ до +10°Ϲ сырая курица пролежит не более трех суток;
  • при температуре от +4°Ϲ до +7°Ϲ, свежесть курицы будет сохраняться в течении одного-двух дней;
  • температура от 0°Ϲ до +4°Ϲ позволит сохранить продукт до трех дней;
  • температура — 2°Ϲ до 0°Ϲ дает возможность хранить куриное мясо до четырех дней.

Сколько хранится охлажденная курица в холодильнике

Если требуется сохранить охлажденную тушку курицы, то допустимы такие нормативы:

  • До пяти суток при температуре от 0 до +2°Ϲ.
  • До 15 суток при постоянной температуре 0°Ϲ.

Как и сколько можно хранить готовый продукт в холодильнике

Между хранением сырого и готового продукта существует разница, которую можно увидеть ниже.

Сколько хранится запеченная курица в холодильнике

Запеченную курицу можно хранить в холодильнике достаточно долго. Запеченные крылышки и окорочка, бедрышки и голени, да и курица, запеченная целиком, прекрасно будет храниться в течение не меньше трех дней. Температурный режим не должен превышать +5°Ϲ. Для того, чтобы курица не впитала посторонние запахи, поместите ее в лоток и прикройте крышкой.

Сколько хранится жареная курица в холодильнике

Пищевые нормы допускают хранение жареной курицы до трех суток. Хранение допускается в закрытой кастрюле, герметичных лотках/контейнерах или в фольге. Если предполагается хранение мяса более двух суток, перед тем, как употребить, нужно его обжарить.

Сколько хранится отварная курица в холодильнике

Если холодильная камера поддерживает постоянную температуру, не выходящую за рамки от +2°Ϲ до +4°Ϲ, при влажности 85%, время хранения, согласно установленным нормам, допускается до 24 часов. С хранением вареной курицы лучше не рисковать и употреблять его сразу. Вареная курица портится быстро, и вероятность отравиться будет, при нарушении сроков хранения, достаточно высокой.

Сколько хранится жареное мясо в холодильнике

При соблюдении постоянного температурного режима от +2°Ϲ до + 4°Ϲ жареную продукцию допустимо хранить трое-четверо суток. Хранение: лоток/контейнер/фольга.

Сколько хранится маринованное мясо в холодильнике

Хорошо замаринованное, оно может храниться до семи дней при температуре от +2°Ϲ до + 4°Ϲ. Уксус или лимонный сок в маринаде должен присутствовать обязательно.

Вот, вкратце, те необходимые меры, которые позволят продукту не испортиться. Совет один — лучше готовить немного меньше, чтобы готовый продукт уходил сразу без остатка. Это будет главным залогом безопасности.

https://cooking-meat.ru/skolko-mozhno-hranit-myaso-v-holodilnike.html

Как долго можно хранить приготовленную пищу в холодильнике? - Статья

Автор фото/источник: Как долго хранить приготовленную еду в холодильнике @Food photo created by bearfotos - www.freepik.com

Часто после обеда остается много еды. Иногда готовим «заранее», чтобы был обед на следующий день или на работу. Как долго безопасно хранить приготовленную пищу в холодильнике?

Получается, что вареный и запеченный, т.е. термически обработанный картофель, макаронные изделия, рис, яйца или мясо, как и сырые продукты, имеют определенный безопасный срок хранения в холодильнике.Знаете ли вы, как долго можно безопасно хранить вареный рис в холодильнике и сколько мяса?

Как долго можно хранить приготовленную пищу в холодильнике

Считаете ли вы, что если бы продукты подвергались термической обработке, срок их хранения был бы больше? Не обязательно. Обычно это всего 1-2 дня! Также важно, чтобы продукты, которые вы планируете хранить в холодильнике, охлаждались в течение примерно 1 часа — медленное охлаждение на столешнице создает возможность развития болезнетворных бактерий.Итак, как долго можно хранить вареный рис, макароны и другие продукты?

  • Рис - Приготовленный рис, хранящийся в холодильнике, следует употребить в пищу в течение максимум 2 дней. Если есть больше, чем вы можете съесть, разделите рис на отдельные порции и заморозьте. Помните, что рис, который вы не едите сразу, лучше всего охладить в течение 1 часа и поставить в холодильник — даже приготовленный рис может содержать бактерии, размножающиеся при комнатной температуре. Употребление вареного риса, который хранился слишком долго, может привести к пищевому отравлению.
  • Макаронные изделия - прежде чем мы научимся их хорошо готовить - также нужное количество - у нас часто остается слишком много. Возникает вопрос, как лучше хранить сваренные макароны, чтобы они не слипались и как долго можно держать макароны в холодильнике? Лучше всего использовать приготовленные макароны как можно скорее, приготовив новый соус или запеканку. В противном случае добавьте в пасту оливковое масло и поместите ее в герметичный контейнер максимум на 2 дня. Приготовленную пасту в сочетании с соусом можно заморозить (всегда в контейнере, предназначенном для низких температур).

>>> Читайте также: Мама, а ты знаешь, что лучше не держать в холодильнике? Это стоит знать

  • Мясо - термически обработанное мясо можно хранить в холодильнике 3-4 дня, что дольше, чем макароны и рис! Действует то же правило – если вы не едите все сразу после приготовления, как можно скорее охладите еду и поставьте в холодильник. Перед едой убедитесь, что он пахнет как надо, если есть малейшие сомнения - выбросьте - не рискуете отравиться.

  • Яйца - из числа вареных продуктов яйца могут храниться дольше всего, до 7 дней - так говорят специалисты из FDA. Наш опыт показывает, что через 3-4 дня желток начинает менять цвет и вареное яйцо перестает быть аппетитным. Примечание. Хранить можно только яйца, сваренные вкрутую, но не яйца, сваренные всмятку! Очищенные могут подсыхать, поэтому хранить их лучше в герметичной таре, в скорлупе — насыпью. Предварительно сваренные яйца можно использовать для кислого супа, яичной пасты и т. д.стоит помнить, что блюда, содержащие заранее приготовленные яйца, следует съедать сразу и больше не хранить.

Источник: NHS, FDA, Мамадобрада

.

Хранение свежей птицы в холодильнике и морозильной камере. Разморозка мяса - Мамочкины советы

Рекомендации по хранению мяса птицы в холодильнике и морозильной камере


Как долго может хранить целую курицу? Как хранить мясо птицы кусками, порциями? Как хранить субпродукты? Как правильно заморозить курицу, индейку, утку, гуся и субпродукты? Как разморозить птицу?

Как узнать, что птица свежая?
Чтобы мясо птицы, которое мы храним, сохраняло наилучшее возможное качество, мы должны сначала сделать хорошую покупку .Мясо должно быть твердым, без царапин, порезов, синяков, иметь розовый цвет. Избегайте мяса бледно-голубого цвета, сладковато пахнущего, скользкого. Жир должен быть белым и твердым, кости целыми, не сломанными. Лежащее в собственном соку и мягкое мясо сильно сожмется на сковороде. Мы должны убедиться, что мясо не было заморожено заранее. Правильно маркированная герметичная упаковка может быть для нас ценным источником информации, благодаря которой мы будем совершать безопасные покупки, соответствующие нашим ожиданиям.

При покупках в супермаркете лучше выбирать мясо в конце , чтобы сократить время нахождения его вне холодильника. Мясо нельзя держать при комнатной температуре более трех часов, поэтому стоит иметь специальный пакет, поддерживающий низкую температуру.

Как хранить птицу в холодильнике и морозильной камере?

При покупке свежего мяса без упаковки мы не можем определить срок годности.Мясо заражается бактериями (в основном кишечными) уже на бойне. При хранении в холодильнике при температуре +4°С свежая курица начинает быстро портиться уже через 6-7 дней. Первые поражения возникают во влажных местах, под крылом, между брюшком и бедром и внутри тушки . Скоропортящееся мясо меняет свой вид, консистенцию и пахнет аммиаком. Употребление в пищу испорченного мяса связано с серьезным пищевым отравлением.

Свежее мясо следует размещать в закрытой посуде в самом прохладном месте холодильника с температурой от 0°С до +4°С, то есть на нижней полке сразу над овощным ящиком.

Целая свежая курица может храниться при температуре от 0°С до +4°С в течение 3-4 дней, кусочки курицы без костей и без кожи, в холодильнике только на 1-2 дня дольше. Целая индейка будет оставаться свежей в холодильнике до 3 дней. Рубленое мясо для рагу можно хранить в холодильнике не более суток. Субпродукты можно хранить только в холодильнике на самой нижней полке не более суток. Печень следует хранить в миске с водой или молоком, особенно если ее внешняя оболочка повреждена.

Свежее мясо птицы должно храниться отдельно , без контакта с другими пищевыми продуктами, предпочтительно в закрытой таре, предназначенной только для хранения мяса. Вытекающие соки не могут загрязнить холодильник.

Как правильно заморозить курицу, индейку, утку, гуся и субпродукты?
Свежее мясо можно заморозить. Лучше всего снять с него кожу, разделить на порции, вымыть и обсушить, например, бумажным полотенцем, а мясо заморозить в пакетах для заморозки (ни в коем случае не в пакетах из фольги с принтами, потому что краски содержат токсичные ингредиенты).Упаковка не должна быть повреждена. Целую птицу лучше не замораживать дома.

Срок годности замороженного мяса ограничен, в основном из-за порчи жира, который становится прогорклым. После быстрой и правильной заморозки при -18°С кусков курицы и индейки могут храниться 4-7 месяцев без потери мясной ценности. Жир гусиный и утиный порционно замораживать в течение более короткого периода времени. Субпродукты можно заморозить на один месяц.

Не замораживать повторно размороженное мясо птицы.

Как разморозить птицу?

Замораживание значительно снижает количество микробов в мясе, однако не убивает бактерии . Бактерии могут выжить при низких температурах, поэтому будьте осторожны при размораживании и приготовлении мяса. При разморозке мяса в вытекающих соках они быстро размножаются.Поэтому мясо следует как можно быстрее подвергнуть термической обработке, а любые жидкости, оставшиеся от размороженного мяса, вылить (не использовать их для приготовления блюд). Для разморозки мяса лучше всего использовать одноразовую посуду или металлическую или стеклянную посуду, чтобы можно было ополоснуть ее кипятком.

Мясо должно быть разморожено в защищенном от света месте , в холодильнике при температуре 4°С-7°С. При медленной разморозке мяса на холоде из него выходит не так много жидкости, а бактерии и микробы на поверхности мяса размножаются не так быстро, как при комнатной температуре. Чтобы быстро разморозить мясо , его можно плотно завернуть в фольгу, поместить в миску с холодной водой и оставить в раковине. Смените воду через полчаса. В микроволновке время разморозки самое короткое (30 минут), но мясо нужно обрабатывать сразу.

При температуре +4°С тушку курицы размораживают около 12 часов, утки в течение 22 часов, гуся в течение до 38 часов. Целая индейка размораживается в холодильнике в течение 35-38 часов.

Целую птицу и куски толщиной более 6 см следует полностью разморозить, , промыть и высушить бумажным полотенцем. Размороженное мясо следует сразу подвергать термической обработке.

Советы по хранению мясных остатков в холодильнике и морозильнике см. в статье «Как правильно хранить продукты в холодильнике и морозильнике?» Продукция А-М».

Дополнительные советы по хранению продуктов можно найти в статьях под номером Хранение продуктов .

.90 000 приготовленных магазинных цыплят - как долго они могут находиться в леднике?

...

Альгамбра1970 Эксперт

Лидер в этом дивизионе Респектабельный 2213 Опубликованные сообщения 2612 Возраст 52 года На форуме 8 лет Прочитанные темы 248616

Часто запекаю целую курицу, которую обычно приходится есть самой - добровольцев нет.Затем я очищаю мясо, нарезаю его и кладу в морозилку. Я предпочитаю разморозить новую партию за несколько дней, чем есть ее в течение более длительного периода времени в холодильнике. За исключением того, что я обычно ем эту курицу теплой, поэтому после того, как достали ее из морозилки, она основательно разогревается.

...

Влажный 84 Новичок

Респектабельный 1 Опубликованные сообщения 54 Возраст 37 лет На форуме 8 лет Прочитанные темы 1465

Я не знаю, как готовится цык, но я пеку его в духовке и иногда ем на пятый день.Проблем с желудком пока нет: D

.

Вы любите куриное мясо? Посмотрите, как проверить свежесть

Вы когда-нибудь покупали курицу и оставляли ее в холодильнике, забыв о ней? Это случается со всеми время от времени, но вы должны быть особенно осторожны при этом. Перед приготовлением еды мы должны проверить, хорошо ли мясо. Что искать?

Курица испортилась?

Если вы не уверены, что куриное мясо все еще хорошее, проверьте следующие три вещи:

  1. Какой цвет у курицы? Свежее мясо имеет розовый цвет, а затем начинает тускнеть до сероватого цвета.Если ваша курица полностью серая, вам придется ее выбросить.
  2. Иногда самый быстрый способ распознать курицу - это запах , когда вы открываете холодильник. Тухлая курица буквально пахнет гнилью, но даже если вы почувствуете легкий кисловатый запах, ужин с ней больше не стоит готовить.
  3. Возьмите курицу в руку и почувствуйте ее текстуру . Свежее мясо имеет естественную пленку снаружи, старая курица вряд ли имеет ее.

Не пытайтесь спасти испорченное мясо, так как вы можете подвергнуть себя и своих близких тяжелому пищевому отравлению. Если вы не уверены, свежий он или нет, лучше его выбросить.

В торговой зоне HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Digestion, Verdin

Verdin Fix, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл. метаболизм, 30 капс.

79,00 зл.

Иммунитет, Старение, Энергия, Пищеварение, Красота

Wimin Kit для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл.

Сколько следует хранить вареную курицу в холодильнике?

Если он был правильно приготовлен, вы можете хранить его до четырех дней. И если вы знаете, что не сможете достать его в течение этого времени, просто заморозьте его и употребите в течение трех месяцев. Вы можете разморозить его позже, оставив в холодильнике на ночь.Сырое куриное мясо можно хранить в холодильнике до двух дней, но только в холодильнике! Никогда не оставляйте его в теплом месте, так как это будет способствовать размножению опасных бактерий. В морозильной камере он может храниться до 12 месяцев.

Лучший совет, чтобы избежать отравления из-за плохого хранения курицы или слишком долгой обработки курицы, — просто выбросить ее. Кто-то сказал бы, что пища не пропадает, но если с мясом плохо обращались, оно уже пропадало.

Источник: EatThis. Помните, что при любых проблемах со здоровьем обязательно нужно обратиться к врачу.

.

Разморозка мяса - как сделать это безопасно?

Фото: Екатерина Коломеец /Shutterstock/ Как разморозить мясо?

Разморозка мяса – как сделать это безопасно?

Профессионалы не сомневаются, что лучший способ разморозить мясо — это оставить его на ночь в холодильнике .Чем медленнее будет этот процесс, тем лучше. Плохая идея, например, положить замороженный кусок в горячую воду. С другой стороны, оставлять мясо на столе на несколько часов тоже очень плохая идея.

В стандарте USDA

(Министерство сельского хозяйства США) отмечается, что во время разморозки мясо должно храниться при безопасной температуре.Это означает, что она не должна быть выше 40 градусов по Фаренгейту, что составляет около 4 градусов по Цельсию. Когда теплее, бактерии имеют идеальные условия для размножения, что ставит под угрозу наше здоровье.

Никогда не размораживайте мясо на столе или в горячей воде.Даже если его центр еще заморожен, на оттаявшей части, температура которой превышает 4 градуса Цельсия, могут размножаться бактерии.

Остальную часть статьи можно найти под видео

Если вам нужно быстро разморозить мясо, вы можете использовать для этой цели микроволновую печь.Но помните, что варить или жарить их нужно сразу. Еще один безопасный, хотя и трудоемкий способ разморозки – погрузить мясо в холодную воду. Его следует заменять свежим каждые полчаса.

Важно знать, что во многих случаях мясо не нужно размораживать перед приготовлением.Однако помните, что его приготовление может занять больше времени.

Как долго можно замораживать мясо?

Вы должны знать, что замораживание больше не предотвращает порчу продуктов.Это только продлевает срок их годности и замедляет процесс порчи. Также стоит знать, что мясистость мяса бывает неравномерной. Бекон или колбасу можно хранить в морозилке намного меньше, чем, например, отбивные или стейки.

Бекон должен быть заморожен меньше всего, потому что он только на один месяц.В течение 1-2 месяцев замороженные сосиски, хот-доги, консервированная ветчина или наггетсы могут выдержать без вреда для здоровья.

Вы можете хранить потроха или дичь в морозильной камере до 4 месяцев, говяжьи отбивные до 6 месяцев, а баранину и телятину до 9 месяцев.Ростбиф, а также целая курица и индейка могут замораживаться дольше всего в течение года.

На какой срок можно замораживать отдельные продукты, вы можете увидеть на инфографике в конце статьи.

Худшие кулинарные ошибки

Безопасная разморозка мяса — это еще не все.Вы также можете совершить много серьезных ошибок на более позднем этапе приготовления блюда. Некоторые люди не подозревают, что таким образом подвергают риску свое здоровье.

Мясо полоскать не только не нужно, но и опасно .Таким образом мы хотим избавиться от загрязнений и бактерий. К сожалению, брызги воды заставляют нас разбрасывать их по всей кухне.

Также ошибочно использовать одну и ту же доску для мяса и других продуктов .В противном случае бактерии на сыром мясе могут быть перенесены на остальные продукты, которые мы нарезаем. Стоит отдавать себе отчет в том, что почистить разделочную доску не так-то просто, учитывая, что она часто имеет незначительные повреждения ножом. Бактерии могут успешно проникать в эти щели.

Использовать до даты [ИНФОГРАФИКА] Сколько можно хранить замороженные продукты [ИНФОГРАФИКА] .

Вакуумная упаковка - сколько можно хранить? / Порадник

Все мы знаем, что свежие продукты быстро портятся. Вот почему вакуумная упаковка широко используется в пищевой промышленности, которая продлевает свежесть продуктов, избавляясь от воздуха. Это технология, в которую стоит инвестировать даже дома. Небольшой вакуумный упаковщик не только продлит свежесть продуктов, но и предотвратит пищевые отходы.Итак, давайте проверим , как долго вы можете хранить продукты в вакуумной упаковке.

Вакуумная упаковка - что это такое и как это работает?

В каждом магазине вы найдете герметично упакованные сыры, колбасы, мясо и рыбу. Это один из самых популярных способов защиты продуктов от потери свежести. Он заключается в помещении пищи в герметичный пакет из фольги, а затем снижении давления внутри за счет уменьшения количества кислорода и увеличения количества СО2.Наконец, пакет запечатывается и герметично закрывается. Благодаря этому пищевые продукты не соприкасаются с воздухом , а значит, не происходит роста аэробных бактерий, ответственных за процессы гниения и приводящие к потере пищевой ценности продуктов. Вакуум сохраняет продукты свежими до 5 раз дольше .

Герметичная упаковка для пищевых продуктов очень проста, и мы можем успешно использовать этот метод в домашних условиях.Однако для этой цели потребуется вакуумный упаковщик и вакуумные упаковки (например, специальные пленки или пакеты для вакуумной упаковки), что позволит обеспечить безопасное хранение. Как упаковать продукты с помощью такой упаковочной машины?

  • В начале отмеряем кусок фольги и привариваем с одной стороны . Большинство сварочных аппаратов оснащены ножом, который позволит быстро отрезать кусок фольги.

  • Затем положите изделие в пакет и поместите его в сварочный аппарат, чтобы выкачал воздух .

  • По окончании заклеиваем пакет с другой стороны и прячем товар в выбранном месте.

Вакуумная упаковка – преимущества и недостатки

Оказывается, пищевая вакуумная упаковка имеет множество преимуществ. Во-первых, он позволяет продлить срок годности отдельных пищевых продуктов. Они сохраняют не только вкус, запах и форму, но и витамины, и все питательные ценности.Кроме того, вакуумируя сухой корм, мы предотвращаем его увлажнение, а влажный продукт защищаем от высыхания. Таким образом, наша еда защищена от плесени и бактерий. Благодаря вакуумному упаковщику мы также можем не тратить продукты или легко готовить продукты для поездки .

Есть ли у вакуумной упаковки недостатки? Сам процесс вакуумной упаковки не имеет недостатков. Однако недостатком могут быть довольно высокие расходы, связанные с приобретением сварочного аппарата и пакетов из фольги или вакуумной упаковки.Цены на них сильно разнятся – они зависят от размера и количества пакетов, а также производителя. За 100 сумок мы заплатим примерно от 30 до 100 злотых и даже больше.

Что можно упаковывать в вакуум?

Мы можем упаковать в вакуум практически все продукты питания: 900 09

  • Сырое и вареное мясо,

  • Колбасные изделия, сыры и творог,

  • Готовые обеды - вакуумная упаковка отлично подойдет для пельменей, крокетов или пельменей,

  • Жидкие и полужидкие продукты, напр.супы, соусы или тушеные блюда (если вакуумная машина имеет функцию упаковки влажных продуктов),

  • Сухие продукты, например кофе, чай, макаронные изделия, мука,

  • Кондитерские изделия, такие как торты, печенье и кексы.

Как долго хранится мясо в вакуумной упаковке?

Если мы хотим упаковать в вакуумную упаковку свежего мяса или рыбы, мы должны сначала тщательно вымыть их, а затем высушить бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу.Таким образом, мы дольше сохраним соответствующий уровень влажности и форму продуктов.

Мясо и рыбу можно упаковать под вакуумом, а затем положить в в холодильник . Он хорошо сочетается с котлетами, вырезкой или жареной рыбой — такие продукты можно хранить до недели. И можно ли замораживать мясо в вакуумной упаковке? Конечно! Благодаря этому мы еще больше продлим срок его хранения - до 24 месяцев .

Как долго можно хранить свежее мясо в холодильнике или морозильной камере? Все данные представлены в таблице ниже.

Продукт Хранение Продукт Продукт без вакуумной упаковки Продукт Добрость вакуум с вакуумной пакетией . Птица 90 158 90 155 холодильник 1-2 дня до 7 дней
Говядина 90 158 90 155 холодильник 3 дня 8 дней
Свинина 90 158 90 155 холодильник 2 дня 6 дней
Нарезка ветчины 90 158 90 155 холодильник 3-4 дня 3 недели
Свежая колбаса 90 158 90 155 холодильник 1-2 дня 2 недели
Свежая рыба 90 158 90 155 холодильник 1-2 дня 7 дней
Мясо морозильная камера 6 месяцев 24 месяца
Рыба 90 158 90 155 морозильная камера 6 месяцев 24 месяца
9000 2

Вакуумная упаковка фруктов и овощей

Перед упаковкой овощи и фрукты необходимо тщательно вымыть, а затем просушить.Мягкие продукты можно заранее выложить на противень и положить в морозильную камеру примерно на 2 часа, затем положить в пакет и запаковать под вакуумом. Благодаря этому еда не размякнет и сохранит форму.

Некоторые крестоцветные овощи должны быть бланшированы перед вакуумной упаковкой , т.е. кратковременно отварены, а затем помещены в холодную воду. К таким овощам относятся, в частности: брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста и репа.Эти овощи выделяют газы — если мы их пропылесосим, ​​пакет быстро наполнится этим газом, что приведет к их порче.

Как долго можно хранить фрукты и овощи в вакуумной упаковке? Сырые надо держать в холодильнике - они легко переживут от 18 до даже 25 дней . Однако в морозильной камере мы можем хранить их до 24 месяцев .

Как вакуумировать жидкости?

Для вакуумной упаковки жидких и полужидких продуктов , напр.супы или соусы, хорошо подойдет фольга с накаткой или пакет с накаткой . Рекомендуется заполнять мешок примерно на 80% доступного объема , оставляя несколько сантиметров свободного пространства от верхнего края. Благодаря этому мы избежим проливания жидкости или ее засасывания насосом вакуумного упаковщика. Чтобы упростить упаковку жидких продуктов, рекомендуется сначала частично заморозить их в пакете, поместив его вертикально в морозильную камеру, а затем упаковать в вакуум.

Для упаковки жидких пищевых продуктов и готовых блюд мы также можем использовать вакуумные контейнеры , которые оснащены специальным насосом для отсоса воздуха . Такие контейнеры следует ставить в холодильник, чтобы продлить свежесть продуктов на срок до десятка дней.

Продукт Хранение Продукт Продукт без вакуумной упаковки Продукт Добрость вакуум с вакуумной пакетией . Сырые овощи 90 158 90 155 холодильник 5 дней 18-25 дней
Свежие фрукты 90 158 90 155 холодильник 3-7 дней 18-25 дней
Супы 90 158 90 155 холодильник 2-3 дня 8-12 дней
Желтый сыр холодильник до 15 дней 40-60 дней
Хлеб 90 158 90 155 комнатная температура 90 158 90 155 2-3 дня 7-8 дней
Сухая лапша комнатная температура 90 158 90 155 5-6 месяцев 12 месяцев
Кофе комнатная температура 90 158 90 155 2-3 месяца 12 месяцев
Чай 90 158 90 155 комнатная температура 90 158 90 155 2-3 месяца 12 месяцев
Фрукты 90 158 90 155 морозильная камера 6-12 месяцев 24 месяца
Овощи 90 158 90 155 морозильная камера 6-12 месяцев 24 месяца
Хлеб 90 158 90 155 морозильная камера 6-9 месяцев 24 месяца

.

Советы по покупке и хранению свежего мяса

Давным-давно наши предки открыли чрезвычайно важный факт: правильное хранение продуктов предотвращает их порчу. Сохранение мяса всегда было важно для нас — раньше его коптили или мариновали, чтобы пережить долгие холодные зимы. В более поздние времена теми же приемами несколько разнообразили меню моряков в дальних океанских плаваниях. Сегодня, в век науки, мы понимаем, что правильное хранение продуктов питания при нужных температурах позволяет сдерживать или даже полностью предотвращать атаки и размножение микроорганизмов, а современные методы хранения мяса в основном основаны на охлаждении и заморозке.
Вот наши советы по покупке и хранению свежего мяса.

Советы по покупке и хранению свежего мяса

⦁ Купите свежее мясо в конце похода по магазинам.
⦁ При покупке мяса обращайте внимание на то, откуда оно. Если вы покупаете их в местном мясном магазине, спросите продавца о происхождении (если на упаковке нет информации). Таким образом, вы можете внести небольшой вклад в поддержку этичного животноводства.
⦁ Постарайтесь максимально сократить путь домой и перенесите мясо в самое прохладное место (рассмотрите, например,использование сумки-холодильника или контейнера для транспортировки).
⦁ Рекомендуется, чтобы мясо не пропитывалось собственным соком, поэтому по возвращении домой распакуйте его и при необходимости просушите кухонным полотенцем. Если вы купили мясо в вакуумной упаковке, оно прослужит дольше, но обратите внимание на срок годности. Также проверьте, чтобы упаковка не была повреждена — если внутрь попал воздух, туда же попадают и бактерии, из-за которых мясо может быстро испортиться.
⦁ Для кратковременного хранения в холодильнике мясо лучше всего поместить в герметичную пластиковую или стеклянную тару.
⦁ Деревянные контейнеры или полки не подходят для хранения свежего мяса.
⦁ Фарш из мясной лавки лучше всего готовить сразу после покупки или в течение суток; в крайнем случае их следует тщательно завернуть и хранить в отделении Liebherr BioFresh, если таковое имеется.

Хранение свежего мяса в отделении Liebherr BioFresh может значительно продлить срок его хранения.

Как долго можно хранить мясо замороженным?

Каков срок годности замороженного мяса? Через мгновение мы более подробно рассмотрим, как и на какой срок замораживать разные виды мяса, и вкратце:
⦁ говядина - до 12 месяцев,
⦁ оленина - до 9 месяцев,
⦁ баранина - до до 10 месяцев,
⦁ свинина - до 6 месяцев,
⦁ птица - до 6 месяцев,
⦁ телятина - до 12 месяцев.

Как долго можно хранить мясо в холодильнике?

Сколько хранится мясо в холодильнике? Об этом мы тоже расскажем подробнее, но в целом правила хранения мяса в холодильнике проще, чем при заморозке. Вы можете хранить свежее мясо в холодильнике в течение 1 дня или до недели, если у вас есть отделение Liebherr BioFresh . Среди мяса, обсуждаемого в этой статье, исключение составляет птица, которая хранится до 6 дней в отделении BioFresh. Читайте дальше, чтобы узнать больше о хранении сырого мяса в холодильнике и морозильной камере.

Говядина

На протяжении всей истории мясо было неотъемлемой частью нашего рациона, и говядина хорошего качества издавна снабжала нас многими ценными питательными веществами и важными витаминами. Говядина — это собирательное название многих видов мяса, получаемых от крупного рогатого скота — самцов и самок животных разного возраста. Говядина иногда подразделяется на дополнительные категории, такие как:
⦁ говядина (мясо быка),
⦁ мясо коровы,
⦁ мясо быка,
⦁ мясо телки,
⦁ телятина (мясо телятины).
Хотя продавцы не обязаны маркировать мясо по этим категориям, вы можете проверить, что именно вы покупаете, отметив цвет мяса: телятина бледно-красная, мясо молодого бычка умеренно-красное; мясо телки и быка ярко-красное, а мясо коровы темно-красное. Говядину можно приготовить разными способами, и есть разные части. Антрекот (например, для стейков) получается из спинки, а ростбиф – из спинки и огузка. Какая часть лучше подходит для стейков, шницелей или рагу, зависит от волокнистой структуры мяса — мелкозернистая спинка или корейка идеально подходят для жарки или гриля, а более грубые части лучше подходят для тушения, запекания или медленного приготовления.
Подробнее читайте в нашей статье "Стейк - от ребра до ножки".

Как долго можно хранить говядину в холодильнике и морозильной камере?

Вы можете хранить свежую говядину в холодильнике максимум 1 день или до 7 дней, если у вас есть отделение BioFresh. Следите за тем, чтобы говядина не пропиталась собственным соком — лучше всего держать ее на решетке (например, решетке для гриля) в глубокой кастрюле или стеклянной миске, чтобы она могла стекать. Если вы хотите заморозить говядину, запечатайте ее в герметичном пакете для заморозки, напишите на нем дату и заморозьте при температуре -18 °C.Еще лучше заморозить говядину в вакуумной упаковке, которую предлагают некоторые магазины. Замороженная говядина хранится до 12 месяцев в хорошем состоянии.

Игра

Дичь – это мясо диких животных, которое считается настоящим деликатесом среди заядлых плотоядных. Игра делится на две категории: домашняя птица и млекопитающие.

Дичь диких птиц включает:

⦁ утка,
⦁ куропатка,
⦁ фазан,
⦁ перепел,
⦁ тетерев,
⦁ дикая утка,
⦁ вяхирь.

Игра "Млекопитающие" включает в себя:

⦁ кабан,
⦁ олень,
⦁ заяц,
⦁ кролик,
⦁ белка.
Хотя сезон охоты традиционно охватывает только осенние и зимние месяцы, теперь дичь доступна круглый год. В общем, лучше покупать свежее мясо, чем замороженное, и лучше всего покупать его в специализированном магазине, супермаркете с хорошим ассортиментом или в гастрономе.
При покупке проверяйте, чтобы мясо не имело черноватого цвета и металлического блеска.Вы также можете купить оленину напрямую у охотника, но если вы выберете этот путь, убедитесь, что мясо прошло официальную проверку на трихинеллез. Совет по приготовлению: Поскольку сама дичь уже имеет интенсивный вкус, не приправляйте ее слишком сильно — лавровый лист, гвоздика, розмарин и ягоды можжевельника особенно хорошо сочетаются с ней.

Как долго можно хранить оленину в холодильнике и морозильной камере?

Вы можете хранить свежую дичь в холодильнике максимум 1 день или до 7 дней, если у вас есть отделение BioFresh.Следите за тем, чтобы мясо не пропиталось собственным соком — лучше всего хранить его на решетке (например, решетке для гриля) в глубокой кастрюле или стеклянной посуде, чтобы оно могло стекать. Если вы хотите заморозить игру, запечатайте ее в герметичный пакет для заморозки, напишите на нем дату и заморозьте при температуре -18°C. Еще лучше заморозить мясо в вакуумной упаковке, предлагаемой некоторыми магазинами. Оленину можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев.

Баранина

Баранина происходит от овец в возрасте до одного года и считается гурманами одним из самых вкусных мясных продуктов.Овец веками разводили по всему миру в качестве домашнего скота, потому что они всегда были важным источником шерсти, молока и мяса. Их сочное, ярко-красное мясо нежное и ароматное, прекрасно гармонирующее с разнообразными травами, такими как тимьян, розмарин и мята. Баранина — относительно нежирное мясо, содержит высококачественный белок и является идеальным дополнением к сбалансированному питанию.

Как долго можно хранить баранину в холодильнике и морозильной камере?

Свежую баранину можно хранить в холодильнике 1 день.Лучше всего обсушить кухонным полотенцем, положить на тарелку и покрыть фольгой или воском. Если в вашем холодильнике есть отделение BioFresh, вы можете хранить в нем баранину до 7 дней. Если, с другой стороны, вы хотите его заморозить, плотно закройте его в воздухонепроницаемом пакете для замораживания с датой, а еще лучше - упакуйте мясо в вакуум. Баранину, замороженную при температуре -18°С, можно хранить до 10 месяцев.

Птица

Домашняя птица — обычно используемое собирательное название домашних птиц, которых держат ради яиц, мяса или перьев, таких каккур, уток или гусей. Мясо птицы является важным глобальным источником пищи, а цыплята, гуси и утки выращиваются во всем мире. Затем их обычно жарят, запекают или жарят. Мясо птицы содержит много важных питательных веществ и способствует сбалансированному питанию – оно содержит высококачественный белок, витамины, минералы и много полезных для здоровья жирных кислот. Таким образом, есть много веских причин, по которым мясо птицы должно быть постоянной частью нашего меню. Свежая птица очень чувствительна и должна быть доставлена ​​домой как можно скорее после покупки, предпочтительно в сумке-холодильнике или термоконтейнере.При покупке свежего мяса обращайте особое внимание на срок годности ("use by"), а в случае с замороженной птицей - на срок минимальной годности ("best before").

Как долго можно хранить птицу в холодильнике и морозильной камере?

Свежее мясо птицы хранят на решетке на тарелке, покрытой фольгой или воском. Вы можете хранить их в холодильнике в течение 1 дня и в отделении BioFresh до 6 дней. Использование решетки гарантирует, что мясо не размокнет в собственном соку.Мясо птицы в вакуумной упаковке можно хранить в морозильной камере при температуре -18°С до 6 месяцев.
Важно: Во избежание заражения сальмонеллой всегда размораживайте курицу в холодильнике на решетке, помещенной в глубокую сковороду и накрытой крышкой. Осторожно слейте талую воду, затем промойте мясо под проточной холодной водой.

Свинина

Свинина используется по-разному и в самых разных блюдах, а еще ее можно использовать как отдельное блюдо – в виде сочной котлеты или хрустящего жаркого сверху.Очень популярным блюдом из свинины, особенно в Германии, является шницель — вариант знаменитого венского шницеля из телятины (венский шницель) — из разломанного, протертого и обжаренного мяса.
При покупке свинины убедитесь, что она имеет прекрасную текстуру и ярко-розовый цвет. Если мясо очень бледное или очень темное и водянистое, это может быть признаком плохого качества.

Как долго можно хранить свинину в холодильнике и морозильной камере?

Свежую свинину можно хранить в холодильнике не более 1 дня или до 7 дней, если у вас есть отделение BioFresh.Мясо должно быть запечатано в герметичный пакет для заморозки с указанием даты и храниться при температуре -18°C. Свинина может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

Телятина

Молодняк крупного рогатого скота в возрасте до 8 месяцев определяется как телята, которые, в зависимости от породы, предназначены для производства мяса или молока. Телятина широко известна как телятина, и, как и свинина, ее готовят по-разному, будь то жаркое, стейк, рулет или классическое филе.Вы можете купить телятину практически в любой мясной лавке или супермаркете; Перед покупкой убедитесь, что мясо имеет ярко-красный цвет. Тщательно приготовленная телятина многими гурманами считается «вершиной кулинарного изыска».

Как долго можно хранить телятину в холодильнике и морозильной камере?

Свежая телятина может храниться в холодильнике не более 1 дня или до 7 дней, если у вас есть отделение BioFresh. Телятина также идеально подходит для заморозки — мясо следует запаковать в герметичный пакет для замораживания с указанием даты и хранить при температуре -18 °C.Еще лучше положить его в герметичную вакуумную упаковку – такой вид упаковки предлагается в некоторых мясных лавках. Телятина в морозильной камере остается свежей до 12 месяцев.
Если вам понравилась эта статья о хранении свежего мяса, не стесняйтесь поделиться ею на Facebook. Мы также хотели бы услышать ваши советы по хранению мяса. Мы ждем вашего сообщения!

.

Смотрите также